作者：空谷流韵
给天子家结结实实地当一天差，不容易。越是居于高位，越是责任重大，出不得半分差池。
张尚仪受了姚欢的礼，温言问道：“御膳所可还顺遂？”
姚欢颔首：“谢尚仪挂怀，娘子们都很和气，我也长了许多见识。市肆饭食行的，有几人能有我这般运气。”
“好，那就好，来我屋中吃碗茶吧。刘婆婆，将前日朱太妃赏的小龙团凤饼，点两碗来。”
姚欢穿越来后，平日夜间，常会看到姨母沈馥之仔仔细细地点一碗茶，坐在院子里赏月。她因此多少知晓一点宋茶的皮毛。
这时还未到徽宗宣和时代，龙团胜雪还没研制出来，这小龙团凤饼，不是宋茶里的爱马仕，也起码是香奈儿了。
但这并非重点，重点是，姚欢揣摩着，张尚仪似乎不但是向太后亲近的人，这朱太妃，好像对她也还挺客气的。
至少有赏赐。
老板给职员的赏赐，都有表明态度的意义。
在这个风雅的时代，赏茶饼，赏砚台，可比赏金赏银，长面子。
张尚仪啜了一口茶末，淡淡道：“今日，御膳所不知又废了多少条好好的鲭鱼。”
第九十四章 你是曾布的养女吗
张尚仪料得没错。
郝随命御厨娘子们取了鲭鱼的两腮之肉、给刘婕妤煮鱼汤后，御膳所的人，确实就将剩下的鲭鱼就扔在露天的院子里。
当时，姚欢还傻乎乎地问，这些鲭鱼身子那么新鲜，是否可以继续做其他的菜。
立时有小厨娘搭了她的话道：“姚娘子真是不知宫里头的规矩呀，一位娘娘用过的食材，定是不能再给旁的宫里用了，更不能教我们下人吃去，便待明日宫禁开后，由鱼行的人再取走。”
不过此刻，姚欢并没有莽撞地立刻去接张尚仪的话。
听起来，张尚仪似乎很不以为然某些行为，可是，她是因为真的心疼浪费呢，还是因为与郝随有什么过节呢？
再者，姚欢早在西园雅集时就有的那个疑问也翻涌上来。
她模糊记得，史料中，提到过曾布有个养女张氏，在内廷做到品级相当高的女官。
而且，野史还添了颇有桃色意味的一笔，道是张氏与曾布相差三十岁、却成了曾布的情人。
现下看起来，年代和年龄都是对得上的，眼前这张氏，可是史料所载那人？
那日在西园，倒看不出曾纬与这张氏有何异样。
嗯，不对，我好傻。
姚欢暗啐自己一句。
如果这个张氏真的就是曾布送入宫中的耳目，她又怎会在公开的场合，表现出与曾家子弟的熟络。
只听张尚仪叹口气，侧头看了眼姚欢，问道：“这茶，如何？”
姚欢相信，在这老江湖的中南海大秘书面前，什么都别装。
何况她连装都装不像啊。
遂老实回答：“尚仪，我……不懂品茶。”
张尚仪眼中异色一闪，放下茶盏，盯着姚欢看了须臾，轻声道：“你这话，教我想起十五年前的自己。姚娘子，那时候，我住在海州，舅家有亲戚是做茶叶行当的，表兄常送茶饼来，煎与我饮，问我如何，我便如你这样回他。”
她站了起来，走到门边，吸几下鼻子，仿佛在享受晚风送来的桂花香。
“倘使他家不是做生意蚀了本，倘使他没有为了躲债逃去北边、饿死在饥荒里，此刻，我大约正与他在桂花树下饮茶，也不会再说出不懂品茶的话来。”
嗯？什么意思？
这位表兄，是张尚仪曾经的情郎？
只听张尚仪又道：“一瓮酒，醉一宵，一斗米，活十口。多少粮食，若不用来酿酒，存在仓里，饥荒时能救成千上万的性命。便是丰年，鱼羊虾蟹，就这么随便糟蹋了吗？看看开封城内城外，穷苦之人哪里又少了去……”
她音量自然不大，但分明有股沉郁无奈之气。
姚欢虽诧异此人怎么有些交浅言深，可转念一想，少年时的心上人死于饥荒，那么，她对宫中御膳所的奢侈糜费反应激烈了些，似乎，也不算奇怪。
姚欢于是小心问道：“尚仪是海州人？”
张尚仪点头：“元丰五年随叔叔婶婶来到开封的，后来便入了宫。”
姚欢算了算年份，感慨道，怪不得你有倾城之姿，却没成为妃嫔。
元丰末年，宋神宗虽然才三十几岁，但已经快不行了，不久他儿子赵煦登基，才八九岁，那阵子，宫里如张尚仪这般的妙龄奉御，碰上如此时间窗口，估计美如天仙也没辙。
不过，如此说来，这位张尚仪好像与曾布家无甚瓜葛。因为，曾布的养女，据史料记载是个地方小官的女儿，父亲死后，她在当地被曾布和魏夫人收养，然后来到开封。
张尚仪也在不动声色地观察姚欢。
从品评宫中事，到胡诌自己的身世与情事，几个回合试探下来，眼前这个姚氏，毫无或惊异或动容之色。
要么，她根本不知道我与曾府的关系，要么，她知道了、却在装傻。
张尚仪有梁师成那样的干儿子在赵佶府里头，自是一早便知，向太后为了唱唱崇尚节俭的调子，令这民间小娘子来宫里头做些简朴小菜。
但昨日她去陪向太后诵经，却听到向太后说，这姚娘子人品端方，看着也机灵，又是曾府昭告天下认的义女，当前文坛颇有名望的李格非做的见证，母亲家也是沈括的族人，正合适留在宫里头，而且是留在孟皇后身边服侍。
张尚仪吃惊不小。
继而，她过于敏感地意识到，莫非，曾布又安插了一个人进来？
可这个人，全然没有与自己搭上线的反应。
所以，曾布并不打算让她听命于我张玉妍吗？
曾枢相，你是有了将我当弃子的想法了吗？
张尚仪面上一派看透人生无常的淡然，一颗心却渐渐充塞了猜疑、惶然和忿忿之情，烧着烧着，仿佛整个胸膛都充满了怨火。
有道是疑人偷斧，张尚仪越看姚欢，越觉得她不是什么简单的市井厨娘。 ……
姚欢在御膳所的后头两日，可谓与厨娘宫婢们教学相长。
鸡爪子教完了，猪大肠儿左右是不可能出现在宫里的，那就教教姨母所传的拿手菜——猪肚糯米糕吧。
这个时节，正是莲子新打上来的时候，嫩得能掐出水来，生吃甘甜，与粮米同煮，更是清香宜人。
姚欢便将猪肚糯米糕中的红枣，换成了莲子。
洗猪肚的时候，她也没有用白矾，而是用了头一日就请宫婢备下的皮糠。
将肚子外的白色网油撕去，剖开肚身，几把皮糠撒上去，瞬时覆盖住了那臭烘烘、骚呼呼的胃中粘液。
姚欢来回揉搓，待皮糠滚雪球似地，将秽物都团了下来，才问婢子们讨些平时洗羊肠的零星粗盐，复搓一次，方去洗净。
婢子们从小也是苦人家出身，知道盐乃贵物，即便如今给天子家做奴仆，见姚欢知道不要浪费盐，对她的好感也增了几分。
因又见那猪肚子洗净，添了越州甜酒、与鸡架鸭架同煮后，汤色如奶，荤香独特，让人仿佛闻闻都能心花怒放似的。
其中有个健谈的婢子便由衷赞道：“宫里头平时哪里用猪肉做过菜了，我竟不知，这猪身上的玩意儿，煮起来这般香。”
第九十五章 猜猜糖酥茉莉花是什么做的
另一个宫婢道：“宫里祖制是说只许烹饪羊肉，因了羊是吃草的，不费粮食又干净，不像其他畜生，吃肉、吃粮、吃屎……”
再一个忙带着嗔意截住她的话头：“哎，哎，你是觉着郝先生不在，嘴上就没了谱，什么屎不屎的，在御膳所说这个？不想被板子打出去？”
旋即，这看上去资格老些的宫婢，侃侃道：“猪肉嘛，若做得好，自也是美味，价又便宜，不然为何开封城，每日里要进来上万头猪。听说，官家和前朝的几位帝姬（公主）有时也让内侍们去买御街上的猪肉炊饼呢。”
“教你这么一说，俺倒想起来，宫里其实也有猪肉点心，糖酥茉莉花。”
啥，啥茉莉花？
姚欢一听这名字，就来了精神，笑吟吟地问道：“好有趣的名儿，是用茉莉花来腌渍猪肉吗？”
无论庙堂之深，还是江湖之远，被恭恭敬敬地请教，大部分人都是得意的，愿做一回师傅。
那老资格的宫婢，指了指窗下的一溜儿青瓷圆肚坛子，向姚欢道：“姚娘子看到没，那是猪油。其实宫里哪里就忌讳猪了，煎炒炸，除了素油，不就得靠猪油吗？既然猪油可用得，猪肥膘片又有什么忌讳的。郝先生点子多，便拿肥猪肉切成薄片，用滚油炸得卷起来，趁热撒一层研磨得细细的糖霜，雪样白，可不就如茉莉花瓣似的。宫里的娘娘们可喜欢了，用来伴茶吃。”
姚欢将她说的每个字都听了。
莫看郝随在史书记录中是个恶人，但他在研发美食上确有一套。
那道“江清月近人”的开水萝卜先不说，这道糖霜肥肉片，亦与后世的一些著名菜系殊途同归。
譬如对于肥腻的猪肉有着独到处理方式的粤菜。
粤菜里有一道“脆皮火焰肉”便是用极肥的带皮五花肉，经过汆、煮、焖、烤数道工序，令猪皮酥脆、肥肉不腻。而这道菜上桌时，也与郝随发明的糖酥茉莉花一样，是蘸白糖的。
再譬如云南的鲜花火腿月饼，里头的白糖猪肥膘粒子，亦是令口感丰富的保证。
猪的肥肉部分，其实是个宝藏，可以做出的佳肴很多，与糖或蜂蜜，更是良配。
而且，既然古人们拿它来搭配清苦的茶，那么，这道糖酥茉莉花，也可以用来作为咖啡的伴食呀！
姚欢正一点点盘划着，忽听门口一阵嘈杂，院里头次第响起恭敬的一声声“郝先生”
郝随踏进门来，先略有些夸张地喝彩道“哟，好香的味儿”继而冲着姚欢笑眯眯道：“姚娘子，有劳你，今日午后，就得去刘婕妤宫里头，教教她那般小厨房里头的人。”
那日在赵佶所办的宴席上，朱太妃大约要在向太后面前做做崇尚节俭的样子，就提过，要让姚欢进宫后去刘婕妤殿里转一圈，故而，姚欢倒也有几分思想准备。
婕妤，在大宋后宫有封号女子的九等品级里，排在后、妃、嫔之下，为正三品。
刘氏今年才十七岁，已有如此品级，所享荣宠可见一斑。
因已生有一位帝姬，现下又再次怀了身孕，刘婕妤从配殿搬到了毓秀宫这样的主殿。
申初，郝随领着姚欢踏进毓秀宫时，院里静得针落可闻。
忙忙间迎上来的宫婢，紧张地冲二人摆摆手。
郝随了然，压着嗓子对姚欢道：“婕妤歇着呢，噤声等着。”
他话音刚落，却见前日去御膳所打听萝卜汤做法的小黄门，蹑手蹑脚地拖着个柳条筐，从殿后转出来。
待小黄门走到近前，姚欢觑了一眼那筐子里的东西，唬得差点叫出声来。
远比看到满盆子的羊眼睛还觉得毛骨悚然！
一堆死猫，勉强能有几只看得出黑白花、黄白花，大部分已血肉模糊。
郝随也不禁眉头一皱，轻轻问道：“哪来那么多死猫？”