开局一个路边摊[美食] 第176章

作者:雪刀 标签: 美食 爽文 穿越重生

  “比苦荞茶还好喝啊。”

  “这我就不同意了,明明是和苦荞茶一样好喝。周厨神泡的苦荞茶简直绝了!”

  “周厨神泡的缅栀子茶也绝了!”

  周长生坐在收银台,听着食客们对缅栀子茶的赞叹,他笑了笑,然后美滋滋地喝了一口鸡缅栀子茶。视线一转,瞧见一对夫妻扶着一个全身包裹得紧紧的女孩走了进来。

  女孩缩着身体,低着头,身体微微颤抖,似乎处于某种恐慌恐惧当中。她紧紧地靠着她的父母,指骨捏得泛白。

  周长生皱眉端详了片刻,有人来结账,他转移开目光。

  “好了,珍珍,不怕,我们进来了,你做到了,你真的做到了。”孙妈扶着孙珍珍入了座,温柔地安抚着孙珍珍。

  孙珍珍头垂得很低,她感觉到四周的人都化作了怪物,用尖牙利齿撕咬着她的皮骨。疼痛让她颤抖颤栗。她紧紧靠着孙妈,想要缓解疼痛与恐惧。

  就在这时,清幽柔和的香味传到鼻尖,似乎微微缓解了疼痛与恐惧。孙珍珍顿住,只听耳边有人道:“欢迎光临,这是本店新品,缅栀子茶,请尽情享用。”

  孙珍珍下意识地缓缓睁开眼。

  素雅柔和的花茶映入视野。

  孙妈将茶端起来,送到她嘴边,“珍珍,尝尝。”

  孙珍珍机械地张开嘴。

  热热的清茶流入口中。

  那一瞬间,她似乎看到了万千黄白的花朵在她眼前盛放开,黄白馥郁的花瓣一片一片向她飞来,将她包裹,那么柔软,却又那么坚不可摧,似乎成为了她的保护壳,让她足以抵挡地裂天崩,足以抵挡吃人的怪物。

  她愣愣的,眼神呆滞。

  “珍珍?珍珍?”孙妈唤着她。她微微回神,视线一清明,就看到了对面桌上坐着吃饭的陌生人。

  不是吃人的怪物,是人,和她一样的人。她眼睛眨了一下,然后对面的人又慢慢地变成了怪物。她一惊,慌忙闭上眼。

  “珍珍,不怕的,别怕,这里很安全。”孙妈忙不迭安抚她。她抖着手,鼻尖的花香又击退了一些她的痛苦和恐惧,她慢慢睁眼。

  对面的陌生人,又从怪物变成了人。她心跳加速,看着陌生人。好半天,陌生人都没有变成怪物。

  她似乎从来没有这么长时间地看着一个陌生人。从前那些陌生人都会变成怪物,她害怕,不敢多看一眼。而现在,她多看了几眼后,发现陌生人没有那么快变成怪物。

  是不是多看几眼,变怪物的速度就会变慢,是不是一直看着,就不会变成怪物?她眼神发直。见对面的人还没有变成怪物,心中的恐惧逐渐消减。

  直到吃完饭,对面的人,四周的人都没有变成怪物,天也没崩,地也没裂。

  回到家里后,孙珍珍恍恍惚惚,似乎还沉浸在某种不可思议里。

  睡觉前,她照例写日记。

  今天,我出去了。天没有塌下来,地也没有裂开,周围的人或物没有变成怪物来咬我。

  我很奇怪。

  天应该要塌下来的,地也应该要崩裂的,周围应该到处都是怪物的。可是没有,完全没有。

  好像,只要我多看几眼,一直看着,天就不会塌下来,地就不会崩裂,也不会有怪物出现。

  只要我多看几眼,只要我一直看着。

  我以前没有多看……我不敢看。

  孙珍珍写到这里,笔尖停顿,随后继续写。

  今天喝了缅栀子茶。这是我第一次喝缅栀子茶。很好喝。

  这也是我第一次知道原来还有一种花叫缅栀子。缅栀子,又叫鸡蛋花。嗯,缅栀子比鸡蛋花听起来要好听很多。

  我查了一下缅栀子的花语。缅栀子的花语,复活,新生,希望。

  复活,新生,希望。

  孙珍珍写着这几个字,渐渐失神。

  她低喃道:“复活,新生,希望。”

  继而抬起头,看向窗外。

  她多看了几眼。

  果然,天没有崩塌,没有向她砸来。

  她轻轻道:“复活,新生,希望。”

第138章 避风塘炒蟹

  “一度暑出处暑时, 秋风送爽已觉迟。”

  处,止也。处暑,意为暑气就此终止。已经到了处暑时节, 然而西城的暑气并未终止, 秋风也没有将凉爽送到西城。

  西城仍然炎热。

  周粥和王兰打着伞,在市场上挑选螃蟹。处暑时节, 螃蟹正新鲜的时候。

  周粥买了梭子蟹,准备回去做避风塘炒蟹。

  周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法, 个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食,源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹,她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。

  买回来梭子蟹,洗刷干净,剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开, 然后将蟹钳关节处斩开,用刀背轻轻敲碎蟹壳。

  处理好了螃蟹, 周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉, 抓匀之后, 进行腌制。

  腌制螃蟹时,周粥在油锅里炸蒜蓉。

  小火慢慢炸着蒜蓉,蒜蓉慢慢变成金黄色,周粥将蒜蓉捞出来,将蒜油用来炒面包糠。

  裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿, 蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里, 炸好了面包糠,捞出来备用。

  这时候,周粥把腌好的螃蟹取出来,裹上一层薄薄的生粉, 放进油锅里煎炸。

  生粉随着蟹壳逐渐变得金黄,宛若附着在蟹壳上的金粒子,待螃蟹两面都煎得金黄之时,周粥另起锅,用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉,接着把螃蟹倒进去翻炒。

  翻炒片刻,周粥在锅里倒了些许生抽和砂糖,最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠,均匀翻炒。

  出锅时,周粥在锅里撒下些许葱花碎。

  炒蟹上桌时,周长生和王兰早就已经等不及,立刻伸筷子去夹了吃。周粥夹了蟹块,嘎嘣一下嚼开了蟹壳。咀嚼了几下后,她喝了一口温热的黄酒。

  螃蟹性寒凉,吃的时候配上黄酒,可以温肾健脾。

  当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候,食客们的眼睛都直了。

  金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花,热热的白气在周围漂浮,漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味,还没吃到,食客们只觉已经尝到了人间至味。

  待那炒蟹上了桌,食客们迅速动筷。

  将蟹块夹入口中,金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉,轻轻一咬蟹壳,蟹壳嗤啦一响,迅速裂开,随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感,而蟹壳比它们更加焦脆,卡兹卡兹,又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。

  光是这蟹壳,就让人恨不得嚼个几大碗!

  吃了酥脆的蟹壳,蟹肉便滑进了嘴里来,软嫩的蟹肉鲜中带甜,才吃了两下,软绵的便黄膏化在了舌尖上,鲜润软绵,舌头都软绵了下来。

  整个炒蟹酥香爽脆,脆而不糊,鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透,口感达到了极致的平衡,极致的和谐。

  吃了炒蟹,小酌一口温热甘醇的黄酒,畅意舒心,滋味美到极点!

  “周厨神做的避风塘炒蟹,我想不到还有谁能比她做的炒蟹还好吃。”一位食客吃着炒蟹,口齿含糊道。

  “什么避风塘炒蟹,应该叫周记炒蟹,周记炒蟹全世界最好吃!”

  不远处,来西城出差的两个香港年轻人看着桌上的避风塘炒蟹。

  其中一人道:“看着是挺好看,闻起来也不错。但是味道不知怎样。”

  另一人道:“炒蟹还是香港做的最正宗最好吃,内地的话……感觉做不出那种风味来。”

  “是啊,要吃炒蟹,还是得去香港,内地的炒蟹总是做不出那种港地的风味,唔……先尝尝吧。”

  等两人吃完炒蟹,默默对视了一眼。

  接着迅速动筷,飞快地去夹盘子里的炒蟹。

  咔嚓咔嚓,他们嘴里塞着蟹块,不停地嚼着,生怕吃慢了一点,盘子里的炒蟹就没了似的。

  “我原以为只有香港做的炒蟹才最正宗,最好吃,没想到……如果这家饭店的老板去香港卖炒蟹的话,我想,全港食肆都会恨死她的。”

  “这家老板不会是香港人吧?”

  “不是,来之前就了解了一下这家饭店,老板不是香港人,是内地人。”

  “作为一个土生土长的香港人,居然是在内地吃到了最好吃的香港菜。”

  两人狼吞虎咽,风卷残云地分食着盘子里的炒蟹。

  吃完了炒蟹,又吃了其他菜,两位香港食客摸着肚子,意犹未尽,却实在撑不下了。

  “如果这家饭店在香港就好了。这样好吃的炒蟹,应该出生在香港才对。”

  “可惜……”

  “对了我们几号回香港?”

  “后天。”

  “后天?后天……”其中一人眉毛纠结起来,再次叹息,“如果周记在香港多好啊。在香港的话,吃起来就方便多了。”

  忽而有人用粤语说道:“是香港人吗?”

  他们两人看过去,斜对面一桌,一个老伯笑着道:“听口音是香港人吧。我也是香港人。”

  三人聊了会儿天,聊着聊着,听说老伯前一段时间定居到西城了,两个香港年轻人诧异,“在西城定居了?”

  一般香港人不爱定居在内地,特别是老一辈的,更不爱来内地,他们没想到老伯会定居到内地。

  老伯说:“原来是不打算定居到内地,但想经常吃到周记,没有办法,只能这样了。”

  偶然吃过周记后,老伯就再也离不开周记了,回港后考虑了很久,实在是没忍住,才搬到了西城。离开祖祖辈辈生活的地方,刚开始是有些不适应,但是吃到周记后,一切不适应都可以忽略不计。

  两个香港年轻人闻言,面面相觑。为了吃的么。

  就算是周记再好吃,他们还是不会离开香港的。他们确信。

  出差结束,回港后,两位年轻人去吃以前他们经常吃的那家避风塘炒蟹,然而以前觉得美味至极的炒蟹,现在吃起来却食之无味。

  “这炒蟹实在是……”