从摊煎饼开始当厨神 第111章

作者:年糕粉丝汤 标签: 美食 轻松 穿越重生

  两者的餐食会各自放在一起——意?味着有任何一道不好吃,都有可能会引发食客的不满。

  赶在先头上,要比后面上来得好。

  毕竟要是先头的菜色填饱了肚子,后面再好的菜色也难以吃出好味来。

  小朱娘子深知其中道理,自是不愿意?迟了。帮工杂役纷纷动作起来,不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意?到出现在案上的菜品。

  酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。

  道道颜色鲜亮,香味扑鼻。

  大多数人都没等另一份套餐上来,便纷纷端起这套菜,准备来尝上一尝。

  简岚探头往外瞧了眼,眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回?跑:“阿姐,阿姐!大家都可以拿菜了。”

  “好好好,知道了。”简雨晴头也不抬,与?春姐儿一同拿出锅盖,把藏在里头的粉蒸肉取出。

  简雨晴稍稍慢了一些。

  先头的食客们很?快瞧见杂役再次出来,又把另一份套餐搁在案上。

  蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。

  这套餐里的名字大多陌生得很?,直让人摸不着头脑。剩下?的博士、助教和学子也纷纷上前,大多数人选择新来那份,打算与?朋友分而?食之,再瞧瞧如何选择。

  后厨里,众人也长?舒口气。

  简雨晴忙走出灶房,拿着巾子抹了抹汗,身上的衣衫贴着皮肉,直让人蹙着眉头难受得厉害。

  小朱娘子使人递了饮子过来。

  简雨晴尝了一口,笑着道:“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”

  如今的酪浆,与?后来的酸奶很?类似。或是用?牛乳、或是用?羊乳所制作而?成,像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁,酸酸甜甜的很?是好喝。

  小朱娘子笑道:“你知道?”

  简雨晴点了点头,又捧着杯盏喝了口:“我以前经常喝它家的饮子。”

  便宜的荔枝膏水,贵些的乌梅饮子,道道说不上是出挑,却也是细致周道,没有过错的味道。

  几?人喝着冰凉酸甜的酪浆,渐渐收了汗意?。他们相视一眼,默契十足地往院里一坐,使着杂役把吃食端上前来。

  大碗并小碗,很?快搁满一桌。

  酒糟鲈鱼,与?简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟,却是米酒糟,正是简雨晴早上用?的醪糟。

  白色的酒酿米落在鱼块上,不像是红酒糟那种口味厚重,最重要的是小朱娘子用?的是鲜鱼而?非咸鱼,瞧着极为清爽。

  肥厚的鲈鱼被切成块状,瞧着金黄色的外观应当还是先用?油煎过,再加醪糟炖煮而?出。

  简雨晴越发好奇它的味道。

  她探出木筷,夹起一块鲈鱼放入口中。

  先是米酒的清甜,再是鲈鱼的鱼香,鱼肉外层被煎得焦香,鱼肉本身的汁水被封锁在其中,让鱼肉依然细腻滑嫩。

  醪糟的香味完全融于鱼内,要不是酒酿米还在期间时不时展现自己的存在感,怕是恍惚间都忘了这是道酒糟鱼。

  小朱娘子的目标则是蛋黄南瓜。

  这道用?咸蛋黄做汁水裹在外头的独特吃食,让她越想越是好奇。她挥舞着筷子夹起一块,触感便暗暗告诉她——这一定很?脆!

  咸蛋黄已完全凝结在南瓜表面,期间还简单糖霜的痕迹。金黄焦脆的外皮上能闻到一股淡淡的甜香,直勾得人连眼睛都无法挪开。

  那就来上一口吧!

  小朱娘子张开嘴,牙齿轻轻落在蛋黄南瓜上。

  咔嚓咔嚓。

  学子们忍不住惊叹出声:“好吃!”

  “这是南瓜?还有咸蛋黄?”

  “蛋黄好香!外皮好脆!南瓜好甜!”

  蛋黄南瓜的外皮微硬,可是牙齿稍稍用?力又能轻易突破,舌尖立刻触碰到甜蜜的南瓜。

  内里的南瓜细腻细滑,入口即化?,搭配上外层的焦脆和蛋黄的咸香,让人完全无法抗拒。

  吃了一块,还想再来一块。

  几?名学子大快朵颐,不断发出震惊的呼声,引来不少人好奇注视:“真?的假的?不就是咸蛋黄拌南瓜吗?”

  “什么咸蛋黄拌南瓜!”

  “完全不是!咸蛋黄完全没有遮盖住南瓜的香甜,这种咸甜的组合真?的……哇,真?的绝了!”

  其余学子瞧着他们的反应,也忍不住手持木筷夹起一块往嘴里一丢:“能有什么稀”奇的……

  嗯?嗯??嗯???

  尝到蛋黄南瓜的学子齐齐一愣,他们止住话语,细细咀嚼口中滋味。

  如今南瓜常有,一般蒸制以后洒上白糖食用?,又或是揉入面团做馅,做成南瓜蒸饼馒头食用?。

  这边外面炸得酥脆,再裹上一层咸蛋黄的做法却是闻所未闻,更不用?说亲眼目睹。

  唯有吃到嘴里,才让人分外惊叹。

  几?名学子吃得意?犹未尽,忍不住探出木筷打算再来一块。被他们袭击的学子下?意?识护住菜碗,怒目而?视:“喂喂喂,你们要吃拿你们那份去!”

  “今日一人只能拿一份的。”

  “要是你们吃光我的,我可咋办——还有,别忘了还我啊。”

  “啧,小气。”几?人忍不住嘀咕一句,又连忙站起身取了自己那份,忙不迭一口接着一口往嘴里塞。

  香酥脆爽,那味道一个字:绝!

  叶生夹着一块往嘴里塞,吃得起劲的同时还忍不住啧啧称奇:“明明和捻子一样是炸制而?成的吃食,这蛋黄南瓜却是一点都不腻味。”

  “就是就是。”

  “还有炸茄子,也美味得要命。”

  “对对对,可惜简厨娘都不做了,咱们想吃都吃不到。”

  “城里也有食肆做了吧?”

  “有是有,不过上回?我在洛家酒楼也吃到他们新出的炸茄子……”叶生耸耸肩膀,想想那味道都面目狰狞。他连连摇头,板着脸劝告同窗们:“差得太远了,油得我都险些吐出来。”

  众人见叶生的反应,齐齐抽了口气。原本还有心思去尝尝的学子,也是立马打消了念头。

  “说起炸的,这道也是炸的。”

  “它叫……南乳炸排骨?”

  “你们在说什么?快尝尝那羊排,这也太好吃了!”

  与?此同时,简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花,油润芬芳的豆豉羊排煲,难掩面上的惊奇。

  豆豉羊排煲。

  要知道在后世,也有另一道与?其相仿的名菜:豆豉蒸排骨。

  简雨晴轻轻咬了一口,羊排里不含半点腥膻味,应当是先用?葱姜蒜和酒水焯水后,又洗去浮沫和多余的油脂,再与?豆豉炒制,用?酱汁调味。

  羊排肉质紧实,咸香浓厚。

  豆豉作为点睛之笔,咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。

  简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨,倒是介于红焖羊肉与?传统的广式羊腩煲两者间。

  但,也很?好吃。

  劲道的羊排烧到酥软,牙齿微微用?力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分,满嘴都是挥之不去的香味。

  香糯咸香,妙不可言。

  简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭,拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。

  小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情?,见她兴致盎然,眉开眼笑,心下?微微一松,下?意?识夹起一块吃食往嘴里放。

  这回?的比赛我——

  小朱娘子怔愣一瞬,顺着木筷看向?夹起菜色的菜碗。

  粉蒸肉……?

  名字古怪,模样更是古怪。

  小朱娘子仔细端详着面前这道吃食,只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上,把五花肉遮掩得严严实实。

  属于酱汁的棕褐色,还有落在上头的青葱,两种颜色的碰撞莫名诱人。

  强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾,同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感!

  五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉,而?是用?炒熟的大米再擀开而?成的粗米粉。

  五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层,吃起来却一点都不油腻,反而?软糯香甜。

  尤其是这豕肉,完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠,黏腻在一起,小朱娘子根本无法把两者分开,反而?在两者的拉扯中不断左右摇摆。

  香而?不腻,越嚼越香。

  小朱娘子不是很?想拌饭,倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头,然后再来上一大口。

  那样吃的话……一定是绝杀吧?

  尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而?不腻,软而?不烂,糯而?不韧,米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次,完全停不下?来。

  什么要配饼子?才不。

  他放在粟米饭上,心满意?足地来上一大口。

  米香一路扶摇而?上,直冲天灵盖。

  那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头!

  吃完了肉,就得来点蔬菜。

  此时学子们惊奇发现左右两份餐食内,竟恰好都是菠菜?

  一道是凉拌芝麻菠菜,还有一道是……上汤菠菜。

  为什么又是不认识的做法啊?