作者:栗子V
在这期间,要立马倒入排骨,并快速的翻炒,让每一块排骨都沾上糖浆。
然后倒入生抽,蚝油,黄酒。
还有香料,比如香叶和桂皮。
不一会儿后。
排骨开始上色,沾染着亮晶晶的糖色,已经十分香甜欲滴。
秦似芝咽了咽口水,心急着发问。
“弟妹,是不是快要出锅,马上就能吃了?”
“四姐,还没呢,你再耐心等一等。”
到了这一步,看似排骨都熟了,好像能吃了,殊不知是刚刚开始而已。
在排骨上色之后,江宁再一次倒入清水。
清水的量,需要没过每一块排骨。
接着。
江宁又往锅里放入了两颗黑漆漆的东西 ,然后才盖上了锅盖。
秦似芝看不清楚,立马不解的追问。
“弟妹,这个……这个又是什么东西?你怎么放的那么快,我都没看清楚。”
紧接着。
秦似芝听到了一个让人出乎意料的答案。
江宁:“是杨梅干。”
“什么?!”秦似芝不由的瞪大了眼睛,“杨梅?杨梅不都是新鲜的吃,怎么还能拿来做菜呢?”
一旁的灶台上。
盖上锅盖的排骨年糕,要等四十分钟的焖煮。
江宁也终于空出手来,能专心的回答秦似芝的问题。
“四姐,杨梅干有一定酸味,可以让排骨变得酸酸甜甜,就好像是糖醋排骨一样。而且用杨梅的话,可以让排骨的肉质更软烂,也可以让肉菜增添一点果香,变得不那么油腻。”
秦似芝恍然大悟,“原来做一道菜,都有这么多学问的。”
说完。
秦似芝朝着江宁竖了一个大拇指。
是打从心底里的称赞。
江宁这边还没走出厨房,一个高大的身影却悄无声息的走了进来。
两人一同回头一看,看到正是秦九烈。
秦九烈的目光落在江宁的身上,特别是她因为做菜,在冰冷的水里泡红的手指。
他看了一眼之后,将一个充好热水的热水袋,塞进了江宁的手里。
“媳妇儿,拿着这个你就不会手冷了。”
秦九烈微低着头,在塞给江宁热水袋的同时,还轻轻的搓了搓她的手指。
动作轻柔又仔细。
江宁的指尖,不仅是温暖,更是一片柔软。
秦似芝站在一旁,一下子被喂了一桶狗粮。
表示……没眼看!!!
第391章 你中有我,我中有你
年三十。
年夜饭。
在夜幕降临之时,热热闹闹的晚餐在门外的烟火声中,终于开始了。
大大的圆桌上,摆满了一道一道色香味俱全的饭菜。
让人眼花缭乱,根本不知道先吃哪一道才好。
秦爷爷和秦奶奶坐在主位,秦父秦母和秦似芝、t林拾娇一侧。
江宁和秦九烈,以及三个孩子一侧。
童童、芽芽和穗穗,在江宁的打扮下,今天穿上了红彤彤的过年服。
原本都肉嘟嘟的小奶娃,在喜庆的色泽之下,更像是圆头圆脑的年画娃娃了。
小奶娃们也是第一次跟这么多人一起吃饭,还一下子看到这么多的饭菜。
不由自主的开始兴奋,一直咿咿呀呀个不停。
穗穗更是全程都流着小口水,围在脖子上的口水巾都湿漉漉的。
她的小手挥舞着,恨不得立刻就抓一个大鸡腿拿回来啃着吃。
在众人入席之后。
身为一家之主的秦爷爷首先发言。
他端着酒杯,炯炯有神的目光扫过所有人,脸上挂着灿烂又幸福的笑容。
“今年的新年,对我们全家人来说,有着不一样的意义,是非常特殊的一年,因为……”
秦爷爷一开口,就是长年老军长的威严和气势。
那发言,相当的官方。
而且起了个头,都停不下来了。
秦家人都熟悉秦爷爷的这个特点,也没有人不耐烦的,都看着秦爷爷,等着他滔滔不绝的往下说。
然而秦奶奶在秦爷爷刚起了一个头的时候,就出声打断了。
“行了行,大家伙儿都等着动筷子吃吃饭呢,你说几句意思意思就差不多了。你看看芽芽和穗穗, 这个小脸蛋都饿瘦了 ?”
芽芽穗穗:有吗?
小小的脑袋,大大的问号。
秦爷爷一听这个话,立马将目光转到两个小宝贝的身上。
果然看到了芽芽和穗穗口水嘀嗒嘀嗒的模样。
怎么能饿到秦爷爷最疼爱的两个小宝贝呢?
什么发言致辞,都在他的脑海里烟消云散了。
“马上就是新的一年了,我们一家人一定会更好!吃饭吧!”
最后,秦爷爷说了这么一句中气十足的话!
作为这顿年夜饭的开席。
秦奶奶乐呵呵的说道,“吃吧吃吧,大家都动筷子,阿宁,你也快吃。”
秦父关心道,“把阿宁喜欢吃的,放到她面前,都多吃点。”
秦母也是一脸慈爱的注视着江宁。
众人纷纷开始动筷子,朝着面前满桌子的菜,所有的筷子竟然 不约而同的,伸向了同一道菜。
那就是——江宁亲手做的排骨年糕。
在四十分钟的焖煮之后,锅里的水分少干,变成了浓稠的汤汁。
每一块排骨都浸染着肉汁的香味,是最诱人的焦糖色。
在出锅之前,江宁还在排骨上撒上了一层白芝麻 。
让原本就色香味俱全的排骨年糕,又增加了一层风味。
这道菜,在所有的菜里面,是最显眼的。
再说了,这是江宁亲手做的,谁不想尝一口呀~
众人纷纷夹了一块排骨年糕放到自己的碗里,然后张嘴一口咬下去。
这一口, 可不得了了。
秦爷爷诧异的说道,“这个排骨吃着怎么这么软,就好像是没有骨头一样。这个白色的不是骨头吗?”
秦父秦母的脸上,也是一样的疑惑 。
整块排骨年糕柔软Q弹,要不是肉质的口感还在,不然都让人以为吃的不是排骨。
秦似芝是在厨房里看江宁做饭的人。
她仔细的留心了每一个步骤。
所以在众人疑惑的时候,都不等江宁开口解释,她抢先回答着。
“爷爷,不是骨头,是年糕。每一块排骨肉里面,原本的骨头都被取出来了,又塞进切好的年糕袋替骨头。你们说是不是很神奇?我下午在厨房看的时候,都快看呆了,原来排骨年糕还能这么做的!”
秦父错愕,“竟然是年糕?”
秦母摇了摇头,“我刚才也没看出来,还以为是糖醋排骨呢,还想着年糕在哪里?”
林拾娇也是第一次吃这个菜,一样错愕着,“怪不得口感软软糯糯的,真好吃!”
“好吃好吃!太好吃了!我刚才在厨房里就忍不住,先偷吃了两块,刚出锅的时候,热腾腾的,那个时候更好吃。”
秦似芝开心的说着话,又忍不住夹了一块排骨年糕。
秦爷爷低着头,仔细看了看他咬了一口的排骨,才发现里面真的是年糕。
秦奶奶是吃过排骨年糕的人,只不过她之前吃的时候,排骨年糕并不是这样的做法。
两者比较,秦奶奶更喜欢江宁做的。
她笑着夸赞道,“阿宁的这个排骨年糕做得好,味道好,寓意更好,我喜欢。”