作者：越茶茶
“这是我们一家人来洛阳投靠姨母前，母亲写给姨母的信件，不知道你可否看出什么其他的东西。”
云奴看着眼前被水晕开的字迹，除了一些毫无信息量的只言片语，也就是阿姊几个字比较清晰。
除此之外，估计就是面前之人母亲的名字——郑兰月，可见这名唤作兰茹的人，应该也是姓郑。
但这对于他们来说也不是什么指向性很强的东西，除却有名的荥阳郑氏，洛阳城中还有许许多多的郑氏族人，要想一一排查，可真不是什么简单的事情。
看完之后，他把手里的信件放到郑琬手边，回道：
“娘子需要的时间估计会长一点，都城郑氏族人不少，若是有消息，我们会及时告知娘子，不知可否留下一个联系的方式？”
“你们直接把东西放在布政坊永安街30号就行。”
说完事情之后，郑琬迅速从牙行离开，看着一批又一批被买卖的下人，她不禁加快自己脚下的步伐，赶着回到都水监。
此后她除了给都水监的人做朝食，其余时间就是在等待两方人马的的消息，因为很快就到要清明的日子，若是这一天姨母可以和她一起祭拜父母的话，估计两位在天之灵也可以安息。
但是事情的发展总是这样不尽如人意，直至清明开始休假的日子，郑琬还是没有得到任何关于姨母的消息。
她只能自己一个人准备祭拜用到的东西。
在清明时节，最应景的食物应该就是青团了，而且这里清明的前一天是寒食节，不兴用炉火，只能饮用寒食，为此她需要提前两天开始准备明后两天自己吃和祭拜的物品。
赵青悠也知道这样的日子，郑琬肯定是会去城外祭拜的，早早就和郑琬约定了一起出门购买祭品的时间。
只不过当她看到郑琬买了一大把的艾叶时，还是忍不住提醒：
“娘子，就算是祭拜也用不到这么多艾叶。”
“阿姊不必担心，这些都是待会儿用来制作吃食的，明日寒食节，儿想提前备着一些东西，再不济还可以拿出去售卖。”
“原来如此，那娘子还需要什么食材，儿给娘子先拎着东西。”
“前些日子出门的时候就已经买好了，待会儿回去直接开始制作就行，明日阿姊回家的时候，还可以带上一些回家与家人分享。”
“多谢娘子。”
赵青悠想到郑琬的手艺，对于她要用艾草来做的吃食也产生浓郁的兴趣，应承下来之后，暗暗在心里决定：待会儿一定要给郑琬帮忙，千万不能白吃白喝。
过了一会儿，两人带着自己买好的东西回到都水监，赵青悠把自己的东西放好之后，迅速赶到郑琬的住所。
看着住所周边琳琅满目的餐具和厨具，只觉得郑琬真的是把这个地方当成家来对待了。
没有看到郑琬的身影，她也不着急，准备先给郑琬烧火，反正不管做什么，这个步骤总是逃不了的。
就在她把镬内的清水都快要烧开的时候，郑琬的脚步声从身后传来。
她下意识地往身后的人看去，发现郑琬的手里端着木盆，立即意识到自己干了什么蠢事，猛地一下子从凳子上站起来，不好意思地说：
“儿忘了这些艾草还需要清洗一遍才可使用，早知如此应该去水井旁找娘子才是。”
“这些艾草非常新鲜，也没什么需要特别注意的地方，阿姊就别自责了，你这不是还提前给制作青团做好准备了吗？阿姊你先帮我把这些艾草直接放入沸水中烹煮。”
“诺。”
赵青悠一听到自己有事做，立即从郑琬的手里接过木盆，小心翼翼地将盆里的艾草放到开水中。
郑琬则是趁着这个间隙，赶紧将自己的橱柜里面的小苏打取出来，看着赵青悠把所有的艾草都放进镬里之后，立即往里面加入适量的小苏打。
添加之后，煮出来的艾草就能够保持自己现在的绿色，不然变黄之后，仅仅从外表来看，食欲就会削减不少。
赵青悠也对郑琬这种类似于增添秘方的行为从不探问，她只要做好郑琬交代给自己的事情就足够了。
在郑琬加好东西之后，立即用筷子在里面搅拌，让艾草可以均匀的受热，加快煮熟的时间。
过了一会儿，原本挺直的艾草立即在热水的浸泡下变软，随着搅动的动作来回飘动，颜色也转为了更深的墨绿色。
郑琬把其他材料取出来的时候，看到的就是这副画面，立即提醒道：
“阿姊现在可以把艾草放到一旁的清水中浸泡、晾凉。”
赵青悠一听到吩咐，立即行动，把镬中的艾草全部捞出来，然后再把里面被染成浅绿色的水倒掉，重新加入清水，防止镬被烧干。
郑琬也赶紧放下手里的东西，带着赵青悠一起把浸泡在冷水中的艾草处理好。
艾草被团成球挤压里面多余的水分，放到一旁备用。
然后她取出自己准备已久的石磨，和赵青悠一起把捏成团的艾草剁碎，然后像是磨豆浆一样，用石磨把艾草里面的汁液一起磨出来。
随着郑琬来回转圈的动作，赵青悠在上方塞进艾草的地方，时不时倒入清水，不一会儿在石磨的底部就开始出现一圈墨绿色的汁液，经过磨盘底部的凹痕，汇聚在一处，源源不断地流向放在下方的碗里。
赵青悠看着这一幕，开始有些怀疑自己以前是不是低估了石磨的用法，居然连艾草的汁液都可以磨出来。
过了一会儿，她停下手里的动作，压住郑琬继续推磨动作，开口道：
“娘子推了这么久肯定累了，我们俩交换一下。”
也不等郑琬回话，她就自顾自地拉开郑琬的手，开始自己推磨研磨。
郑琬看着自己空荡荡的手，也是无奈地笑了笑，接过赵青悠负责的任务。
而后两人时不时就交换一下，防止推磨的人太累，等到把所有的艾草汁液都磨出来之后，两人相视一笑，长吐一口气。
之后将碗里磨好的艾草液用棉布过滤一遍，就开始开始制作最重要的青团外皮。
郑琬往碗里加入麦芽糖、糯米粉、小麦淀粉和熟油，与里面的艾草液一起混合均匀，搅拌成一大碗泛着浅绿色的液体。
赵青悠站在一旁看着，总觉得与自己想象中的青团有点不大一样，疑惑地问：
“娘子，这样的东西要怎么揉成团，是不是准备的糯米粉不够？现在的时辰还早，儿可以去外面的粮铺再给娘子多买一点。”
郑琬赶紧出手拦住赵青悠想要往后门跑去的动作，笑着说：
“这个青团就是这样做的，只不过现在距离成团还需要一个关键的步骤。阿姊想要知道是什么话，就赶紧把镬里的水倒掉，我们马上就要用它来翻炒这几碗淀粉水。”
赵青悠知道自己误会了，赶紧走到炉子前，赶紧把上面的水到了，继续把镬的底部烧干，等待郑琬的使用。
郑琬也是看着镬内没有什么多余的东西直接，立即将碗里的东西倒进镬里。
“滋滋滋嘶——”
液体与热的镬壁碰撞在一起，立即发出熟悉的汽化声音。
她赶紧喊道：“阿姊，你快用铲子把里面的液体搅拌一下，防止粘底。”
赵青悠听到嘱咐，立即拿起一旁的铲子，把镬里的液体快速搅拌开。
郑琬则是赶紧转身，把其他几碗液体也一起倒在镬里，等待时间的作用。
负责搅拌的赵青悠是第一个发现这种变化的，原本的艾草液加入几种面粉之后，颜色迅速变浅，甚至泛着一层浅浅的白色，看起来就不是什么好吃的东西。
可是随着她不断搅拌，柴火燃烧的温度不断上升，均匀地传导在艾草液上，水汽不断蒸腾，混合在液体里面的糯米粉也迅速变熟，颜色由白转为透明。
因此艾草液的颜色逐渐恢复成绿色，看起来好看极了。
并且赵青悠还能够感觉到，自己越搅拌需要用到的力气越大，镬里的东西也逐渐成团，每搅拌到一个地方，那里的面团就会粘连在铲子上，需要她用力的拉扯才能把铲子从里面拔出来。
郑琬也看出赵青悠有些力不从心，她赶紧和刚刚一样接过赵青悠手里的铲子，开口道：
“接下来就由儿负责。”
赵青悠顺势放开手，看着郑琬搅动的动作。
她结束的时候，面团呈现的还是一种浅绿色，可是随着郑琬越来越大的搅拌动作，里面的面团逐渐转化为一种墨绿色的面团，里里外外都是一种颜色。
并且在自己的眼里，这种神奇的变化看起来还挺有趣的。
就在她沉迷其中的时候，郑琬飞速放下自己手里的铲子，从旁边取来两块碎布，捏住镬两侧的耳朵，将它从炉子上取出来。
带着镬连同里面的青团就往身后的桌子走去，一个倾倒的动作，就把里面的青团稳稳地倒扣在涂抹了熟油的案板上。
“嘣！”
这一声才让赵青悠回神，她扭头看着底部冒着热气的镬，赶紧往郑琬的方向走去帮忙。
“娘子小心！”
迎接她的就是郑琬甜甜的微笑，笑着说：“等到这一大团的青团晾凉，我们就可以开始制作下一步了。”
第41章 咸蛋黄肉松青团
她先将镬放到一旁用清水泡着, 接着给赵青悠展示自己提前准备的馅料。
“阿姊你看，这就是儿这些天提前准备的东西，分别是咸蛋黄、肉松和红豆沙。一甜一咸, 包裹在青团里面，既有艾草的香味，又有馅料本身的味道。”
“肯定很美味。”
赵青悠主动地补充这句话。
郑琬听到也是满意地笑出声, “哈哈哈！所以接下来就要请阿姊帮忙了。”
赵青悠的视线一直在桌上的几种材料上打转, 听到郑琬的话，立即询问：
“那这些材料都是直接一种包裹在里面吗？”
“红豆沙的可以直接包在里面，但是咸蛋黄和肉松的要组合在一起, 待会阿姊看着儿怎么做, 看一眼就会了。”
等到两人觉得青团表面晾凉之后, 用抹上熟油的菜刀给整块的青团分割成更小的部分, 继续摊开晾凉, 直至手摸上去是温热、不烫手的触感才开始动手。
郑琬也不拖延时间, 察觉可以开始包馅料之后, 直接给赵青悠展示包咸蛋黄肉松的青团，至于红豆沙，真的没有什么需要教授的技巧。
“阿姊你看，就是先把青团在手上搓圆，而后中间压扁，形成一个类似于镬的容器，然后先铺一层肉松，压紧在周边的青团上，接着塞入咸蛋黄。一手托住底部, 一手随着青团的弧度慢慢往上捏，最后把口子收紧。揪掉多余的部分, 收紧的部分朝下，压在旁边裁剪好的油纸上。”
油纸被她提前裁剪成正方形的纸片，只能用来垫着，防止青团粘连，至于更多的要求，她就达不到了。
赵青悠看着还挺简单的步骤，点点头，直接开始上手。
在她看来，这和包其他的馅饼也没什么区别，不就是换了一种材料吗？
她给自己的双手抹上熟油，取出一部分青团料，模仿郑琬刚刚展示的步骤，把圆鼓鼓的咸蛋黄肉松青团做出来。
郑琬看着赵青悠如此快的手速，也就不再观察。
之后，两个人都沉浸在青团的制作当中，直至天边的夜色开始蔓延，两个人才疲惫地抬起头，舒展身体。
被她们俩制作出来的两种口味的青团，已经铺满了整整两块板子，晾晒在院子里。
只一眼就能给感受到满满的收获感，两人舒展完之后，相视一笑。
随便吃一点刚刚买回来的馅饼，就算是结束今日的晚膳。
在赵青悠离开前，郑琬收拾出一个竹篮，根据赵家的人数，准备好每个人两个不同口味的青团，一共二十个，刚刚可以装满一个篮子，合上盖子，递到赵青悠手里。
“阿姊这些就当是我给你亲人的礼物，明天拿着与家人一同分享。”