作者：公子葭
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时染这边去了心里一桩事，也有心情做点好吃的。
再过不到一个月就要到端午，时染趁着这个时间腌了一批咸鸭蛋出来。
青皮的鸭蛋加盐放坛子，这种是最简单的腌咸鸭蛋的方法，除开这种，还有用黄泥腌的，黄泥里加上盐，包裹均匀放进坛子腌上三周也可。
讲究一点的还有用面糊裹了食盐的，白酒混了食盐的……
而名声最大的高邮咸鸭蛋，用的是红泥，当地的麻鸭蛋，加上红泥食盐草木灰。【1】
时染这头既没有麻鸭蛋，也找不来红泥，再加上高邮鸭蛋名气大，却需要至少腌够一个半月，等到腌好的时候早就赶不上端午节了。
索性就用黄泥草木灰腌，买了足有一百多个鸭蛋，腌了好几个坛子出来。
忙活了半天，终于把鸭蛋全腌上，时染又要开始忙着中午饭。
恢复了午餐供应，时染上午的时间又忙了，比起上个月每天都能大早上去赶集的快乐，最近只能是早上去逛逛菜市场。
今天在菜市场里看到了新鲜的紫茄子，时染便决定做个新鲜菜吃，烧汁茄子卷！
把一个长条茄子切成长薄片，再把打好的肉馅抹一层，茄子卷起来的时候，里面就自然填上了肉馅，外面裹一层鸡蛋液生淀粉，下一次油锅，茄子就从长条状变成了圆圆的小肉球一样。
再进锅里浇一层汤汁勾芡，做好的茄子外酥里嫩，除了茄子还有肉的香味蕴藏其中，盖在米饭上是绝对的下饭菜。
另一道菜是葱油淋鸡。
时染之前做了一大罐的葱油，跟猪油挨着放在了冰箱里。
如果说猪油用来拌饭做点清汤面都是极美的，那葱油也不遑多让。
炸好的葱油，拿来直接干拌面条，或者是在做好的汤面上浇上一勺，都是能够画龙点睛的美味。
而葱油淋鸡，用的就是葱油回锅，加上一点其他的香料调料，做好了之后把香料过滤出去，只留下黄亮澄澈的葱油。
蒸好的鸡肉切块，把一勺子热葱油从上淋下去，里面再拌上切的不算太碎的花生和葱蒜辣椒。
黄澄澄的鸡肉登时就好看了许多，摆在盘子里也赏心悦目。
轮到素菜，时染毫不犹豫就是蒜蓉空心菜。这时节的空心菜正当其时，味道也清甜。
这样三道菜，时染各都准备了一大锅，除去订餐的人，还剩下几十份的留在锅里。
时染早在门口挂上了牌子，上面写着“供应午餐”。
没错，就是这么朴实。
因为刚办好了执照，知道的人不多，来光顾的也就是附近的街坊，外卖小哥，和王大娘。
王大娘以前是直接拿了餐回去，一盒送幼儿园，一盒留着自己吃。
现在时染这边有了位子，王大娘干脆每天也不回去抱着饭盒吃了，直接先给孙子送完饭就过来坐着吃。
偶尔还能换换口味，吃点炒米炒粉之类的。
王大娘一进倒座，就闻到葱油香味，等到坐下，只觉得今天怎么能饿成这样。
“小染，今天是什么菜？”
时染笑眯眯从厨房探个头出来：“烧汁茄子卷，葱油淋鸡，还有个蒜蓉空心菜。”
王大娘迫不及待：“给我来一份先！”
时染：“您不给壮壮送餐了？”
王大娘摆摆手：“他妈今天去接了，说是好长时间没见，想孩子了，带着出去逛街吃东西去。”
时染哦了一声，端了一份餐出来。
餐盘上放的冒尖，看着就诱人的很。
王大娘给自己夹了一筷鸡，到嘴就发现咸鲜可口，鸡皮弹牙。鸡肉也紧实，妙的是里面的花生碎，看上去竟是有零有整。零碎的挂着料汁粘在鸡肉上，花生碎的干香配上鸡肉的嫩滑，橙黄色的鸡皮牙齿一碰就裂开。下面浸泡在料汁里的花生仁也好吃，竟是可以直接捞出来当盘凉菜的程度。
烧汁茄子卷看着还以为是什么肉丸子，入口却能吃到茄子的香味，外层的茄子被炸的起酥，里面的肉馅竟然像是被炸茄子包裹的小球一样，像一个个带着香味的小炮弹。
王大娘一边吃一边满足的跟时染聊天：“你现在店也开了，是不是也开个外卖？”
之前时染不愿意开外卖，是因为没有资质，怕上了外卖被人刷差评。但是这会儿又不同了，时染的小店开了起来，开外卖还方便一点呢，省的每天还要在群里计算谁点餐了谁没点。
而且，这地方毕竟偏僻，晚上生意好那是因为歪打正着，小龙虾摊子的名声大，还有就是之前那次的事情闹开，时染也有了一点经常来光顾的客人打广告的原因。
可那是晚上！
中午午餐知道的人毕竟不多，前两天王大娘还看见时染这里中午居然有点剩菜！
这怎么能成？那么好吃的菜居然能剩？！
王大娘只觉得自己对着壮壮都没操这么多的心。
但是没办法，谁让时染招人疼呢？
上次王大娘机警，帮了时染一回，时染也感谢她。也担心王大娘有什么误解，也就跟王大娘说了一点自己过去的事。
无非就是家里父母都没了，大伯母一家子不成样，骗她休学过来做直播。后来是她自己觉得那样下去不行，干脆的跑了。
又想起以前家里一个亲戚的房子继承给她，就自己过来看看住下。
这么一说，王大娘更是觉得时染不容易。
好好一个小姑娘，长的好看，也有手艺。年纪还小，怎么就被人逼成这样。
那个经纪公司不是好人，她那俩亲戚更是可恶！
再想想时染这边还有维修的钱没付清，王大娘心里想着，到时候时染要是暂时钱不凑手，她就借点给她先补上。
提到外卖，时染还是摇头，倒不是她多故作清高，而是她自己算了一笔账。
现在她的收益蛮稳定的，午餐定价不高，但是考虑到她是自己的房子没有房租一项，已经是占了天大的便宜。二十五的价格里，利润是可以有一半的。
但是加了外卖，那时染就要面临平台的佣金，那佣金还不便宜。这么一来，她挣的更少。还要费心思去维护评分，掏钱做推广。
还不如就现在这样，卡着点做点，价格也不用涨。
只是王大娘的话也给了时染提醒，要想扩大午餐的生意，那是不是要做点广告？
酒香也怕巷子深嘛。
王大娘一气把餐盘扫光，自己拿去外面的水池里泡上，回来端着杯茶说道：“我还没问，那经纪公司完蛋了，你是不是还可以接着直播？”
她可是听黄家那个做直播的小丫头说了，说是做主播可赚钱了。
更不要说时染这么漂亮，还有手艺，直播的话估计比做菜挣的还要多。
时染点点头：“是可以的。”
星瀚经纪倒闭，说是合约不能履行，但是依旧需要律师帮她跟对方斡旋签署合约终止合同。
那位律师眼看着时染这边的困境没有了，正懊悔自己往后蹭不上饭。时染一说，对方就跟打了鸡血一样去帮时染把事情办妥了，现在时染已经是个自由人，合同也不能约束她。
时染对自己上辈子吃饭的事业还是有点情怀的，但是这档口她却不打算再接着做。
偶尔直播可以，还跟以前一样起早贪黑找素材是不可能了。
开玩笑，她现在有家有业的，还有两个毛孩子呢！
找素材就得往外跑，一跑就是半个月一个月，等她回来，家里这两只。砦泠能把屋子拆了，小二估计能把自己饿死。
时染摆摆手：“现在这样就挺好的。”
她自己这会儿没心思开直播，不过跟别人合作直播还是可以。
过了中午，时染就给郑悦发了条消息，表示要请郑悦中午过来探个店。
郑悦一蹦三尺高，立刻就同意了。
在时染这里直播的几次效果都很好，郑悦自己吃的满足，视频数据也好，这会儿听见女神需要，二话不说就答应了。
时染定下了时间，下午又是忙忙活活开始准备小龙虾。
这几天她也在寻思，觉得自己是不是应该找个固定帮忙的人。
午餐扩大规模，锅勺肯定是她自己来，但是处理食材也没那么麻烦，找个人来帮忙最好。
晚上那小龙虾，时染也想找个人跟自己分担一下，材料她提前备好，对方只用守着时间下锅就行，也不麻烦。
本来时染觉得冯大嫂不错，但是考虑到前段时间冯大嫂那句话，叫时染心里有点顾虑。
冯大嫂在这儿干活，这么些日子下来，时染也见过她的男人。冯大嫂嫁的这户人家姓曾，在这一片的名声并不算好，男人以前还有个工作，后来不知道怎么的突然就闲在了家里。冯大嫂的婆婆说是身体不好，结果儿子不想着怎么改善环境，而是坐在家里等着冯大嫂一个人挣吃喝。
那人说是来接冯大嫂，但是眼珠子瞎轱辘，一看就让人讨厌。
时染心里虽然觉得冯大嫂手脚麻利，对着她一家子却没好感。
时染一边想，一边拿着刀子削手下的生鸭蛋。
她今天除了买鸭蛋回来腌，卖鸭蛋给她的人还送了她几个生鸭蛋。
生鸭蛋煮熟吃当然好，不过时染这会儿想着做个稀罕东西吃。
把鸭蛋上面开个小口，蛋白倒出来，只留下黄澄澄的蛋黄，五花肉切碎煎出油，只留下肉片，加上一点火腿碎丁，豌豆粒，炒熟的鸡蛋碎，五颜六色的跟糯米搅拌均匀。
再把这点五彩糯米一点点填满了咸鸭蛋，上面裹一层锡纸上锅蒸熟。
出来的就是五彩糯米蛋。
时染做了一盘子出来，把糯米蛋蒸熟，给自己剥了一颗尝。
黄色流沙的咸鸭蛋黄，味道本身就不错，再加上糯米饭也好，唯一可惜的就是蛋太小，这点东西也就看着好吃新鲜，实则一点都不够。
砦泠自己一只猫都吃了三个！
更遑论拿这个填饱肚子了。
时染把剩下的糯米饭蒸了，倒扣在碗里，上面加上一个煎的金黄的鸡蛋。自己吃了一半，剩下一半给了砦泠。
砦泠最近不知道是怎么了，自己懒懒的，没吃吃东西还喜欢往外叼。
这回也是，自己没吃几口就要往外拿。
时染正要劝，忽然听见门槛外喵一声。
一个圆咕隆咚的橘色毛团滚了进来。
这时代，没有什么比胖毛团子更讨人喜欢了。眼前这只小煤气管，圆圆的身子，圆圆的眼睛，圆胖的猫脸。
时染看着那一张委屈巴巴的猪猫脸，心立刻就软了。
伸出手就要逗着猫咪过来。
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