作者：无名指的束缚
灶间建在万里书院与周家宅子之间，说是灶间，其实是个单独的小院儿。
向着书院和周家宅子的方向各开了一个门，院子里东厢房储存粮食食物，西厢房堆放着劈柴，五间正房全都充作灶间。
因为在此读书的学子颇多，灶间此时还是颇为忙碌的。
几个妇人在院子里洗菜，屋里也有人已经开始切配准备做午饭。
东边两个开间，四口大灶此时则留着做试菜用。
夏月初一进门就看见了熟人，笑着招呼了一声：“善大嫂子，好久不见啊！”
善大嫂子没想到会碰到夏月初，也是一脸的喜出望外。
她迎上来拉着夏月初的手，寒暄道：“我说这几日总有喜鹊在窗外头叽叽喳喳的叫呢，原来是我又要瞧见贵人了！”
“嫂子这话可是在臊我？埋怨我进城不跟嫂子联系？”夏月初笑着说，“这回是试菜，成不成还两说呢。”
“瞧你这话说的。”善大嫂子笑着低声道，“就凭你的手艺，哪里会有过不了的。”
善大嫂子在镇上还是很有些名气的，张罗席面这事儿，她可谓是首屈一指，经常还带人去县里做事。
金怡东和韩沛与她都打过交道，知道她虽然麻利干练，却并不是个热情的人。
此时见她与一个村姑聊得热络，都觉得很是稀奇。
金怡东忍不住想，这村姑说不定就是搭了善大嫂子的门路才钻进来的，看来自己以后得跟善大嫂子打好关系才是。
孔林光却是冷哼一声，甩开众人自己先选了一个位置。
金怡东和韩沛也忙到灶台前站定，把最靠外的一处留给了夏月初。
084宫保鸡丁
善大嫂子做这行十几年了，见状还有什么不明白的。
她看到那三个人身后都跟着两三个学徒，再看夏月初，身后就秦铮一个人，瞧着也不像做这行的料。
“芳柳，你过来。”善大嫂子虽说见过夏月初的本事，但这会儿还是忍不住替她担心。
她招手叫了个十三四岁模样的小姑娘过来，塞给夏月初道：“这丫头人特老实，手也巧，让她给你打个下手。”
夏月初也不推辞，笑着接受了，对芳柳道：“那就多麻烦你了，等试菜之后给你买花戴。”
芳柳果然老实，连声道：“跟着嫂子来做事已经有工钱了，不管做什么活计都一样，不敢再要娘子的花儿戴。”
这边正说话呢，先前的书童已经过来传话道：“四位大厨，老爷让小的传话，今日试菜，一共两道，一道是宫保鸡丁，一道由诸位自选。先上第一道菜，由京中来的大人、我家老爷还有夫人试吃品评。”
说话间，善大嫂子带来的两个帮厨，已经将早就准备好的材料摆在四个灶台前面。
孔林光这才明白，自己刚才真是丢人丢到家了。
主家肯定早就想好了试菜的规矩，连东西都提前备好了，自己却还喧宾夺主。
想到这儿，他不生周衍的气，反倒扭头瞪了夏月初一眼。
夏月初根本看都没看他一眼，已经洗过手开始处理材料。
宫保鸡丁算是一道流传较广的川菜，连这么偏远的北地，厨师们也大多会做这道菜。
只不过想要做好，却也不是那么容易的事儿。
几个人都不再多话，指使着学徒过来处理材料。
夏月初查看过灶台上的东西之后，吩咐芳柳帮自己准备黄豆酱、猪油和绍酒，自己开始着手拆解面前的整鸡。
按照传统的做法，宫保鸡丁取用的是鸡脯肉。
但是夏月初在前世跟师父反复研究尝试之后，觉得用去皮去筋的鸡腿肉更加好吃。
夏月初手脚麻利地拆下两只鸡的鸡腿，掂起硕大的菜刀。
只见菜刀在她手中灵巧地舞动几下，鸡腿肉就已经去皮去骨完毕。
最难得的是，除了破开皮肉直达鸡骨的那一刀，没有半点儿多余的刀痕，鸡腿肉形状完整，乖乖地摊开躺在案板上。
芳柳目光中满是钦佩，面上却有露出纠结的神色，眼看着夏月初把鸡腿肉浸泡在凉水中，终于忍不住道：“娘子，宫保鸡丁应该用鸡脯肉，你怎么切的鸡腿啊？”
她说话的声音虽然不大，但是此时灶间比较安静，所有人都循声看过来。
芳柳一下子窘得脸颊涨红，小声道：“对不起，我不是故意的。”
夏月初笑着说：“没事儿，现在没什么活儿要你做，你去旁边坐着歇会儿就是。”
孔林光身后的一名学徒见状，忍不住出言嘲讽道：“也不知是哪里来的村姑，没见识就是没见识，连做宫保鸡丁该用什么地方的肉都不知道，还好意思来这儿丢人现眼。”
秦铮抱着柴火进来，一听这话顿时怒了，放下柴火就要上去理论。
夏月初一把拉住秦铮，不急不慢地说：“身为厨师，难道不知道宫保鸡丁一菜是如何而来的么？菜品也是需要不断推陈出新的，若是所有人都一味的因循守旧，此时怕是也没有这道菜了。”
学徒被这话噎了个正着，谁都知道这道菜是被先帝追封为太子太保的丁大人所创。
先帝甚至还将这道菜写进了给丁大人的祭文中。
也正因如此，当年这道菜才会在极短的时间内传遍全国。
而且之后的很长一段时间里，各地的厨师都以会做宫保鸡丁而自豪。
正如夏月初所说的，本就是一道创新的菜品，又如何用她不遵循规矩而挑刺儿。
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