八零年代女首富 第565章

　　她还要跟毛素珍好好聊聊呢。

　　然而不是一个方向。

　　加上这会儿已经到了布达佩斯的交通高峰期，再折腾过去还挺麻烦。

　　高兴同志又猜测：“吃晚饭呢，现在她肯定忙。明天吧，明天再去好好说道说道。”

　　冬天天黑的快，太阳下山没多久，暮色就笼罩大地。等他们抵达布达山的别墅，天都完全黑透了。

　　余成站在别墅外，看到车灯亮就往前走了一步。

　　车门打开了，星星像只小皮球一样滚得出来。是很形象地滚，天冷，她里三层外三层，可不把自己穿成了一只球。

　　欢快的皮球咕噜噜地往余成的方向滚，伴随着激动的喊声：“爸爸。”

　　余成赶紧往前跑，一把捞起小皮球。她跑成这样，他真怕她摔倒。

　　大冬天的要是摔破了手，那可要命了。

　　星星发出咯咯的笑声，然后不满地质问爸爸：“爸爸说话不算话。会长长鼻子。”

　　周秋萍也下了车，朝他微微点头：“回来啦？我们出去时碰到了妈，她说今天餐馆开门，晚上车子太多，我们就没过去了。”

　　余成也点头，一只手抱着小女儿，一只手揉揉干儿子和大女儿的脑袋，人对着女友说话：“我知道了，我中午在妈那边吃的饭。你们还没吃晚饭吧，我做了地锅鸡。”

　　一顿晚饭，大家吃得热热闹闹的，谁都没提老余头。

　　吃过晚饭，小朋友们看完电视又玩游戏，愣是到哈欠连天才上床睡觉。

　　周秋萍也洗漱一通进了房间。她看余成坐在床边发呆，走过去自己涂晚霜，没吭声。

　　等她收拾妥当，余成才像醒过来一样，招呼她道：“睡觉吧，你跑一天了。”

　　周秋萍钻进了被窝，闭上眼睛前到底问了一句：“你爸还好吧？谁在集中.营吃大亏吧？”

　　余成苦笑：“他要真吃大亏就不是这样说话。”

　　不管在任何时期任何地方，绝对权力都会导致变态的暴虐。

　　有人甚至从这个集中.营出去之后，回了国还上.吊自杀了，因为没办法走过那段屈辱。

　　他爸也就是待的时间短，没见到真厉害。

　　周秋萍“哦”了一声，并不在意：“那就好，睡吧。”

　　余成躺在床上，眼睛看着浓浓的夜色，半晌又冒出一句：“等过两天收拾好了，他想回国。”

　　周秋萍闭着眼睛回答：“那也挺好的，省得为难。”

　　谁为难啊？当然是毛素珍。

　　有这么个人在时时刻刻提醒她头顶绿莹莹。

　　她还要不要做生意了？

　　难道只有男人需要面子，女人不需要吗？

　　余成叹了口气，到嘴边的话又咽了回去。

　　他能说什么呢？

　　他说他爸辩解强调没想嫖.娼，只是不想在老雷面前丢面子而已，所以才推脱的。

　　没必要了，真的没必要。

　　面子是什么？他记得以前语文老师说过有两个意思，一个是尊严，一个是虚荣心。

　　他妈想在事业上拼一拼，想开连锁店，这叫用事业争取自己的尊严。

　　他爸不开口拒绝，而是跟着人去找站街女，最后以没钱的理由来保存自己的虚荣心。这叫可笑。

　　他爸能把他妈的尊严放在脚底下踩，却要维护自己的虚荣心。

　　这种话，他还有必要说出口吗？

　　他还要自己的脸。

第452章 有工作就好

　　大年初三, 周秋萍再见毛素珍的时候，就觉得她的精神要比前一天好多了。

　　有些事情就这样，经历的时候, 感觉自己快死了。

　　一旦没死成, 哦，不过尔尔, 起码还能活下去。

　　周秋萍也就当没这事儿, 反正矢口不提老余头，只说餐饮连锁店的事。

　　“食品加工厂我会另外找人负责。要做全套机器设备，还要另外找工人。你现在的工作是两件事，一个是要尽快定下来究竟提供哪些餐点，这些食物要受欢迎，也容易复制流程。然后你得把操作流程固定下来, 量化数据。比方说如果你卖面条, 一碗面好吃不好吃, 取决于面条是否劲道，卤子是不是合适？面条又取决于揉面压面切面, 这几个怎么控制？是必须得固定下来的, 不能凭感觉。”

　　“揉面。”

　　每个人都有自己的天赋点。毛素珍的天赋点就是做吃的, 她尤其擅长做面食。

　　尤其是那些年，家家户户都把大米白面当成宝贝的时候。她就琢磨了怎么才能让宝贝更加宝贝。

　　后来情况好转，起码吃白面不是糟蹋了, 她就愈发在这方面用心，积攒了一肚子提不上嘴最多只能跟邻居家的老太太叨叨两句的经验。

　　用她男人, 不是那条老狗的话来说, 你还教人怎么做面条？好能耐！人家大饭店的大师傅是不是要过来拜你为师啊？

　　呸！狗东西, 想起来就烦, 怎么不早点死了干净。

　　毛素珍一时间走了神，不由得心烦意乱。就连周秋萍追问她：“揉面怎么说？”，她开口说话都带着烦躁。

　　“是揉面，面能不能做好，有没有筋道？压面和切面都无所谓，很好弄，那种菜场上的面条机都能弄。关键在揉面，揉不到劲面不好吃，面软了也不好吃，没有劲道。但凡面饧好了，那出来的面条都好吃。”

　　周秋萍竖起大拇指，诚心实意地夸奖：“行家一出手就知有没有，还是你厉害。我还以为自己算会做吃的了，比你真是差远了。”

　　自从开始通过做饭获取报酬之后，毛素珍没少得到夸奖。

　　真有意思，免费的东西没人稀罕。收钱了，反而就有价值了。

　　但周秋萍这么夸她，她还是有些不好意思：“这算啥呀，做多了就有数了。”

　　周秋萍正色道：“你这有数就是你成功的关键。说实在的，你就是专门卖面条也能卖出出路来。面条方便快捷，适合现在都市人的生活模式。”

　　毛素珍却摇头：“匈牙利人不拿面条待客的，觉得寒酸，不合适。他们把面条下在鱼汤里，像咱们的面片一样，不专门拿出来吃。”

　　周秋萍从善如流：“就是这么个意思，如果不卖面条的话。你卖面饼怎么调制面糊糊，多少粉多少水如何搅拌，馅料是多少分量，加多少盐放多少佐料，这些都必须得固定下来，这样才能定制机器。”

　　她安慰了一句对方，“不着急，这个事情按部就班的来。半成品加工厂我已经看好了，等到工程师过来，再做下一步的工作。”

　　毛素珍似乎轻松了点，又似乎更加茫然了。

　　周秋萍再一次将那层窗户纸捣得稀巴烂，近乎于残忍地强调：“忘记厨师，没有厨师了，只有熟练的技术工人。”

　　她翻开了笔记本，从里面拿出两张纸递给毛素珍：“你好好看看这些。你需要做的第一件事其实是纠正观念。一家餐馆好不好，我们都认为取决于厨师的水平。这已经约定俗成，即便我说连锁餐厅不需要厨师，大家还是会下意识地忘记这一点。现在你看看清楚，这个连锁餐厅的餐点究竟该怎么运营？”

　　毛素珍低下头，纸上的字是打印出来的。

　　她这本人是不习惯使用打字机的，打印在纸上的字自带一种权威效应，等同于书杂志报纸，总之就是正式的出版物。

　　跟手写完全不是一回事儿。

　　这种无形中的仪式感，让毛素珍瞬间就认真了，近乎于虔诚地看着纸上的方块字。

　　“……餐馆厨房的唯一工作就是半成品再加工，严格按照流程操作，不允许有个性，严禁个人手艺和理解，只需要按部就班执行，重复机械性操作。厨师的技术和悟性必须得消失。后厨不招任何厨师。……”

　　这实在是很荒谬啊，一家餐馆居然不需要厨师。

　　但因为印在纸上，毛素珍竟然完全接受了。还能继续看下去。

　　“餐馆卖什么菜？需要决策层的综合判断决策和反复实验来确定。决策层的职能就是调整改进菜品。这也是我们的核心技术跟机密。不管餐馆还是连锁店都是核心技术的展示平台和利润工具。……”

　　密密麻麻的两页纸，讲述了她究竟要做哪些事。

　　周秋萍怕她还不能理解，干脆举例子：“就像服装店，有一家专卖店，专门卖一个工厂生产的衣服。衣服从厂里的仓库拖过来之后，服装店的人所需要做的就是把衣服一件件的挂出来，然后卖出去，而不是做衣服。衣服卖的好与不好，取决于衣服的质量和价格，更加取决于你的服务。比方说，你的店面环境如何？你的店员是否热情？”

　　她又拿出了两张纸，推给毛素珍，“现在我们说第二件事，店面的装修。”

　　一般情况下一家饭店的厨房是重中之重，需要占据大量空间。

　　但是因为现在不需要厨师，只需要厨工加工半成品，所以厨房的面积可以大大缩小。

　　“咱们装修也不要搞得大红灯笼高高挂，非得弄成那种大红大绿的风格，这也不符合匈牙利人的审美情调。简洁的，明快的，这才是快餐店的风格。”

　　周秋萍也有参考对象，那就是熊猫快餐。

　　在商业行为上，模仿从来不丢人。就说速冻食品吧，思念还是跟着三全来的呢，结果前者后来做到了市场份额第一。

　　周秋萍自己画了装修示意图，谈不上精致，只是相当实用，明确告诉了装修队伍究竟要怎么做，墙壁刷成什么颜色，灯管使用什么材质，都有明确的约定。

　　因为她清楚乙方最害怕的是甲方爸爸提出一堆废话概念，什么低调奢华有内涵，不如你直接告诉他桌子到底用黑白灰还是暖黄。

　　毛素珍一边看一边点头。

　　她被强行塞入了很多概念。

　　比方说餐馆和半成品生产基地一定要分开，甚至连管理也是分隔开来的，二者是合作关系而不是从属关系。

　　再比方说餐馆不允许追求利润最大化。成功的餐馆要让客人觉得你有点傻，放着能挣的钱不挣，它才能获得隐秘的心理满足感。

　　再比方说不许要求员工有什么奉献精神。大家只是打一份工而已，来了接受培训胜任工作即可，走了也无所谓，可以随时再招工。大家钱货两清，不少发人工资就行。

　　再比方说不要搞什么高档路线，这就是一家面向大众的连锁餐厅。每一个走进餐馆的人都不需要鼓足勇气就能享受里面的食物。

　　这些和她从小看到大的饭店完全不一样，但她也接受了。

　　她麻木地逼迫自己接受，因为她要争口气，把被丈夫丢在地上狠狠践踏的脸再捡回来，自己给自己争脸。

　　递到她手上的打印纸越来越多，她不知道周秋萍是怎样用时间的，这些东西又是如何打出来的。

　　她脑袋里塞了很多东西，一直到塞不下为止，她才突兀地开口：“小成和他爸爸不一样，他不是那种人。”

　　周秋萍愣了下，才反应过来对方的意思。

　　她没作出反应，反而说了句似乎不相干的话：“我以前听过一首歌，歌里面唱，等待着别人给幸福的人，往往过的都不怎么幸福。其实我觉得还不够，应该是指望着别人给幸福的人。我认为一个人过得好不好，不取决于别人，而是自己。把希望都寄托在别人身上，是件很危险很可怕也没有任何意义的事。因为世界是由物质组成，而物质的本质是运动的，人也在变。今天的我和明天的我已经不是同一个我。我都不能保证自己不变，我又怎么能够要求别人不变？”

　　毛素珍理解不了这些，她只以一位母亲的本能强调：“小成跟他爸爸不一样，不会做那种事。”

　　周秋萍替她说了下去：“所以我不能因为他爸爸对余成有任何想法，对吧？”

　　毛素珍的脸红了。

　　中国式婚姻，嫁一个人不是嫁他本人，而是嫁给一个家庭。