宫廷悠游岁月 第50章

作者:三春景 标签: 情有独钟 穿越重生

  之?后素娥又换了身?正式些?的衣服,配着一件淡红色的大袖衫,准备应对过忙碌的一天了。

  也不出?她?所料,很快就有人来了——素娥新搬玉殿,有些?原本?就认识她?的自然送了乔迁礼物来,也有人是亲自过来道贺。另外还有不认识的,能找到由头也来了,找不到的才单单送了份礼物。

  当然了,有这些?动作的都是些?小妃妾或者才人、美人之?类,连婕妤都没有一个。大约是自矜身?份,见?素娥还只是个才人,不好主动结交。显得自己是在奉承这个正得宠的小才人,脸上过不去。

  素娥一一应对过这些?人事,前后忙了好几日,中间还掺杂着伴驾、侍寝,可以说是一口气没歇。好容易都应对过去了,她?才能真正静下来,享受之?前没有过的平静生活——她?一个妃子住玉殿,没有同?住的,会来拜访的人刚拜访了一轮,暂时也不会来了......

  终于安静了.......

  素娥享受着这样懒洋洋的平静时光有两日,这才开始着手改造内膳房,着力?叫内膳房成为?自己想要的样子。

  之?前肖燕燕等人就知道素娥是个重视内膳房的人了,而且真的很有自己的想法,内膳房平常烹调的菜肴许多都不合她?口味,她?还会自己写了菜谱叫她?们按自己说的做。但直到现在素娥自己做了主位,可以支配内膳房了,才晓得她?到底有多在乎这个!

  素娥首先做的就是给内膳房厨房来了个大改造,定做了不少此时厨房没有的厨具不说,还增加了烤炉——此时足够大的厨房也会有类似烤炉的设备,但和素娥的烤炉不同?,她?这个主要是用?来做西式糕点的,只是顺便做做烤炉菜而已。

  然后她?就把自己之?前攒的一堆菜谱全拿了出?来,自由组合成了不同?的早中晚三餐内容,可以保证一个月不吃重样的席面。

  当然,这得慢慢来,因为?很多菜也不是有菜谱就能做得的,做得了也不一定做得好。

  “说起来,咱们这位才人是真正重视内膳房啊!”内膳房里,四个内膳房宫女一边做事,一边也在闲话。

  相?比起保和殿的内膳房,玉殿内膳房无疑要轻松不少。毕竟主子只有素娥一个,宫女除了内膳房自己四个外,只有八个。而保和殿内,二三十个宫女不说了,主子还有三个呢!如此内膳房却还是四个人,也难怪大家都时不时叫侍女去内膳房帮忙了,实在是不帮忙的话忙不过来。

  美人的内膳房,司膳内人是四个,婕妤、嫔、妃做主位的,自然会有更多司膳内人。如素娥这种,比较少见?的才人做主位娘娘的,司膳内人也是四个——一个内膳房要撑起来,至少也得四个人,这是减无可减了。

  四人给司膳内人中,此前就和素娥颇为?熟识的罗颂贞切好一盘配菜,轻巧地端到一旁,就笑着说:“这是自然!你们是不知道,才人原来还在司珍司做宫女时,就比其他人更重视这吃喝上的事儿?了!”

  “虽说小宫女们谁都爱吃,但才人不同?,我们掌膳都说她?是‘会吃’。不一味高看那些?珍贵食材,难得的香料,才人第?一要的是干净,然后就是少杂味——凡是荤素中有些?杂味,才人就吃不下,宁愿去吃白粥、白水蛋了!”

  大家都注意听着罗颂贞透露出?来的这些?‘情报’,在这玉殿,主子只有高才人一个,要想日子过得好,可不得竭力?奉承么?如此,摸清楚她?的喜好、要求、忌讳,就是当下第?一位的了。

  “...倒不能说才人就有多挑嘴,多侈费,其实很多才人爱吃的,都是寻常之?物。在才人那儿?,食材没有高低贵贱之?说,料理出?本?味了,都是好滋味。只是这样的话,就对咱们要求更多了。”

  “就是这样,才显得出?我们来。”内膳房领头的郭姑姑却不怕素娥如此。素娥重视内膳房,对内膳房多有要求,她?在素娥那里的分量才会重。这样的话,等到主子习惯了自己,不想再费心?调理出?新人了,日后不管如何晋升,不也是自己管内膳房么?

  郭姑姑也是舍了自己二十年在御膳房的人情,这才到素娥这内膳房来的。要说她?只是来养老,那是不能够...她?其实也才三十出?头,多少还想着前程。御膳房是没法子了,就只能指望着在内膳房随着主子高升。

  “颂贞的话确实是说着了,看看我们才人给写的菜谱吧,看着眼花缭乱,却不是一味讲究的——讲究功夫的细致菜有,但也有不少菜色其实很简单。食材也是同?理,珍贵的和寻常的混着来,没有高下之?分。”

  “...去腥、去杂质的步骤最多,准备功夫充足,反而是最后上灶烹饪,大多明了。”

  罗颂贞到这里补充了一句:“要说这许多菜谱有什么共通之?处,大约就是节省了。全然没有给主子调膳时常见?的羊头签只用?两翼之?肉,土附鱼只取两腮,用?梭子蟹做签子菜、做馄饨等,只用?两只大鳌,其他都丢弃...那样的浪费!”

  素娥其实只是安排菜谱而已,对食材各部分都有利用?,算不得节省。但在此时的宫廷,以一个后宫主位娘娘的标准,不浪费本?身?就是节俭。

  郭姑姑道:“这话本?不该我们这些?奴婢说的,但说心?里话,倒是宁愿这般...我原来也是贫寒人家女儿?,家里过不下去了卖来做私身?,初进御膳房的时候,哪里能见?那样的侈费?心?里一直觉得可惜,只是怕姑姑骂‘真狗子也’。”

  当时郭姑姑是见?过带自己的姑姑骂另一个小宫女‘真狗子也’的,就因为?那个小宫女将丢弃的一些?食材拿了回来。

  宫里贵人吃的精细,甚至会吃一道菜,只割取食材上最珍贵的一小部分。但这其实不代表剩下的就全浪费了,很多都可以卖到宫外去,至于更进一步的下脚料,还有那么多宫人可以消耗掉呢。

  但即使是这样,浪费还是不小。毕竟以此时的保鲜技术、运输速度、宫内宫外的交流频率,大部分都已经处理了的食材,在被卖出?宫前就已经坏了。

  看着素娥拿给内膳房的菜谱,郭姑姑就觉得对这个主子有了更多了解——相?比起一个人说了什么,更重要的是做了什么。无论?嘴上说的多恬淡朴素,也不如素娥这些?自己写的菜谱更能体现她?性?子里对宫廷浮夸侈汰的不在意。

  这种性?情的主子在,郭姑姑等人自然不会带出?御膳房的一些?习惯。甚至一些?过于靡费的菜,拿都不会拿出?来了......

  “...才人当初其实也极善于烹饪,还借过掌膳的灶头做菜,叫我们掌膳赞不绝口。若不是司珍司不放人,说不得就要把才人弄到御膳房了......”罗颂贞还说了一些?‘秘闻’,其实这也不是什么秘密了,不少人都知道。

  “司珍司、御膳房又有什么打紧?”郭姑姑调整了一下自己束着袖子的襻膊,确定无碍后就准备上灶了:“如今才人是官家的后妃呢!”

  这是素娥给了菜谱后,玉殿内膳房第?一回做午膳,大都是之?前没做过的菜。即使做菜的技巧、讲究还是那些?,甚至有些?菜还做过类似的,郭姑姑还是有些?担心?不能如主子的意,所以格外细致。

  想着提前一会儿?做,要是有什么做失败了,还有时间再做一份。

  素娥也考虑过内膳房学做菜要由易到难的问题,所以最近的菜单都是相?对简单的。譬如说今天的午膳,除了一干看碟果盘之?类,正经吃的菜,其实就是雪梨炒鸡、油煎鸭子、四喜饺子、笋幢四样。

  这四样菜都来自《随园食单》,对此时的厨师来说自然是没见?过的,但真正做起来也不难。

  雪梨炒鸡就是用?雏鸡鸡胸肉,t?切片后先进行腌渍,用?细盐、姜汁、胡椒粉、淀粉、麻油抓匀。入味要等两刻,这期间可以给雪梨切片、香菇切小块、木耳去蒂、小葱切成葱花。

  都准备好了,就是热锅冷油,先下鸡胸肉,变色后就可以盛出?来。然后加芝麻油爆花椒,炒香菇、木耳等蔬菜,中间还需要加一点点酒、一点点水、一点点酱油。等到蔬菜炒熟,再重新下鸡胸肉,以及雪梨片。

  最后稍稍翻炒,勾薄芡就可以装盘了。这样做出?来的鸡胸肉没有柴的,都是香甜多汁、嫩滑爽口。素娥本?来是个不喜欢甜口菜的,但也对这道雪梨炒鸡格外青睐。

  雪梨炒鸡是这样,其他三样也是差不多的难度,预计中就是内膳房能拿下的。而等到一同?端到素娥桌上时,至少看卖相?都是素娥印象中的样子。

第69章 宫廷岁月069

  皇帝的?日常并不如寻常人想象的?那样, 整日只是锦衣玉食,和后?宫妃嫔们取乐。事实上,除非是躺平了要混个昏君的?名头, 不然哪怕是暴君呢, 日常也是有很?多工作要做的?——暴君不是不做事、不努力, 只是他们的?工作往往会让这个国家更糟糕而已。

  一早在垂拱殿上过早朝后?, 郭敞便在垂拱殿后的文德殿接见了几位大臣,针对北面十数州的?春旱进行了一些?讨论。长远来说肯定是兴修水利,但近在眼前的?春旱,兴修水利也是远水解不了近渴, 只能尽快督促地方官组织百姓运水。

  这?之外?, 也要防备着春旱一直延续, 之后还得救灾...预案必须得提前做出来, 不能等事到临头了再手忙脚乱。

  只能说幸亏开国才几十年, 大燕还在国力上升期,这?些?都是‘小事’。在古代封建王朝, 国力如果处在上升期的话,那各种手段都用得上, 能上下一心解决问题, 那大事也是小事。可要到了国力走下坡路的?时候, 能用的?手段就不多了, 大家也是各自小心思压到?了公心,小事也会变成大事,最后?亡国的最后一根稻草,很?多也是很?可笑的?。

  讨论过北方春旱的?处置事宜, 郭敞干脆就在文德殿批阅劄子,不回?福宁殿了。便是午膳, 也是在文德殿摆的?。

  文德殿本来就是皇帝上朝前、退朝后?稍事休息的?地方,退朝后?也能在这?里?接见一些?重视的?大臣。接见大臣一时过了用膳的?时间,顺便留大臣一起用膳,这?对臣子也是了不得的?恩遇——因为这?个原因,文德殿本来就是有专门的?饭厅的?。

  确保吃饭是吃饭的?地方,休息是休息的?地方,办公是办公的?地方...郭敞不喜欢做别?的?事情时闻到?饭菜味儿,这?一点很?重要。

  用过午膳后?,依旧是批阅劄子,过了有一两个时辰,才算是将今日政务给了了。饶是郭敞早习惯这?样的?生活,起身之后?活动身子时,也能听?到?脖颈处发僵,骨头似乎也有些?卡住了。

  王志通见机的?快,早准备了茶水和茶食,此时招招手,便有人捧了上来。

  茶水和茶食看着都是郭敞平素喜欢的?那些?,这?没什么可说?的?。不过喝了一口之后?他就意识到?了,今天的?茶换了一个人煮——比较让郭敞心情愉快的?是,虽然没了平常熟悉的?味道,但这?个味道却更?合他口味。

  他轻轻说?了一声?:“不错。”

  然后?就注意到?端茶的?人是生面孔了...方采薇能感觉到?官家的?视线落在了她身上,越发规矩地垂下了头,不做任何多余的?动作。

  她有三年后?的?经验,对官家是很?有一些?了解的?,虽然这?些?了解一多半还是来自于向家给的?教导,只有少部分是她自己观察确认的?...毕竟,那两三年间,哪怕是最得宠的?一段时间,她其实也没多少宠爱,根本没机会多了解官家。

  官家会宠幸看中的?宫女,这?本身没什么,哪怕宫女主动勾引,那也无妨,只要能得他喜欢,什么都无所谓。问题是他非常不喜欢这?些?宫女借职务之便,行勾引之事...这?大概是因为官家是个行事认真的?,不喜欢他人做不好本职,还要在本质上掺杂种种。

  对前朝大臣他有这?方面的?要求,对宫人也有一样的?要求。

  若是犯了这?一条,一般都没好印象,只会让官家觉得是不安分的?、没分寸的?。

  所以?方采薇在想尽办法来到?郭敞身边,做了茶房宫女后?,并没有立刻冒头。而是先认真工作,给茶房的?前辈们打下手,期间没有找机会出现在官家面前——她要的?是官家看中她,而不是官家对她不满。

  她虽然知道自己是个美人,可还没有美到?能单纯靠外?貌叫官家一见倾心...每当这?时,她难免会有些?嫉妒高素娥。到?三年后?,高素娥独得圣心,她的?事大家也就无所不知了。关于她只是去清辉殿给林美人送东西,就叫官家一眼看中,也是大家不知道重复说?了多少次的?谈资。

  高素娥那般资质,呵,果然老天爷是不公平的?!即使方采薇如今得了重回?三年前的?机会,依旧这?样觉得。她回?了三年前,依旧得精心算计,可是高素娥只要人在那里?,一切就能轻而易举地得到?了...这?是多么大的?不公平啊!

  方采薇认真做事了一段时间,自然得到?了煮茶、奉茶的?机会...这?才是她顺势自然出现在官家面前的?好时机。

  郭敞饶有兴致地看了两眼方采薇,即使方采薇是垂着头的?,双手也规规矩矩交叠在身前,他也能确定这?是一个挺漂亮的?宫女——美人向来不会只美一张脸,很?多时候隔着有些?距离,其实根本看不清脸,但该是美人的?,还是美人。

  他也很?确定,这?个貌美宫女并不如看上去那么规矩...不是说?方采薇的?表演有什么破绽,一切只是郭敞的?直觉而已。

  这?样的?事他经历过不知道多少次了,以?至于他能够很?清楚地判断出方采薇有没有勾住他,要叫他注意到?她的?意思。

  不过正如方采薇所知的?,郭敞并不讨厌这?种事,特别?是他兴致正好的?时候。左右方采薇也没有做什么不该做的?,不是么?

  “朕没见过你...叫什么名字?”郭敞饮下一口茶,并没有叫方采薇抬头。

  方采薇的?声?音半真半假地带着些?许紧张,不大不小地道:“回?禀官家,奴婢名叫方采薇,是新进茶房的?宫人。”

  “这?名字有些?耳熟,仿佛最近有人在朕耳边提起过。”郭敞露出了略作思考的?神色。

  王志通连忙道:“官家,方姑娘乃是堂邑县君之女。前些?日子入了宫籍,因善于点茶,如今已经在福宁殿茶房做事了。”

  方采薇是贿赂了掖廷令,才成为福宁殿宫人候选的?。但最终王志通让她进来,不只是因为两人之前她是他带进宫的?,有这?一份香火情在,也是因为方采薇表现的?无可挑剔,还有善于点茶这?一特长——天知道她才进宫多久,怎么就宫中规矩、行止那么游刃有余了!

  王志通并不好奇这?其中的?秘密,这?宫中的?大秘密多了去了,这?根本算不了什么。甚至说?不定追究下来,就是方采薇天资聪颖,又或者有个极好的?老师,能在极短的?时间内把她教的?这?样好。

  至于点茶,正好茶房缺人,方采薇拿出来的?这?个特长确实非常合适...方采薇之前在宫廷生活三年,一手精湛的?点茶技艺也算是宫廷的?‘馈赠’吧。

  她一开始在向太后?身边伺候,做的?就是茶房宫女。那次叫官家看中,也是向太后?安排她当着官家的?面表演了一番茶百戏。

  “原来是乳母的?女儿...”郭敞没有继续说?更?多,仿佛这?次的?兴致就到?此为止了。他转而挥挥手让方采薇这?个捧茶的?茶房宫女下去,视线垂下,看着那一盏喝到?一半的?茶,问了一句:“今年的?头纲新茶还要多久才能进京?”

  这?是问王志通的?,王志通连忙道:“回?官家话,建州新茶最多半月便能进京了。”

  大燕重茶,所以?各地多有特产茶叶作为贡品。如湖州、常州的?紫笋茶、阳羡茶,就是典型。不过要说?最主要的?贡茶,还得是建州茶,主要到?甚至可以?直接用建州茶指代贡茶——这?里t??的?‘建州’不是茶叶种类名,而是地名。

  位于闽地,后?世地名‘福建’就来自古地名‘福州’‘建州’二州。

  此时茶叶都以?‘早’为贵,越早采摘的?茶叶越是上品,因此民间都只重春茶,夏茶基本只配做散茶,都不怎么见制成片茶的?。至于更?精细的?分类,在春茶中又有早春、明前、明后?之分。

  早春茶一般是春分前后?采摘的?春茶,而明前明后?,指的?就是清明前后?了。

  其中最早一批贡茶,又被称之为‘头纲’...随着大燕统一天下、政权稳定,贡茶制度建立起来后?,因着大家对茶叶以?‘早’为贵的?缘故,这?‘头纲’贡茶是越来越早了!最初其实根本没有早春茶之说?。建国之初和唐末五代时一样,只以?明前茶为上品茶。

  到?郭敞刚刚继位那会儿,就有了春分前后?采摘的?早春茶。如今则是更?早些?,初采茶时间已经被提前到?了惊蛰后?两三日......

  按着这?个日程,建州贡茶里?的?头纲茶大概是采摘、蒸榨、研拍、烘焙完成了的?,不过送到?京城一路上还需要时间。

  “朕记得,素娥是爱茶的?,还常用茶做糕饼果子,今年新茶到?了,要留些?北苑茶与她。”郭敞吩咐了一声?。

  ‘北苑茶’之名来源于大燕统一天下前,南方的?某个割据政权。当时这?个割据政权统治范围包括了闽地,就让建州进贡优质茶饼了。其中一些?茶园因为生产的?茶最好,有一个专门的?‘北苑使’管理它们,每年都要进贡规定量的?茶叶呢。

  这?些?茶园出产的?茶叶自然被称之为‘北苑茶’,等到?大燕一统天下,建州贡茶延续了下来,北苑茶之说?也延续了下来。

  当然,此时的?北苑茶划定的?茶园已经不完全是当初那些?就是了......

  王志通应了声?‘是’,然后?就见官家不知为什么笑了一声?,笑过后?才忽然道:“这?宫中,善于点茶的?行家里?手可真不少!”

  王志通有些?明白?过来了,凑趣说?道:“贵人多有好茶的?,官家就是其中之一,所谓上有所好下必甚焉...说?起来,高才人也点得好茶哩!”

  “素娥是爱茶,但对点茶就兴趣寥寥了...她也不是不能做茶百戏、画茶丹青,就是谈不上喜欢。她上回?是与朕点过一回?‘汴河山色’的?,这?幅图景还会自己变化,可以?说?是奇景了。朕当时可惜茶丹青只能看过一时,不能像真正的?丹青一样留下来,倒是素娥并不在意。”

  素娥确实对此时主流的?片茶,以?及配套片茶的?点茶法谈不上喜欢或讨厌。她倒是能比较客观地承认,点茶和冲泡茶算是各有优劣,一个足够有仪式感,一个足够简便——这?都是从流程本身来说?,倒是味道,其实不用评价。

  因为口味是可以?培养的?,谈不到?高低。现代人喝惯了冲泡茶,可能会觉得抹茶有点儿怪。但东瀛那边正式的?茶道中,用的?还是抹茶,人家就不会有这?种不适应的?感觉。

  问题是,客观归客观,素娥始终有一个更?喝得惯冲泡茶的?现代人灵魂啊!

  对于抹茶什么的?,素娥为了‘合群’,也是一直在喝的?,但确实不如时下人们那么嗜好,表现在外?就是连带着点茶‘兴趣寥寥’。不过这?并不影响她擅长点茶——一方面是进宫以?后?,做小宫女时学过,另一方面她作为司珍司的?宫女,手真的?很?稳。

  加上有画画的?基础在,别?说?点茶了,就是点茶中最炫技的?‘茶丹青’也不在话下...或许和真正的?茶丹青好手没得比,但本来也没必要和人家比么。

  “...素娥平日里?喜爱的?东西很?多,但有时朕又觉得,那些?东西其实和点茶没什么两样,她其实没那么喜欢,不过是不讨厌而已......”

  这?样感慨的?郭敞却是让王志通心中又叹了一回?:官家何曾在意过这?样的?事儿呢?如今却是越发念着高才人了。虽说?是早看出端倪的?事,可见着官家一日比一日放不下,王志通心中偶尔也会不知这?是好是坏。

  过了几?日,正如王志通说?的?那样,今年的?‘头纲’贡茶送到?了。郭敞从中精选了四匣,亲自拿去玉殿,带给素娥。

  “今岁的?头纲新茶,都是北苑茶里?的?早春茶哩!其中还有一匣子白?茶——你先喝着看,若是喝的?惯,朕叫供应司日后?转拨些?白?茶份例与你。你也不必担心这?有什么不妥,后?宫这?样特供几?样贡品的?事也不止你一个。”

  “曹婉仪的?大食眉黛,蔡淑仪的?暹罗燕窝菜...哪个不是特别?供应的??”