作者：暮七七
他们要去拍的不只是一家店、两家店那么简单，而是要深入拍摄一个地区的饮食文化，要去往这个地区内的不同地方，拍不同的店，或者是去到一些老手艺人家里。
有些制作工艺比较复杂的食物，一拍起来可就不是一两天那么简单。
丁灵给第一站预计的拍摄时间，是整整一个月。
丁兴海现在的办公地点，主要是在新食品厂那边，每天都住在家里，刚好可以照顾留守猫咪。
但他还是有点不放心，“怎么要出去一个月那么久呢，安不安全啊？”
“没事的，我们又不往偏僻的地方去，而且一队那么多人呢。”丁灵说。
丁兴海说：“都有谁啊，宋熙和也去？”
丁灵点点头，宋熙和作为这系列纪录片的导演，肯定是要参与拍摄全程的。
丁兴海更不放心了，有几分欲言又止的样子。
丁灵说：“爸，您想想我这力气……”
“还有啥好不放心的呢，要担心也该是别人担心嘛！”
丁兴海：“……”
很好，他现在一点不担心丁灵受委屈了。
要是以后小情侣吵架动手，宋熙和也绝不是他闺女的对手。
…
要拍徽菜，自然要去徽省。
一行人前往的第一站，就是位于徽省西北部的阜市。
他们这一趟，打算自阜市起，一路南行，走遍徽省，将整个徽省有代表性的美食都拍摄一遍。
出了机场，已经有两辆商务车等在外面，这是卢檬檬提前联系好的，两辆车的司机也将配合他们，度过这次为期一月的拍摄行程。
在来之前，丁灵已经做好了拍摄计划。
回酒店稍作休整，便来到他们要拍摄的第一个地方。
这是一家位于老城区小学校门口的小店，店里只卖一样东西，由于开业的年头久，门脸已经有些破旧，与左右相邻那两家装修精致的店面相比，实在是有些凄惨，但还是抵挡不住食客的热情，排队的人就没停过，老板一个人忙活，都腾不出手来招呼丁灵他们。
他一边忙着帮客人制作，一边抱歉说道：“实在不好意思，正好赶上放学时间，人有点多，一会儿就该没这么多人了。”
“没事，您先忙，我们就在这拍一些素材，您不介意吧？”丁灵说。
“这有什么好介意的，你们随便拍就行。”
老板还是有些歉疚，多解释了两句：“你们事先打电话说了今天要来拍摄，我本来是让我爱人过来一起帮忙的，结果正好赶上孙女生病，她要带孩子去医院，就没跟来。”
“带孩子看病是要紧事，我们这个拍摄没关系的，您不用刻意准备什么，像平时一样就行。”丁灵猜，这位老板可能是第一次面对镜头拍摄，表现得有点不自然。
这家店卖的唯一一样东西，就是卷馍。
宋熙和刚开始录制，老板就显得有些紧张，连给客人往卷馍里夹菜时，动作都比之前僵硬了不少。
还有一回刚夹起卤蛋，没等放在馍上，就手一哆嗦，让蛋又掉回了卤汤里，差点把汤汁溅到顾客身上。
丁灵让他忽略镜头，和他随口闲聊，“您这卷馍，一天能卖多少个？”
“多的时候两三百个吧，要是学校放假，人少的时候，可能就只卖几十个。”最近刚开学，显然是属于人多的时候。
光是这会儿，就有十几个家长带着孩子来买，有的一买就是两三个。
还有高年级的学生自己过来买，买完以后，直接拿在手里，边吃边往家走。
“爷爷，我要一个加把子肉的。”刚放学的小姑娘把零钱投进窗口旁的零钱筐。
“好嘞。”老板应了一声，立马开始制作起来。
先将四张春卷皮错落着铺开在案板上，之后掀开柜台上那口持续加热的大卤锅的盖子，依次夹出豆芽、面筋、豆腐皮和把子肉，又往里加了些香菜、豆角丁和擦成丝的黄瓜，将这满满当当的馅料用饼皮包裹住，卷成圆锥形，最后再用尖的那一头，蘸一蘸卤汤，染上漂亮的红褐色。
“拿好了。”老板将做好的卷馍装在小袋子里，递给学生。
又陆续做了几个，他渐渐忘了还有摄像头再拍，动作越来越麻利，不一会儿就将排在窗口前的几位客人都招呼完了。
学校里的学生也都走得差不多了，来买卷馍的人少了起来。
老板抽出空来，问丁灵一行人：“你们要吃夹什么的，我给你们也做几个尝尝吧？”
不一会儿，八个人手里，就一人多了一只卷馍。
场务小祝手里的，是个加辣版本，特意让老板多加了从辣卤汁里捞出来的海带和豆腐丝，最后卷馍的尖尖还在辣油里蘸了一下，染上一片鲜亮的红色。
丁灵手上这个，是加了卤蛋和把子肉的，卷馍里加的东西很实诚，这样一个捧在手里，沉甸甸的分量，普通胃口的成年人只要吃这么一个，就能顶上一顿饭了。
馍的口感清爽丝滑，里面加了蒜泥、辣椒油，还加了一点芝麻酱，味道鲜辣中带着醇香。
再往下咬第二口，就能品尝到更丰富的内容。
这馍里加的食材着实不少，丁灵数了数自己这个卷馍里的食材，统共竟有八样之多。
由于卷馍包成了圆锥形，先从圆锥尖那头咬起，越往下吃，就越觉得内容丰富，颇有一种“越吃越多”，怎么也吃不完的感觉。
馍里加的把子肉更是点睛之笔，肉是肥瘦相间的，肥的部分不算多，肥油早就炖了出去，吃着一点不觉得腻，瘦的部分也炖得很软烂，丝毫不柴。
丁灵最喜欢的除了把子肉外，就是里面加的面筋，据老板说这面筋也是他自己家做的，每天一早都要花大量时间准备食材。
丁灵：“那我们明天一早，可以来拍一下您准备食材的过程吗？”
“可以啊。”老板答应之后，有些不解地问：“姑娘啊，你们怎么想到来拍我这里呢，美食街那边那几家卷馍，生意不是比我这更好？”
他又说了个火车站附近的卷馍店，“那家更火！我听人说，那种叫什么网红，对，网红店，你们怎么没拍那家呢？”
关于这点，丁灵还真是做过功课的。
在来之前，她就大致确定了，每个地方要拍哪几样食物，比如在阜市，卷馍她是一定要拍的。
在查阜市哪家卷馍最好吃时，一开始搜到的，也是老板刚才提到的那几家，尤其是车站附近那一家，人气特别高，店面也装得漂亮，下面一串的好评，还有不少网红特意去拍照打卡。
可丁灵总觉得，那店看着太不接地气了点，营销的噱头大过食物本身。
她想寻找的不是网红店，而是那种藏在人们记忆里，可以勾起对这样食物美好回忆的店铺。
丁灵特意在粉丝内部做了个小调查，有很多阜市的粉丝，都提到了老城区校门口这家“老杨卷馍”，说小时候经常会去吃。
价格很实惠，用料也实在，放学饿了买上一个，顶饱又解馋。不少人现在已经离开了家乡，在外面工作，还是经常会想起这一口。
听了丁灵说的，老板不禁感慨：“没想到还有这么多人记着我这个小店啊。”
他这小店，十多年没改过位置，一开始其实还不是店，就是个小推车，在学校门口卖，因为用料实在，食材也新鲜，不少学生家长给他捧场。
攒够了钱，他才在这开的店，靠着这间卷馍小店，他供出了自己的三个孩子，还资助了几名山区贫困生。
“其实也有人建议过我，花钱请人做做推广，或者重新装修一下，搞点噱头，布置成网红店。”
老板说：“但那样成本就上去了，我不想让顾客为那种无意义的噱头买单，就想实实在在地买东西，让顾客吃得踏实，吃得安心。”
像这样凭良心做生意的店家，还有很多。
第二日一早，拍摄完卷馍之后，他们又去到一家专卖格拉条的小店。
其实也能理解成拌面，因为在阜市的方言里，搅拌就是“咯啦”，所以才有格拉条这个听起来有点奇怪的名字。
店里有一个压面条的机器，机器直接架在大锅上，老板娘拿着菜刀在边上守着，压出来一部分后，就拿刀切断，让面直接落进锅里。
煮熟后再过一遍水，沥干水分，放上豆芽和黄瓜丝，淋上一勺芝麻酱，用力搅拌开，就可以开吃了。
老板娘直接给丁灵拌了一碗，吃着是咸辣口的，面条特别筋道，比平时常吃的手擀面要更有嚼劲。
令人惊讶的是，这样一大碗好吃的格拉条，竟然只要六块钱。
丁灵他们在这家店停留了一天，详细拍摄了从和面到配制酱料的每一个步骤。
之后又在阜市停留了两日，除了一开始计划好要拍摄的美食，又临时新添了几个，都是从当地人口中打听到的。
有鲜香滑嫩的粉鸡，还有咸麻糊、淡麻糊，和并没有鱼的面鱼茶。
丁灵将这些美食，剪辑了一个一分钟的短视频，作为花絮上传到D站和V博。
很快便有粉丝询问。
【铃铛这是去哪里了？】
【视频里的食物看着都好美味啊，不过有好几种我都不认得，这是哪里的美食？】
【今天的视频怎么这么短，铃铛什么时候可以来一条二十分钟的长视频啊！我想看着下饭，一分钟真的不够看啊！】
下面也有不少粉丝猜出了丁灵的行程。
【铃铛是不是在徽省？我记得铃铛上周发过好几个调查问卷，问的好像都是徽省那边的特色，有没有徽省的粉丝来回答一下呀？】
【来了来了，我填了那个问卷！铃铛现在应该是在阜市，视频里那家“老杨卷馍”我还在问卷里推荐来着呢，没想到铃铛真的去吃了，这也太惊喜了！】
【我也是阜市人，不过现在在海市工作，铃铛去吃的那家格拉条就在我姥姥家附近诶，小时候老去吃，没想到那么多年过去了价格还是那么实惠。这要是在海市，价格翻五倍都不夸张。】
【所以铃铛现在是在录什么，刚刚那个短视频是预告吧，应该还有正片？什么时候可以上正片呀，孩子等得口水都流下来了……】
最后这条评论下面，跟了一串的求正片。
宋熙和说：“其实也可以单独剪辑每家餐馆的视频，和纪录片的内容不相同，主要剪辑你吃东西的部分。毕竟纪录片里每一部分截取的镜头很短暂，剩下的素材不用也有点可惜。”
但丁灵觉得，这样的话内容有点重复，如果将每一家餐厅都单独剪辑成片，提前展示出来，无形当中就降低了大家对纪录片的期待感。倒不如在徽省的视频全部拍摄完后，单独将她吃东西的镜头都剪出来，拼到一起，作为纪录片的花絮呈现。
只是这样一来，最近上传视频的频率，就大大减少了。
她没有忘记，自己还有一群“嗷嗷待哺”的粉丝。
明天的行程已经确定，他们将前往位于阜市东南方向的另一座城市，在那品尝一桌当地特色的豆腐宴。
丁灵：“要不明天开一场直播，带大家一起品尝豆腐宴吧？”
正好也可以借这个机会，和粉丝们预告一下纪录片的事情。
…
第二日上午，他们便来到了位于郊外山脚下的一座度假山庄，豆腐宴就是这座山庄提供的，他们将在这里住上两晚，详细拍摄制作豆腐、豆皮的流程。
“这里环境真好。”丁灵跟着服务员从住宿的地方，走到餐厅。
一路上满是绿植，呼吸间都是清新的味道。
头一晚，丁灵已经预告过第二天十一点要开直播。
直播间一开，里面就有近十万观众，已经提前蹲守在里面，等着观看。
不用提醒，大家自觉汇报：
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