开局一个路边摊[美食] 第192章

　　周粥说：“有几种说法，其中一种说法是，清朝时，云南蒙自城南湖有一处湖心亭风景优美，有秀才经常在哪里学习，他妻子经常去给他送他爱吃的米线。但是到了湖心亭时，米线就凉了没法吃。”

　　“有一次秀才妻子去送鸡汤，发现鸡汤表面的鸡油可以让汤保温。想到鸡油能保温，所以她把鸡鸭猪骨熬了汤，用鸡油将汤汁保温，米线在家里先煮好，又切了些薄薄的配料例如里脊肉什么的，到了岛上湖心亭后，直接用热滚的鸡油将食材烫熟，吃起来热乎乎的又十分美味。

　　“后来很多人热门都效仿她的做法，自此这种米线的做法就传开来了，因为秀才妻子给秀才送米线需要过一道桥，所以后世为了纪念秀才妻子，将这种米线的做法取名为过桥米线。”

　　周长生点头，“怪不得叫过桥米线。”

　　周粥笑道：“云南蒙自过桥米线也是国家非遗美食。”

　　过桥米线是非遗美食？王兰忽然明白了周粥为什么今天要做过桥米线了，她说：“粥粥，明天特色菜是过桥米线吧？”

　　“对。”

　　周粥现在是西城非遗推广大使，虽然还没有正式接受聘请，但她已经开始履行她的职责。周记特色菜优先做国家非遗美食。

　　鸡鸭猪骨清洗干净，下锅焯水去血污。

　　然后把鸡鸭猪骨和拍散的姜块放进清水锅里煨制。

　　当鸡鸭猪骨汤慢慢变得乳白时，周粥捞出鸡鸭猪骨，取出热滚的汤。将热滚乳白的汤倒进大碗里，放一些煨制好的鸡鸭肉，放盐、胡椒粉等调料。

　　周粥把猪油、鸡鸭油倒进去，使汤保持热滚的状态。

　　把早就切得薄薄的鸡肉片、生鱼片、煮肉片烫进汤碗里，筷子轻轻一搅动，让肉片烫熟。

　　陆续将韭菜、薄荷、芫荽、葱花以及烫过的米线和鹌鹑蛋烫进去。

　　鲜香滑爽的浓郁香味如开闸洪水，咕噜咕噜地淹到了鼻尖。

　　周记节后重新开张。

　　憋了一个节假日的食客们将西城交通再次挤到瘫痪。自从周记越来越火后，西城交通一直处于越来越拥堵的状态，西城人民已经习惯了。

　　周记饭店门前人挤人，车挤车，人声鼎沸，嘈杂声漫天。

　　一位西装革履的男人对着前排的一位女生说：“我家老板说愿意出这个价。”

　　女生无动于衷。

　　另一位西装革履的男人过来，“小姐，我家老板给这个价。”

　　女生撇嘴，“不用说了，我不会把位置卖出去的，今天的特色菜是过桥米线，我说什么都不会把位置卖出去的！”

　　不一会儿，轮到女生进饭店点菜。她一进去，就闻到空气里独属于过桥米线的鲜香味，她吸溜着口水，快速入座。

　　与此同时，终于排到队的米其林评审员也入了座。

　　当热腾腾的过桥米线端上来时，他微微滞了滞。

　　浓白微黄的汤底冒着浓烈鲜味，热汩汩的汤表面上漂浮着黄灿灿的晶莹的光，晶亮的盈光里，堆积着雪白的米线，油润的肉，青绿的蔬菜。

　　并不是特别鲜艳的色泽，却给人一种活色生香的视觉冲击感，只让人禁不住垂涎三尺。

　　评审员用汤匙轻轻舀起汤，送入口中。

　　热乎的汤汁里包含着米线的清弹口感、鸡鸭猪骨鱼片的鲜醇，蔬菜的清新，热汤滑进喉咙，下入肚腹，口腔里留有微微清凉的薄荷清凉，压下了鸡鸭油的咸腻。

　　这一口汤下去，似乎一整天的疲惫就此消失，浑身轻松通畅起来。

　　评审员呆若木鸡。

　　单只是这汤，就已经是上乘至臻之美味。

　　他快速回神，快速喝汤吃米线。

　　周围食客赞叹连连：

　　“周记的过桥米线，就是过桥米线的天花板。”

　　“是的，简直就是过桥米线的天花板！”

　　赞叹声此起彼伏，周长生听着食客们的话，笑了笑，继而唆了口米线。原本是吃了饭才过来的，但是食客们吃的太香了，他没忍住，让周粥给他做了一碗。

　　来结账的食客见他吃着过桥米线，艳羡不已。怎么自己就没一个周厨神这样的女儿呢？要是自己是周老板那多好啊，想吃特色菜就吃特色菜，想吃周厨神的手艺就吃周厨神的手艺……这简直，塞神仙啊。

　　他羡慕嫉妒恨地注视着周长生。周长生唆了口米线，说：“结账吗？”

　　“是的。”食客结着账，忽而道：“周老板，您怎么不招个收银员什么的，自己也轻松些。”

　　周长生笑道：“我反正闲着没事做，也闲不住。”

　　早先周粥就说过让他和妻子不用再在店里忙活，又不是没钱请员工，但他和妻子都不愿歇下来。妻子是想一直待在后厨里跟着闺女学厨艺。

　　而他，一是因为的确闲不住，二是待在饭店里，随时可以吃到粥粥做的饭，还有，听到食客们的夸赞和看到食客们满足幸福的笑容，他很有成就感，食客们给了他心理上的满足和愉悦。

　　所以，他想一直待在店里。

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　　世界近代史的课有些许的枯燥。周粥上着课，有些昏昏欲睡。忽然有人惊呼。

　　“卧槽！”

　　全班同学以及老师目光寻向惊呼的人。惊呼的男生有些不好意思地捂捂脸。

　　老师继续上课。

　　一下课，男生冲到周粥面前，“周厨神，你上米其林杂志了！”

　　听到这话，有人哇了几声，接着有人道：“有啥激动的，之前周厨神不还上了美食之巅吗，上米其林也是预料之中的事。”

　　“不是，之前美食之巅的着重点在周记饭店，但是米其林着重点在周厨神身上！”

　　“嗯？”

　　“你们自己看热搜啊！”

　　同学们立即拿出手机，点开热搜。

　　米其林这一期杂志用最大的版面介绍了周粥。

　　刊登的内容里写到：“按照米其林的标准，周记甚至一颗星星都评不上的，为什么？因为周记的装潢，服务的品质，餐具的精美度十分拉跨。”

　　“但是，如果只以味道评级的话，周记可以评到三颗星星，不，如果，米其林有四星五星的话，周记甚至可以评到四星五星。”

　　“单只是味道就能评到四星甚至是五星，背后主厨，即周记的老板周，一切都是她的功劳。”

　　“她拥有一双上帝之手，给食物施了魔法，让食物变成了上帝恩赐给人间的美食。”

　　“如果周只是一位厨师，不是一个餐厅老板，那么，全世界所有餐厅都会想聘请她为主厨。”

　　米其林杂志大篇幅地赞美了周粥，用从未有过的夸赞之词，将周粥拥为拥有上帝之手的神迹。

　　这一极尽夸张的赞美再次引发了全世界关于周记关于周粥的热议。要知道，米其林这可是第一次如此盛赞一位厨师。

　　卡洛斯第一时间转发米其林关于周粥的评价。

　　卡洛斯：是的，周她拥有一双上帝之手。

　　萨巴全员以及主教练也同样转发：周，拥有上帝之手的神迹！

　　美食之巅虽然和米其林是死对头，但看到米其林对于周粥的评价，他们也非常认同。

　　美食之巅主编：是的，周是神迹！

　　国内米其林三星餐厅发言：是的，所有餐厅都不想错过周厨神，我们尝试过邀请周厨神，然而我们也知道我们是异想天开了。

　　日本东京一家米其林三星餐厅的老板发言。

　　藤原佐：米其林说的对，全世界任何一家餐厅都不想错过周桑，可惜，周桑不会去别的餐厅当主厨。曾经周桑还未在全世界出名时，我去邀请过她，但非常遗憾，我没能请到她。现在的话，恐怕更不可能了。

　　法国米其林三星餐厅：如果周愿意来我们餐厅，那我们餐厅一定是世界上最幸运的餐厅。

　　意大利米其林三星餐厅：哦上帝，我唯一的愿望就是周能来我们餐厅！

　　国内网友见几乎全世界米其林三星餐厅都在表白周记，纷纷热议：

　　“放弃吧！周厨神不可能去国外的！”

　　“哈哈哈爽死了！”

　　“周厨神，全世界餐厅求而不得的女人！”

　　热度发酵时，世界著名美国美食作家埃尔克森发表了一篇文章。

　　埃尔克森：我去周记时，抱着很大的期望，因为人们都说周记是奇迹。最后周记没有辜负我的期望，反而远超于我的期望。我无法用言语来赞美周记，无法用言语来赞美周记的主厨周，我只能说，世界上任何一位厨师都比不上周，蝉联了皇家烹饪大赛冠军的世界第一名厨保罗也比不上周。

　　一向谦和温蔼的美食作家埃尔克森，居然这么明晃晃地拉踩世界第一名厨，抬高周粥，这让很多人意外，却又十分赞同她的观点。

　　“是的，埃尔克森说的对，世界第一名厨，美食教父保罗远远比不上周！”

　　“如果周是天神，那么，保罗就只是一只蚂蚁！”

　　“只要周去参加皇家烹饪大赛，桂冠非她莫属！”

　　“如果周去参加皇家烹饪大赛，我想，这个比赛已经没有任何举办的意义，因为冠军一定会是周，拥有上帝之手的中国周！”

　　法国巴黎六区富人区的一栋别墅里。帕斯卡浏览了巴黎日报，哼了一声，将报纸扔到桌上。

　　“保罗先生，那个叫埃尔克森的家伙，简直是口出狂言！”

　　保罗喝着咖啡，咖啡白雾氤氲着他梳得整齐的白发，他只瞥了一眼帕斯卡，不置一词。

　　帕斯卡哼道：“荒谬，完全的荒谬，那个中国的小厨子，怎么会比得上保罗先生您？”

　　“米其林说她拥有上帝之手？难道拥有上帝之手的不是您？”

　　保罗放下咖啡，说：“秘书先生，我想，我们应该亲自去一趟中国。”

　　保罗和帕斯卡乘坐飞机去往中国。

　　头等舱里。

　　女人对男人说道：“先生，已经派人排到前排位置，确保您今晚可以吃到周记的特色菜。”

　　男人点头，“你做的很好。”

　　不远处，帕斯卡听到声音，眼光一偏转。

　　“市长先生。”帕斯卡讶异。巴黎的市长先生也特意去中国吃周记？

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　　周粥盖好锅盖，让糯米蒸个差不多四十分钟。

　　蒸糯米时，周粥在热锅里爆香蒜末，下入肉末、切碎的虾米，切碎的香菇，切碎的瑶柱。翻炒熟后，下如腊肠粒。

　　糯米饭蒸好，周粥把糯米饭倒进锅里正炒得浓香的馅料里，轻轻地将糯米饭与馅料搅拌均匀。