作者：子书猫猫
“很期待你的表现。”
评审耸耸肩，不置可否。
苏瑶原本有些不安的心，突然就沉淀下来了，如果这比赛后头真有什么内幕，这评审大概率不会跟任何人搭话的。
可刚刚那番话的含义却是点出了这道菜里头的两大难点……
苏瑶搂紧了怀里的香料，唇角止不住的往上扬。
第25章 苹果酒脆皮五花肉
很快, 苏瑶就明白了为什么评审对于她做一道荤菜表示震惊了。
没别的，纯粹是太多人上来做苹果派。
左边的这位一大兜白糖丢进了锅，右边那位信心满满地倒入了朗姆酒和苹果酒, 锅一热，浓郁的酒香和专属于糖的甜味就顺着一道传来。
空气里都是甜蜜的味道。
台下游客们什么想法苏瑶不知道，她此刻夹在两道甜品的中间, 委实被两边的酒香冲的鼻腔难受, 脸上的热度都高了几分。
再往后面看一样……
好家伙。
几乎一大半的人都选择了制作苹果派。
人人桌上一兜糖。
做法倒是有些许不同。
有些吃的不那么甜, 放的糖倒是不多, 一般派多酱少, 然而苏瑶右边这位明显是个爱甜的, 酒精蒸发的差不多，放糖做馅料那个手松劲儿，看的苏瑶牙根子都犯疼。
偏偏他毫无自觉，感受到苏瑶的目光, 转过头自信一笑：“这道苹果派我是跟着祖母学习的，我保证它会非常好吃！柔软细腻的滋味保管让人尝一口就爱上。”
“等它出了烤箱，我第一个请你吃。”
青年大大方方的笑着, 八颗白牙都露了出来, 帅气又阳光。
苏瑶却连连摇头：“不不不，第一个给评审可以的。”
青年：“不用客气，我会多做一些的！”
苏瑶：“……”
倒也不必。
而且不知为什么，她突然觉得旁边那位花白胡子的评审有些可怜了, 这么大年纪，要是尝一天的苹果派，估计糖尿病都得犯。
摇摇头将脑子里乱七八糟的想法丢出去，苏瑶全部心神放在自己的灶台前。
主办方或许对现在的情况早有预想, 所以每个灶台底下的小隔板都有一个烤箱。
苹果派需要，这会儿苏瑶料理的五花肉自然也是需要的。
短短几分钟，锅子里的水已然沸腾，新鲜的猪五花褪去了红衣，整个都泛着白，掀开锅盖，肉与香料的混合香味竟隐隐有与空中的酒香抗衡的意思。
矮个里头拔将军。
好几个做甜品的，苏瑶这个做荤菜的就变得难能可贵起来。
苏瑶还在调配腌料的时候，主持人举着个麦克风屁颠屁颠的跑过来一脸夸张道：“噢~这该死的肉香怎么就老是往我鼻子里窜呢，朗姆酒的鲜香真是太……”
“嘿！”
右边的青年不爽了，他是看着苏瑶所有步骤，这会儿连忙招手：“她可没用朗姆酒，用朗姆酒的是我！快来看看我的馅料，做的可棒了！”
他嚎的声音大。
如此不给面子的拆台行为直接让台下哄笑一片，台上主持人也不好意思的摸摸鼻头道：“抱歉抱歉，今天实在是闻到的香味太多了。”
青年这才耸耸肩，面上露出满意的微笑。
被人啪啪打脸，主持人尴尬不已，索性跑别人那边问东问西。
身边没人叨叨，苏瑶的速度就快了。
煮熟过的五花肉肥瘦相间，分布均匀，苏瑶看准了下刀，将多余的一层瘦肉切了去，现在整个看着就是一块四四方方的小砖块。
她再用岔子细细密密的在猪皮上留下无数个小孔，底下的肉改了几刀，便拿起调配好的酱料去腌它，配料的比重完全是苏瑶随心来的，尝着肉桂粉味道重了，她会用别的料遮下去，里头混合着少量苹果酒，直到味道平衡了这才行。
二十分钟后。
苏瑶拿出短暂腌了会功夫的五花肉，拿出锡纸细细密密地绕着它包裹一圈。
一整块丢进烤箱，最后出来的成品要么是皮不焦，要么就是皮不嫩，所以最废事的地方就在这，必须得紧紧裹住肉皮以外的地方保持鲜嫩，而顶上的皮则要充分接受热度的考验。
而在这之前，可千万不能忘了刷上一层白醋后用海盐盖上。
它们才是脆皮的关键。
预热好的烤箱被打开，苏瑶将猪五花丢进去，这会儿是真的没事做了。
要不……
摆盘上再下点功夫？
苏瑶摸摸热度渐消的脸，抬眸扫了眼台下，人依旧很多，但她却在人群里迅速捕捉到了宋衍的身影，没法，这位大佬周围自成结界，整就是生人勿进。
只是苏瑶才对上那双碧眸，他就迅速挪开了 。
还生气呐？
苏瑶不禁笑了笑，想了想时间充裕，干脆做个甜的讨好一下，毕竟今天她承了对方的情，还拿了对方的薄荷糖不是？
最引人注目的女选手做的是一道荤菜，这事儿但凡看过一段时间的都明白。
可他们接下来不明白的是这位怎么也跟着其他人似的跑去拿糖，拿苹果了，还有黄油，燕麦，果干一类的东西，明显就是甜品专用嘛。
难道是脆皮五花肉失败了？
主持人宛若嗅到了血腥味的鲨鱼，立即赶到，问她为什么要换菜。
“叮——”
预约好的时间刚好到了，苏瑶将烤了一半，已经起酥的五花肉拿出来道：“闲着也是闲着，趁着你们这食材多，再弄个甜品等会儿打包带走。”
主持人：“……”
行，是他自作多情了。
苏瑶耸耸肩，将五花肉拿出来挂掉海盐后再刷上一层白醋，混搭着半只去了芯儿的苹果一块进烤箱。
宋衍爱吃甜，就拿个烤苹果贿赂一下叭。
……
随着时间一分一秒的过去。
最后的五分钟，其他人的菜基本上都出炉一一摆盘，有些已经送到评审那边尝了，唯独苏瑶这边还在气定神闲的用小火熬着糖浆，一点都不急。
乔曼琳是个急性子，她看看时间点，连忙大喊：“苏瑶，注意时间！”
苏瑶安抚性地朝她笑笑。
“叮——”
与此同时，烤箱终于完成了它的工作，发出如释重负的叹息。
苏瑶将东西取出来，看着漂亮的色泽，不禁满意了。
“哇，肉香！”
身边离最近的青年忍不住发出一声感慨，眼睛盯着苏瑶桌上的那块肉垂涎欲滴，虽然他觉得自己的苹果派很好吃，可甜食对上肉……
还是后者更有吸引力一些。
倒计时就几分钟，苏瑶也顾不上跟他寒暄，直接取过餐盘在上面放上一勺蛋黄酱，用勺子的背面抹开，尖端部分搭配上清新爽口的青瓜片，整块刚烤好的脆皮五花肉给放了上去。
锅内还在咕咚咕咚冒着小泡泡的酱料滚烫，呈现出漂亮的酱色。
苏瑶轻轻晃了晃，将它轻轻的放在小巧可爱的蘸碟上，罗勒叶轻轻搭在脆皮五花肉上，鲜嫩的绿与微醺的酱红搭配在一处，说不出的赏心悦目。
节目组的工作人员这下是忍不住，直接跑上了台，对着苏瑶摆好盘的菜肴三百六十五度全方位拍个不停。
苏瑶等他拍的差不多，端着餐盘递到了评审的面前，“苹果酒脆皮五花肉，希望这道菜不会崩掉你的牙。”
“哈哈，希望如此。”
之前的促狭被人原路丢回，评审笑弯了眼。
只是当他看着眼前菜肴的摆盘，看向苏瑶的目光不由得多了几分审视，“你究竟是一个明星，还是一个厨师？这样的摆盘……专门学过？”
“有看过大师们的厨艺秀，学了几手。”苏瑶避重就轻道：“不如先尝尝味道？”
评审点点头，冲着菜的味道去了。
国外的摆盘还是比较考究的，细致一点的苏瑶没去学，粗糙一点的倒是学了个大概，像食物的摆盘，除了分量大的牛羊排，一般都是整个上。
所以那一条五花肉下锅是下锅了，但进烤箱之前，苏瑶也是起了不少心思。
比如……
一切为二，不是刚好做成两份么。
要是主办方大方了，她还能把多的那份带给队友们尝一尝，要是不行，出点钱也没什么关系，有好多东西房车上都没有呢。
所以才有了眼前这个漂亮摆盘。
胡须花白的评审没顾得上眼前的东方小姑娘在想些什么，只迫不及待地拿刀在五花肉的皮上敲了敲。
“嗒嗒——”
沉闷的两声响起，整块肉与之一道颤抖。
他嘴角扬起笑容，切下了最边缘的那块五花肉沾了沾旁边的酱料一道入了嘴。
“嘠吱——”
焦脆的肉皮在齿关发出悦耳的响声，随后是柔软鲜香的，脂肪分布均匀的肉块，一点点的黑椒稍微有点重，但很快又被去掉酒精味的苹果香遮掩掉，同时中和了五花肉油脂的油腻。
甜咸适中，皮脆肉嫩。
无论是它的做法，还是出来的味道，都令人吃了一口还想吃第二口！
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