作者：无名指的束缚
王桦上前，将青椒和猪肉拿出来放在条案上，又拿了面粉和装着面肥的碗放在面案旁边。
“大家开始吧！”夏月初站在门口，将后厨的整个情况尽收眼底。
山羊胡的中年人抢先一步，端起装着面肥的碗，一脸嫌弃地检查着面肥的状态。
碗里是夏月初提前做好的新鲜面肥，他看了半天也没能挑出来有什么毛病，这才卷起袖子，洗干净手开始舀面。
见应征副厨的人开始洗手洗菜，夏月初便先走到四个应征改刀的人这边查看情况。
看了不到半盏茶的时间，她走到一个年轻男子身后道：“行了，放下刀吧，你可以走了。”
年轻男子放下刀，扭头看到旁边的人切得细如发丝的酸菜，再看看自己菜板粗细不均的土豆丝，脸唰地一下就红了，灰溜溜地走了。
剩下三个人，其中两个都在切丝，目前来看，水平基本上难分高下。
最后一个满脸稚气的少年却是独辟蹊径，正在聚精会神地雕着一个青萝卜。
虽然暂时还看不出整体的造型是什么，但看他用刀的纯熟程度，至少得有个几年功底了。
夏月初叫停了另外两个人，给他们每人一块豆腐道：“把这个切丝给我看看。”
豆腐切丝？
两个人目光中都有些茫然。
但是看到最后一个人手中渐渐成型的萝卜雕花，他们心里也明白过来，两个改刀的名额，已经有一个提前确定了。
那么，另一个胜出者就只能在自己和对手之间了。
二人对视一眼，眸中都满是必胜的信念。
尤其是高个子的青年，看着对手的双眸几乎要喷出实质的火苗。
这场比试，他必须取胜。
虽然从未切过豆腐，但他听人讲过，有一道极其讲究刀工的羹汤，就需要将豆腐切成极细的丝。
他在刀架上找到一把薄如蝉翼的菜刀，用清水反复地冲洗，并且在豆腐上也不住地淋水。
他右手持刀，左手轻按着豆腐表面，深吸一口气，开始飞快地下刀。
豆腐被切成薄片，然后再次洗刀、淋水，重新提气下刀。
刀刃跟菜板快速连续地碰撞，发出“笃笃笃——”的声音，几乎连成一线无法区分开来。
此时菜板上的豆腐看起来已经貌似一团洁白细腻的豆腐泥，别说是丝了，连片都分不出来了。
另一个人还没有开始动手，看到对手菜板上的成果，顿时停住了手里的刀，感觉自己什么都不用做就赢定了。
但是当青年停下手中的刀，用看起来已经被剁成泥的豆腐搓起来，轻轻滑入一旁的水碗中。
碗中的水瞬间变得浑浊起来，根本看不清水中有没有成型的豆腐丝。
青年的眸中闪过懊恼自责的神色，紧咬着下唇，端起水碗就要倒掉。
夏月初却抬手阻止了他道：“不急，还有人没切呢。”
“……”旁边等着不战而胜的那个人瞬间一愣，这才提起刀开始切豆腐，但是因为心已经乱了，切出来的东西根本不成个形。
豆腐片还没切到底，他就已经自暴自弃地丢下菜刀放弃了。
他又很不服气地看向青年，刚想说对方也没切成丝，应该再比试一次。
但是还不等他开口，就看到了案台上的水碗。
里面的糜状物已经渐渐沉淀下去，上层的清水中，竟然真的漂浮起许多纤细如针的细丝。
恰在此时，雕花的少年也停下了手中的刀，手中绽放着一朵青翠剔透的菊花。
夏月初拍拍手道：“结果一目了然，改刀这边已经可以确定了，你们两个，自我介绍一下吧。”
青年眼中露出惊喜的神色，清清嗓子道：“夏娘子，在下李维栋，今年二十四岁，太新镇人，妻儿老小都在老家，如今只身在永榆县讨生活。”
少年放下手中的萝卜，擦擦手道：“我叫元涛，今年十八，永榆县本地人，家中只有母亲和我两个人。”
夏月初点点头，把两个人丢给薛壮去签合约，自己又去看炒菜的四个人。
青椒肉丝是一道简单的家常菜，但是真要炒得好吃也不容易，必须要做到“肉丝嫩而入味，青椒脆不泛生”。
此时四个竞争副厨的人选，锅里的青椒肉丝都已经炒得差不多了，先后出锅摆在夏月初面前。
但从外形来看，似乎分不出什么高下，夏月初挨个儿夹一筷子放入口中细品。
“肉丝炒老了。”她指着第一盘，直接摆手让人离开。
“肉丝的火候正好，但你应该是盐放得太早，青椒中的水分被盐分杀出太多，所以吃起来疲软而不够脆。”夏月初指着第四盘菜，也将人打发了出去。
此时就只剩下两个人了。
站在第三盘菜面前的男人三十多岁，皮肤微黑，面上没什么表情，但是不断眨眼的小动作还是泄露出他心底的紧张。
另一个年轻人看起来二十多岁模样，虽然也没有出声，但面上表情格外丰富，一双灵动的眼睛更是东瞧西看没个定下来的时候。
他见已经刷下去了两个人，顿时面露喜色，眼看着眉毛都要飞上发际线了。
夏月初看他一眼没有说话，反倒跳过他先去点评第三道菜。
“肉丝口感柔嫩，青椒脆而不生，刀工也很不错，基本功扎实，能看出是打小儿练出来的手艺。欢迎加入后厨，你叫什么名字？”
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