作者：年糕粉丝汤
她?很快发现?甜味被‘镇压’的缘由，范大娘尝了尝：“这是青杏果脯和玫瑰肉脯？瞧这味道?还是金乳堂的？”
金乳堂乃是扬州城里一家专卖果脯吃食的铺子，价格不算便宜却也不算昂贵。
因着性价比高，所以颇有名气。
他?们最有名的是乳酥奶糕，而后便是玫瑰米糕以及玫瑰花脯。
说是果脯，其实是把上好的玫瑰花瓣制作而成的玫瑰花酱。而金乳堂所做的玫瑰花酱其香味要比别家铺子做得更清雅柔和，入口?淡雅温润，落入盏内时色泽粉嫩，很是梦幻，因此极得富贵人?家娘子喜爱，常有人?买回去放于茶盏之中，作玫瑰蜜水来用。
简雨晴没有否认，笑眯眯地应了声。
扬州城里贩卖玫瑰花酱的铺子不少，能有这般香味淡雅柔和，却唯有金乳堂一家。
简雨晴品尝过几家，觉得金乳堂应当?是在玫瑰花品种上做了改良。比如在后世做玫瑰花酱会用滇红来做，而墨红更多用于做香味浓郁的玫瑰花茶，说不定金乳堂也有自个儿琢磨出来的品种。
酸甜可口?，味道?清爽淡雅的两者抚平了甜腻感，配合上咸香鲜美的肉丝，让五仁馅的味道?更加复杂醇厚。
简雨晴穿越以前，最烦的就是五仁月饼——或者说是五仁月饼里的青红丝。
直到?她?自个儿研究吃食以后才知道?，原来真正配方里的‘青红丝’是指用青杏果脯和玫瑰肉脯切出的细丝，才不是用萝卜、橘子皮和木瓜等物?做出来的！
等用真材实料的五仁月饼一入口?，简雨晴当?即就知道?是自己错怪了老祖宗的审美。
简雨晴回过神来，正巧听见范大娘子遗憾的声音：“就是这个皮子吧……倒不是说不好。”
“我觉得稍稍有点?硬了，我的牙齿实在有些吃不消。”范大娘说出口?，又怕简雨晴误会了。她?连忙补充道?：“这点?怪不得糕饼上，主要是我也上年纪了，这牙口?不太好。”
五仁月饼是第一批烤制出来的，放到?现?在外皮已经?凉透。糕饼没了刚出炉时的松软，渐渐变得紧实，吃起来的时候酥脆中带着点?坚硬，让牙口?不太好的范大娘有些压力?。
其实时下中秋节用的糕饼多是如此，毕竟八月十五的时候天气还炎热，糕饼又是拿来祭祀用的，要是做得如蒸饼般绵软的话反而容易坏掉，还不如烤得结实点?能放得更久些，供奉结束后也能让人?分?而食之。
范大娘不觉得有问题，只是有点?遗憾。
要是皮子能够再松软绵密些，想来这道?五仁糕饼定然?能打动男女老少的心，风靡整个扬州城。
当?然?，现?在也很好吃。
简雨晴见状，忍不住笑道?：“范大娘无需担心这点?。这道?饼子得放上三日，等里头的油脂往皮里去，才是最好味的时候。”
到?时候外皮油润松软，内里香酥甘甜。
袁枚书里所说的甘美而不甜腻，酥松而不粘嘴，想来便是如此。
“竟还有这等讲究？”
范大娘惊得捂住嘴，震撼非常。旁边范厨听着简雨晴的话，也准备捡一个尝尝。
不过比起相对常见，用模具压出花纹的中秋节糕饼，他?一眼?看中的是长得格外独特，饱满又圆润的酥饼？
这模样?好生奇特！
范厨伸出手指，朝着圆酥饼落下。他?的指尖刚刚触碰到?圆酥饼，那一片酥皮便悄然?落下。
范厨被惊了一跳，捻起圆酥饼凑近来看。只见圆酥饼外层的酥皮做得极好，又烤得金黄灿烂，焦香浓郁。
酥皮层层叠叠，蓬松隆起，范厨用指尖碾压便能听见清脆的碎裂声。他?把圆酥饼拿到?近处，一股猪油独有的芬芳香气扑面而来，浓烈勾人?，让人?直吞口?水。
范厨也没抵挡住它的诱惑，端详片刻后往嘴里放。
放进?嘴里，一口?咬下去。
随着牙齿深深陷入其中，噼里啪啦的清脆声音同时在范厨耳边奏响，浓郁的油香在嘴里迅速散开?，酥皮入口?即化，油香润而不腻，像是引路人?直接引领着范厨走入美味的殿宇。
出乎意料的是，在酥皮之后率先登场的……居然?是麻糍？与酥皮截然?相反的口?感让范厨身体一震，露出些许不可思议。
糯米粉做成的麻糍，怎么会裹在酥皮里？范厨见过滚了黄豆粉的麻糍，也吃过里面裹着奶油馅料的糯米团，也思考过应当?如何改良其味道?。
但是！他?绝对！没有想过！居然?还能把糯米团塞进?酥皮里，成为极与极的对比。
范厨直呼不可思议，又忍不住再往下咬去，兴致勃勃猜测着里面藏着的秘密。
原来是……豆沙？
范厨普一入口?，还有点?失望。
细腻丝滑，浓稠厚重，还带着清澈的醇甜，沁入心扉美到?极致。
只是多少有些普通……嗯？
范厨的手微微一颤，终于落在藏在中间的主角上。他?垂首盯着掌心里的圆酥饼，瞧见藏在里头的那一抹金黄。
悠长浓郁的甜蜜里，藏着一抹咸味。它的出现?是如此突兀，又是如此巧妙，更是让范厨惊呼一声。
酥脆与柔软，破碎与黏连。
甜蜜与咸香，柔和与强烈。
沙沙黏黏，油润非常的咸蛋黄犹如点?睛之笔，直接让味道?丰富了数层，让味蕾不断惊喜跳跃，堪称是彻底激活了整块糕饼。
范厨心神震撼，惊讶非常。
他?一口?接着一口?，完全停不下来，三两下就把整颗圆酥饼吃得干干净净。
第一百一十四章
如同沉迷于‘蛋黄酥’诱惑之中的范厨般，其余人也纷纷被手上的糕饼所吸引。
简岚吃到的是金沙奶黄馅，一口下去满嘴都是奶香和咸香。
简岚的眼睛瞬间睁大，只觉得心弦一颤，浑身上下竟是有种奇异的酥麻感。
怎么能有这么好吃的糕饼？
这般的内馅，她还是头回吃到！
厚重浓稠的奶香，沙沙糯糯的咸蛋黄，两者时而交错，时而糅合，一口便能尝到富有层次的多?重味道，直让简岚停不下来?。
“哇，这个金沙奶黄的好好吃！”
“我更喜欢这只鲜肉的。”简云起捡了?个酥脆皮子的吃，吃完了?还意犹未尽：“外皮酥脆得很，里?面爆汁的感觉简直和小笼饼一样，美味得不得了?！”
“对了?，里?面还有酱菜丁。”
“爽脆又咸香，那一口下去半点不油腻还清爽得很！”
“教我说莲蓉蛋黄最好吃。”
“莲蓉甘醇，里?头还透着点松仁的香味，配上咸蛋黄简直是绝了?。”
“应当是金沙奶黄最好吃！”
“明明是酱菜肉馅的好吃！”
“不不不，莲蓉蛋黄才是最棒的！”
几人为尝到的味道抱不平，并纷纷争论起谁才是第一。
最终还是范厨哭笑不得地打?住几人的争执，点了?点盘子里?的糕饼道：“有没有一种可能，你们还只尝了?一个味道？”
诸人微微一愣，而后醒过神来?。
一时间，众人握手言和，兴致勃勃尝起其余口味的糕饼来?。
吃一口糕饼，喝一口煎茶。
简岚嘴巴塞得鼓鼓囊囊，又捧着煎茶咕咚咕咚来?上一口：“我觉得范婆婆做的煎茶好好喝，比我上回喝到的好喝多?了?。”
范大娘乐得合不拢嘴：“这哪里?是我的本?事？教我说那是茶馆的茶点不够好吃。”
这也是个缘由。
谁也没想到，煎茶能与跟前的糕饼竟是如此搭配，煎茶的清苦去除了?糕饼的甜蜜，让人一口接着一口，完全停不下来?。
众人用糕饼填饱肚子，又一次开始争论到底哪个是最好吃的。
与此同时，简雨晴也尝了?个遍。
她倒是没打?算从里?面挑出个第一第二的，而是准备弄个全家福礼盒，每个口味都?往里?放个。
莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、金沙奶黄、酱菜肉馅以及五仁馅。
这样一想，好像还缺一个？
中秋团圆节，总得来?个六六大顺才吉利。
最后一个用什么好呢？
简雨晴瞅着桌上剩下的食材，忽然心头微动。她的目光落在还剩下大半罐子的玫瑰酱上，若有所思。
不如就?做冰皮月饼吧？
常规的冰皮月饼用的是绿豆馅，不过简雨晴恰好买到了?满意的玫瑰酱，准备做个玫瑰乳酪馅试试。
后厨其乐融融的同时，范郎、吴生四人也吃罢午食，又从西市酒楼里?走了?出来?。
范郎脸上没多?少笑意，并不理会后头小二殷勤的话语，自顾自踏上马车。
紧接着平生和应生也走了?上去。
落在最后的吴生脚步一顿，往后瞧了?眼。
西市酒楼是扬州府最大的酒楼之一，足有三层的建筑能容纳数百名客人。
陈设装潢豪华非常的同时，内里?还有弹唱的歌女乐者，据说二楼三楼还有献舞的菩萨蛮。
就?现?在，也是人进人出的。
只是——吴生瞅了?两眼，脑海里?就?蹦出一个问题来?：就?这，还是扬州城顶顶有名的？
就?说环境吧？虽算得上不错，但长安城里?比这里?更豪华的酒楼食肆繁多?，甚至有几家里?面接待的小二都?是身材姣好，容貌出众的新罗婢和菩萨蛮。
再说酒楼，总是以酒水餐品为重。
吴生回想刚刚尝到的几道午食，忍不住摇了?摇头，脑海里?只浮出四个大字：名不符实。
平生掀开帘子，催了?一句：“吴兄？快上车罢。”
吴生应了?声，抬步往上走去。
待他坐稳，车夫驾驭着马车往府学而去。平生顺口道：“吴兄刚在下面想什么呢？”
“我在想，刚刚吃的午食……”
“这家西市酒楼实在有些……名不符实。”范郎闻言，随口回答道。
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