作者：雪刀
接近五月份，此时正是花鲢鱼生长速度最快、最肥美的时间段。
周粥让王兰去买了花鲢鱼, 准备做酸菜鱼。
为了保持鱼肉的新鲜，鱼必须现杀。周粥把水里滑溜溜的鱼捞出来，处理干净鱼身，去掉鱼头。
把鱼肉片成薄片后腌制，加了各种调料后再加入蛋清, 给鱼片增白增嫩……
起锅烧油，下料头煸炒出香味, 让泡酸菜、泡小米椒和泡姜迅速发挥出香味, 三十秒后把炒香的料倒入盆里。
另烧油, 将鱼骨煎香，鱼骨在油里滋滋啦啦作响，肉与骨的香味被煎出来后，周粥把炒好的酸菜倒入锅里快炒三秒，接着倒入之前准备好的开水。
倒入开水时, 大火冲汤, 开水瞬间变白，成为白白的汤汁，淹着里面的鱼肉酸菜等食材。
调过味后，进行炖煮。片刻后放入粉丝。
鱼骨断生后, 周粥把锅里的鱼骨、酸菜、粉丝等干料捞出来放进盆里，留下锅里香浓的汤汁。
把切好的鱼片下入沸腾的汤汁里，烫了三十秒，快速把鱼片捞出来，放入盆里。
再把锅里的汤汁烧开，烧开后倒进装了鱼骨鱼肉酸菜粉丝的盆里。
浓白鲜香的汤汁浇淋着白花花的鱼肉，鱼肉被汤汁浇得颤动几下，嫩汪汪的，色泽亮丽。
周粥把泡海椒和葱花洒到酸菜鱼里，又用烧热的油淋了一下酸菜鱼，鱼身被淋得滋滋作响，色泽又亮了几分。
周粥把酸菜鱼端上桌。
碗盆里的酸菜鱼，汤汁浓白，白花花的鱼肉横在汤汁里，红彤彤的泡海椒碎在鱼身上，翠绿的葱花漂浮在汤面上。
周粥先给周父周母盛一碗鱼汤。
鱼汤色白如乳，十分鲜美。之前周粥教王兰炖鱼汤的时候，就说过，如果鱼汤滴在桌面上的时候能凝成珠子，用嘴吹一下的话，鱼汤凝成的珠子被吹动而不变形，那么这就是上好的鱼汤。
王兰用筷子蘸了些鱼汤，鱼汤滴落在盘子里，果然凝聚如珠，她吹了下珠子，珠子滚动到了另一边，没有散开，仍然凝聚成珠。
周粥做的鱼汤，果然是上好的鱼汤！
王兰迫不及待，喝了下鱼汤。乳白的鱼汤热热的，鲜美中带着微微的酸辣味，鲜香味美，唇齿留香，仿若饮下了琼浆玉露，使人回味无穷。
王兰说：“这鱼汤，就是喝一辈子也喝不腻！”
周长生喝着鱼汤，跟着点头。他点了头，去夹鱼肉。
白嫩嫩的鱼肉夹在筷子中间，滑滑的，一不小心就会从筷子中间溜下去似的。
为了防止鱼肉溜下去，周长生赶紧把鱼肉塞入口中。果然鱼肉和它看起来一样的嫩滑，牙齿都留不住它似的，任它滑过了舌头，很快鲜美而细嫩的肉绽放在口腔里，又润又滑，鲜中带着酸，酸中带着辣，吃着只觉爽口至极！
捞出汤里的酸菜，将黄黄的酸菜放进碗里，和米饭混合吃进嘴里，酸酸的味道里有鱼的鲜味，酸菜的酸和鲜与米的清香交融，静静地咀嚼，感受美妙的味道不停地交融。
最后嗦一口酸菜鱼里透亮的米线，柔软的米线融合了汤汁的味道，入味程度很高，十分鲜醇，让人忍不住想再嗦几口。
一大盆酸菜鱼，没几下就被消灭干净。
周长生摸着胀鼓鼓的肚子，满足中又带着些意犹未尽，他说：“粥粥，今儿晚上还吃酸菜鱼吗？”
“爸你晚上还想吃酸菜鱼？”
“想。”不止是晚上想，现在他每一顿都想吃酸菜鱼，以后最好是顿顿不离酸菜鱼，粥粥做的酸菜鱼实在是太好吃！
周粥说：“中午吃酸菜鱼，晚上就不吃酸菜鱼了，别一下子吃腻了，晚上吃别的好吃的。”
周长生有点遗憾，不过转瞬又高兴起来，晚上不吃酸菜鱼也行，反正周粥要做别的好吃的。
第二天周粥去学校上课，她爸妈去了大伯家，中午不在家，没法给她准备午饭，她不想吃食堂，也懒得自己动手，中午只有去外面吃了。
中午周粥和赵圆圆她们一起去外面吃午饭。
进了美食街，经过自家饭店，自家饭店那边排着长长的队伍。
黎美然说：“这才中午，要排到晚上才能吃得到，还有好几个小时呢，他们也真是厉害，能等这么久。”
赵圆圆说：“谁还不是为了一口吃的呢，要是我，我也愿意等这么久的，只要能吃到周记！”
周记那边有人发现了周粥的身影，立刻双目一亮，“周厨神，你来了？今天提前开门吗？太好了！”
这人这话一出来，其他人也跟着兴奋激动起来，
“今天提早营业？太棒了！不用排这么久的队了！”
“啊！真是太好了！”
“可以提前吃到了，好开心！”
“感动到流泪，周厨神真好！”
“我这什么运气，今天居然碰到周记提前营业！哈哈哈！”
食客们一个个的，像是中了大奖似的，高兴得不得了。
周粥有点尴尬。她清清嗓子，说：“没有提前营业，我只是路过。”
她的话如晴天霹雳劈到了所有食客头上。
“不是提前营业？”食客们一个个耷拉下肩膀，沮丧道：“原来只是路过。”
“还以为今天中午就开始营业呢，我还想着这样我中午和晚上都可以在这里吃了呢。”
“白高兴了。”
“唉……”
他们仿佛从天堂瞬间跌落至地狱。
周粥提了下嘴角，没再多说什么，和赵圆圆她们离开。
她们沿着美食街走了一截路，直接进了脆皮鸡店。
“欢迎光临。”服务员朗声道。
忽然，服务员眼睛一亮，“周厨神！”服务员变得比之前更加热情，“周厨神，您来我们这里吃饭啊。”
“是的。”
服务员立刻给她带路，“这边这边，那边有一个好位置。”
带着周粥她们仨到了桌位上，服务员热情道：“周粥神，你们点什么锅？”
三个人，吃个中锅就够了。点了中锅脆皮鸡，点了饮料。服务员说：“等会儿还有什么需要就叫我。”
服务员拿着单子去收银台那里，说：“老板，周厨神到咱们这里来吃饭了！”
脆皮鸡店的老板微微一顿，“周厨神？你说周记的老板？”
“对对对，就是她。”
“真的？”
“当然是真的。”
老板立刻整理了一下仪容，去了周粥那桌，堆笑道：“周厨神，您能光临咱们小店，咱们小店简直蓬荜生辉，不胜荣幸。”
周粥说：“不敢当。”
老板笑道：“您有什么需要尽管说，今天这顿饭我请了，甭客气。”
“不用，谢谢。”
“别客气啊周厨神，就这么说定了，这顿饭我请了。”说着老板就大步走开，生怕听到周粥拒绝似的。
周粥微微蹙眉。赵圆圆哈哈笑道：“这就是当名人的好处啊，吃个饭还能免单。”
周粥说：“等会儿吃完了结账，不能不给钱。”
她不占人便宜。
很快热气腾腾的脆皮鸡干锅端上来。服务员先把桌上的小灶点燃火，然后再把脆皮鸡干锅放上面。
锅里面堆满了菜，最上面堆的是炸得金黄的鸡块，还有同样炸得金黄的薯条，上面散着绿绿的葱段。
脆皮鸡和薯条都是炸好的，不用下面的火煮熟，可以立即开吃。
脆皮鸡外酥里嫩，薯条特别脆。吃了些脆皮鸡和薯条，筷子往锅里一扒，扒开脆皮鸡和薯条，藏在锅底下的藕、豆芽、白菜、木耳以及粉条纷纷暴露出来。
下面的蔬菜在汤汁里焖煮着，有些已经煮好，有些还等待煮熟。各种蔬菜的香气里含着鸡肉和薯条的香气。
吃一口脆皮鸡，一口薯条，一口蔬菜，再来一口冰镇可乐，滋味也十分不错。
吃完结账，周粥喊服务员，过来的却是之前来过的老板。
老板笑眯眯道：“周厨神，咱们小店的脆皮鸡干锅，您可还满意？”
周粥说：“嗯，很好吃。”
“真的？您觉得很好吃？”
“很好吃。”
老板乐开了花，周粥要付钱，他极力阻拦。周粥没办法，放弃扫码，直接从兜里拿出纸币，放在收银台上后快步离开。
离开脆皮鸡店后，赵圆圆说：“粥粥，你说他家脆皮鸡干锅好吃，那老板乐的哟，不知道的还以为他中了彩票了呢。不过，你真觉得他家脆皮鸡干锅很好吃吗？”
“还行，”周粥说，“挺好吃的。”
色香味虽然差了点，但比食堂好吃多了。这就够了。
彼时，脆皮鸡店老板目送周粥她们离开后，快速打电话：“老王，有点事请你帮忙。”
第二天，脆皮鸡店门面上挂了一条横幅。
红色的横幅上用大字写着：周厨神都说好吃的脆皮鸡！
第92章 香辣干锅兔
横幅上的几个大字鲜艳而醒目。
大早上的, 美食街上有人经过脆皮鸡店这边，注意到这条横幅，顿住了脚步。
“周厨神都说好吃的脆皮鸡？”
“周厨神？周记的那个周厨神吗？真的假的？”
“要是真的是周厨神都说好吃的话, 那这脆皮鸡应该味道很不错吧？”
有人止不住好奇, 进了店，“老板, 你们门上挂的横幅上面说周厨神都说你们店好吃，是真的吗？不会是唬人的吧？”
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