徐记小餐馆 第171章

　　宋老板是临近过年，自己摊子上的生意也好，家家户户过年谁不吃肉。

　　“好。”

　　徐淮跟徐池在店里今天一直在帮忙。

　　徐小溪拿出来手机看看时间，“你们俩回家吧，徐淮你下午还要去上晚自习，徐池你回家休息，看看书，晚上抽屉里有钱去买点饭自己吃，我弄好就回去。”主要还是看赵树志给送过来多少肉馅。

　　徐池摇摇头，“我不走，小姨，我在店里陪着你。”

　　徐小溪知道徐池的性格的，也没多说什么，只看看徐淮，“那你回去吧，洗个澡，换上衣服，去上晚自习。”

　　徐淮嗯了声，他也确实是要去上晚自习，“好，小姨，那你注意身体，能做多少就做多少，到点就赶紧下班回家。”

　　徐小溪笑着点头，“好，放心吧。”做肠最累的活其实前面已经完成了，后面到她这里也没啥了，顶多是搅拌馅料，也不麻烦。

　　宋老板把肠衣直接给倒进去，从厨房出来，“徐老板，都弄好了，帐也记上了，咱们过几天一块清。”说完就大步往外面走，骑上车就走，现在都忙的不行。

　　徐小溪嗯了声，等会柏树枝送来直接卸载后面搭建好的棚子里就成。

　　这后院的地还是何姐家的，所以占着也没事。

　　何姐摊位上还是挺忙的，今个周日天还晴，小孩多。

　　下午两点左右，赵树志开着车把剁好的肉馅送过来，肉馅都是剁好放在干净透明的盆里，上面用盖子扣得好好的。

　　盆里的肉还是很沉的，跟赵树志一起来的是余国昌，秋水的弟弟，俩人一起抬着。

　　“徐老板，这肉馅放到后厨里吗？”

　　徐小溪点头，她上前看了看，是按照她的嘱咐剁的，做肠是要肥瘦相间的肉，瘦肉是猪腿臀肉，肥肉是用的猪背上的，按照一定的比例放在一起，这样的香肠做出来才能香而不腻。

　　“好的，都放到这里就行。”

　　赵树志跟余国昌总共抬过来四大盆，厨房里放不下的就放在了后面院子里搭建好的大棚下面。

　　余国昌跟徐小溪并不认识，干完活站在店里看了一圈，然后就不多话的站在一旁。

　　赵树志把账本拿出来递给徐小溪，“这是今天过的秤，车上还有排骨，也是根据你的安排切成的大概一块五斤，五花肉也是，大小的块，我们拿尺子量着切的，跟排骨斤数一样。”

　　徐小溪接过来翻看了一遍，一天下来就能有差不多两头，排骨跟五花肉都是切好的，她再过上几遍水，直接把料倒进去腌制盖上就行，“好，都抬进来吧。”

　　排骨跟五花肉都是现成的，肥瘦相间的五花肉做腊肉最好了，熏制好以后切成片，上面的肥肉变成了质地透明，瘦肉色泽浓郁，越嚼越香，现在第一步就是腌制，腌制好才能系上绳子上架子熏烤。

　　赵树志跟余国昌把肉都搬下来后也就赶紧开车走了，那边还缺不了人。

　　徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好，然后最后在弄腊肠。

　　徐池在店里还能给她帮忙干活，关上店里的一扇门，只开一个，透个气，何姐不忙的时候也过来帮忙。

　　一下午忙起来也是很快的，到五点多后面的架子上都已经挂满了。

　　肠是按照大概十五厘米一根来系绳子的，个个都圆滚滚的，里面的肉都是真材实料。

　　何姐在帮忙晾晒的时候都感叹，她刚刚可是亲眼看着，配料不能再干净了，里面的肉可都是实打实的。

　　“徐老板，我觉得我要的太少了。”这么好的东西一年也碰不上两次，这架子上放的满满当当的，华国人还是很喜欢看丰收的场景，无论是秋季的，还是现在，就这么只看着都能从心底里生出无限的希望。

　　她戴着手套把盆里的腌制的排骨的跟五花肉也都盖好盖子，徐老板说要腌制三天，然后再上火烤制。

　　徐小溪外面棚子下面放上几个板凳，中间放上板子，这样后面再来腌制的排骨都能做好标记，可以分辨腌制时间的长短。

　　下午五点多就把今天送来的全部都弄完了，徐小溪觉得是挺快的，也是主要在赵哥把前面的准备工作做的多。

　　“是养的猪肉太少，明年吧，明年会多准备一些。”

　　何姐想着这二十斤估计都不够过年几顿吃的，她跟葛前进过年要回老家，大哥大嫂一家也会回去，二十斤两家一分，就没了，家里孩子姑姑回娘家还要做一大桌子饭菜，还要炒，估摸着勉强撑过大年初一，她大年初二还想回娘家的时候带点，难办。

　　“徐老板，价格差不多能定下来吧，要是有人嫌贵不要，我先提前跟你说，我们家都能包完。”她也学韩大爷，提前预定。

　　徐小溪给她倒上一杯茶，笑着应下，“行，放心吧。”

　　何姐这才满意下来。

　　徐小溪中午也给供货的老板们分别打了电话，先不用来送货，她在菜市场里看了一圈，正宗土猪的肉价是二十左右一斤，排骨相对要贵一些，三十一斤，而制作好的腊肠跟腊肉会在这个基础上价格会高一些，临近年关，什么菜都在涨价。

　　具体的排骨多少斤跟猪肉多少斤，到时候卖的时候现场上秤就可以了，还是要叠加一下成本的。

　　“走吧，徐池，咱们回家。”

　　徐池下午在店里跟着跑前跑后的忙，两个人都有些累了，不过明天不用早起，九点到店里不耽误炖汤就行。

　　不过腊肉的事情也就忙了一星期就算是全部都腌制好，后面院子里挂满了，可以熏烤的也已经开始熏上，剩下的还有昨天刚刚腌制好的。

　　徐池跟徐淮都已经期末考试完了，分别放了寒假，不过每个人也都领取了寒假作业。

　　放寒假的当天下午，徐小溪接到岳老师的电话。

　　“徐池这次拿的是第一名，他真的挺厉害的，这次的竞赛是省级制的，那边的人也问我，想跟徐池的家长见一见，好几个省里的重点初中想邀请徐池过去上学。”

　　这会徐淮在店里帮忙打扫卫生呢，他上午领完试卷就抱著书直接来店里了，知道小姨这几天忙不过来，他早就想回来帮忙了。

　　徐小溪穿着围裙站到店外面接的电话。

　　“省里的学校啊？”她说着这话看了一眼在店里跟在他大哥后面的徐池。

　　“是这样的，只要徐池能过去，生活费什么的学校都全包，还会给到家里五万的奖金。”岳老师直接就说完了，这是那边对接的学校都能给到的一个保证，徐池是个好苗子，他不仅仅在竞赛方面，学校考虑的也多，初中学校的宣传是看上重点高中的人数，以及中考的第一名出自哪里，高中宣传的就是高考状元。

　　徐小溪不在乎钱，她理解了师父说的那句话，只要她愿意做一件事情，即使是砸锅卖铁也可以供，她现在也一样。

　　“我跟徐池说一下，尊重他的选择。”

　　徐小溪这边挂了电话，就在外面站了这一会就冻的不行，昨天是腊八节的，在家里还煮了八宝粥，她正准备回家里，对面何姐就提着一袋子东西过来。

　　“徐老板，这一袋子是给你家的，蒜瓣，你前几天不是还说要做腊八蒜吗？我婆婆今年地里的蒜种的多，今年蒜的价格还低，留了好多，这是给你的。”

　　徐小溪接到手上提了一下，这得有五斤多了。

　　“太多了，我也用不完。”

　　何姐刚刚提过来就累的有些喘着气，摆摆手，“不用，你留着来年当蒜种也行的，葛前进入冬的时候接的活，每次中午的饭都是在你店里买的，你回回米饭给的多，菜也给的多，我都知道，跟姐别客气啊。”

　　徐小溪笑笑，“咱们是邻居，这不算啥。”她觉得都是举手之劳，干活总得吃饱吧，男的饭量大。

　　何姐也着急回家，今天心情也特别好，“我家闺女来了，这不是放假，一会我带她去商场里逛逛，给她买新衣服穿。”

　　徐小溪哎了声，提着一袋子蒜进店里，她这也要选个时间带着他们俩去买衣服。

　　现在这胡同里全是熏肉的香味，整个胡同的邻居们都买了腊肉，个个都等着呢。

　　徐淮刚刚把一袋子垃圾提着送出去，原先腌制肉的盆子也都洗干净，个个都摞在一起，明年还能用的。

　　徐小溪把蒜瓣放到桌子上，“徐池，徐淮，你们俩来一下。”

　　徐淮擦擦手从后面院子里出来。

　　“小姨。”

　　徐池过来坐下。

　　徐小溪倒了一杯热水捧着先暖了下手，看着徐池笑笑，先鼓了掌。

　　“咱们首先要先恭喜徐池竞赛得了第一名，刚刚你们岳老师给我发消息了，说省里有好几个重点的初中学校想邀请徐池过去，徐池你想去吗？”

　　徐池没任何迟疑的摇头，“我不想，小姨。”语气很斩钉截铁，他不想离开这里。

　　徐小溪没说钱的事情，她只想让徐池不被外界的任何事情影响做出选择，意料之中。

　　“好，不去就不去，那收拾一下关门回家，今天都放寒假了，回家给你们做好吃的。”

　　徐池本来还紧张，以为小姨会劝自己去呢，听见这话严肃的小脸立刻就笑了起来，露出小虎牙，高兴的从板凳上站起来去厨房，“我还有几个碗没洗。”

　　徐淮看徐池去了厨房，又转过头看小姨，想了好一会才开口。

　　“其实可以让徐池去的，小姨，他很听你的话，你说让他去，他会去，长大以后他会理解的。”

　　徐小溪嗯了声，“可是如果让徐池去省里上学，他是不是又回到从前的日子了，徐淮，这个世界上有很多事情都比学习，前途更重要。”说完又拍拍他的肩膀，“你也一样，别给自己太大的压力。”

　　徐淮理解了小姨的意思，“我知道的。”

　　徐小溪忙了一周都没他们俩做什么好吃的，基本上都是给钱去外面吃，她自己也是。

　　“晚上回家给你们蒸肠粉吃？里面可以放牛肉，虾仁，玉米，你们回家自己选。”

　　广东肠粉有两种，抽屉式的跟布拉肠粉，两种的口味不同，吃的配料也不同，她回家准备做布拉的，这种方便简单，不用什么工具都能做。

　　肠粉要求薄而不烂，入口即化，里面的配料可以放玉米粒，虾仁，酱汁也有甜的，跟辣的，各有各的风味。

　　作者有话说：

第107章 又薄又软的虾仁肠粉（复制粘贴的时候漏了几百字）

　　◎“我能住在你家吗”◎

　　徐淮到后面拿过来拖把, 他要把饭馆前面的地给拖了。

　　徐小溪拿干净的抹布擦桌子，三个人各忙各的。

　　“小姨，我来了。”陈耳东突然间就出现在店门口, 人特别欢快，毕竟不用上学, 寒假作业也不用管。

　　徐小溪还被他吓了一跳, 手里拿着抹布笑着看他招招手, “快进来吧, 外面冷不冷啊？”

　　陈耳东穿着厚实的羽绒服，还戴着一个毛线帽子，摇摇头，一点不冷。

　　“小姨，好久不见，我都想你了。”

　　徐池刚刚把洗好的碗筷都收好，放到消毒柜里, 出来都听到这句话, 有些无语。

　　“昨天下午, 小姨在学校门口接我的时候, 跟你不是见过吗？”

　　陈耳东压根不接他的话。

　　“小姨，我来擦桌子吧, 我最会擦桌子了。”说着就要拿过来徐小溪手里的抹布。

　　徐小溪没给他, “你跟徐池玩吧, 一会一起回家, 我给你们做好吃的，你这穿的衣服别弄脏了。”冬天的羽绒服洗的次数多了就容易不暖和, 他这羽绒服还是浅色的。

　　陈耳东猛地吸气, 就闻到了腊肠的香味, 他吃过很多次的腊肠砂锅饭，焦焦的米饭，咬一口都流油的腊肠，还一点都不腻。

　　店里收拾干净，徐小溪又到后面院子里看了一下第一批熏烤上的腊肠腊肉腊排骨，基本上每天她在店里都会进行熏烤，这样会更入味，到下周就能先后寄出去了，这里面定价最贵的是腊排骨，八十五一公斤，四十多一斤，现在临近过年正常猪肉的排骨也是二十多一斤，土猪的会更贵，更别说加工下来的腊排骨了。

　　她跟赵树志都觉得这个价格合适。

　　徐小溪到棚子里面仔细挨个检查熏制的情况，徐池跟陈耳东俩人站在门口并排站着。

　　陈耳东刚刚是闻到那个香味，这还是第一次到后面院里看到这么多的好吃的，他震惊的两只眼睛都瞪的圆溜溜的，挂满了啊，全是肉，好香好好吃。