作者：年糕粉丝汤
第二百七十三章
“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘子瞪着眼，眼里带着震惊。
简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两根木筷贴着皮肉插进鱼身，旋转着将黄鱼的内脏全?数取出。
别说简娘子几个，就后头围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着，也是下意识放下手上的活计，屏着呼吸，睁大眼儿，一眨不眨地看着简雨晴的动作。
因着这?条黄鱼算不上鲜活，所?以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外皮未破才稍稍长舒了口气。
紧接着简雨晴用凉水冲洗鱼身内外，而后用干布轻轻擦去表面?的水分，转身从随身箱子里翻出一柄长得分外细长的厨刀来。
“柳娘子，这?把?厨刀长得好奇怪？是做什么用的？”外头偷看的厨婢伸长脖子，忍不住小声询问。
柳娘子便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫道：“我也不清楚。”
“哎……许是切薄片而用？”
“要切薄片的话，为何要费这?么大力气去除内脏？”另一名帮厨闻言，白了眼那名厨婢：“这?样处理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”
鱼胆味苦，戳破的话可是会?毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备做鱼脍之类的吃食，何必绕这?么大的弯路？
几人争论不休，却是得不出个答案。
简雨晴擦了擦厨刀，瞥了眼后头争论的几人：“柳娘子，惠姐儿……你们几个不必呆在门外，进来看罢。”
柳娘子与惠姐儿几个喜不胜喜，忙应了声，走到里头来围观的同时，努力猜测简雨晴下一步准备做什么。
简雨晴没?注意旁边的灼灼视线，而是一脸严肃地准备开始下一步操作：去骨。
嗐，果然还是新鲜大黄鱼的手感好啊，冷冻后的大黄鱼外皮脆弱得很，处理起?来得小心再小心。
简雨晴挥去脑海里多余的思绪，一手持刀顺着鱼嘴缓缓而入，另一手轻压鱼身，用手掌下的轻微震动来确定刀片所?处的位置。两者?并行而行，已确保刀片贴着骨头缓缓向里推进。
居然……是往鱼嘴里？
从未见过的操作教巧娘忍不住张大了嘴，直到感到眼睛酸涩才眨了眨眼，又赶紧瞪着眼盯着简雨晴的动作。
简雨晴垂眸注视着黄鱼，动作缓和持续，直至刀刃几乎完全?推入鱼嘴，简雨晴的动作才骤然一顿，换到另一侧再处理一遍。
伴随着咔哒声响，简雨晴再次抽出长刀搁在一旁，伸手把?整根鱼骨取出。
“嗬！”柳娘子忍不住惊呼出声，又急急捂住嘴，视线完全?无法从那完整的鱼骨上挪开。
简雨晴切了葱姜丝，并与粗盐和花椒颗粒一道洒在鱼身上，再来上一勺酒水进行初步的腌制。
趁着腌制的间隙，简雨晴开始准备其余食材。首先第?一样是清汤，说是清汤却不简单，选用老鸡、老鸭、肘子和猪皮，先把?食材清洗干净，将鸡鸭的臀部去掉，再去掉多余的毛发，切成合适的块状。
焯水以后再清洗一遍，便可以准备正?式炖煮。简雨晴把?食材放入锅内，再加上葱、姜、花椒与葱椒泥等物，用小火慢慢炖煮。
清汤准备上以后，再来还有?虾油、南瓜泥乃至猪皮冻等物。
待诸事准备齐全?，那边的黄鱼也腌制好了，简雨晴把?切好的葱段塞入鱼肚内，一面?是为了继续去腥，而另一面?也是防止里面?的鱼肉黏连，最后吊在屋檐下一夜风干。
待到次日清晨，简雨晴早早来到灶房，她先吩咐柳娘子提前将花胶鱼翅蒸上，再剥点新鲜虾仁，而后亲自去外头把?晾晒一晚的黄鱼取下。
此时的黄鱼瞧着，和昨日大不一样，表皮干燥紧实?，稍稍用力也不会?破损。
简雨晴确定黄鱼的状态没?问题以后，简雨晴便将火腿切丝，再将新鲜虾仁与蒜泥混在一起?剁成肉泥，稍稍用盐、虾皮粉与香油调味一二，最后放点生粉搅打上劲，变得稠粘即可。
这?时，再取另一份火腿、鲍鱼和海参切丁备用，并用高汤稍稍煮熟。
各种工艺复杂得很，教柳娘子与帮厨们光是看着都觉得头晕眼花，偏偏简雨晴不疾不徐，很是有?序全?数做完准备工作。
“这?到底得是如何的菜品啊……”
“教我说，定然是极品珍馐！”柳娘子听到身后人的感叹，毫不犹豫地回答道。
…………
简云起?是被?一股子诱人香气从睡梦里惊醒的，原本难得的休沐日，他总要拖到日上正?午才愿意起?身，今儿个却是忍不住。
简云起?坐起?身来，听到肚子咕噜一声，他打了个哈欠把?双瑞喊了进来：“……阿姐这?么早就去灶房里了？”
双瑞闻言，没?忍住咽了下口水，老老实?实?回答道：“回郎君的话，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味儿真真是……”
话说到一半，双瑞又咽了下口水。
简云起?瞧他不中用的模样便直摇头，忙更衣洗漱后便往灶房那边去。
那香味真真是越靠近，越是香浓，浓得简云起?忍不住加快脚步，倒要看看是什么菜品如此勾魂摄魄。
“呜哇哇哇哇——”
“这?味道，这?味道——”
“世上竟是有?如此美?味！”
简云起?刚刚走进灶房院子，便听见简娘子和简岚的惊呼声。他加快脚步，顺着声音步入其中，立马便看到两人围聚在桌案前，赞誉声频频而起?。
“你们说的也太?夸张了……”
“一点都不夸张！”简娘子肃容反驳，一双眼儿深情凝视着白瓷盘里的大黄鱼，犹自回味着刚刚筷子划破鱼肚时的震撼感受。
甫一划破大黄鱼柔软的腹部，雪白细腻的肚肉瞬间一分为二，让人无法用言语形容的绝妙香气与氤氲热气一旦如炸弹般轰然而出，冲着众人直扑而来。
简娘子下意识屏住呼吸，呆呆地瞧着热气四散而开，金灿灿的汤汁与各色切丁食材出现在她面?前，瞧着很是诱人。
待简娘子回过神来，她已迫不及待地夹起?一块鱼肉，顺势送入口中。
那鱼肉太?过柔软鲜嫩，教简娘子都不敢用力吮吸，只觉得只要微微用力便会?在口齿中融化。
无法言喻的鲜美?滋味在口腔中四溢而开，顺着鼻腔一路冲向天?灵盖，直让人头皮发麻。
直到现在，那鲜香滋味也在唇齿间流淌，久久无法散去。简娘子咽了下津液，又重复一遍：“真的很好吃！”
“好好吃，超级好吃！”简岚附和着简娘子的话语，望着简雨晴道：“这?是我吃过最好吃的鱼了！”
“真的假的？”没?等简雨晴说话，简云起?先忍不住了。他赶紧凑上前来，巴巴举着木筷伸向鱼身——黄鱼肉细嫩鲜甜，里面?鲜甜食材交错堆叠，样样都好吃，同时又不会?盖过鱼肉的鲜美?滋味，教人吃了一口就想吃第?二口，完全?，完全?停不下来啊！
“呜呜呜呜呜呜唔！”简云起?脸颊塞得满满当当，支支吾吾说了一大串，只得到简雨晴为难的目光。
完全?不懂你在说什么啊！
简云起?咽下嘴里含着的吃食，严肃吩咐双瑞：“赶紧去门口，有?人来访就说我不在府上，早早出门了——”
？？？？？？
简雨晴一头雾水，眼睁睁看着双瑞慎重颔首，匆匆去办。
还没?等她问上一句，就又被?简云起?的称赞声给?拉了回去：“阿姐，这?道菜真的很好吃！非常好吃！”
“鱼肉鲜美?，汤汁醇厚。”
“要是配上一碗米饭，把?这?汤汁浇在上头，拌匀了一起?吃……”简云起?想罢，喉结轻轻颤动。
旁边柳娘子连忙送上提前蒸煮的米饭，教简云起?迅速达成梦想。
简雨晴对此还有?别的想法：“单独配米饭会?不会?单调了点？我在想可不可以把?米饭填入鱼肚里。”
米饭吸收汤汁的鲜美?，应当会?更好？
简云起?想了想，有?另外的担忧：“米饭的话如果塞得太?多，会?让鱼肚鼓起?来，会?不会?从里面?炸开？还有?会?不会?汤汁太?少?？要是放的米饭数量太?少?的话，看起?来会?不会?不好看？”
“唔……那不用蒸而是炸呢？”
“那样的话里面?的米饭不能用生米？光靠油炸的话怕是没?办法做成很好的口感吧。”简云起?扯了扯嘴角，瞥了眼简雨晴。
“这?样说也对。”简雨晴微微蹙紧眉心，多少?生出点苦恼来：“先……试试看吧。”
简雨晴把?菜单报上去以后，又使人去市面?上买了几条，准备或是油炸或是蒸煮，选出最好的方案来。
这?边简雨晴忙忙碌碌，那边简云起?次日进了官署便迎来一双胳膊，叶生，或者?说如今的叶校书勾住他的肩膀，幽幽道：“简兄，咱们是朋友吗？”
“是……吧？”
“不要反问啊？”叶校书气得直跳脚，落在简云起?肩膀的手都忍不住用力了些。他冷静下来，刀子般的视线直往简云起?身上落，咬牙切齿道：“昨日你去哪里了？”
“出门散心了。”
“瞎说！你家院子里浓浓的香气，搅得我一整天?都心神不宁的。”叶校书毫不犹豫地反驳，气愤得很。
他与简云起?乃是邻居，原本说好昨日休沐去府上探访一二，顺带与好久未见的简女厨说几句话，顺带再留下吃个便饭。
打从他昨日早上起?床，就闻到从隔壁院子而来的香味。亏他前头还高兴呢，以为简女厨许是知道他要登门造访，特意准备了好吃的。
结果——结果——！
叶校书想着自己昨日兴高采烈登门，结果吃了个闭门羹，盯着简云起?的双眼是直冒火，牙齿都咬得咔咔作响。
“你也太?过分了！”
“我都多久没?见着简女厨，我，我光是想想以前在扬州过的日子，都感觉现在要过不下去了。”叶校书越说越是委屈，越说越是伤感，这?个没?有?臭豆腐，更没?有?螺蛳粉的世界太?过冰冷残酷，教他瘦了一大圈！
好不容易盼星星盼月亮，盼得简女厨来到长安城，居然里面?还夹了个歹毒的简云起?，教他只能望而兴叹，却无法靠近。
惨，惨，惨。
叶校书越想越是伤感，委屈从心而来，瞧着简云起?的眼神就像是在看负心汉。
简云起?被?看得冒出一身鸡皮疙瘩，抖了抖身体。他往室内瞧了眼，确定旁的官吏没?注意这?边，才拉着叶校书到一旁：“昨日我是特意教人拦着你的。”
“好哇，你果然是故意的。”
“……不是这?个缘故，其中别有?原因。”简云起?无奈得很，耐下性子与叶校书讲道理。
第二百七十四章
“昨日那味儿，乃是我阿姐为比赛所做的菜品。”简云起不等叶校书提问，抢先一步说明?情况。
“你?难不成是担心我走漏风声？”叶校书闻言，面带薄怒，冷眼睨着简云起，心下决定要是简云起说是这个缘故，他便与他割袍断义，再不来?往。
简云起连连摆手：“当然不是。”
他一眼便瞧出叶校书的心思，忙继续往下说道：“对于你?，我自是放心的。”
“那为何……”
“可是我家附近，又不是只有你?一户。”简云起赶在叶校书前头，说出答案来?。
简云起和叶校书目前所住的，都是朝廷提供的官邸，两者从外观和内部构造都是几乎一模一样，同时周遭类似的府邸更是数不胜数。
另外几位校书，与不少其余八品九品官吏，乃至部分?七品官吏都住在附近。
“唯叶校书来?访，自是无妨。”
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