给全红楼直播解读原著 第36章

　　她也有点儿惋惜，怎么没人早些动手打宝玉的，若是宝玉早早被打死，她就不必拜托马道婆，冒着风险去做“那件事”了。

第38章 第八次直播②

　　【小扬州，你能给大家介绍一下这第一件红楼美食吗？我来负责拍特写！】

　　-是萧兰兰的声音。

　　就见天幕轻轻抖动，出现了两个被人捧在手心里的瓶子。

　　这是两个玻璃小瓶，只有三寸大小，上面盖着螺丝银盖，瓶身上贴着鹅黄笺子，笺子上写着字①。

　　王夫人见状，先“咦”了一声。她虽不认得那笺子上写的什么字，可是单凭这鹅黄笺子，王夫人就将东西认出来了。

　　那不是用来进贡的香露吗？

　　“二分无赖”的声音随即响起：

　　【我也不知道这能不能算是红楼“美食”，但说这是红楼“饮品”，那是绝对没问题的。宝玉挨打之后，王夫人命人拿去给宝玉喝的“玫瑰清露”与“木樨清露”。】

　　天幕上，"二分无赖"的身影重新出现。她取来两只透明玻璃杯，各向杯中倾倒了一些那玻璃小瓶里的清露，兑入清水，然后又取来两只长柄银匙，轻轻搅动。

　　【小伙伴们，可干万别小看了这种露，这也是与《红楼梦》原作者所在的曹家大有关联的饮品。因为根据清廷内务府档案记载，曹雪芹的祖父曹寅就曾经向康熙皇帝进贡"两种玫瑰露八罐"②。所以曹家肯定对这"玫瑰露"贡品并不陌生。】

　　一听这引经据典的，言必称曹家，就晓得说话的是萧兰兰。

　　【小扬州，请问，这两种香露，是你自己做的吗？】

　　天幕上萧兰兰笑问她的同伴。

　　【是的，我是按照古籍中记载的方法做的，也就是甑蒸的方法。据说这种方法始于西洋，在清廷与西方的贸易中传入我国，渐渐开始流行。清代医学专家赵学敏就曾经在《本草纲目拾遗》一书中记录过金银露、薄荷露、玫瑰露、木樨露等等各种药露③。】

　　“二分无赖”将两杯兑过清水的香露搅匀，都递给萧兰兰。萧兰兰将每种都尝了一大口，点头连连称赞。

　　【果然，只觉得入口之后满口芬芳，口中全是花香。对了，它能当做香水用来提供香氛吗？】

　　“二分无赖”摇了摇头，笑着向萧兰兰解释：

　　【很可惜，不能哦！这种香露，是经过水蒸气蒸馏的方法得到的露剂，气味芬芳，便于口服，既可以用作口服药

　　物，也可以用作饮料饮用。但是它和西方用来制作香水的蒸馏萃取凝露而言，还是嫌清淡了些。清廷曾有西方进口的玫瑰凝露，那是浓度更高，香气更浓，且经久不散。但是同样花朵的产量更少，因此更金贵。】

　　怡红院中，人人听得聚精会神，就连宝玉这个被挨打的"正主儿"也不外如是。

　　宝玉只管在心里琢磨：这两位姐姐……都好渊博。纵然上回薛家宝姐姐被夸，可是相形之下，似乎还是这两位更渊博一些。

　　然而坐在宝玉身边的贾母，却始终皱着眉，心想：这天上仙子说宝玉是挨打之后服用的这香露……那估计是他被打之后不思饮食，王夫人才拿了这两件香露给宝玉饮来活血化瘀、开胃消食的。

　　可是……宝玉又为什么会被打，又是被谁打的呢？

　　【哇，这两件香露让我对下一件红楼美食的期待值更高了。】

　　就见天幕上，"二分无赖"小心翼翼地托着一只托盘出来，那托盘上放着一只"鱼戏莲叶"的青瓷汤碗，碗里热气腾腾。众人远远看去，只觉那汤碗里一片青翠，看起来十分清新。

　　【这是“宝玉挨打”之后，吃的“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”。】

　　贾府里众人听了，齐刷刷"哦"的一声，然后又都笑了起来。

　　“原来天上仙子也喜爱这个。”

　　“口味还真不算高贵那。”凤姐在一旁笑着评价，“就是太磨牙了③。”

　　少时只见天幕晃了晃，两位仙子的身影都不见了。那汤碗占据了大半幅天幕。

　　众人只见那汤碗里是一泓碧清的汤，汤里有浅绿色的小小物事载沉载浮，仿佛汤里真的飘着些小小的荷叶与莲蓬似的。

　　【我来代表大家品尝一下这“小荷叶儿小莲蓬儿汤”。小扬州为我们介绍一下做法好不好？】

　　"二分无赖"应了，开始向众人介绍这汤的做法。

　　【这碗汤是《红楼梦》中，宝玉挨了贾政的毒打之后，突然想起来要吃的红楼美食。】

　　贾母：破案了！

　　原来是贾政打的宝玉。

　　贾母立即转过头，望着王夫人，道：“去告诉你们老爷，若是他敢动宝玉一根毫毛，对不住，我立即进

　　宫禀明太上皇，这一房嗣子我不要了。"

　　贾政是太上皇降旨命贾母过继的继子，因此有资格住在荣禧堂中。但贾母的意思，如果贾政敢打自己儿子，贾母就不要这个嗣子了。

　　王夫人忙不迭地应下，心里倒觉出几分安心———贾政是舍不得荣府继承权的，这岂不是意味着她的宝玉肯定不会挨打了？

　　【《红楼梦》原书中并没有讲解它的详细做法，我们知道的信息只有：这碗汤的主料是鸡，因为王熙凤当时吩咐厨房里拿几只鸡，另外添了东西，做出十碗来。】

　　【因此我们确定主料是鸡，添的东西可能是火腿、玉兰片、香蕈一类的佐料，加在汤里的，另外也可能有荷叶和莲子，给汤增加荷叶的清香……】

　　贾府众人越听越是出奇，没想到，天上仙人竟然也要这样猜着府里一道汤的做法食谱。

　　凤姐更是想：回头干脆让宝兄弟誉抄一份，给天上送去得了。

　　【这件汤最有趣的地方，在于它里面的小荷叶小莲蓬，都是用特别打制的银模子轧出来的。】

　　天幕上，两位仙子又不见了，那只"鱼戏莲叶"的青瓷汤碗再度出现。众人就见一只汤勺没入汤中，盛了几枚小荷叶小莲蓬出来，只见都是一个个精细无比的小面团，浅绿色的，看着就让人觉得清新，不像那寻常鸡汤，容易令人感觉油腻。

　　【让我们来看一下用来压制这些小荷叶小莲蓬的银模子。】

　　天幕上，汤碗不见了，取而代之的是四副一尺来长的银模子，每副模子上都凿着豆子大小，有菊花的、梅花的，也有莲蓬的、菱角的④。

　　凤姐终于掌不住笑出了声，说：“跟咱们家那几副真一模一样。”

　　【这些小荷叶小莲蓬，就全都是用这副银模子压出来的。最早试做这些的时候，用的就是面团，觉得有趣是有趣，但是好像费这么多工夫，巴巴地做出来一碗"疙瘩汤"，也有点不值得……】

　　听见天幕上的仙子在抱怨“疙瘩汤”，贾府里众人全都笑了。

　　【……于是我就将鸡胸肉打成鸡蓉，加一点鸡蛋清和生粉，调成鸡蓉糊，近来没有新鲜荷叶了，我用的是夏天储备的冻干荷叶，煮汤将鸡蓉染色，再填进这些模子，做出来的小荷叶小莲蓬。兰兰，来，尝尝味道怎么样？】

　　萧

　　兰兰重新出现在天幕上，她手持一枚匙羹，小心翼翼地品尝一口汤碗里的清汤，又尝了两个小荷叶小莲蓬，随即闭上眼，露出一副十分陶醉的表情。

　　【哇，汤汁鲜美，却毫不油腻，小荷叶小莲蓬质感Q弹，细细咀嚼，除了鸡汤的香气之外，还带着清新的荷叶香气……这个汤，它怎么能这么好喝？】

　　听见萧兰兰这么说，怡红院中望着天幕的人一时竟都觉得口舌生津。

　　天幕上那名叫做“二分无赖”的仙子也这般说萧兰兰：

　　【我自己尝尝，也只是正常鲜美罢了，没觉得如何特别。怎么到了你嘴里就听起来这么好吃？兰兰啊，你以后应该考虑考虑做个"红楼吃播"。】

　　就见那天幕上萧兰兰品味鲜汤，美滋滋地享受了好一会儿，才睁眼道：

　　【我记得关于这四副做小荷叶小莲蓬的银模子还有一件轶事。当时宝玉挨了打，巴巴地想吃这个汤，贾母就叫人去做，于是凤姐派人去找这四副模子，先是去厨房问，厨房的人说是交上来了，然后又问茶房，茶房也说不曾收，最后还是管金银器皿的送了来。】

　　【这当然彰显了凤姐的管家特权，一家大小，事无巨细，全都系在她的裙带上。正是应了那句回末诗：“金紫万千谁治国，裙钗一二可齐家。”⑤】

　　【但是呢，这也体现了荣国府在管理上的弱点。就只这一副用来做奠汤的银模子，竟然也有三个地方可能会管理它。这其实说明荣国府的管理一定程度上有些混乱，家大业大，机构繁多。荣国府应当是养了不少闲人。】

　　众人万万没想到，一副用来做汤的银模子，竟然勾出来萧兰兰这么一番评价。

　　贾母便回头看看凤姐，后者涨红了脸。

　　原来凤姐与贾琏已经商量了好久，如何为荣府开源节流，算来算去，只能从裁撤职位，精简人手开始做起。然而荣府各个位置上却又多是经年的老人，或是与各位主子沾亲带故的，轻易裁撤不得。他们夫妻与贾母商议过，也不得要领。

　　现在贾母听见萧兰兰也重提此事，便以目视凤姐，示意她：既然天幕上也提到了，日后无论如何，总得想个法子出来。

　　凤姐冲老太太连连点头，表示都记下了。谁知就在这时，她脑海中灵光一现，突然想起了之前天幕上提到的两种花露，说如今即使是给宫中贡上的花露，也没有西洋法子萃

　　取的花露浓郁，也不及那个值钱。

　　“有门儿！”

　　凤姐这便想起了一个生财的法子，许是还能借此机会，将荣府内那么多冗人分出去一部分做这营生，没准还人人乐意。

　　凤姐这么想着，便想先出去知会贾琏一声。她见贾母与王夫人都聚精会神地望着天幕，没人留意她，便轻手轻脚地离了怡红院，往大观园外走去。

　　【好啦！这道“小荷叶儿小莲蓬儿汤”，兰兰品尝到啦！真的，掌声送给我们巧思妙手的小扬州，这碗汤当真是超级无敌鲜美。小扬州也一定会和我们分享食谱的，对不对？】

　　荣府里众人都美滋滋地望着天幕，仿佛他们也品尝到了美味羹汤似的。

　　只有贾母幽幽地叹了口气：“只还是不知道宝玉因何挨的打……”

　　在这位老太太看来，她一声令下，就可以让宝玉免遭贾政的"毒手"，但这只是治标不治本，不知道宝玉挨打的原因是什么，才是最大的隐患。

　　【对了，小扬州，你还记得宝玉喝这荷叶莲蓬汤时是什么情形吗？】

　　【这怎么能不记得？每次看到这里，都要佩服曹公的构思巧妙。毕竟亲手喂宝玉喝汤的白玉钏，就是因宝玉而跳井的金钏儿之妹……】

　　这一下，怡红院里人人耳畔都似"轰"的一声诈响。

　　原来竟是为了这个……

　　上一次天幕出现的时候，就讲到了金钏儿会跳井。为此，薛家大姑娘还特地将金钏儿从王夫人身边讨去了，以防此事成真。

　　可今次天幕竟然公布了原因，金钏儿是因为宝玉，是因为宝玉而投井的。

　　那么宝玉被打，是不是也是因为金钏儿投井之事？

　　王夫人喃喃地道：“不会吧！老爷……竟然为了一个自己投井的丫鬟，打宝玉？”

　　贾母忙横了王夫人一眼："说什么呢！这天幕可是最看重性命的。"

　　在贾母看来，天幕和常人不一样，就算是丫鬟的命，天幕也看得很重，否则上次也不会那么言辞激烈地说宝钗“冷血”了。

　　【玉钏被宝玉好言好语地哄着，渐渐转过来，明白宝玉不是那等冷酷无情的主人。】

　　站在王夫人身后的玉钏，

　　拘束得连头都不敢抬起来。

　　【宝玉就撞翻了汤碗，烫到了自己的手，反而去问玉钏：“烫到了没有，疼不疼？”为我们留下了这么一个古今中外难得的一个温柔公子的形象。他对待贾府里头那么多丫鬟，并不会因为对方与自己地位有差，就苛刻对待。⑥】

　　【确实如此！】

　　天幕上，萧兰兰接过了“二分无赖”的话茬儿。

　　【宝玉挨打的原因并不在于宝玉自身的过错。】

　　贾母身体微微一震，忙抬起头，全神贯注地听着。

　　【贾政打宝玉，原因之一在于宝玉与伶人蒋玉菡交好，两人还交换过汗巾子，就被贾政认为是“在外流荡优伶，表赠私物”……】

　　这件事早天幕刚出现未久的时候就被提过了，当时阖府的人差点儿都以为宝玉也好男风，后来被天幕给澄清了。

　　【……当然贾政为此发怒，其实是因为他不敢承担分毫政治责任。这位一见到忠顺王府的长史官来问蒋玉菡之事便慌了神，不晓得应付外头，只晓得打自己儿子。是典型的"外头软，窝里横"。】