军营小食堂 第49章

　　鲜嫩无筋膜的肉做锅包肉、糖醋里脊和木耳炒肉，五花肉做东坡肉和梅菜扣肉，骨头用来炖冬瓜，剩下的肉用来做番茄土豆炖肉和肉沫豆腐，鸡肉则做成宫保鸡丁。

　　做这些菜最大的工程就是切肉，好在江婷对切肉没什么要求，火头军们个个力气不小，哼哧哼哧地一通忙活，肉就乖乖地变成了江婷想要的形状。

　　冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水，焯水后捞出来再洗洗，锅里放点油，放点姜片大蒜开始爆炒骨头，加一点白酒去腥，最后倒入清水放一把葱结就开始炖。

　　这个菜简单，盖上锅盖后也不需要一直看着，待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。

　　“来，我今日教的菜你们都可以记住，日后回家了做给家人朋友吃，或是开个小食肆都行。”

　　江婷站在锅边，系着围裙，拿起锅铲，“先做梅菜扣肉。”

　　已经焯水好的五花肉躺在案板上，沥干了水分。

　　“拿根竹签戳它，扎些眼儿，然后抹上酱油。”江婷一边操作一边观察其他人，确保他们步骤正确。

　　然后起锅烧油，把猪皮朝下盖上锅盖开炸，炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水，形成虎皮。

　　没有梅干菜，用咸菜代替下，把咸菜提前切碎炒好，再把切成片的五花肉皮朝下摆在碗里，咸菜铺上去，放进蒸笼里大火开始蒸。

　　“哇，原来做一道菜这么复杂啊，难怪人家大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。

　　“要不怎么说有的男娃子去酒楼当学徒，一学学好多年才能出师呢。”

　　“那江廷岂不是白教我们了？”

　　江婷笑道：“教了就教了，你们学会了，我也能轻松点，下面开始做番茄土豆炖肉了。”

　　这菜的做法和冬瓜炖排骨类似，把焯水好的肉块爆炒一下，然后倒番茄块进去炒出汁水，而后加水开煮，煮得软烂的时候再放土豆进去。

　　这下三个费时间的菜都下锅了，三口锅也被占住了，江婷几人才有空先歇一歇。

　　他们一人端着一杯刚煮好的羊奶喝着，只需要关注一下灶膛里的火就行。

　　喝完奶后，江婷便去把外面露天晒着的土豆淀粉端进来，这是昨晚做的，沉淀又晾晒后，现在已经结成块了，先加水搅拌下静置着。

　　这时梅菜扣肉也差不多成了，整个蒸笼被端到一边去放着，先把东坡肉给炖上，接着把切成厚片的猪肉用刀拍散，泡泡水挤干水分。

　　谢宁乍舌道：“这猪也太惨了，死了被吃就算了，还要又切又拍的。”

　　嘴里这样说着，他下手可没轻点，嘭嘭嘭一顿拍，肉片变得又薄又大，而后加调料和土豆淀粉抓匀，使得每一片肉都均匀裹上浆，就像糊了酸奶一样。

　　下一步便是油炸肉片，再复炸一次，炸到焦焦脆脆的表面起泡泡，同时把糖醋里脊需要的肉也炸上。

　　江婷看了看另一口大锅里的冬瓜炖排骨，感觉差不多了，全部舀出来倒干净的桶里，把锅洗好，开始肉沫豆腐和宫保鸡丁。

　　肉沫豆腐很简单，先把肉沫和葱姜蒜炒香，倒入豆腐和调好的料汁，焖煮一下洒上葱花即可。

　　宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样，把切成丁腌制好的鸡肉炒断生捞出来，锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒，再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。

　　锅包肉也不宜做太早，凉了会不好吃，待其他菜差不多出锅了，这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片，倒入炸好的肉片和糖醋汁翻炒均匀，撒点葱丝即可。

　　江婷把步骤告诉了火头军们，这种简单的就让他们来。

　　三口锅火力全开，这口锅做糖醋里脊，旁边的锅就做木耳炒肉，再旁边的锅就做红烧茄子。

　　谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下，一边左边闻闻右边闻闻。

　　“妈呀，我要被香死了，啊啊我要吃那个宫保鸡丁，给我留点，糖醋里脊我也要！锅包肉，出锅了吗，江廷，给我夹一块塞我嘴里，我手上不空！”

　　其他火头军也叫道:“我要吃肉沫豆腐，留点留点，别舀完了！”

　　每个菜他们都多备了点，忙活这么久，自然也可以沾沾光美餐一顿。

　　做大锅饭的火头军们投来羡慕嫉妒恨的眼神，恨不得马上把他们暗杀了。

　　江婷拿着筷子一个一个菜夹了点出来尝味，闻言给谢宁嘴里塞了块锅包肉，“尝尝怎么样。”

　　谢宁叫道：“呜……好烫，但是好好吃~哇脆脆的，又酸又甜，刚刚好！我还要~”

　　江婷怕了下他的胳膊：“你先顾着锅里吧。”

　　如此忙忙碌碌了几个时辰，大家都累得晕头转向找不着北，终于赶在午时前把所有的菜装进了大木桶里搬上推车，再把面条，豆浆，羊奶也端上来，急吼吼地推着车往伤兵营而去。

　　此时的伤兵营里，轮到今天加餐的伤兵们已经饥肠辘辘望眼欲穿了，明明早上吃的和平时一样多，怎么感觉今天饿得更快呢。

　　就在他们第一百零一次眺望伤兵营门口时，终于见一行人推着三个推车跑来了。

　　伤兵们瞬间激动了起来，“他们来了！他们来了！”

　　就连贺云琛都坐直了身子，视线不受控制地望向来人。

　　江婷几人脚下生风，滋溜一下就来到了门口，先洗手，再带上面巾，而后推着车进来，招呼道：“来来来！开饭啦！”

　　【?作者有话说】

　　好多菜，不光火头军们脑瓜子嗡嗡的，作者君脑瓜子也写得嗡嗡的。

第37章 做朋友

　　◎我有不举之症◎

　　察觉到伤兵们过于激动, 军医们连忙劝道：“大家别激动，就在床上坐好等着，尤其是腿脚受伤的别乱动, 小心摔了，我们会把饭菜送来的。”

　　伤兵营除了有军医外, 还有一些小兵来负责照料伤兵, 因为有的伤兵伤得太严重了，需要有人喂饭或是帮着上茅房。

　　江婷和火头军们先把推车排开, 将木桶盖子打开，顿时, 热气腾腾的饭菜就映入了伤兵们的眼帘。

　　饭菜的香味顺便雾气蒸腾而起, 无孔不入地往各个营帐里钻，伤兵们伸长脑袋往营帐门口看, 嗅着这飘过来的味道就知道今儿的伙食味道绝对不会差, 馋得他们口水直流。

　　“好香, 妈呀, 不敢想象这得多好吃。”

　　“快快快, 我要饿死了！”

　　江婷笑道：“因为面条容易干, 所以点了面条的先来哈，诸位稍等等。”

　　她拿出点菜的菜单来, 每个菜单上都标注了该菜单是哪个营帐的, 先把点了面条的营帐找出来。

　　“肉沫豆腐加番茄鸡蛋面一份, 锅包肉加番茄鸡蛋面一份……”

　　听到指示的火头军赶紧从一边桌子上拿来碗装了一碗肉沫豆腐，一碗锅包肉, 再从木桶里的面汤中捞出两碗面条来, 每碗盖上一勺子番茄鸡蛋哨子, 再来点汤汁, 装上托盘就往所属的营帐而去。

　　火头军问:“谁点的肉沫豆腐加番茄鸡蛋面？”

　　“我我我！这儿！”

　　点了面条的伤兵得意坏了，赶紧把床上小几摆上，用热辣辣的眼神盯着迎面而来的火头军，不知道还以为来的是一个绝世大美女。

　　火头军忍笑把托盘放下，把菜和面端出来，“请慢用。”

　　“好好好，辛苦你们了。”

　　伤兵喜滋滋地端起面条，用筷子搅拌起来，让番茄鸡蛋汤汁与面条充分融合，浓郁的番茄味儿冒出来，引得人食指大动。

　　他夹起一筷子面，呼噜呼噜嗦了一口，面条是手工面，爽滑弹牙有嚼劲，滋溜一下就到了嘴里。

　　周围的伤兵们不自觉地咽了咽口水。

　　他再用勺子舀起一勺子肉沫豆腐，放进嘴里，入口即化，滑滑地不用嚼就吞咽了下去，“嗯~这也太香了~”

　　“真有那么好吃嘛，你看看你这得意劲儿。”

　　“好吃，真的就这么好吃，哎呀等会你自己尝尝就知道了。”

　　其他伤兵们忍不住开始后悔自己没有点面条了，只能继续望眼欲穿地等着。

　　把面条上完之后，江婷便开始按顺序念每个营帐点的菜，火头军们则忙着打饭，送饭的活儿就交给小兵们。

　　“宫保鸡丁加藤藤菜，冬瓜排骨汤加红焖茄子，番茄土豆炖肉加藤藤菜，肉沫豆腐……”

　　她念一份，火头军就打一份饭菜出来，配上一碗饭。

　　小兵们端着托盘跑来跑去，飞快地把打好的饭送进营帐去，领到饭菜的伤兵们兴奋不已，迫不及待地品尝了起来。

　　锅包肉脆脆的，肉片嫩滑不柴，酸甜可口，味道十分新奇；东坡肉肥而不腻，入口即化；番茄土豆的味儿与肉完美融合，用汤汁泡饭简直绝了；宫保鸡丁汤汁浓郁，往饭上面一盖，直接用勺子舀着吃，满足不已；冬瓜炖骨头里的冬瓜清爽微甜，骨头软烂脱骨，还真不是只有汤没有几块肉……

　　“太好吃了呜呜呜，原来当伤兵这么幸福，让我一辈子躺在这儿吧！”

　　“江廷，你是我的神！”

　　“要是我再年轻十几岁，我就拜江廷当干爹，是不是每顿饭都能吃上这些好吃的了？”

　　旁边人震惊:“你他娘真豁得出去啊你……”

　　火头营备的饭菜分量十足，每个人的饭菜都是三大碗，足够一个壮汉吃饱。

　　伤兵们说说笑笑地吃着饭，还有的把菜端到一起拼桌，你吃点我的，我尝尝你的，饭菜填饱肠胃慰烫心灵时，仿佛身上的伤痛都减少了，还有比这更幸福的时候吗？

　　忙活了一阵后，江婷他们终于把饭菜打完了，每个伤兵都吃到了自己点的菜，桶里还剩下一些，他们准备带回去给自己人吃。

　　豆浆和羊奶则留下，由伤兵营的小兵们后面再分给伤兵们喝。

　　但这其中有一个例外，那便是贺云琛。

　　营帐里，贺云琛站也不是坐也不是，其他伤兵都美美地吃饭呢，就他面前空空如也。

　　有伤兵好心提醒他：“是不是给你搞漏了呀，趁着火头军还没走，你快去问问去。”

　　贺云琛觉得自己拉不下这个脸，只能默不作声地坐在床沿上，阴沉着脸。

　　但是他确实饿了，很饿。

　　腹中肠胃似在搅动，叫嚣着催促他该进食了。

　　正在他与饥饿对抗之际，一个人端着托盘来了。

　　江婷手里的托盘沉甸甸的，上面放着一碗锅包肉，一碗红烧茄子，一碗冬瓜炖骨头，还有一碗粟米饭。

　　虽然答应了贺云琛给他多做一个菜，但江婷可没说单独开小灶啊，就随便打了一碗还没舀完的冬瓜骨头来了。

　　见到江婷的到来，贺云琛内心深处竟然不可控制地生出了几分欢喜来，但他表面上掩饰得很好，且归结于这是因为自己太饿了，看见吃食产生的本能反应。

　　他看着江婷，用眼神控诉着她怎么才来。

　　江婷露齿一笑，“不好意思，刚才把你的饭菜搞漏了。”

　　贺云琛：“……”

　　江婷把托盘放在他桌上，把饭菜一一端出来。

　　旁边床位的伤兵探头过来问：“为啥他多一个菜啊，我们这也不是武将住的营帐啊。”

　　江婷笑眯眯道：“因为我和他认识，我把自己那份儿让给他了。”

　　“艹，过分，我怎么没有火头营里的熟人。”伤兵悲愤地埋头吃起自己的饭菜来。