作者:越茶茶
“三娘,你去把一旁库房里的面粉和鸡蛋拿过来,我们开始做蛋糕了。”
“诺。”
这些东西都是近来赵青苗负责采买的,她直接一手种,飞速将郑琬提到的食材取来。
郑琬预估了一下她们这种烤炉一次可以烤制的蛋糕数量,将鸡蛋打碎,蛋黄蛋清分离,放到两个碗里。
然后将自己让工匠制作的打蛋神器,拿给赵青苗,嘱咐道:
“三娘,你接下来的任务就是用这个打蛋器,将碗里的蛋清不停抽打,直至将蛋清打到变白、蓬松,看起来不再是现在这种流动状态。至于中间需要加的糖和柠檬汁,儿会适时提醒你的。”
赵青苗对自己负责的部分一无所知,但这并不耽误她听郑琬的话,拿着打蛋器,就按照刚刚郑琬展示的动作开始不停地画圈。
郑琬自己则是先将蛋黄糊做好,放到一旁备用。
趁着蛋清还没有打发,赶紧走到烤炉旁边,起火烧炭,让烤炉预热,并且不断升温。
然后到库房将所有的水果拿出来,进行清洗。
桑葚的处理比较简单,只需要将顶部的果柄摘除。樱桃除了这个步骤,还需要将内里的果核除去,等果核去除也就没有什么果形。
最麻烦的就是枇杷,这时的枇杷个头不大,去核、去果柄都是简单的,去皮才是最麻烦的步骤。
她一边忙活手里的水果处理,时不时还要起身看一眼赵青苗的进度,即使提醒对方何时加糖、加柠檬汁。
终于等到蛋清被打发成纯白色的状态,用打蛋器从中拉起,还能看到一个小弯钩,这样的状态就非常合适用来制作蛋糕。
郑琬看着眼前的场景,忍不住夸赞道:
“三娘你的力气真的是太棒了,你是不知道在你没来之前,上次儿自己做了一次蛋糕,为了打发蛋清花了多上时间。”
“嘿嘿。”
听到自己有用,赵青苗也是忍不住傻笑出声,静静地站在一旁观察郑琬的动作。
只见她从碗中舀出一大勺的打发的蛋白霜,加入蛋黄糊里翻拌均匀,接下来又进行了三次相同的步骤,直至将蛋黄糊翻拌成淡黄色的混合物。
取出提前准备好的烤盘,放上油纸,将浓稠的蛋糕液倒进去,刮平表面,让烤盘震荡几次。
这次准备的蛋糕液一次性可以做出三个烤盘的分量,比起在都水监内的情况,不知道好了多少。
郑琬根据现在这个情况预估,她们这一次完成的时间应该和上次差不多。
面对急剧增多的数量,速度一样,足以证明她们这一次的成功。
最重要的就是有赵青苗的帮助,一次性打发打量蛋白霜根本不是什么问题。
两人将蛋糕液放入提前准备好的烤箱之后,立即回到厨房,将刚刚处理到一半的水果继续清洗。
不一会儿,就将所有的水果都清洗出来,留下装饰的部分放到一旁备用,其余的全部用但切成大小均匀的果粒,用来制作果酱。
果酱的制作非常简单,和上一次制作桑葚果酱一样,往水果中加入糖和柠檬汁,将多余的水分熬干即可。
郑琬看着新鲜出炉的暗红色樱桃果酱,已经在开始想象用它来制作的奶油会是什么颜色。
一旁的赵青苗则是闻着空气中不断翻涌的香甜气息默默吞咽口水,今天清洗的三种水果,她除了曾经在山上吃过几粒桑葚之外,其他的都是第一次看见。
闻着樱桃果酱散发出来的酸酸甜甜的气息,她忽然觉得自己很饿,明明刚刚才吃了午膳,肚子又开始躁动了。
她原本以为这就已经很令人难受了,可是当她闻到烤炉中散发出来的香甜气息时,才知道自己庆幸的太早了。
烤炉中随着温度不断上升,而散发着逐渐浓郁的香气,那种烤后的牛乳香、蛋液香味混合在一起,勾的人馋虫不断在身体里钻动。
并且随着郑琬将烤炉的盖子揭开时,突然在鼻尖爆发的香气,让这种感觉到达顶峰。
郑琬端着烤盘转身时,看到的就是赵青苗的馋猫样,嘴角忍不住上扬,笑着说:
“先将里面的烤盘取出来,待会儿给你尝尝蛋糕的味道。”
“没!没……”
赵青苗意识到自己直勾勾盯着烤炉的样子被发现,不知所措地连连摆手,生怕自己这副样子被郑琬所不喜。
“三娘不必如此紧张,这个蛋糕的味道可不是什么人都能够抵抗的,闻着想吃不正是说明做出来的蛋糕好吗?
更何况给我们俩也不是吃什么重要的部分,你看这些烤盘边缘的蛋糕胚,比起其他部分颜色太深,口感也不好。待会儿需要提前给蛋糕切好造型,这些部分都是用不上的,待会儿我们俩就吃这个部分。”
听到自己是和郑琬一起吃,吃的还是一些边角料,顿时放下心来。
同时也反应过来自己现在的任务,攥紧手上的两个手套,在郑琬离开烤炉门前之后,直接一手一个烤盘,端着东西跟在郑琬身后进入厨房。
就看到郑琬将烤盘倒扣在铁架上,揭下油纸,然后再反转回来,看着蛋糕表面焦黄色。
很快,她手里的两块蛋糕也经历了同样的步骤。
在她以为马上就可以开吃,嘴巴不受控制地开始分泌口水的时候,郑琬接下来说出的话,直接给她倒了一盆冷水。
“现在不着急,这些蛋糕要放凉之后才好切割,我们俩再做三份蛋糕再说。”
或许是饥饿的力量太强大,赵青苗打发蛋清的动作在郑琬看来,都快要搅打出火花,根本就看不清拿着打蛋器的动作,只能看到一圈虚影。
几乎是以一种惊人的速度将蛋白霜打发出来,此时烤炉都还在继续加温。
郑琬看着有些着急地给烤炉加大火力,看着蛋白霜达到自己满意的程度之后,嘱咐道:
“三娘你去把烤炉里面的炭火取出来,儿在这里搅拌蛋糕液。”
或许是在赵青苗的影响下,这次她的速度也非常快,不一会儿就将三盘蛋糕液倒好。
在赵青苗回来之后,两人一起将烤盘端到烤炉前,将其放进去,封好烤炉门,让蛋糕液在里面经受高温的催化。
然后迫不及待地回到厨房,她一手轻轻触碰蛋糕,发现温度只比手温高一点,可以进行切割了。
当她拿起刀的那一刻,就感觉到有一道炙热的视线注视着自己的手,顶着期待,她缓缓将刀放在蛋糕上,往下按压分割成需要的形状。
这一幕在一旁的赵青苗看来,仿佛就是一个慢动作一般,刀压在蛋糕上,不断往下压,形成两条中间低,两侧高,往旁边延长的弧形。
看着就能够感受到蛋糕的松软和弹性,如果能够一口下去,她根本不敢想象那滋味有多好。
当郑琬收回刀时,她甚至感觉自己看到了蛋糕在上下回弹,发出一种快把我吃掉的信号。
在她呆滞的眼神中,郑琬已经将需要的部分全部分割出来,还是熟悉的方块形状,其余的边角部分就放到一旁。
她回头看到赵青苗舔嘴唇的动作,笑着提醒道:“三娘试试这个边缘的深色部分怎么样?”
说着,还直接拿起一根足足有手掌长的蛋糕边角,递到赵青苗面前。
看着自己心心念念的东西就在眼前,赵青苗迫不及待地接过手,连声道:“多谢娘子。”
“快尝尝吧,味道应该还行。”
她自己也随意拿起一小块塞进嘴里。
见状,赵青苗也对着手里的蛋糕咬一口,一种难以用语言形容的焦脆感瞬间涌入大脑。
边缘受到的火力最大,因此,这部分直接被烤成颜色最深的部分,外层吃起来焦脆感十足,内里却依旧保持着蛋糕应有的松软。
在牙齿咬破外壳之后,赵青苗就体会到了刚刚看着郑琬切蛋糕时感受到的松软和弹性。
这些蛋糕一口咬下去仿佛没有什么存在感似的,随着牙齿的挤压不断缩小体积,直至被挤压在上下牙之间,再也没有躲避的空间,才被斩断。
并且随着咀嚼的动作,嘴里满是蛋糕烤出来的混合着牛乳的香甜滋味,甜味的存在让身体不自觉地沉浸在愉悦之中。
当赵青悠敲开门之后,看到的就是自家三妹吃得忘乎所以的模样。
郑琬看着赵青悠不赞同的眼神,赶紧将剩余的蛋糕递过去,开口道:
“阿姊你也尝尝,这个被切下来的部分很好吃的,上次你不是也吃过吗?”
之后,三人就一边制作一边吃,连晚膳都节省了。
翌日是旬休,三个人一起做蛋糕。
郑琬负责把控全场,其余两人则是帮做一些小事情,给蛋糕抹面不是什么短时间内就能速成的方法。
于是,三人只能像是流水线一般。
一人抹奶油放蛋糕胚固定,她在蛋糕边缘挤上奶油,中间加入果酱抹平,再加入奶油抹平,另一个人则是再往上面盖上一层蛋糕胚。
如此重复两遍之后,她就可以给蛋糕边缘抹面,利用彩色的奶油做造型。
等到王家女娘派出的人手来到郑宅,几个人才紧赶慢赶地把蛋糕做出来。
王府的下人看着一个个点缀着鲜红樱桃、紫红色桑葚、金黄色枇杷和杏仁片的点心,一个个新奇不已。
有点明白为什么自家女娘不用他们太原王氏传承几百年的大厨,而是来到这么一间小宅子预订点心,这么好看的点心,就算是自己不吃看着也是好的。
当看到这些点心一旦不注意就开始晃动的时候,负责此次事宜的侍女,还忍不住提醒道:
“你们一个个的都小心些,这可是女娘今日宴客特意准备的担心,。”
然后行至郑琬身前,“想必你就是制作这些点心的厨娘,这次的点心看着还不错,这些是预订点心应付的银钱,拿好了。若是我们府上女娘还有需要,会再来此处寻你。”
“多谢娘子,这是四种点心的名字。”
郑琬将信纸递到侍女手上之后,对方立即带着下人和蛋糕离开。
一路上王府的下人可以说是非常为难,宴会举办的时间固定,那么给参加宴会的各个女娘准备的点心自然就不能晚到。
但是他们牛车上的点心又特别脆弱,一不小心就会被弄花造型,这种矛盾的心情将大家折磨的不行。
当看见自己府上后门的时候,再也没有什么时候比现在更开心。
门口正好已经有着急接应的侍女,着急地拎着竹篮往后厨的方向走去。
在后厨将大块的方形蛋糕分成大小均匀的小块,并且每一块都正好有水果装饰的造型,让这些做惯了白案的厨娘们是惊喜不已,她们还是第一次看到这样的点心。
对于能够做出这种点心的郑琬也是很好奇,若不是顾及着前面七娘子的连声催促,她们真的想留几块观察一二。
在王七娘感觉自己就快要失去耐心的时候,终于看到侍女们端着精巧的瓷盘,上方摆着精致美丽的蛋糕朝着自己的方向走来。
就在她以为自己可以松一口气的时候,身后突然传来一声:
“晋阳公主到!”
第53章 相赠
顿时在场的所有人都将自己的目光放到入口处, 只见一位服饰精美奢华,衣着艳丽的女子向着宴席走来。
那一身犹如烈焰般的火红齐胸裙立即在众人眼前炸开,根本没有人能够忽略。
方才还在赏风景的一众人等, 立即站起身,高呼道:“拜见晋阳公主!”
晋阳看着众人立即回道:“免礼。今日本宫也只是想要来看一看府上的豆绿,听阿姨说, 王府上有着洛阳城最好的花匠, 养出来的牡丹格外不一样。哪曾想正好遇到七娘举办宴饮,本宫也来凑个热闹。”