作者：燕三月
“你等我一下。”
回去拿了钱和票，取下墙上挂着的菜篮子出了门。
“家里的咸菜坛子破了，得再买一个。”王春花道，“对了，现在腌泡菜合适不？”
“合适呀，随时都可以腌。”
“那我把泡菜坛子也买了，还有砂锅。你都不知道，我家老周昨晚上回去都还在说你做的饭好吃，让我多跟你学呢。”
被人夸真让人高兴。
苏昭昭笑眯眯的，“其实也就一般的家常菜……”
两人一边走一边聊，很快就到了市场。
苏昭昭见肉铺上还有肉，一个箭步冲了过去，把王春花吓了一跳！
招娣妹子看着斯斯文文的，没想到跑得还挺快。
王春花跟过去。
“师傅给我称两斤，谢谢！”今天肉摊前的人不多，很快就到了苏昭昭。
师傅看着苏昭昭。
苏昭昭也看着他，“今天没啥人排队。”
也不知道是不是认出了她，师傅拿着刀问：“肥的还是瘦的？”
“肥的。”苏昭昭指着一块肥肉多，瘦肉只有一点的肉，“就给我这块儿吧，我买回家练油。”
师傅手起刀落，一称，正好两斤。
“谢谢师傅。”付了账，接过肉，苏昭昭还不忘道谢。
师傅又看了她一眼，张口闭口就是谢谢，这样的人少见。
王春花也笑，“你还怪有礼貌。”
苏昭昭把肉放篮子里，“礼多人不怪嘛！”
王春花看了眼她篮子里的肉，“这么好的肉，练油可惜了，要是蒸成扣肉，肥滋滋的可香。”
现在的人都爱吃肥肉。
“肉摊上还有呢，你也买点呗！”苏昭昭见她咽了好几口唾沫，可见是真想吃。
王春花摆手，“昨天才吃了肉，今天还买，那也太败家了，半个月吃上一次就可以了。”
一说出口这话不对，赶紧又道：“我不是说你啊，你是要练油，我家有油呢。”
苏昭昭：“……”
不，我就败家，半个月吃一次，那是不可能的，隔一天还差不多。
第38章 这菌挺厉害
周政委好歹是个干部，家里再怎么说也不用困难到半个月吃一次肉吧？
“还是你家好，管着自个的小家就成，不像我们，老家一堆兄弟姐妹，家家都指着我们帮衬一把……”
她这么一说，苏昭昭就理解了。
这个时候，一人发达了，是要连带着帮助家里的兄弟姐妹的，要是只顾着自己家过好日子，脊梁骨都要被戳穿。
经过菜摊前，苏昭昭停下脚步，“王大姐，你去买坛子，我在这边买点菜。”
王春花拉住她，“到家里去摘吧。”
“不用不用，我买得有点儿多，打算用来腌泡菜的。”
人家叫你一次两次那是热情，三次四次那是客气，把客气当真，就有些不识好歹了。
一听她买得多，拉着胳膊的手松了松，苏昭昭顺势抽了出来。
“就这么说好了，看咱们谁快，我要是快就去找你。”
“你不买坛子呀？”王春花问，“说好了要教你腌酸菜下大酱的。”
“先等一等吧，等忙完这一阵我再请教你。”
“那成，你要是爱吃就去我家里拿。”
苏昭昭笑着应下。
等她往前走了，开始在菜摊上挑选合适的菜。
萝卜、豆角、大蒜、生姜、红辣椒、白菜梆子……
香叶、桂皮、花椒、八角。
冰糖、食盐、白酒……白酒家里有。
苏昭昭要更快一些，提着一篮子的菜去找王春花。
“大嫂，你都选半天了，这里每个坛子都是好的，运过来的时候我们都仔细检查过。”
王春花没理售货员，抱着坛子仔细的看，“这坛子要是没烧好，用久了会裂开，我去年买的那个就裂了。”
听她这么一说，售货员不说话了，怕她要求以旧换新，像这样的也不是没遇到过。
苏昭昭过来，刚好看到这一幕。
王春花招手，“你来帮我看看，有没有小细缝啥的。”
苏昭昭凑过去，“……没看到。”
“那就这个。”又指着另一个选好的坛子和砂锅，“还有这个两个。”
给了钱，苏昭昭帮忙把坛子和砂锅给她放背篓里，另一个坛子放不下，不过好在不大，被她用手抱在怀里。
“你都买好了？”王春花看了眼她的菜篮子。
“买好了。”
“这么点儿够吗？”看着也没几样，王春花还以为要买很多呢。
“先腌一些，后面慢慢的往里面加，有的菜腌久了吃起来不脆爽。”苏昭昭说完又问她，“你家里有香叶、桂皮、花椒这些吗？还有冰糖。”
“冰糖有，其他好像也有一点儿，还是过年的时候买来炖肉的，要得多不？”
“不多，就是提个味儿，等后面要是觉得味道不够，再加就行了。”
那就没什么要买的了，两人结伴往家走。
到家后苏昭昭便把需要腌制的蔬菜洗出来，晾晒在阴凉处备用。
王春花跟着她学，在自家菜地里摘了一篮子的菜，叶子摘出来，留着菜帮子。
“泡菜坛子洗干净后要晾干才能用，不能有生水在里面。”苏昭昭提醒她。
王春花点头，回去后就照做。
晾着的蔬菜没有那么快干，苏昭昭把买的肉洗了，肥肉切成块儿，打开煤炉子下面的风口，让火燃起来，用小火慢慢的炼油。
香味儿慢慢出来了，她深吸一口气，“真香！”
没想到她苏昭昭也有被猪油的香味儿香迷糊的一天。
不止迷糊，口水都快流出来了。
看着锅里的越来越小的油渣子，她已经在想要怎么吃了。
油快好了她才发现，家里没有带盖子的碗，没办法只能先把砂锅征用了，等后面再买一个砂锅回来。
不到两斤的肥肉，炼了小半锅的油，这猪够肥的。
中午苏昭昭一个人吃饭，给自己做了一碗油渣拌面，烧了干辣椒剁碎，放了大蒜，用油炸了，和着油渣子一拌，那叫一个香！差点把自己吃撑。
中午睡了一个午觉，等王春花上门，苏昭昭才开始腌泡菜。
腌泡菜的水她睡觉前就准备好了。
“这些大料用纱布包了，放水里熬煮一会儿，把香味煮出来，等水放凉了后就可以往坛子里面倒了。”
水已经完全凉了，提着锅往坛子里面倒水。
“不能用生水，后面也要注意，也不能沾上油。”
王春花看得目不转睛，“我说我当初腌出来榨一股臭脚丫子味儿呢，敢情是我不注意，加了生水进去。”
苏昭昭笑道：“生水里有各种杂菌，尤其是天热的时候，它们繁殖非常快，容易生花，也很容易变质。”
“什么菌？”王春花听得一脸懵。
“就是……嗯，”苏昭昭组织了一下语言，“就和医生让喝开水，别喝生水一个道理。生水不干净，里面有肉眼看不到的脏东西，喝了肚子疼，还长蛔虫，水烧开了，里面的脏东西也就杀死了。”
王春花点头，“你这么一说我就懂了，去年医院在家属区做卫生宣传，也说了这个，让大家不要喝没烧开的水。”
说完后又道：“这啥菌的还挺厉害，腌坛子里了都还不消停。”
苏昭昭听得一乐，“没错。”
水倒进去，再把已经晾干的蔬菜一样样的往里面放，倒入食盐，放入冰糖，然后再放入花椒，盖子一盖，再在坛沿加上水，往阴凉处一放，齐活！
“第一次要腌制得久一些，等上十天就可以吃了。”
“还挺简单的嘛！”王春花乐呵呵的，倒腾着两条腿就往外走，“我先回去了，不会的我再叫你。”
“成。”苏昭昭也没送她，歇一会儿，她打算再出去一趟。
她去了裁缝铺。
没等她开口，老裁缝手便往案板的角落处一指。
“老师傅您的速度真快，这么快就做好了。”苏昭昭抖开衣服在身上比了比。
老裁缝今天倒是不忙，摆了张摇椅在门口，一摇一摇的特别悠闲。
“不快不成啊，有人老在面前晃荡，让她过两天来，她过一天就来。”
苏昭昭拿着衣服的手一顿：……这不是在说我吧？
老裁缝瞟了她一眼，就是在说你。