将军的美味娘子 第384章

他干脆一屁股坐在旁边的椅子上，道：“我听人说你刚才在这儿挥斥方遒的大肆点评，不如说来我听听，看你这个有天赋的千里马，究竟有几分本事。”

于训庭闻言眼前一亮，他觉得廖老爷子既然给他机会，就证明他是有希望的。

他往桌上看了一眼，没敢说那道一品豆腐，因为即便不懂事如他，也是知道从形式上讨论是没有任何意义的，便绕开这个，指着桌上的布袋鸡。

“这道菜虽然叫布袋鸡，但是做法却根本不对。”于训庭隐约记得小时候，爷爷给他讲过什么整个出骨之类的事儿，所以说这话的时候带着一股莫名的自信，“这道菜应该用整鸡出骨的手法，但是你们初味轩的这只布袋鸡却是用刀剔骨，刀痕清晰可见，就这样的水平，还不承认自己不地道么？”

夏月初听了这话实在忍不住，在旁边“扑哧”一声笑出来。

廖老爷子也是一脸不忍直视地摇摇头，起身道：“行了，你身上有没有天赋我不知道，不过的确能看得出来，自从你爷爷去世后，还真是没人用心教过你了。”

于训庭还不明白自己说错了什么，一时间神情有些茫然，反倒显得他稍微稚嫩和乖巧了一些，只可惜这只不过是假象。

“布袋鸡的整鸡出骨本就是用刀剔骨，你以为是自贡的兔子呢？还不该有刀口？你自己去脱个试试，如果你能不动一刀就将鸡完整地脱骨出来，那我就承认你是有厨艺天赋的。

周围的客人都忍不住发出了嘘声，原以为这个义津楼的大少爷敢来砸场子，怎么也得有两把刷子，没想到完全就是个棒槌。

于训庭听到周围的议论，面皮涨红，额头上也渗出了汗珠。

他哪里会做什么布袋鸡，只不过是以前听爷爷说过，但是年头有些久远，今天竟然还搞了个大乌龙，真是连家里的脸都一起丢光了。

虽然已经丢了人，但于训庭却偏偏不信邪，非要找出个毛病来，扭头继续在桌上的菜里左看右看。

正好此时他们桌点的最后一道菜端上来了。

“您好，您点的烤兰花鱼。”

伙计将盘子放在桌上，看看夏月初，不知道该不该动手将外面的包裹物敲掉。

于训庭看着烤兰花鱼，又凑上去摸了摸外面的包裹物，立刻露出得意的神色，像是抓到夏月初的把柄一样，梗着脖子说：“别的就不用说了，你家这道菜就不够正宗！

烤兰花鱼是从叫花鸡的做法化用而来的，该用湿泥糊在鱼身上，然后放在炭火上烤制，但是你家这个是什么？外面根本不是泥壳！说你们不正宗还不服气？”

“于少爷，不得不说，从您嘴里还能听到叫花鸡的做法，倒让我对你颇有些刮目想看了。”夏月初对这种没带脑子的人，实在是没有太多的耐心，忍不住讽刺了一句。

但是大厅里那么多客人看着，她又不得不耐着性子解释道：“烤菜分为两种，一为红烤，二为白烤，这道菜就是用了白烤的办法。而白烤，就是从当年叫花鸡的包烤技法中脱胎而成的。你只知其一不知其二么？”

鲁菜中的白烤，其实是从叫花鸡的做法当中脱胎而出的，以前叫做包烤，是用湿泥包裹住原料，然后用火烤煨。

但是随着人们对口味的要求越来越高，再用湿泥包烤的话，难免会使原料沾染上泥土的腥味和土气。

所以包烤的基础上，研究出来了白烤这种方法。

就是用白面和水，擀成一张大薄饼，然后将用整张猪油网包裹好的鱼放在其上，包裹严实，以面糊封口，最后放在铁箅子上烤制。

这道菜烤好之后必须立刻完整地端上桌来，要当着客人的面儿拆开。

夏月初说罢便上前，用小木槌撬开外面被烤干的面皮，此时里面的猪油网还没有完全融化，很容易就从鱼身上完整地拆下来了。

最后露出来的鱼肉色泽洁白，所有的鲜味都被牢牢地锁住，没有半点儿流失，在揭开猪油网的瞬间扩散开来。

那股子鲜味儿霸道极了，瞬间侵袭到附近每个人的鼻端，浓郁得让闻到的人全都忍不住吞了一大口口水。

370蠢货登门

于训庭在初味轩闹了一场之后，半点儿好处都没捞到，还在廖老爷子面前把自己抹黑得一塌糊涂，简直是赔了夫人又折兵。

不过让人意外的是，这场闹剧竟然一下子打开了烤兰花鱼这道菜的销路。

当天就在现场的那些客人，简直是不厌其烦地对别人夸赞着外面面包和油网拆下去之后，那股让人一辈子都难忘的鲜美味道。

开始还只是零星有人抱着试试看的心态点一次尝尝，毕竟这道菜的价钱也不便宜。

但是当伙计用木槌敲破外壳，剥掉油网的时候，那股鲜美味儿立刻引得其他客人不断朝这边张望，拉住伙计讯问这是什么菜品。

不出三日，这道之前根本无人问津的烤兰花鱼，竟然成了当天卖出份数最多的菜品，甚至到最后卖得店里没有鱼可以烤了才算完。

夏月初在晚上关门盘账的时候，看到这个结果忍不住开玩笑地说：“能有这么好的宣传效果，咱们还得多谢于少爷啊。”

然而此时此刻，于训庭却跟夏月初的心情完全相反，当日离开初味轩之后，这件事不出两日便传得沸沸扬扬、满城皆知。

甚至有人给于训庭起了个外号，叫做烤棒槌。

这对一直标榜自己厨艺天赋好，只是没有遇到好机会的于训庭来说，简直是奇耻大辱。

他窝在家里连门都不敢出，看到什么都觉得心烦，摔盘子砸碗打骂下人，这种发泄基本上已经成为了于家的常态。

丁洪昌和媳妇袁氏急得团团乱转，生怕儿子受了刺激，过不去这道坎儿，每日什么都不干。

夫妻俩每天待在家守着儿子，在心里把夏月初跟廖老爷子骂了几千几万遍。

这件事几乎被当做笑话传遍了整个府城，自然也都传到了丁宗光的耳朵里。

丁宗光听到别人转述的那些话，差点儿被气得仰倒在炕上。

于广平临死将孙子托付给丁宗光的事儿，府城厨行里人人皆知，当时还各种夸赞于丁二人不愧是讲义气的好兄弟。

凭心而论，丁宗光一开始的确是抱着要好好教导于训庭的目的。

但是怎奈于训庭完全被他父母给宠坏了，拈轻怕重，又不愿吃苦，偷懒耍滑简直是无所不用其极。

厨行又被称作勤行，顾名思义，就是必须要勤快。

虽然没必要做到冬练三九，夏练三伏，但是基本功总还是要打扎实的。

于训庭这样的，只躺在自己所谓的“天赋”上呼呼大睡，根本就不愿意付出半点儿努力的人，别说是丁宗光了，就算是太上老君来了，怕是也拿他没有办法。

但是他毕竟还是付出了几年心血和努力的，而且他可以说，在那几年里，花在于训庭身上的时间和精力，已经远远超过了自家孙儿。