作者：夜斩白
每天从家里搬材料过去着实是累。
知会了爸妈，第二天林沐心就去把半年的租金给交了。
屋主把钥匙交给林沐心，林沐心转手就把钥匙交给林小牛。
大清早饭店里就开始卖早点，庞师傅为了尽早还清贷款，可谓是焕发事业冲劲的第二春，每天肝完了中晚饭，还要肝早点。
林沐心看着，觉得庞师傅的肚子都累小了不少。
油条摊子，豆浆桶子，包子蒸屉。
早点老三样在店门口一字排开，张正给守着。
饭店附近就是汽运中转站，早晨发车前就有十里八乡汇集过来。通常这时候他们都是没有吃早饭的，所以早点铺子生意特别红火。
连带着一旁的林氏糕点也沾了光，手头有钱的人就会买一些红糖糕带着准备路上吃，或者去走亲戚，买点贵的做礼品。
今儿清早潘如卉果然按时来了。她没有手表，一路盯着太阳跑过来，跑得脸颊涨红。
“来啦？”林沐心瞄了一眼饭店里的挂钟，六点差五分。
在昨天告诉
潘如卉要六点到，她是个守时的人，而且没有因为住得过远要求特例，这点让林沐心这个老板十分满意。
潘如卉也特地关注了那边的挂钟，见到没有迟到，悄悄松了口气。
接着，她有些局促地捏了捏衣摆，趁着林沐心转身和林小牛交代的时候，迅速擦掉额上的汗，让自己看上去更为体面一点。
等林沐心转身，她立即道：“老板，我今天做什么？”
林沐心笑着打量她一眼，让林小牛从柜子里拿出一套新的厨师服，道：“这衣服给你，以后就是你的员工服。”
还有新衣服？
潘如卉紧张得鼻尖都冒汗，下意识在衣摆上擦擦手，才郑重其事地接过了这套衣服。
“你先试试合不合适，我昨天看你觉得个子挺高，就拿了一套大码的。”林沐心催促着。这衣服都是庞师傅那边买来的，以前攒了挺多新的，林沐心就给他们都买了一套。
也费不了多少钱，庞师傅差不多就是半卖半送的。
衣服也不需要换，只用在外面套一下就成。潘如卉抖开衣服，穿上，扯了扯衣摆，道：“合适的，老板。”
“合适就好，东西带了没？”林沐心一边朝里面走着，张正顺手递给她一碗豆浆，林沐心接过来喝了一口，到桌边坐下。
桌上摆着几张厚纸，林沐心的合同正编纂到一半。
虽然只是一个个体户请人，但合同还是要的，不然以后起了纠纷算谁的？
潘如卉把户口本和身份证都摆出来，林沐心草草看过两眼，发觉潘如卉年纪也不大，就二十四岁左右。接着，潘如卉又把自己写的个人介绍给推了出来，有些紧张。
她那张个人介绍写在一张皱巴巴的纸上，字也不好看，和林沐心那边的一比高下立见。
但林沐心没有流出任何其他意思，接过个人介绍迅速阅览起来。
也许是因为她当过兵，写出来的个人介绍也和报告似的，一板一眼十分有条理，没有掺杂任何的个人情绪和主观描述。
上边写着潘如卉十八岁从军，当了文艺兵，一年后被调编制去了后厨。
之后按时退伍，回到老家后就从事农务，没有其它经历。
翻开户口看看，上面页数挺多，但是大部分都
在状态那栏写上了一个“已逝”，唯二没有打上“已逝”的是潘如卉和她的妹妹。
看样子潘如卉需要照顾的，就是她妹妹了。
“你妹妹几岁？”林沐心随口问着。
“今年十七。”潘如卉局促道。
那比自己还小一岁，林沐心能理解潘如卉就算每天上下班要四小时，也要回家的心情了。
“在念学？”她又问。
“没有，”潘如卉黯然摇头，“她……她脑子不太好，不能念学。”
林沐心稍一抬眉，立即道：“抱歉。”
“没啥。”潘如卉一笑，“没啥，她就是不认识人，平时还是能自理的。”
“等你过了实习，就把她一起接来。”林沐心宽慰她，“虽然那边条件不好，但是你在这边上班，就近就能照顾她。”
“嗯！”潘如卉眼中充满着希望，大力点头。
这点对生活的希冀也感染了林沐心，她含笑低头刷刷在纸上继续写合同条款，半小时后才彻底写完并誊抄好同样的一张，一起推给潘如卉：“你看看，有什么地方想改你就跟我说。”
没有什么地方要改的，林沐心这套合同把盘如果需要履行的义务和她的能得到的福利都写得清清楚楚，潘如卉粗略看了一遍，也没看懂，就觉得没什么地方要改的，于是点头。
“那签字。”林沐心把笔推给她。
潘如卉签下了自己的名字，林沐心也自己签了名，而后按下手印。
将一份塞进文件袋递给潘如卉，林沐心笑道：“这样就好了，这东西你好好留着，以后要辞职，你得提前一个月跟我讲，还得把合同也还给我。”
“好。”潘如卉小心地收起文件袋，像是收起了未来的希望。
作者有话要说：第一更么么哒
第75章
这些事情都处理完了以后, 林沐心就换上干净的厨师服, 领着潘如卉去后厨。
“小林, 你的新员工啊？”庞师傅正在捏烧麦, 见林沐心带人进来，大声问道。
“对啊！”林沐心洗着手，笑着回答。
庞师傅揭开蒸笼，夹了个烧麦出来递给林沐心：“你尝尝好吃不？”
小烧麦玲珑个子，外皮仿佛透明，能清晰的看见里面包着啥。
林沐心仔细尝了一口, 道：“庞师傅, 你这又加香菇又加墨鱼, 两个味道都撞了，要么你把香菇换成豌豆, 或者墨鱼换成肥一点的腊肉。”
庞师傅有些失望, 不甘心道：“你知道墨鱼多贵不！”
说着他自己尝了一个，又气上了：“真不好吃……”
“谁给你提议的，扣他工资！”林沐心调笑着，她知道, 这些新品的配料都是庞师傅自己准备的。
果然，庞师傅无奈道：“我没工资，咋扣？这些怎么办？”
“端出去卖呀！”林沐心指了指堆得高高的蒸屉, “外面张正的包子都快卖光了，您这烧麦口味不错，就是还能更好。”
庞师傅撂下筷子, 端着蒸屉出去了。
林沐心也领着洗干净手的潘如卉到自己的灶台后。
这个灶台连着一个面案，十分方便。
面的最终形态千奇百怪，配合各种食材口感也会完全不一样。酥脆的开口笑是加了淀粉的低筋面粉炸出来的，而口感绵韧的红糖糕，则是用生物发酵配合高筋面粉蒸制出来。
当然，糕点并不局限于小麦磨成的面粉。
豆类粉，米类粉，坚果粉……林林总总，配合各种馅料，都能做成可口美味的点心。
潘如卉以前只知道面粉能做大馒头，此时被林沐心科普一番，又尝了许多店里正在售卖的东西，眼睛都瞪得溜圆。
其实来应聘的时候她注意过售卖价格，那价格让她暗中心惊。
可如今尝过了这些甜蜜或者咸酥的口味，她忽然觉得，这个价格一点都不高了。
林沐心做的糕点不是用来填肚子的，而是在吃饱喝足后，配上一碗清茶用来打发时间的。
或者买来送礼，给家里小孩打牙祭……
目标定位就是那些有闲钱
，吃饱了饭要来找滋味的人。
“北边爱吃咸的脆的，南边爱吃软的甜的。”林沐心已经调好了一份咸口的面团，像拉拉面一样将之抻长，继而一把丢进热油锅里。
“炸撒子。”潘如卉道。
“对，北边爱吃这些。你瞧，炸干了水份就是脆的。”林沐心将同样一团面重新捣鼓了一下，发酵至两倍大，塞进了烤箱，定时一个小时。
那边炸撒子也出锅，林沐心撒上一层孜然椒盐粉，给一旁做完了事情凑热闹的庞师傅递过去。
庞师傅嚼了一根，道：“香，你咋不卖这个？”
“我不爱吃。”林沐心笑着道。
庞师傅翻了个白眼，一把夺过林沐心手里的盆，端出去吃。
林沐心接着端出一筐子鸡蛋，对潘如卉道：“洗干净手，这个盆放蛋黄，这个盆放蛋清，千万不能混合了，知道么？”
潘如卉依言去做，林沐心又拖出个电钻改的打蛋器，道：“等会你要看我怎么打，今天你就先看着，明天让你试着上手做小的。这些东西你没上手前先别碰，看我做就好。”
之所以不让碰，那是因为做糕点失败率太高了，一不小心鸡蛋打发过头就要失败。
今天林沐心要做十斤蛋糕，二十斤红糖糕。另外做五斤沙琪玛，两斤枣花酥和一口酥。这些都要在一个上午全部做完，下午时候，林沐心要去做新的东西——蟹壳烧饼。
这是前几天听一个顾客提起，想吃一些香脆的东西时，她想起来的。
在蛋糕胚调好时，之前塞进烤箱的东西出炉了。
这是一个粗糙的面包，高筋面粉经过揉制发酵，成品内部组织能拉丝，口感柔韧，这是面筋在内部形成的标志。
林沐心把面包给潘如卉吃了，道：“同一个面团不同的烹饪方式下表现也会不一样，选对烹饪方式也是很重要的。”
说罢她尝了一口，撇撇嘴。
咸味的面包，不好吃。
整整一个上午，潘如卉目不暇接。
林沐心刚把蛋糕胚放进烤箱，那边就舀出新的面粉开始调红糖糕的生胚，几个蒸笼架上等发酵，接着又去准备沙琪玛需要的材料。
至此，潘如卉终于知道老板为什么一再询问她是否真的能处理好工作和生
活。
玻璃柜里摆着的那些香喷喷的糕点，都是林沐心这样完全不停手的做出来的，她就像是一只勤劳的小蜜蜂，做事有条不紊，层序分明。
最后一份新的一口酥出炉，林沐心松了口气，就见潘如卉呆呆地看着，眼里写满了震惊。
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