直播做饭后爆红了 第51章

　　火锅在星际并不算罕见，也有不少的主播直播做火锅。

　　【大蓝蓝】：锅底？我还是第一次知道吃火锅还需要做锅底的。

　　【卉卉酱】：我家吃火锅，就是在锅中放点清水，直接将肉煮着吃……

　　【棉花云朵糖】：+1，我家也这么吃。

　　星网上的美食主播们，直播做的火锅大同小异。

　　吃法无非是将食物用清水煮熟后，蘸着酱油直接吃。

　　“不同的锅底煮出来的火锅菜味道不同。”郁真道，“清水直接煮火锅菜，火锅菜的味道会显得有些寡淡。”

　　“除去我今天要做的麻辣牛油锅和骨汤锅锅底外，酸甜口味的番茄锅，或者菌汤锅也别有一番风味。”

　　郁真说着，拿出了几块生的猪大骨，猪大骨上缀着肉和筋头。

　　“猪大骨需要在开水中烫一下，将血腥气洗净。”郁真捞出猪大骨，“加入清水，大火煮沸，再小火慢炖。”

　　“麻辣口味的底料制作方式没有骨汤那么耗时，所以我先做更耗时的丸滑类。”

　　【卉卉酱】：丸滑类？这是什么？吃火锅不就是将牛肉卷，羊肉卷和蔬菜烫熟吗？

　　“像是虾滑，手打牛肉丸，蛋饺。”郁真道，“涮火锅，也很好吃。”

　　【采阿喵的小野狼】：手打牛肉丸？牛肉做成的丸子吗？

　　【在减肥的嘤嘤】：我听见虾滑了！是不是用虾做的？

　　“牛肉丸是用牛肉做成的丸子，虾滑也是用虾做的。”郁真解释道，“去了壳与头和虾线的生虾放入搅拌机中打碎，再放入半个蛋清搅拌上劲。”

　　郁真将青色的虾肉泥倒在盘子中。

　　郁真紧接着做了蛋饺和牛肉丸。

　　郁真的牛肉丸是纯手打的，手打牛肉丸费时费力，所以她做的量并不多。

　　【采阿喵的小野狼】：我看主播打了一小时的牛肉丸，结果做出来的牛肉丸只有十几颗……看起来好累啊。

　　“手打牛肉丸做起来费劲，但是味道非常好。”郁真笑着道。

　　【采阿喵的小野狼】：主播这么说，我开始期待牛肉丸的味道了！

　　郁真将火锅菜做好后，她看了眼熬煮着的骨汤。

　　骨汤里的清水已经变成了浅白色。

　　“骨汤炖得差不多了。”郁真拿出了一个锅，“等我将麻辣牛油锅做好，我们就可以开始涮火锅了。”

　　麻辣牛油锅需要用到大量的牛油和各种适量的香料。

　　“牛油炒出来的火锅底料味道会更香。”郁真往融化的牛油里放入了大量的干辣椒等香料。

　　融化的牛油将香料的气味完全激发，直播间内溢满了香辣的气息。

　　香辣的气味中，还多了几分明显的麻味。

　　【采阿喵的小野狼】：牛油融化时的味道好香。

　　【棉花云朵糖】：麻辣牛油锅闻上去，比昨天的麻婆豆腐还刺激！

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：不知道麻婆豆腐拌饭和麻辣牛油锅拌饭哪个更好吃？

　　【雷电法王】：@沉迷麻婆豆腐拌饭二十年，骆神！说好的晚六点直播呢？你怎么在别人的美食直播间？还有你的ID怎么改了？？

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：别催别催，等我看完直播再直播。

　　【系统提示】：沉迷麻婆豆腐拌饭二十年给主播有真投出深水鱼炮十个。

　　【看到我请喊我去学习】：@沉迷麻婆豆腐拌饭二十年，你还是我认识的，沉迷游戏无法自拔的骆神吗？如果你被绑了，请眨眨眼睛！

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：你们不也从我这儿爬墙到这儿看美食直播了吗？

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：如果我现在开直播，你们说，你们会留在这儿，还是跑去看我直播？

　　【雷电法王】：嗯……这个问题……

　　【看到我请喊我去学习】：民以食为天。

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：人与人之间的情谊如此淡薄，呵呵。

　　“现在炒制好的麻辣牛油底料，味道偏辣。”

　　直播间内的郁真道：“加入一些冰糖，可以起到提鲜与缓解辣味的作用。”

　　郁真炒好麻辣牛油底料后，她将底料倒入定制好的鸳鸯火锅一边，郁真又往底料里加了些水和盐。

　　麻辣牛油锅的辛辣味道，带给观众们强烈的嗅觉刺激。

　　在这份嗅觉刺激的作用下，观众们感觉自己身体逐渐变得暖和起来。

　　郁真掀开熬煮骨汤的锅。

　　诱人的浅白色骨汤散发着荤香，它与重油重辣的麻辣牛油锅不同。

　　骨汤不重油，所以看上去略显清爽，闻上去也带着诱人的鲜美。

　　郁真捞了几根煮熟的猪大骨放在了鸳鸯锅的另一边，然后在鸳鸯锅中加入了骨汤。

　　郁真又在骨汤里加入了一些枸杞。

　　红红的枸杞，衬得骨汤越发地白了。

　　【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】：主播！可以开始吃了吗？我已经蠢蠢欲动了！

　　“趁着热锅，我还需要做最后一道火锅菜。”郁真拿出一盘切好的带肥猪肉条，“小酥肉。”

　　猪肉条瘦肉部份偏多，尾部缀着一小块肥肉。

　　郁真在猪肉条里加入了鸡蛋和料酒等调味料后抓匀。

　　热油热好，郁真将猪肉条一条条地放入锅中。

　　“兹拉——”，猪肉油炸的荤香气扑鼻。

　　听着这份油炸的脆响，看着锅中的猪肉条逐渐被郁真炸制金黄。

　　观众们咽了咽口水。

　　他们快被这股香气馋哭了。

第31章 吃火锅

　　郁真用中小火将小酥肉炸透后, 她将小酥肉捞出。

　　郁真倒了一碟辣椒粉和一碟番茄酱，这是小酥肉的蘸料。

　　郁真将小酥肉做好时，她的火锅也煮沸了。

　　郁真将小酥肉放在一旁, 她先拿了几个小碗，各盛了一碗骨汤。

　　刚煮好的骨汤滚烫, 郁真将骨汤晾了一会儿后, 才摆放在三只小毛团面前。

　　三只小毛团刚刚睡醒, 毛团们都有些迷迷糊糊。

　　小橘猫横趴在桌上，它打了个大大的哈欠, 身后的小尾巴慢悠悠地摇晃。

　　熊猫崽闻到了骨头汤的香气，它努力地睁大了朦胧的豆豆眼，湿漉漉的小鼻子凑近了小碗。

　　小萨摩完全没睡醒。它趴在地上，下巴搭在前爪，闭着眼睛，咧嘴吐着粉嫩的舌头，时不时地咽一口口水, 似乎在做美梦。

　　熊猫崽和小萨摩都能将大骨头咬碎, 而小橘猫个头小，所以郁真只帮它将猪大骨的骨头和肉拆分开。

　　郁真给小毛团们准备好饭后，她这才坐到了桌边。

　　直播间内, 观众们早已经等不及了。

　　【猪猪肉】：主播怎么吃火锅？麻辣牛油锅和骨汤锅闻上去都好香！

　　“麻辣牛油锅的汤底不太适合直接喝, 但是骨汤锅里可以直接当汤喝。”郁真道，“冬天的时候，煲上一锅骨头汤, 暖心又暖胃。”

　　郁真手中的小勺舀起一勺骨汤。

　　骨汤上飘着鲜红的枸杞，郁真将剩下的竹笋也一起放入了骨汤中，经过长时间的熬煮, 骨汤的汤面早已变成了诱人的奶色。

　　郁真吹了吹小勺里的骨汤，她小勺递至唇边，抿了一口骨汤。

　　香浓的骨汤顺着郁真的舌尖滑入喉咙。

　　骨汤是郁真用猪大骨熬出的。猪大骨的肉基本偏瘦，肥肉不多，所以骨汤和别的荤汤相比，油味并不重，入口时更加地香浓。

　　猪骨上的胶质渐渐融于汤中，清香的竹笋和微甜的枸杞子衬托了骨汤的醇厚。

　　鸡汤是鲜美，菌菇汤是清爽，骨汤是可以给予人无限回味的香醇。

　　但是，骨汤的美味，不仅仅在于汤。

　　郁真放在一旁的骨头晾凉了。

　　她这才带上手套，拿起了这根骨头。

　　直接啃骨头的行为，无论放在哪个时代，都显得不太优雅。

　　然而，当郁真咬下骨头上的肉这瞬间，“优雅”二字，早被直播间内的观众们抛到了脑后。

　　“优雅”能当饭吃吗？“优雅”有这一口骨头香吗？

　　没有！

　　猪大骨上的肉不多。也正是这少量的肉，才吸引观众，也更让人对它不舍。

　　猪大骨上的瘦肉早已浸满了骨汤的汤汁，猪骨肉略有些紧实。

　　郁真慢慢咀嚼时，观众们能尝到猪骨肉与汤汁相融于舌尖时的浓香。

　　当然，猪大骨上的肉也不全是紧实的。

　　在靠近猪大骨的一段，堆着一小块颤颤巍巍的白色胶质。

　　看到这一嫩白色的小块，观众们顿时联想到了肥油。

　　干吃肥油的滋味可不好。

　　【进击的小仓鼠】：这一块白白的，是肥肉吗？