作者：紫云飞
艾叶看过姐姐在百草堂练字的，姐姐的字写得真好看。
姐姐说字如其人，见字如见面，字一定要写得好看。
艾叶也想练，个个都说她长得好看，一想到要是写出来的字很丑的话怎么见人呢。
写在沙地上的 字也不知道到底有没有进步，也看不出好坏。
“好，姐姐一定给你买。”小丫头爱学习的精神真正是值得表扬。
穷人的孩子早当家啊，想现代，五六岁的小姑娘还整天抱着个洋娃娃，不是拧了胳膊就是卸了腿，让人闹心得很。
艾叶的懂事让艾香觉得真是欣慰。
切，自己只是她姐啊，怎么操心了当妈的心呢。
也对，自从占了原主的身体后，什么心都给操碎了。
当了爹娘的孝顺女，当了艾叶的好姐姐，也给白芨当了好师妹；还给老爷子做了好徒弟。
“有庆，你家的秧子哪一天栽呢？”又快要栽秧子的，余有庆自然是要回余家帮忙的。
“不太清楚，不过不要紧。”余有庆道：“等你和香儿妹妹从县城回来后我再回去看看就行。”
家里年前谈了大嫂，说下个月就要娶亲，家里的人丁是越来越兴旺了，爹也说了家里的事不用他操心，只让全心帮衬着艾家就行。
“好，我们来回估计就是五六天的样子。”为了去县城，女儿不仅请了假，又向白大夫借了房子，艾长青都觉得有点不好意思了，怎么感觉白大夫的房子成了自己家的免费客栈了。
也是女儿说要去看看，顺便教一下洪嫂子做卤菜卖。
艾长青更知道，女儿这是想要去收分红的钱。
是的，艾香就是直奔这个目的去的。
如果洪婶子老老实实的做帐经营，那自己就教她卤菜秘方，若不然，就拿回本金撤资了事。
第九十二章见回头钱
“正月十八，收钱二百三十文；”
“正月十九，收钱二百一十八文”
……
艾香看着一笔一笔的数字记得清楚整洁，虽然字体不好看，但这份心却是让她刮目相看了。
洪婶子果然是一个值得托付的人。
从正月十八开始合伙卖，到这四月初九除掉本钱按六成利润算挣了有七两银子了。
一两银子的投入，总算见到了回头钱。
“呵呵，生意不错的。”洪婶子高兴的说道：“他爹早上会帮我劈柴生火，中午帮我揽客，晚上帮我收摊。”
看来是夫妻店了。
“原本想让他不去码头做工了，可前儿个码头边刘家也开了一个小吃摊，我们的生意多多少少受了点影响。”洪婶子道：“所以还是让他继续干着了。”
哪儿都会有模仿，哪样都有山寨，这刘家典型的就是眼红了吧。
“不过我有老顾客说她的味道没有我们的好。”这句话让洪婶子放心了不少。
同样的价同样的量，比的就是味道。
“食客到底只有这么多。”艾香倒是记挂上了：“看来，咱们得换些新花样。”
得知那边的人也卖汤圆和铺盖面，艾香就想卖刀削面和烩面。
做这两样都在于和面的调料上，而且她们也舍得骨头汤。
不过，天气越来越炎热了，如果能来上一碗凉皮凉粉凉面的话估计更行销。
凉面得先制面，工序多了一点。
不如就先做凉粉，豌豆粉黄凉粉，配上调料味道好。
“家里有石磨，豌豆粉我们可以自己推。”洪婶子道：“咱大娃二娃有力气三丫头还可添磨呢。”洪婶子笑说自己完全可以当甩手掌柜。
说干就干，立即去粮店买了两斤豌豆回来。
先泡几个时辰，泡的时候要换清水，然后磨成粉浆，且纱同上过渡除净料渣。
“婶子，您记住了，过滤后的粉用木棒搅匀，沉淀后上面这一层的清水不要。”艾香一边示范一边教：“将中间这层水粉和底层的粉分别装碗。”
这个简单。
“我们在制凉粉的时候先用清水将粉搅匀，锅里的水烧沸后再下浆粉，一定要不停的搅，要不然就得成团”艾香不停的搅啊搅，搅到成丝后让改成小火，再继续搅：“看见没，婶子，用这个搅棒挑浆能呈片状流下锅中不断起小泡就是熟了。”
起锅装成陶钵里，虽然天热容易凉，她索性将陶钵放进了水缸。
陶钵小也不重，在水缸里飘动，好在没有往下沉。
“等它凉透了时候就可以切成条了。”艾香眼下要做的是调料：“吃凉粉就是吃调料，味道要占很大的讲究。”
辣椒油、麻油、醋、酱油、蒜末、葱花。
没有麻油，艾香就将花椒放锅里小火烘焙了一下然后锺成粉末添加。
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