作者：雪刀
“这届交流会最受欢迎美食是怎么选出来的？！”
“疯了吧，中式炸肉那么油腻的东西，怎么会比得过韩国料理！”
第100章 酱肘子
有人把韩国吃货论坛的截图发到了中国网络上。
中国网友们极力嘲讽：
明悦：“美食之王在手, 笑看韩国疯狗！”
打狗棍：“韩国人为什么对自己国家的食物这么自信？你们本土食品匮乏，连个泡菜都吹得不得了，泡菜在我们这里就是上不了台面的咸菜ok？”
王妃不好了：“越是缺什么, 越是炫耀什么, 就是想通过炫耀，来证明自己不缺这种东西, 韩国人把自己国家的菜吹得那么厉害，还不是因为他们缺乏美食！”
“韩国不就那样吗, 极度自卑的民族，因为骨子里极度自卑，所以自尊心又十分强烈，从而产生了极度的自大，这种心态投射到饮食文化里, 就是把本来一般般的食物，吹得天上地下绝无仅有, 强拗出饮食文化自信。”
“哈, 越是没有什么, 越是把上面看得更重！”
“韩国菜种类少，口味单调，居然还说自己吊打中国菜？来你中国爸爸家开开眼界吧，傻逼！”
满杯葡萄糖：“虽然说要客观看待，每个国家的美食都没有优劣之分想, 我们不应该这样骂韩国的美食, 但是……谁叫他们先骂我们的？”
韩国网友的言论截图也被发到日本论坛里。日本人也嘲讽了一番，只是言辞没有中国网友激烈。
他们没有过多嘲讽韩国，他们在意的是，以后吃不到周粥做的小酥肉了。
其他中华料理店做的小酥肉也还行, 但是没有周粥做的这么好吃。
所以通过对比，他们认为，小酥肉这道中国料理是好吃的，但是，是周粥的厨艺让它变得更好吃，好吃到谁也比不了的地步！
他们无比遗憾，为什么交流会只举办这么几天。也无比遗憾。
“周桑做的小酥肉这么好吃，想必其他菜也很好吃吧！”
“想吃周桑做的其他菜！”
“据说周桑在中国开了一个饭店，我已经打算去中国吃她开的饭店了！”
“是吗？我也要去！”
周粥回国后，西城文化局特意给了她一笔奖励。推拒不掉，她收下了奖励。
回家休息了一天，重新去学校上课。一如既往的，走在路上不停有人向她热情地打招呼。
“周厨神，听说你去日本参加美食交流会，还拿了个美食之王回来，真是厉害！”
“周厨神，你太给我们中国人争脸了！”
“周厨神，你太牛逼了！”
周粥微笑点头，点头微笑，嘴角都有些僵了。
有人问：“周厨神，啥时候营业啊？一周不吃你家的菜，想得很。”
周粥说：“明天吧。”
“明天吗？太好了！”这人先是高兴，后又哭丧起脸，“明天吗？为什么不是今天，还要等一天吗，老天爷，真是要命……”
进了教室，赵圆圆说：“你就去了日本这几天，怎么就瘦了？”
周粥愣了下，“瘦了吗？”
“看着是瘦了些，在日本没好好吃饭吗？日本的东西不合胃口？”
“有好好吃饭，都是自己做的东西吃的，不过可能是有点水土不服吧，食欲确实没在国内好。”
赵圆圆捏捏周粥的脸，说：“你太瘦了，有时候我都怀疑你这么瘦是怎么抡得动那些大锅大铲的。那些大厨不都是胖胖壮壮的吗？胖胖壮壮的力气大，腕力和手劲儿大，厨师不就是要腕力和手劲儿大吗……”
周粥捏了捏身上的肉，又捏了捏自己的手。她是需要健壮一点，力气才大。
她需要健壮，需要长胖一点。想着要把自己养胖一点，周粥若有所思，然后给王兰发消息：妈，你去买两个肘子，中午做酱肘子。
周粥下了课，径直回家，王兰已经买好了肘子。
周粥把肘子拿出来，用手敲了敲，然后把大肘子放到火上烤。
火苗烧着猪皮，发出微微的猪皮焦味，渐渐的，肘子表面微焦起泡，微微变黄。
周粥关火，把烤得微焦起泡的大肘子放到凉水盆里浸泡。
大概浸泡了半小时，她刮去肘子皮上烤出来的污垢，小刀嗖嗖上下移动，肘子表面就变得干干净净了。
接着她把肘子洗干净，冷水下锅，放料酒焯水。
肘子焯水十五分钟，煮透，周粥撇去肘子表面上的浮沫，将肘子捞出来备用。
接着周粥在锅里加入冰糖炒糖色，用冰糖的话，肘子的色泽会更亮。
小火炒着冰糖，冰糖逐渐变成浓稠的红色，糖水色起泡后，加入热水。糖色炒好捞起来备用。
起锅烧油，放葱姜大料煸炒出香味，煸炒过后，加入适量水，随即把肘子放进锅里。
将粘稠的糖色淋到肘子上，肘子瞬间变红，又加蚝油料酒等其它调味料，肘子颜色变得更深了一些。
最后盖盖子，小火慢炖。
炖了许久后，周粥关火，打开盖子。
锅里的肘子色润红亮，一股股地冒着香气。她将肘子捞出来，放在盘子里。盘子里铺了青菜，红润发亮的蜜蜡肘子躺在了翠绿的青菜间。
周粥把肘子端到客厅里。
……
“周桑的饭店，人这么多的吗？”
“来之前我查了周桑的饭店的相关信息，原来周桑在中国很火，她的饭店在中国很火，所以有这么多人来吃，是很正常的。”
从日本过来，特意来吃周记的奈奈生和胜村阳太终于坐到座位上后，感叹道。
奈奈生说：“只是可惜，没有小酥肉。周桑的小酥肉我真是太想念了。”
胜村阳太：“虽然没有小酥肉，但我想，周桑做的其他菜肯定也很不错的。”
这时候，服务员将他们点的酱肘子端了上来。
他们看着酱肘子，嘴巴张大。
只见盘中，完整的肘子平躺在青菜上，热气中，肘子如山丘，色泽红润，丰腴饱满，红亮亮的颜色透出了一股子让人口舌生津的香醇。
奈奈生：“这、这就是酱肘子吗？”
“简直和小酥肉一样漂亮……”
“不，比小酥肉还漂亮。”奈奈生已经迫不及待，立即用筷子去碰触酱肘子。
筷子尖尖碰到肘子皮的时候，能明显地感受到肘子皮弹了一下，盈汪汪的皮弹弹的，能想象得到嚼在口中时有多么得Q弹。
连皮带肉夹了一块，快速送入嘴里，果然这皮很q弹，有着微微的嚼劲，和微微的咸甜味。
才嚼了几下弹润的肘子皮，立即就又吃到了里面的肉，软烂的肉肥而不腻，瘦而不柴，肥肉化开后，瘦肉成了一丝一丝的，越咀嚼，瘦肉里所包含的的味道越丰富。
而肥瘦肉间，有嚼头的肘子筋拉着牙齿，让人只想不停地被这嚼劲十足的肘子筋拉着牙齿。
吃到最后，嚼了几下酥酥的骨头，浓醇肉汁吸溜一下就从骨头里溢了出来。
整个酱肘子，香浓，皮弹，肉糯，骨酥。
吃完唇齿余香，畅意至极！
奈奈生：“啊……”
胜村阳太连感叹的时间都没有，埋头苦吃，大快朵颐，饿死鬼投胎似的。
很快，酱肘子被两人刮分完毕，盘子里的酱汁都被他们刮得干干净净。
“胜村君，我还想吃。”
“我也还想，可是已经没有了。”
奈奈生：“真是遗憾。”
胜村阳太：“虽然不能吃酱肘子了，但是，还可以吃其他菜。”
于是两人又点了很多其他菜。
“真是，难以置信的味道。”
“比我吃过的米其林三星餐厅的菜还好吃。”
吃到肚子都快撑破后，奈奈生说：“明天，还来。”
但是第二天来没排到位置。可是后天他们就要回日本上课了。
奈奈生愁着眉头，“回日本了，吃周记不方便。为什么周记不在日本。”
胜村阳太：“为什么周桑不是日本人啊。如果是日本人的话，周记就会在日本了。”
“日本的米其林三星餐厅应该请周桑去做主厨，这样的话，我们就可以经常吃到周桑的菜了。”
“胜村君，你朋友的爸爸不是东京一家米其林三星餐厅的老板吗？你应该向你朋友建议，将周桑请到他们餐厅做主厨。”
胜村阳太若有所思。
一回到日本，胜村阳太立即联系他的朋友藤原千夜。
“你是认真的吗，胜村君？”
“是的，藤原君，我很认真，之前周桑因为做的东西太好吃上过热搜，她做的美食还获得了美食之王的荣誉，足以证明她的厨艺非常好。”
“可是，她甚至连米其林一星厨师都不是。”
“那只是个称号，相信我，她的厨艺完全值得上米其林三星主厨的称号，甚至远远超过了三星主厨。”
然而藤原千夜却不以为意，“是吗？要知道，中国米其林三星餐厅只有两家，而三星厨师也只有几个，他们国家那么缺少三星厨师，如果有这样一个远远超越三星厨师的人的话，为什么她现在还不是三星厨师？”
胜村阳太：“我不知道，但，我可以保证，她的厨艺远胜过那些三星厨师。藤原君，你应该去中国一趟，尝尝她做的菜。”
藤原千夜仍然不以为意，他是不大信胜村阳太的话的。全日本有三十多家米其林三星餐厅，有很多个三星厨师，而中国米其林三星餐厅就两家，三星厨师也寥寥无几，足以证明日本的厨师是超越了中国的。
以致于他对中国的厨师有一种优越和傲慢，是不信中国有厨师能远远超越三星厨师的。
“藤原君，请你去一趟中国吧，如果错过周桑，你会后悔的。”
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