我力能扛鼎 第64章

　　“但滞留在店里的货物，全是银子买来的，这一滞留，就相当于是一大笔本该流通在外的钱，全抓在手里没用到；再换个说法，就好比你有一百两银子的本钱，只十两是有效流通的，剩下九十两藏在铺子里成了死钱——走货慢，银子流通得慢，所以杂货铺子赚钱也最慢。”

　　“这样的经营办法，保本儿，也安全，但干一辈子，也就是个卖杂货的铺子。要想赚快钱，赚大钱，就得避开这样的经营办法，得做紧俏货、时兴货，充分调动钱去生钱。”

　　唐荼荼听得连连点头，这个她听懂了。

　　“有特产的卖特产；有一技之长的，卖的就是这一技——你看句老爷他家做瓷器，卖得最好的薄胎瓷，是早年他家一位老祖宗从景德镇偷师学来的，后人发扬光大，以一套五色釉彩破开了销路，在北方一跃变成了有名的瓷家。”

　　“杭州还有个张小泉剪刀铺，一个卖铁剪的，铺子开遍了江南十一府。铸着他家名号的剪子，几乎成了杭州府的一绝，往来商旅都要买上几把带回家乡——这也是一技之长。”

　　沿着一条大街走了个来回，唐荼荼左边望了右边望，看过各种铺面，茶肆酒家、成衣布庄、香烛纸扎，连花鸟铺子都进去瞧了一眼，她也没想出自己有什么一技之长。

　　“娘的一技之长是什么？”唐荼荼问。

　　华琼微怔，多少年了，还从被没人这么问过。

　　华琼想了半晌，大笑：“娘擅长南货北调，倒买倒卖。”

　　唐荼荼：“……噢。”

　　末世里的“倒买倒卖”是违法的，与投机倒把是一个性质。可眼下不是那个时候了，物产也远比末世丰富得多。唐荼荼把自己的刻板思路打散，记下这两个词，打算以后慢慢琢磨。

　　华琼带着她走了一圈，问：“想好卖什么没有？”

　　唐荼荼：“啊？”

　　华琼折扇搭在她肩膀上，指着一路的铺子：“这两条街都是咱家的，师父也不为难你，你在这两条街上挑一个自己喜欢的行当，进去做两天的卖货郎。”

第62章

　　“千百行商,各是各的学问——开食肆的，嘴甜手快会做菜；开典当铺的，手里头现钱多,有鉴宝师傅，还得有人脉；开茶舍的，地方清静，陈设雅致，茗师点茶手艺好；就连街尾开纸扎铺子的，里头还净是能拿白纸糊仙鹤的巧手匠呢。”

　　“你觉得什么好玩,什么有用,就进人家铺子里去学。”

　　唐荼荼被灌了俩耳朵,有点拿不准：“我……想快点赚钱？”

　　她怕华琼骂她功利心重，心里有点虚,句尾都是飘着的。

　　华琼表情都没变：“那就自己动脑子想想,哪行利润高？利润高的，或是薄利多销的都行，挑一家铺子。”

　　她话才落,便见荼荼站在一家粮店前，迈不开腿了。

　　华琼：“想学卖粮？”

　　唐荼荼对粮食的钟情大概得持续一辈子了，看着满铺大粮袋摞得高高的，心里生出一种难以言喻的安全感,她沉思道：“米面粮油是各家不可断的，一定走货最快。”

　　有悟性！这就悟出生活必需品的供求关系了。

　　华琼正欣慰,见荼荼话风一转,艰难摇摇头：“可粮食利润太薄,油又用得节省,民以食为天,食里最贵的是肉！我学卖肉吧！”

　　她一个“肉”字从嘴里蹦出来，铿锵有力。华琼默了默，抬起折扇一指，“自己找家肉铺吧。”

　　唐荼荼抬脚就走。

　　叶三峰在后边仰天长笑，笑得来往行人都古怪瞧他，笑了半晌，叶三峰才停下来。

　　“二姑娘颇有掌柜您年轻时的风采，说得有理有据，日后必成一代大商。”

　　知道他在看笑话，华琼干巴巴扯扯嘴角：“我年轻时，千两以下的铺面都看不上，别说是巴掌大的肉铺了。大哥教我熟悉铺面的时候，我抬脚就选了一家当铺，坐了两天堂，从当铺里撬走个傅九两，可谓是一本万利。”

　　这些年，傅九两不仅自己赚得钵满盆溢，华琼这个每单抽七成的主家才是最大赢家。

　　这条街上有金楼赵家，成衣缬秀阁，有瓷器句家，有皮影张家，都是西市门面敞亮的大铺子。

　　学卖肉？

　　一斤肉，毛利二成到三成，夏天却远远达不到这个利润。上午贵卖，下午贱卖，再过夜就要酸臭了，全天总下来利润不足两成，再加上乡户人家推车送货的打点、铺面租子，下来就更少了，赚的是个辛苦钱——跟赚快钱哪里沾边？

　　华琼无奈道：“由着她去试吧，刚开始都是两眼抓瞎。”

　　因为专业所长，唐荼荼空间记忆力极好，从来不会迷路，刚才头尾走了两趟，两条街上各是什么铺子，她就差不多记下来了。

　　肉铺好寻，一般不是独门独户一家，都是三四家连着挨在一起的，客人能货比三家后再买。这是华琼特意安排的，放现代是个同类零售店集聚理论，推动竞争，也更能抓客。

　　唐荼荼挨个走近了看。

　　两个生猪肉摊，掌柜一刀高高举起，沉沉落下，剁得案板都要抖三抖。

　　一个卤食摊子，是一家夫妻小两口的店。唐荼荼知道各家卤味都是用自家秘制料方做的，防外人跟防贼似的，等闲不会给外人看。

　　唐荼荼把几家肉铺挨着看了一圈，跑回来。

　　“师父，我学卖鱼吧。”

　　华琼：“怎么说？”

　　“他家生意最好，铺面也干净。”

　　华琼扫了一眼。

　　鱼铺掌柜是个中年汉子，不用进门，鱼腥味便扑面过来。为了通风，宰杀都在门外的推车上做，鱼腥下水会定时清理到街尾的狼扈车上去，保持铺面干净。

　　只是夏天闷热，气流不畅，拾掇得再干净也有鱼腥味。

　　华琼：“你不嫌熏啊？”

　　唐荼荼目光坚定起来：“能忍得。”

　　还“能忍得”，学个跑堂的小事儿，她要上刀山似的。华琼乐不可支，抬脚进门跟鱼铺掌柜打招呼去了。

　　三言两语说明来意，那掌柜好奇地瞅了瞅唐荼荼，立马就笑。

　　“三当家每回带徒弟学艺，都是去典当铺、字画店、医馆，那样的敞亮地方，哈哈哈，我个杀鱼的哪里会带徒弟？三当家挑错人啦。”

　　唐荼荼扭头看她娘。

　　华琼推着她后背上前，笑道：“这傻丫头什么也不会，秤也不会用，钱也不会收，客人也不会招呼。掌柜该怎么做生意怎么做，只叫她跟在旁边看看就行，我后晌来领人。”

　　说完，又跟荼荼叮嘱了一句“中午会让嬷嬷送饭过来”，华琼抬脚就要走，她走出两步，唐荼荼就跟出两步。

　　华琼：“怎么？”

　　唐荼荼震惊：“没啦？您叮嘱完啦？要我学什么？就学一下怎么用秤、怎么收钱？招呼客人，是要我站在街上吆喝么？”

　　华琼：“想学什么全凭你喜欢，多看，多问，多想，多学，学不会也得琢磨清楚人家的生意是怎么做的。娘回家核账去了，那边耽搁不得，后晌见。”

　　亲娘把她晾在店门口，就头也不回地走了。

　　从叶先生止不住的笑声里，唐荼荼隐隐约约觉得，她娘纯粹是因为事儿忙，把她往店里一撇就走了，哪有这样的？当学徒还得手把手地教半月呢。

　　她回头再看，叶先生自来熟，跟鱼铺掌柜唠了几句，就被掌柜的请进去喝茶了，也没像他自己应承下来的那样，给她点什么“点拨”。

　　这两人都是干什么来的啊……

　　鱼铺掌柜进了自家后院，半天也不见出来。唐荼荼空着手站在鱼铺门口，傻站着替人家看了会儿摊，还赶走了一只来偷鱼的大胖猫。

　　她蹲下掀开地上的竹篓盖，往里看。里头一篓子鱼骤见天光，啪嗒摆尾甩了她一脸水。

　　唐荼荼抹把脸，盖上这个，又去掀别的篓子。

　　里头都是活鱼，好像有三种品种，长得都挺规整，全是河鱼，按品种和个头大小分开装着。她把各种品类鱼的特征认了认，还看见一篓子半根手指长的小鱼，小得离谱，眼睛却倍儿大，不知道能做什么吃。

　　那五大三粗的鱼掌柜却是个细致人，把妻子的围腰拿出来，叫她戴上，又翻出来一把带了点钝的剖鱼刀，怕刀太快叫她划了手，拿钝的先使。

　　掌柜也不知道能教她什么，从鱼篓里捞出来一条活鱼，指导她怎么杀鱼。

　　看唐荼荼拿刀比划在鱼头上，半天不动，鱼掌柜哈哈大笑：“丫头是不是怕？哈哈，我家闺女也不敢杀鱼……”

　　他话没说完，唐荼荼手起刀落，把鱼头剁下来了。

　　鱼还是活的，鱼尾扑腾扑腾一阵蹦跶，她又一刀，把鱼尾巴也剁下来了。

　　“嚯！”鱼掌柜真心实意夸道：“丫头好胆量！可是鱼不能这么咔咔两下斩了，好些人家讲究，去头去尾就犯了人家的忌讳。”

　　“什么忌讳？”唐荼荼没听过。

　　“鱼头不走，鸿运当头；鱼头一照，吉星高照！家里有高寿老人的，有临考学子的，还有要开席面的，你去了头尾，人家要骂你坏心眼了。”

　　唐荼荼又默默把斩下来的头尾拼回去。

　　正巧此时来了位妇人，站在摊前一指她剁了头尾的那条，“就这条称了吧。”

　　唐荼荼只当她没看清，把拼在鱼身上的头尾扒拉开给她看：“已经切开了……”

　　妇人截了话：“自家吃，要头尾没用，去了好。”

　　鱼掌柜手脚麻利地包好递过去，那妇人放下了十五个铜板，头也不回地走了。

　　唐荼荼望着她走远，表情呆滞了好一会儿。

　　她瞳孔渐渐放大，满心雀跃起来，连十五个铜板上不甚明亮的光、甚至上头的磨痕都显得珍贵起来。

　　——这是两辈子加起来！开的第一张！呜呜呜娘我开张了！

　　鱼掌柜不知道这傻丫头激动个什么劲儿，让她往边上让让，“来丫头，我教你，不去头，也能去了腮，刀从这里进去。”

　　不出半个时辰，唐荼荼把拍晕鱼、开膛破肚、刮鳞，过秤，拿竹叶打包……一套流程全学会了。刚开始还手生，卖出几条以后，连秤也用熟了。

　　华琼睡了个午觉起来，慢悠悠走过来的路上，她还寻思这半天工夫，荼荼应该是屁颠屁颠跟在鱼掌柜后头，叽叽喳喳问东问西。

　　想想就有意思。

　　半天，应该够她把鱼铺的进货渠道摸清楚了，兴许还学会了如何定价，悟出了铺面为何选址在这里，看出了这家铺子的优缺点云云。

　　可走到鱼铺前一瞧，华琼一时以为自己眼睛瘸了。

　　唐荼荼一身已经不能看了，她把头发盘成丸子头，戴了顶斗笠，袖子捋得高高的，一条围裙上全是鱼血点子，活脱脱一个小童工。

　　杀鱼开膛、刮鳞去腮，她一套动作还不是很熟练，却不慢了，华家的厨娘杀鱼也不过就这速度。

　　华琼定睛往铺子里瞧，只见鱼掌柜跟叶三峰坐在铺子里，优哉游哉躺在摇摇椅上，喝着凉茶，俩中年男人吹牛唠嗑侃大山。

　　而自家闺女顶着大太阳，一个人站在推车前，把卖鱼的全套流程都包揽了，上秤称好，吆喝一声：“一斤三两，高高挑起！您看看！”

　　生意竟然还不错。

　　她脾气好声音甜，不管客人什么要求都照办，有客人刁，让先去头去尾了再称重，有多放下三个铜板，让添条小鱼的，欺负她老实；还有客人让切块、让改花刀的。

　　唐荼荼老老实实挨欺负，毫无怨言全给拾掇好，再包进荷叶里递过去，最后给人家鞠个躬。

　　“您慢走，吃着好回头再来！”

　　华琼：“……”

　　感动盛京好鱼娘。