开局一个路边摊[美食] 第131章

作者:雪刀 标签: 美食 爽文 穿越重生

  “这届交流会最受欢迎美食是怎么选出来的?!”

  “疯了吧,中式炸肉那么油腻的东西,怎么会比得过韩国料理!”

第100章 酱肘子

  有人把韩国吃货论坛的截图发到了中国网络上。

  中国网友们极力嘲讽:

  明悦:“美食之王在手, 笑看韩国疯狗!”

  打狗棍:“韩国人为什么对自己国家的食物这么自信?你们本土食品匮乏,连个泡菜都吹得不得了,泡菜在我们这里就是上不了台面的咸菜ok?”

  王妃不好了:“越是缺什么, 越是炫耀什么, 就是想通过炫耀,来证明自己不缺这种东西, 韩国人把自己国家的菜吹得那么厉害,还不是因为他们缺乏美食!”

  “韩国不就那样吗, 极度自卑的民族,因为骨子里极度自卑,所以自尊心又十分强烈,从而产生了极度的自大,这种心态投射到饮食文化里, 就是把本来一般般的食物,吹得天上地下绝无仅有, 强拗出饮食文化自信。”

  “哈, 越是没有什么, 越是把上面看得更重!”

  “韩国菜种类少,口味单调,居然还说自己吊打中国菜?来你中国爸爸家开开眼界吧,傻逼!”

  满杯葡萄糖:“虽然说要客观看待,每个国家的美食都没有优劣之分想, 我们不应该这样骂韩国的美食, 但是……谁叫他们先骂我们的?”

  韩国网友的言论截图也被发到日本论坛里。日本人也嘲讽了一番,只是言辞没有中国网友激烈。

  他们没有过多嘲讽韩国,他们在意的是,以后吃不到周粥做的小酥肉了。

  其他中华料理店做的小酥肉也还行, 但是没有周粥做的这么好吃。

  所以通过对比,他们认为,小酥肉这道中国料理是好吃的,但是,是周粥的厨艺让它变得更好吃,好吃到谁也比不了的地步!

  他们无比遗憾,为什么交流会只举办这么几天。也无比遗憾。

  “周桑做的小酥肉这么好吃,想必其他菜也很好吃吧!”

  “想吃周桑做的其他菜!”

  “据说周桑在中国开了一个饭店,我已经打算去中国吃她开的饭店了!”

  “是吗?我也要去!”

  周粥回国后,西城文化局特意给了她一笔奖励。推拒不掉,她收下了奖励。

  回家休息了一天,重新去学校上课。一如既往的,走在路上不停有人向她热情地打招呼。

  “周厨神,听说你去日本参加美食交流会,还拿了个美食之王回来,真是厉害!”

  “周厨神,你太给我们中国人争脸了!”

  “周厨神,你太牛逼了!”

  周粥微笑点头,点头微笑,嘴角都有些僵了。

  有人问:“周厨神,啥时候营业啊?一周不吃你家的菜,想得很。”

  周粥说:“明天吧。”

  “明天吗?太好了!”这人先是高兴,后又哭丧起脸,“明天吗?为什么不是今天,还要等一天吗,老天爷,真是要命……”

  进了教室,赵圆圆说:“你就去了日本这几天,怎么就瘦了?”

  周粥愣了下,“瘦了吗?”

  “看着是瘦了些,在日本没好好吃饭吗?日本的东西不合胃口?”

  “有好好吃饭,都是自己做的东西吃的,不过可能是有点水土不服吧,食欲确实没在国内好。”

  赵圆圆捏捏周粥的脸,说:“你太瘦了,有时候我都怀疑你这么瘦是怎么抡得动那些大锅大铲的。那些大厨不都是胖胖壮壮的吗?胖胖壮壮的力气大,腕力和手劲儿大,厨师不就是要腕力和手劲儿大吗……”

  周粥捏了捏身上的肉,又捏了捏自己的手。她是需要健壮一点,力气才大。

  她需要健壮,需要长胖一点。想着要把自己养胖一点,周粥若有所思,然后给王兰发消息:妈,你去买两个肘子,中午做酱肘子。

  周粥下了课,径直回家,王兰已经买好了肘子。

  周粥把肘子拿出来,用手敲了敲,然后把大肘子放到火上烤。

  火苗烧着猪皮,发出微微的猪皮焦味,渐渐的,肘子表面微焦起泡,微微变黄。

  周粥关火,把烤得微焦起泡的大肘子放到凉水盆里浸泡。

  大概浸泡了半小时,她刮去肘子皮上烤出来的污垢,小刀嗖嗖上下移动,肘子表面就变得干干净净了。

  接着她把肘子洗干净,冷水下锅,放料酒焯水。

  肘子焯水十五分钟,煮透,周粥撇去肘子表面上的浮沫,将肘子捞出来备用。

  接着周粥在锅里加入冰糖炒糖色,用冰糖的话,肘子的色泽会更亮。

  小火炒着冰糖,冰糖逐渐变成浓稠的红色,糖水色起泡后,加入热水。糖色炒好捞起来备用。

  起锅烧油,放葱姜大料煸炒出香味,煸炒过后,加入适量水,随即把肘子放进锅里。

  将粘稠的糖色淋到肘子上,肘子瞬间变红,又加蚝油料酒等其它调味料,肘子颜色变得更深了一些。

  最后盖盖子,小火慢炖。

  炖了许久后,周粥关火,打开盖子。

  锅里的肘子色润红亮,一股股地冒着香气。她将肘子捞出来,放在盘子里。盘子里铺了青菜,红润发亮的蜜蜡肘子躺在了翠绿的青菜间。

  周粥把肘子端到客厅里。

  ……

  “周桑的饭店,人这么多的吗?”

  “来之前我查了周桑的饭店的相关信息,原来周桑在中国很火,她的饭店在中国很火,所以有这么多人来吃,是很正常的。”

  从日本过来,特意来吃周记的奈奈生和胜村阳太终于坐到座位上后,感叹道。

  奈奈生说:“只是可惜,没有小酥肉。周桑的小酥肉我真是太想念了。”

  胜村阳太:“虽然没有小酥肉,但我想,周桑做的其他菜肯定也很不错的。”

  这时候,服务员将他们点的酱肘子端了上来。

  他们看着酱肘子,嘴巴张大。

  只见盘中,完整的肘子平躺在青菜上,热气中,肘子如山丘,色泽红润,丰腴饱满,红亮亮的颜色透出了一股子让人口舌生津的香醇。

  奈奈生:“这、这就是酱肘子吗?”

  “简直和小酥肉一样漂亮……”

  “不,比小酥肉还漂亮。”奈奈生已经迫不及待,立即用筷子去碰触酱肘子。

  筷子尖尖碰到肘子皮的时候,能明显地感受到肘子皮弹了一下,盈汪汪的皮弹弹的,能想象得到嚼在口中时有多么得Q弹。

  连皮带肉夹了一块,快速送入嘴里,果然这皮很q弹,有着微微的嚼劲,和微微的咸甜味。

  才嚼了几下弹润的肘子皮,立即就又吃到了里面的肉,软烂的肉肥而不腻,瘦而不柴,肥肉化开后,瘦肉成了一丝一丝的,越咀嚼,瘦肉里所包含的的味道越丰富。

  而肥瘦肉间,有嚼头的肘子筋拉着牙齿,让人只想不停地被这嚼劲十足的肘子筋拉着牙齿。

  吃到最后,嚼了几下酥酥的骨头,浓醇肉汁吸溜一下就从骨头里溢了出来。

  整个酱肘子,香浓,皮弹,肉糯,骨酥。

  吃完唇齿余香,畅意至极!

  奈奈生:“啊……”

  胜村阳太连感叹的时间都没有,埋头苦吃,大快朵颐,饿死鬼投胎似的。

  很快,酱肘子被两人刮分完毕,盘子里的酱汁都被他们刮得干干净净。

  “胜村君,我还想吃。”

  “我也还想,可是已经没有了。”

  奈奈生:“真是遗憾。”

  胜村阳太:“虽然不能吃酱肘子了,但是,还可以吃其他菜。”

  于是两人又点了很多其他菜。

  “真是,难以置信的味道。”

  “比我吃过的米其林三星餐厅的菜还好吃。”

  吃到肚子都快撑破后,奈奈生说:“明天,还来。”

  但是第二天来没排到位置。可是后天他们就要回日本上课了。

  奈奈生愁着眉头,“回日本了,吃周记不方便。为什么周记不在日本。”

  胜村阳太:“为什么周桑不是日本人啊。如果是日本人的话,周记就会在日本了。”

  “日本的米其林三星餐厅应该请周桑去做主厨,这样的话,我们就可以经常吃到周桑的菜了。”

  “胜村君,你朋友的爸爸不是东京一家米其林三星餐厅的老板吗?你应该向你朋友建议,将周桑请到他们餐厅做主厨。”

  胜村阳太若有所思。

  一回到日本,胜村阳太立即联系他的朋友藤原千夜。

  “你是认真的吗,胜村君?”

  “是的,藤原君,我很认真,之前周桑因为做的东西太好吃上过热搜,她做的美食还获得了美食之王的荣誉,足以证明她的厨艺非常好。”

  “可是,她甚至连米其林一星厨师都不是。”

  “那只是个称号,相信我,她的厨艺完全值得上米其林三星主厨的称号,甚至远远超过了三星主厨。”

  然而藤原千夜却不以为意,“是吗?要知道,中国米其林三星餐厅只有两家,而三星厨师也只有几个,他们国家那么缺少三星厨师,如果有这样一个远远超越三星厨师的人的话,为什么她现在还不是三星厨师?”

  胜村阳太:“我不知道,但,我可以保证,她的厨艺远胜过那些三星厨师。藤原君,你应该去中国一趟,尝尝她做的菜。”

  藤原千夜仍然不以为意,他是不大信胜村阳太的话的。全日本有三十多家米其林三星餐厅,有很多个三星厨师,而中国米其林三星餐厅就两家,三星厨师也寥寥无几,足以证明日本的厨师是超越了中国的。

  以致于他对中国的厨师有一种优越和傲慢,是不信中国有厨师能远远超越三星厨师的。

  “藤原君,请你去一趟中国吧,如果错过周桑,你会后悔的。”