小宫女(桃花白茶) 第15章

作者:桃花白茶 标签: 穿越重生

  “食材本大人包了还不行?”

  “小卫钧快去传消息,就说御用监正总管也要跟着吃。”

  “只要做得好,以后这个小宫女就有我罩着了!谁也不敢欺负她!”

第11章

  苏菀看着送来的三条鱼,疑惑道:“这一条鱼都有两斤多了,三条怕是吃不完。”

  定下中午的菜谱之后,御用监那边肯定去准备食材,但没想到卫钧竟然送过来了三条。

  卫钧不好意思道:“你跟于淑一条,给我跟师父做两条,可以吗?”

  主要原因,自然是因为御用监正总管也要蹭吃蹭喝,卫钧低声道:“我们正总管看到早上的饭食了,说什么都要蹭一顿,就麻烦你了。”

  苏菀面带惊讶,心里却觉得跟她想的差不多。

  美食这东西怎么可能藏得住。

  好不好吃,闻闻味道就知道了。

  这不是有一个送外快的人出现了。

  “好,我现在就开始做。”苏菀笑着道。

  小太监卫钧不仅带来了三条鱼,还有他母亲腌制的咸菜,这都是苏菀让他特意寻来的。

  鱼要新鲜的,酸菜是卫钧家特有的。

  其他食材还可以从大厨房取用。

  只是今日取用的时候,西膳房有些大宫女的脸色不太好。

  卫钧也知道这回事的,主动道:“没办法,你们西膳房的食材拨的太少,她们自然不高兴。”

  “回头都从御用监这边送来吧,不占用大厨房的份额。”

  前些天的时候,小厨房取用食材,还没人说什么。

  可四月中旬例份一发,情况就有些变化,倒不是西膳房管食材的大宫女小气,而是她们手里的食材确实不多,就算是卫钧他们过去结账,那也是不爽快的。

  苏菀自然明白。

  把其他杂念抛开,开始制作今天中午的饭菜。

  金汤酸菜鱼,蒜蓉娃娃菜,蜂蜜苹果汤,软糯的米饭。

  因为有四条鱼,其实处理其实并不怎么方便,甚至有从小灶台转为食堂饭的感觉。

  但这点事暂时难不倒苏菀,以前家里私厨里,就有个做过大锅菜的师父,他也说过几个要点,虽说是大锅饭,但一定要炒,菜只有炒了才能香,千万不能像西膳房那样用水焖煮。

  那样食材是能熟,味道就不用说了。

  黑暗食堂的名头不是白来的。

  这四条草鱼还在活蹦乱跳,苏菀跟于淑已经开始处理了。

  今日卫钧反正也没事,正好跟着打下手,没办法,今天多个人吃饭,食材也多了不少。

  但卫钧还没动,就见瘦瘦小小的苏菀一刀背拍到草鱼脑袋上,原本还在蹦跶的草鱼直接歇菜。

  这个动作让卫钧跟于淑,甚至到小厨房的右执掌封萍姑姑都顿了下。

  好利落的动作。

  不过也太狠了些!

  卫钧甚至抖了抖,看着苏菀这么瘦小,杀鱼的时候怎么隐隐有点厉害呢。

  苏菀刚把草鱼拍晕,下意识抬头,正好看到右执掌封萍姑姑。

  西膳房共有一个丞副,两位执掌,左执掌咏兰姑姑是个爱说爱笑的,这位右执掌则严肃认真许多。

  右执掌认真看了看苏菀,开口道:“不用在意我,继续做吧。”

  御用监柴副总管要用小厨房的事,右执掌一直知晓。但总以为只用个一两日,煮些米粥食用。

  柴副总管肠胃不好,这是许多人都知晓的。

  就算御用监的点名要苏菀过去,当时右执掌也没发觉不对,还拨了个年纪大些的于淑帮忙打下手。

  可这几天看着取用的食材,再看看柴副总管,还有他那小徒弟卫钧愈发殷勤,心思如发的右执掌封萍姑姑发现些许不对。

  但没想到刚来小厨房,便看到苏菀稳重很地拍到鱼头上。

  这动作,定然不是头一次杀鱼。

  旁边的于淑会杀鱼,右执掌并不意外,于淑的家里在京城开了间酒楼,她在家厨艺学不到,可干杂活的本事却不错。

  苏菀又是怎么回事?

  她年龄小,按照宫里调查的情况来看,她完全是被塞进来,根本一点厨艺也没有。

  能被尚食司特招进宫的,这些情况定然被她们早就摸清楚。

  按照现代的话来说,那就是背景调查。

  虽说进的是外宫,不如内宫严格,但这些事定然错不了。

  都是家世清白,履历清晰的。

  可以不会做事,但必须家底干净。

  这些想法也是一闪而过,调查的情况偶尔有疏漏,也是正常的。

  右执掌稍稍握紧手里的帕子,继续道:“我也就看看。”

  说着,竟然坐到一旁,显然要看着苏菀,于淑,还有卫钧他们三个做菜。

  而且目光基本都在苏菀身上。

  若苏菀手艺真的不错,说不定能给西膳房带来帮忙,她们丞副也不用离任。

  想到这的时候,右执掌心里都在发笑,自己怎么能把希望寄托在这个小姑娘身上,也是病急乱投医了。

  还不如学左执掌咏兰,她已经去南北膳房寻手艺好的厨娘,想把那些厨娘调到西膳房帮忙。

  至少把这三个月给撑过去。

  让贵人不能找茬挑刺。

  可那两个膳房怎么可能放人,若是直接放人,就是明面上跟贵人作对。

  罢了,来了都来了,先看看苏菀的手艺再说。

  别说苏菀了,就连旁边的于淑跟卫钧都有些发愣。

  右执掌封萍姑姑怎么来了,还要看她们做菜?!

  难道他们做错了什么,坏了什么规矩吗?

  于淑已经有些手足无措,在宫里若是坏了规矩,那责罚可就大了。

  眼前的右执掌封萍姑姑比右执掌,甚至比丞副都要严厉啊。

  卫钧还好,他毕竟不是西膳房的人,所以主动道:“封萍姑姑,您怎么来了,这会大厨房也在忙吧。”

  马上到中午饭点,肯定忙。

  封萍姑姑却看着苏菀利落杀鱼的动作,随口道:“嗯。”

  卫钧一听这话,简直垂头丧气。

  完了,真的跟师父说的一样,西膳房定会发现苏菀的手艺,他们吃一顿少一顿。

  太难了。

  西膳房知道了,尚食司也会知道。

  以苏菀的手艺,肯定会把她调到南北膳房,让她给贵人们做饭吃。

  好的厨娘哪都缺的。

  西膳房就算想留都留不住。

  苏菀若是去了南北膳房,那他们师徒两个怎么办。

  说不定以后吃不到苏菀做的饭菜。

  想到这卫钧已经想哭。

  难道以后又要出宫吃饭吗,或者要留在西膳房?

  以前没吃过苏菀做的饭菜也就罢了,由奢入俭难!

  也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。

  苏菀略略思索,跟右执掌答是之后,手下的刀依旧稳健。

  管他呢,先做了再说。

  今日一次要做四条鱼呢,还是先做好手头的工作再想其他。

  因为有严肃的右执掌在,鱼都被清理得迅速。

  其实用草鱼做酸菜鱼没那么好,更好的鱼肯定是海鱼,或者是淡水鲈鱼,这种鱼的刺比较少。

  所以吃的时候要小心一点。

  处理的时候,也要更耐心细致,能去刺就尽量去刺。

  等鱼清理干净之后,苏菀直接开始切鱼片,这个要快准的活,如果切得太慢,鱼片就不好看,片出来的鱼片还要不大不小。

  小鱼片容易松散,大鱼片不入味。

  但等苏菀把鱼头去掉,直接把鱼分成两半之后,再把上面的水渍擦干。

  接着手里的大刀换成小刀,剔除大骨,再用小刀把鱼斜着片成大小均匀,约莫拇指长,两指宽的鱼片。

  四条鱼都这么处理,分成两个干净的盆装好,此时的鱼片上略微有些水分,正好裹上绿豆淀粉,再放入切好的姜片跟蒜片,倒入调味的黄酒,少许食盐,手指轻轻抓匀。

  此时动作一定要细致轻柔,不能破坏鱼肉的口感。

  鱼肉这东西最是娇气,稍微用点力,就没那么好吃了。