开局一个路边摊[美食] 第176章

　　“比苦荞茶还好喝啊。”

　　“这我就不同意了，明明是和苦荞茶一样好喝。周厨神泡的苦荞茶简直绝了！”

　　“周厨神泡的缅栀子茶也绝了！”

　　周长生坐在收银台，听着食客们对缅栀子茶的赞叹，他笑了笑，然后美滋滋地喝了一口鸡缅栀子茶。视线一转，瞧见一对夫妻扶着一个全身包裹得紧紧的女孩走了进来。

　　女孩缩着身体，低着头，身体微微颤抖，似乎处于某种恐慌恐惧当中。她紧紧地靠着她的父母，指骨捏得泛白。

　　周长生皱眉端详了片刻，有人来结账，他转移开目光。

　　“好了，珍珍，不怕，我们进来了，你做到了，你真的做到了。”孙妈扶着孙珍珍入了座，温柔地安抚着孙珍珍。

　　孙珍珍头垂得很低，她感觉到四周的人都化作了怪物，用尖牙利齿撕咬着她的皮骨。疼痛让她颤抖颤栗。她紧紧靠着孙妈，想要缓解疼痛与恐惧。

　　就在这时，清幽柔和的香味传到鼻尖，似乎微微缓解了疼痛与恐惧。孙珍珍顿住，只听耳边有人道：“欢迎光临，这是本店新品，缅栀子茶，请尽情享用。”

　　孙珍珍下意识地缓缓睁开眼。

　　素雅柔和的花茶映入视野。

　　孙妈将茶端起来，送到她嘴边，“珍珍，尝尝。”

　　孙珍珍机械地张开嘴。

　　热热的清茶流入口中。

　　那一瞬间，她似乎看到了万千黄白的花朵在她眼前盛放开，黄白馥郁的花瓣一片一片向她飞来，将她包裹，那么柔软，却又那么坚不可摧，似乎成为了她的保护壳，让她足以抵挡地裂天崩，足以抵挡吃人的怪物。

　　她愣愣的，眼神呆滞。

　　“珍珍？珍珍？”孙妈唤着她。她微微回神，视线一清明，就看到了对面桌上坐着吃饭的陌生人。

　　不是吃人的怪物，是人，和她一样的人。她眼睛眨了一下，然后对面的人又慢慢地变成了怪物。她一惊，慌忙闭上眼。

　　“珍珍，不怕的，别怕，这里很安全。”孙妈忙不迭安抚她。她抖着手，鼻尖的花香又击退了一些她的痛苦和恐惧，她慢慢睁眼。

　　对面的陌生人，又从怪物变成了人。她心跳加速，看着陌生人。好半天，陌生人都没有变成怪物。

　　她似乎从来没有这么长时间地看着一个陌生人。从前那些陌生人都会变成怪物，她害怕，不敢多看一眼。而现在，她多看了几眼后，发现陌生人没有那么快变成怪物。

　　是不是多看几眼，变怪物的速度就会变慢，是不是一直看着，就不会变成怪物？她眼神发直。见对面的人还没有变成怪物，心中的恐惧逐渐消减。

　　直到吃完饭，对面的人，四周的人都没有变成怪物，天也没崩，地也没裂。

　　回到家里后，孙珍珍恍恍惚惚，似乎还沉浸在某种不可思议里。

　　睡觉前，她照例写日记。

　　今天，我出去了。天没有塌下来，地也没有裂开，周围的人或物没有变成怪物来咬我。

　　我很奇怪。

　　天应该要塌下来的，地也应该要崩裂的，周围应该到处都是怪物的。可是没有，完全没有。

　　好像，只要我多看几眼，一直看着，天就不会塌下来，地就不会崩裂，也不会有怪物出现。

　　只要我多看几眼，只要我一直看着。

　　我以前没有多看……我不敢看。

　　孙珍珍写到这里，笔尖停顿，随后继续写。

　　今天喝了缅栀子茶。这是我第一次喝缅栀子茶。很好喝。

　　这也是我第一次知道原来还有一种花叫缅栀子。缅栀子，又叫鸡蛋花。嗯，缅栀子比鸡蛋花听起来要好听很多。

　　我查了一下缅栀子的花语。缅栀子的花语，复活，新生，希望。

　　复活，新生，希望。

　　孙珍珍写着这几个字，渐渐失神。

　　她低喃道：“复活，新生，希望。”

　　继而抬起头，看向窗外。

　　她多看了几眼。

　　果然，天没有崩塌，没有向她砸来。

　　她轻轻道：“复活，新生，希望。”

第138章 避风塘炒蟹

　　“一度暑出处暑时, 秋风送爽已觉迟。”

　　处，止也。处暑，意为暑气就此终止。已经到了处暑时节, 然而西城的暑气并未终止, 秋风也没有将凉爽送到西城。

　　西城仍然炎热。

　　周粥和王兰打着伞，在市场上挑选螃蟹。处暑时节, 螃蟹正新鲜的时候。

　　周粥买了梭子蟹，准备回去做避风塘炒蟹。

　　周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法, 个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食，源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹，她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。

　　买回来梭子蟹，洗刷干净，剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开, 然后将蟹钳关节处斩开，用刀背轻轻敲碎蟹壳。

　　处理好了螃蟹, 周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉, 抓匀之后, 进行腌制。

　　腌制螃蟹时，周粥在油锅里炸蒜蓉。

　　小火慢慢炸着蒜蓉，蒜蓉慢慢变成金黄色，周粥将蒜蓉捞出来，将蒜油用来炒面包糠。

　　裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿, 蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里, 炸好了面包糠，捞出来备用。

　　这时候，周粥把腌好的螃蟹取出来，裹上一层薄薄的生粉, 放进油锅里煎炸。

　　生粉随着蟹壳逐渐变得金黄，宛若附着在蟹壳上的金粒子，待螃蟹两面都煎得金黄之时，周粥另起锅，用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉，接着把螃蟹倒进去翻炒。

　　翻炒片刻，周粥在锅里倒了些许生抽和砂糖，最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠，均匀翻炒。

　　出锅时，周粥在锅里撒下些许葱花碎。

　　炒蟹上桌时，周长生和王兰早就已经等不及，立刻伸筷子去夹了吃。周粥夹了蟹块，嘎嘣一下嚼开了蟹壳。咀嚼了几下后，她喝了一口温热的黄酒。

　　螃蟹性寒凉，吃的时候配上黄酒，可以温肾健脾。

　　当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候，食客们的眼睛都直了。

　　金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花，热热的白气在周围漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，还没吃到，食客们只觉已经尝到了人间至味。

　　待那炒蟹上了桌，食客们迅速动筷。

　　将蟹块夹入口中，金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉，轻轻一咬蟹壳，蟹壳嗤啦一响，迅速裂开，随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹壳比它们更加焦脆，卡兹卡兹，又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。

　　光是这蟹壳，就让人恨不得嚼个几大碗！

　　吃了酥脆的蟹壳，蟹肉便滑进了嘴里来，软嫩的蟹肉鲜中带甜，才吃了两下，软绵的便黄膏化在了舌尖上，鲜润软绵，舌头都软绵了下来。

　　整个炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透，口感达到了极致的平衡，极致的和谐。

　　吃了炒蟹，小酌一口温热甘醇的黄酒，畅意舒心，滋味美到极点！

　　“周厨神做的避风塘炒蟹，我想不到还有谁能比她做的炒蟹还好吃。”一位食客吃着炒蟹，口齿含糊道。

　　“什么避风塘炒蟹，应该叫周记炒蟹，周记炒蟹全世界最好吃！”

　　不远处，来西城出差的两个香港年轻人看着桌上的避风塘炒蟹。

　　其中一人道：“看着是挺好看，闻起来也不错。但是味道不知怎样。”

　　另一人道：“炒蟹还是香港做的最正宗最好吃，内地的话……感觉做不出那种风味来。”

　　“是啊，要吃炒蟹，还是得去香港，内地的炒蟹总是做不出那种港地的风味，唔……先尝尝吧。”

　　等两人吃完炒蟹，默默对视了一眼。

　　接着迅速动筷，飞快地去夹盘子里的炒蟹。

　　咔嚓咔嚓，他们嘴里塞着蟹块，不停地嚼着，生怕吃慢了一点，盘子里的炒蟹就没了似的。

　　“我原以为只有香港做的炒蟹才最正宗，最好吃，没想到……如果这家饭店的老板去香港卖炒蟹的话，我想，全港食肆都会恨死她的。”

　　“这家老板不会是香港人吧？”

　　“不是，来之前就了解了一下这家饭店，老板不是香港人，是内地人。”

　　“作为一个土生土长的香港人，居然是在内地吃到了最好吃的香港菜。”

　　两人狼吞虎咽，风卷残云地分食着盘子里的炒蟹。

　　吃完了炒蟹，又吃了其他菜，两位香港食客摸着肚子，意犹未尽，却实在撑不下了。

　　“如果这家饭店在香港就好了。这样好吃的炒蟹，应该出生在香港才对。”

　　“可惜……”

　　“对了我们几号回香港？”

　　“后天。”

　　“后天？后天……”其中一人眉毛纠结起来，再次叹息，“如果周记在香港多好啊。在香港的话，吃起来就方便多了。”

　　忽而有人用粤语说道：“是香港人吗？”

　　他们两人看过去，斜对面一桌，一个老伯笑着道：“听口音是香港人吧。我也是香港人。”

　　三人聊了会儿天，聊着聊着，听说老伯前一段时间定居到西城了，两个香港年轻人诧异，“在西城定居了？”

　　一般香港人不爱定居在内地，特别是老一辈的，更不爱来内地，他们没想到老伯会定居到内地。

　　老伯说：“原来是不打算定居到内地，但想经常吃到周记，没有办法，只能这样了。”

　　偶然吃过周记后，老伯就再也离不开周记了，回港后考虑了很久，实在是没忍住，才搬到了西城。离开祖祖辈辈生活的地方，刚开始是有些不适应，但是吃到周记后，一切不适应都可以忽略不计。

　　两个香港年轻人闻言，面面相觑。为了吃的么。

　　就算是周记再好吃，他们还是不会离开香港的。他们确信。

　　出差结束，回港后，两位年轻人去吃以前他们经常吃的那家避风塘炒蟹，然而以前觉得美味至极的炒蟹，现在吃起来却食之无味。

　　“这炒蟹实在是……”