作者：青律
日本出口的腾次郎刀。
锋利到切肉如同切豆腐一样，稍微不注意都可以断指。
她深呼吸，让自己放松下来，将厚重的牛肉抬到了案板上。
杰拉里是个识货的主，挑的全是上好的腱子肉。
每一条都被半透明的薄薄肉膜包裹着，用指腹往下探按，可以感觉到隐约的筋，硬度也恰如其分。
这样的牛肉不仅纹路均匀，切起来相当趁手，改刀后也相当容易入味。
“你特么的是在爱抚它吗？！”杰拉里瞪了她一眼：“是不是还要再亲个嘴？”
容玉淡定的用手抚平表层的起伏，右手手腕略微抬高，紧接着便开始下刀！
锋利的刀刃分离肉块再摩擦砧板的声音，如同丝弦在耳侧刮滑。
她运刀并非剁肉式的急促，但频率高且落腕稳，长条的牛肉在她的手中宛如任人揉捏的肉泥，纵横几刀下去，便悉数分离成相当均匀的方块。
虽然说要准备五十人份的主菜，但解决二十五斤的牛肉对她而言，还真不是个力气活。
精准的刀功，从来都是靠巧劲。从纹理处入锋，顺着肉的纹路用力，容玉处理起这个来简直得心应手，还有闲工夫瞥眼其他人的情况。
眼见着不到五分钟，一大盆的牛肉块已经摞成了小山，江一尘抱着一托盘的吐司凑近来，瞅了眼进度问道：“快搞定了？”
“说吧，还要切什么。”容玉默契的接话道：“一分钟。”
“你听清楚了。”江一尘顿了顿，清晰而流畅的开口道：“吐司面包切丁，莴苣切成一寸方形，黑橄榄对切，紫生菜切细丝，蒜头切末。”
“蒜头切末？”容玉瞥了他一眼：“自己找料理机去。”
“也行，东西我放这儿了。”
闵初正专心削着萝卜皮，突然听见洛佩兹低声爆了句粗口。
他顺着洛佩兹的视线望过去，也跟着愣了下。
容玉的身边，堆了五大托盘的各种食材，而她的手速，已经快到令人匪夷所思的程度。
料理机和粉碎机只能帮忙把东西碾碎成齑粉或者糊糊，但容玉的一双手，可以在分秒之中把成捆的莴苣切成饼干般整齐的方片——简直比机器还要好用。
就凭她一个人，整个团队的进度瞬间被提高到极致，其他五个人都不用操心食材的处理问题，洗涮只安排了一个人，其他人已经开始调配沙拉了！
“不要慌，”闵初沉着道：“小羊排比牛肉更好烹制，你们专心一点。”
作为蓝队的队长，在最初他召集所有人的时候，好几个人的眼神都带着明显的怀疑和不信任。
但闵初最大的优点，就是脑子清楚。
无论是工作的分配、人员的调换，还是整体流程的具体演练和安排，都完美的如同天生的领导者。
倘若安妮丝顿多添点乱子，他们简直是胜券在握。
“培根烤好了吗？”三井低头尝了下酱汁，不确定道：“我觉得还应该加点柠檬汁。”
“已经出炉了，正在撕。”贝尔纳慌张道：“我感觉面包干好像有点不够。”
“够得，还有十五分钟，准备拌好了装盘，”江一尘匆匆的唤道：“安妮丝顿，你先把五十个盘子码好。”
容玉这边连主菜要准备的洋葱都切完了，她帮忙着把数目繁多的香料分三类放好，扭头看向安妮丝顿：“还有哪里需要帮忙？”
“我我我，我不知道，”安妮丝顿支支吾吾道：“拌沙拉？”
队长啊队长……她心里叹了口气，扭头去找江一尘。
“容玉，你在做什么？”卢老突然唤住了她：“你现在负责哪个岗位？”
“切配，但是已经全部做完了。”容玉反应极快：“我在看哪里可以帮忙。”
“帮忙？”卢老愣了下，看向两手空空的安妮丝顿：“你又在干嘛？”
“我……我刚摆完盘子，”安妮丝顿搓着双手，低着头道：“对不起对不起……”
“也就是说，现在六个人的团队里，有两个人现在连自己要做什么都不知道。”卢老往前一步，看着安妮斯顿严肃道：“你们的团队，现在都是看情况自己做事，没有任何统筹和管理的吗？”
“安妮！我们需要你过来帮忙调汁！”江一尘远远抬头解场道：“第一盆可以装盘了，容玉！”
两个人匆匆应了一声，忙不迭的冲了过去。
五十个白瓷盘列作一长条，容玉在一旁快速的分着沙拉，安妮丝顿在另一侧一勺勺的浇上调配好的酱汁。
之所以选择做凯撒沙拉，就是因为它不仅丰富，而且容错率高。
要烤制的只有培根和面包片，两者都只用耗费一点点的时间。
酱汁虽然组成物繁多，但老手基本都会记得很清楚。
容玉正低头专心把拌好的沙拉分进每一个盘子里，突然间背后被重重的撞了一下，她的力量都绷在单臂抱着的厚重餐盆上，在这力道的冲击之下，瞬间猝不及防的前倾过去。
靠！
她第一时间用右手撑住餐桌，但左手由于抱不住餐盆，直接把剩下的沙拉倾数甩了出去！
在那一瞬间，所有的菜叶和面包片都飞溅开来，如炮弹般四向喷发！
几个盘子应声滑落到地上，登时发出清脆的碎裂声！
“你他妈的在干什么？！”杰拉里吼道：“那个盘子要倒了！！！扶一下！！！”
上来就玩这么阴的？
容玉两手抱回那个沙拉盆，第一时间扭头看过去。
江一尘、三井和贝尔纳都站在她的身侧，每个人手上都端着不同的东西。
是谁？！
“冷静，我先把刚拌好的这一盆分匀，”江一尘接过她手中空空如也的沙拉盆，低声道：“你体力不够，先把地上的收拾下。”
每个人都神色复杂。
刚才的拖油瓶还是如同无头苍蝇般的安妮丝顿，现在变成了她。
就因为容玉的不小心，整整十盘凯撒沙拉都要重来。
容玉低头扫着地，心里转的飞快。
到底是谁？
现在就忍不住出手了吗？
“最后八分钟！”埃斯佩朗莎高声提示道：“注意，所有前菜应该在晚宴开始的第一时间同时送出去——”
好在原本备料就准备了多余的分量，现在也只是多花点时间重新按照比例拌好。
五十盘凯撒沙拉排列整齐的放在前台的出菜口，詹姆斯匆匆的用银勺尝了口味道：“可以，准备上菜。”
重头戏要开始了。
主菜，稠汁炖牛肉。五十盘，要同样的装盘、同样的火候。
然后再同时送出去。
容玉收拾完满地的碎瓷片之后，匆匆的洗手过去帮杰拉尔处理牛肉。
虽然有高压锅在，但每块牛肉都要在平底锅煎的表面微黄后再回锅同洋葱炒香。
江一尘借着取红酒的机会走到她的身侧，用只有她听得见的声音低声道：“多加小心。”
“你恐怕已经被谁盯上了。”
第24章 分子料理酒#1
如果不是江一尘在最开始就要求结盟,容玉绝对会第一个就怀疑他。
因为刚才回头的那一瞬间,他刚好向自己走过来,距离也是最近的那一个。
表面上再温文尔雅,平日里再怎么友好同处,谁也不会知道对方心里真正在想什么。
眼前是一溜煎锅一溜高压锅,呲呲的火焰声此起彼伏,每个人都在高声沟通进度。
所有的念头在她的脑子里转了一圈，然后无声的消失。
不同于平日餐厅的运营，正常情况下,一个后厨要分好几个功能区，同时处理前菜、主菜、甜点三大类的要求，但在开设晚宴的前提要求下,三大类要分三批,五十碟一模一样的成品应当在同一时间送出去。
这也就意味着，现在的六个人,都如同流水线的工人般在马不停蹄的准备着这一道肉菜。
容玉和杰拉里负责肉块的煎炒以及回锅爆香,安妮丝顿和贝尔纳负责把半成品放进锅里炖煮和调味,三井悠太去煮意大利面,为牛肉汤加上适量的淀粉类配菜,江一尘负责最终的装配和确认工作。
哪怕吸油烟机和空调的功率再高,一切都还原了后厨的原始生态——
嘈杂·纷乱·目不暇接。
闵初站在略高的料理台边，不着痕迹地咬着牙。
他虽然有意保留体力，但根本禁不住这么折腾。
蓝队的菜单是,鳕鱼土豆泥、托卡伊柳橙煎鹅肝、匈牙利煎饼卷。
每一样都足够精致,可以说是星级水平，相对应的，是它们都足够费时费力。
托卡伊作为匈牙利的名酒，直接被洛佩兹大叔买了两瓶回来，虽然说经费有限，而且全砸在价格迷之昂贵的鳕鱼身上，但在其他国家颇为奢侈的鹅肝，在这儿几乎是白菜价。
“匈牙利并不临海，鱼类都是冷藏空运过来的，”拉斐尔低头利索的切配着柳橙，沟通道：“鹅肝都切完了么？准备一起下锅。”
再廉价的鹅肝，也要如同对待名媛般小心伺候着。
从准备前菜的那一刻开始，拉斐尔和奥利维拉就一起改刀好了鹅肝，涂抹酱料作大致的腌制。
虽说煎制的时间很短，但酱汁的组成复杂而容易出差错。
托卡伊酒、苹果醋、肉桂粉，还有那一小撮至关重要的白胡椒与盐。
闵初声音越来越小，沉默地低头切着细嫩的鹅肝，每一下都控制着手腕的力度。
正因为它丰腴而饱满，所以含水量高而更要细致。
长期的精神高度集中让闵初有些眩晕，但这个时候无论找谁帮忙，都等同于承认自己弱者的地位。
“尝一口。”
什么？
他扬起头，看见拉斐尔随手放了柄高脚杯在自己的身边，里面盛着不到半杯的白葡萄酒。