锦衣卫小饭堂（美食） 第179章

第121章 照烧小鸡腿

　　日光暖暖流淌,舒甜裙摆轻扬。

　　她纤细的手指，拉着夜屿的袖子，浅浅笑着。

　　夜屿身形微滞,不舍得再走开一步。

　　他回眸,凝视舒甜,看她带笑的眉眼,挺翘的鼻……嫣红的唇。

　　那唇如此美好，说出来的话总能轻而易举地收服他的心……他记得她的唇,柔软、温润,如春天的花瓣一般,令人想细心呵护,品尝。

　　舒甜被他盯得有些羞涩，急忙松了手,收回目光。

　　“快晌午了,我去做些吃的……”

　　舒甜转身走向厨房，半边脸颊红透了。

　　夜屿看着她的背影，自心底漾起一抹暖意,嘴角轻勾。

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　　“董姑娘，这些东西放哪儿呢？”冬洪把提前备好的食材，从马车上搬了下来。

　　舒甜笑吟吟：“放到案板上吧！”

　　舒甜早就做好了准备,想今日给孩子们做一顿美食。

　　刚子带着阿牟走了进来，阿牟眼睛看不见，也不方便和孩子们一起玩，刚子便小心翼翼地扶着他进了厨房,免得别人撞到他。

　　刚子问：“舒甜姐姐,今日咱们吃什么呀？”

　　舒甜温言道：“今日给你们做照烧鸡腿饭,好不好？”

　　刚子一听,立即笑逐颜开：“鸡腿！？太好了，我最喜欢鸡腿了！”

　　舒甜眉眼一弯，大多数孩子都喜欢吃鸡腿。

　　“阿牟，这是舒甜姐姐，她做饭可好吃了！”刚子笑嘻嘻道。

　　阿牟喃喃道：“舒甜姐姐好……”他听大伙儿提起过舒甜，心里头对她很有好感。

　　舒甜笑了笑，对刚子道：“你带着阿牟坐在旁边罢。”

　　刚子懂事地点点头。

　　阿牟坐定后，状似安心了几分，开口道：“说到吃的……我有些想念阿娘做的烤羊腿了，以前在北疆的时候，我阿娘经常做给我吃……”

　　刚子没吃过羊腿，睁大眼睛问：“烤羊腿是什么样的？”

　　阿牟回想了一下，伸手比划道：“有我的胳膊这么长！外面焦焦的，咬起来很香，很劲道……反正，很好吃就对了！”

　　刚子忍不住咽了咽口水。

　　舒甜一面处理食材，一面问道：“阿牟是哪里人呀？”

　　阿牟小声道：“我在北疆玉谷城长大，祖父和祖母还在那儿。”

　　舒甜点了点头，笑道：“那你到了京城还习惯吗？”

　　阿牟摇了摇头，道：“我不喜欢京城，还是草原好，牛羊成群，还有很多马儿……以前，我最喜欢阿爹带着我骑马了，在草原上，快得像闪电一样！”

　　刚子面上满是羡慕，他从来没有骑过马，也没有见过草原。

　　舒甜转头，看了阿牟一眼。

　　他生得清秀，皮肤呈健康的小麦色，虎头虎脑的样子很惹人喜欢，可惜眼睛里空空的，仿佛没有焦点。

　　舒甜看着有些难受，但她仍然挽起一个笑容，道：“等找到你阿爹，还有机会去草原骑马的。”

　　阿牟一听，抿着嘴笑了下，心中也燃起了几分希望。

　　刚子一脸好奇地趴着案板边沿。

　　他见舒甜面前有两个大碗，每个大碗当中，都放了不少鸡腿。

　　“舒甜姐姐，你现在在做什么呢？”刚子小声问道。

　　生鸡腿堆在一起，白花花的一片，看起来十分热闹。

　　舒甜手上动作不停，她一边洒盐、白胡椒粉，一边道：“我在腌制鸡腿，这样做可以让鸡腿更加入味。”

　　刚子似懂非懂地点了点头。

　　舒甜说着，又往放鸡腿的碗中，倒了些许黄酒，用于去腥。

　　今日冬洪备的都是小鸡腿，俗称“鸡翅根”，这个部位做出来的照烧鸡腿，会更加嫩滑、丰美。

　　舒甜洗净了手，白嫩的手指放到鸡腿上，轻轻地抓起来，将调料抹匀。

　　她一丝不苟，争取让每一寸鸡肉，都能吸收到方才这些调料。

　　拌匀调料的鸡腿，需要静置至少一刻钟，在这个时间段里，舒甜便要开始准备照烧汁和蒜蓉。

　　刚子还在一旁看着，舒甜拿起一个蒜头，笑着问：“刚子，你能帮姐姐剥蒜吗？”

　　刚子笑着点头：“当然啦！”

　　说罢，他便自觉地去洗了洗脏兮兮的小手。

　　舒甜将蒜瓣分开，用刀背拍了拍，递给刚子。

　　拍得半碎的大蒜，剥皮十分容易，刚子很快便将蒜肉剥了出来。

　　白白嫩嫩的蒜肉，落到砧板之上，舒甜拿起菜刀，熟练地将他们切成了蒜蓉。

　　“刚子，剥完蒜记得洗手，不可以抹眼睛哦。”舒甜温柔提醒道。

　　刚子点了点头。剥完蒜后，手上确实有一股浓郁的大蒜味儿，舒甜不说，他也会去洗的。

　　舒甜的注意力放到了手中的小碗上，她在碗中加了酱油、耗油和黄酒等调味料，染红，用筷子小心地拌匀。

　　三者混合在一起，依旧呈现出寻常的酱色，没什么特别的。

　　但舒甜又加了一味特殊的调料——蜂蜜。

　　这蜂蜜还是锦衣卫小饭堂的薛大娘给的，薛大娘自家养蜂，偶尔会分一些自己的蜂蜜给大伙儿。

　　蜂蜜和耗油一般浓郁，二者在调料碗中混合，闻起来又鲜又甜，很是特别。

　　舒甜将蒜蓉和清水都加到佐料里，然后便用勺子搅拌起来。

　　这照烧汁是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例，是万万错不得。

　　刚子嘴里喃喃：“舒甜姐姐加了一种黑料，又加了一种黑料，还加了一种透明料……”

　　舒甜：“……”

　　她抬眸一看，这才发现，阿牟不知什么时候，也摸索到了刚子身边，两人都站在案板边上，眼睛齐刷刷往向舒甜面前的碗。

　　因为阿牟看不见，刚子便将现在发生的事情，一点一点说给他听。

　　舒甜心中微动，笑了笑，主动开口：“好了，接下来，我要开始煎鸡腿了！”

　　阿牟一听，有些兴奋：“煎鸡腿……”

　　那一定很香，他虽然看不到，但是可以闻到。

　　舒甜笑了笑，找出一口略微平坦的铁锅，架上了灶台。

　　鸡腿已经腌制好了，表面几乎看不出调料的痕迹，全部被吸收了。

　　舒甜在锅中淋了少许油，用来暖锅。

　　鸡皮上有脂肪，在煎的过程中会出油，所以舒甜特意控制了油量。

　　锅中的凉油很快升温，舒甜将小鸡腿，一个一个放了进去。

　　锅里发出“滋滋”的响声。

　　油锅过于兴奋，紧紧贴着鸡腿，不肯放手，舒甜连忙用铲子推了推它们，以防粘锅。

　　“一、二、三、四……啊，多得数不清了！”刚子指着铁锅，数了两遍，都没数明白。

　　阿牟也想数一数，可无奈他眼睛看不见。

　　舒甜笑道：“今日一共有六十个鸡腿，每人能吃两到三个。”

　　阿牟和刚子一听，顿时喜笑颜开。

　　“我好久没有吃过鸡腿啦！都有点儿等不及了……”

　　“三个鸡腿！太好了！哈哈哈哈……”

　　两个孩子都十分开心。

　　舒甜将锅铲换成筷子，夹起小鸡腿，一个一个地翻面。

　　原本软塌塌的鸡皮，慢慢变得紧实，金黄金黄的，泛着油光。

　　鸡皮中的油脂被煎了出来，汇聚到锅里，继续裹上鸡腿肉，荤香四溢。

　　阿牟吸了吸鼻子，一脸兴奋：“我闻到香味了！”

　　刚子笑着说：“你若是能看见鸡腿，肯定口水都流下来了！”

　　阿牟笑着伸出手，探向刚子的脸：“我摸摸，你流口水了没有……”

　　“哈哈哈哈哈……”

　　两个孩子笑作一团。

　　舒甜也笑起来，她见鸡腿煎得差不多了，便将调好的照烧汁，一股脑儿倒入了锅里。

　　照烧汁“嘶”地一声入锅后，便极好地安抚了躁动的鸡腿们。

　　舒甜将锅盖盖上。需要焖一会儿。

　　舒甜洗净手，走到阿牟身边，温声道：“阿牟，姐姐带你出去走走好不好？”

　　阿牟愣了下，腼腆地点了点头。

　　舒甜牵住阿牟的手，领着他转过身，低声提醒：“小心前面的门槛……”

　　刚子也跟了过来，牵住舒甜的手。

　　舒甜笑了笑，一手牵着一个小娃娃，出了厨房。

　　“好啊！真厉害！”