作者：年糕粉丝汤
最震撼的是三张饼皮几乎一模一样。学徒们仔细打量着三张饼皮，惊叹声此起?彼伏。
“谁愿意先来试试看？”
学徒们面面相觑，半响还是名年岁不大的小娘子站出来：“晴姐儿，我，我想试试看。”
简雨晴对她有?印象。
眼前的女孩乃是李婆子的娘家侄女，姓李，名春娘，旁人都喊她春姐儿，和?简雨晴算起?来还是远房的表姐妹。
面对春姐儿，简雨晴神色平静。
她不会为了所谓的亲戚关系，降低了自己的要求，只态度平和?地示意她上前：“行?，那就?由?你?先来。”
春姐儿深吸一口，不想服输。
她偷偷看了眼简雨晴，接过木刮板。
自打晴姐儿去了城里，村里上下?都夸着简娘子有?福气，夸着晴姐儿有?出息，连带着村里其他年岁相近的姐儿哥儿都成了对比对象。
以前村里人都盼着哥儿读书好，能出人头地，现?在村里人也开始盼起?姐儿能干聪慧，能带着全家致富。
得了父母重视，春姐儿很开心。
就?像是这要付一百文才能学的摊饼子，爹娘都毫不犹豫的出钱了。
同时她也憋着一口气。
晴姐儿能做到的，她也能。
春姐儿斗志满满，回想着简雨晴的动作舀起?一勺面糊，轻轻放在锅内。
然后是这样，再这样……咦？
在简雨晴手里乖巧老实的面糊，完全像是变了个模样。
别说完美做出圆形，竟是大半都在刮板上不愿意离开。
春姐儿脸蛋通红，努力挽回。
问题是她越紧张，刮板也越不听话，勉勉强强做出个厚薄不均，模样也不太圆的饼子。
好歹是做出来了！
就?是摆在简雨晴做的饼子旁边，这对比实在惨烈了点。
其余学徒盯着失败的饼皮，三三两两聚在一起?低语。
春姐儿的头都快垂到地上了。
简雨晴没直接点评，又唤了其余人上前逐一尝试。等众人上手试了以后，他们也明白春姐儿的情况非但不差，而且算是一群人里数一数二的。
“你?们将锅子分为四块看。”
简雨晴拿过一张饼子，分割为完整的四块。紧接着她再次舀起?一勺面糊浇在铁板上：“面糊要放在右手这两块饼子的交汇处。”
“刮板是在推面糊，而不是把底部的面糊一起?推掉。用力要轻柔，不要贴着锅面往前。”
“面糊要完整的落在锅上。”
“用刮板的力道一定要轻，刮板往外推，到锅子边缘后要往回收。”
“先刮外面，刮到面糊放下?对应的另一边后再把面糊挪到中间。”
“再往下?，把下?面的部分也填满。全程你?们的手上力气一定要小，不要紧绷着，而是推着面糊走。”
简雨晴用最慢的速度又做出一张。
紧接着她抬眸看向春姐儿等人，温声道：“就?是这样，大家听懂了吗？”
学徒们，学徒们不敢说话。
经过刚才的失败，学徒们早已不像先前般觉得自己只要做三天?就?能摆摊子，马上就?能赚到银钱了。
“你?们现?在就?害怕了，后头还要做给食客们吃呢。被食客们围着的话，你?们岂不是会更害怕？”
“…………”
学徒们这样想想，果?然心跳加快。
诸人硬着头皮走上前来，僵着身?体?努力捣鼓着面糊。
简雨晴指导几回，而后要他们继续练习刮面糊，待三日?后行?第一次考核。
他们返回城里，也没空闲。
简雨晴返回灶房以后，使着简云起?烧水把几个陶罐煮了下?，同时她翻出香料开始做卤水。
昨儿个黄叔送来的毛豆腐有?点多，她提前预留了一部分菌丝后，准备一些做煎毛豆腐，剩余的做成腐乳囤着。
多种?卤料用清水煮开，而后加上盐巴。做腐乳用的盐巴要足量，大概一斤豆腐便要用一两多的盐巴，搅拌均匀后盛出放凉。
毛豆腐先用花椒水浸泡下?，再同样用酒水浸泡下?，最后用同样用开水煮过的木筷夹进陶罐里，以香油封顶，最后将口子捆紧。
再来是热锅烧油，煎一下?毛豆腐。
不等煎毛豆腐出炉，闻讯而来的简岚就?已经端好碗筷，发出快乐的欢呼声：“好耶！”
这回简雨晴还做了酱汁。
炸好的毛豆腐铺在碗底，洒上葱花芫荽，最好浇上酱汁。
那诱人的模样哦！
毛豆腐臭香臭香的味道是藏不住的，很快让对门的仆妇杂役注意到。
崔哥儿几个更是频频到门口转上一圈，心里像是一群猫儿用爪子抓搔，疑问是一个接着一个蹦了出来。
偏生简家大门锁着，半响都没人出来。崔哥儿几个驻足半响，也没好意思敲门问问，郁闷地往回转。
正当?几个走到门口，就?见环姐儿匆匆而出。她穿着一身?素色的青衣罩袍，胳膊挽着个竹篮，三步并两步的跑到门外，然后在众目睽睽之下?敲了敲简家院落的大门。
没等诸人回过神，简家院子的大门吱呀一声打开。探出身?的简岚看了眼外头，两人不知说了什么，环姐儿要走对方却是拦着，最后更是连拖带拽地将环姐儿拉了进去。
大门咣当?一下?，再次合上。
站在下?人院门口的崔哥儿几人，睁得溜圆的眼珠子险些弹出眼眶。
几人安静片刻，忽然惊呼连连。
他们这下?也不愿意回去了，呆在门口瞪着简家院子大门。
环姐儿怎么就?能登门入室了啊！
他们不服，他们不服，他们不服！
院子里的环姐儿哆嗦了下?。
她揉了揉胳膊，把手里的竹篮塞进简岚手里：“岚姐儿，上回我吃了你?家的东西，这是谢礼……”
环姐儿有?些不好意思。
上回她哭成那样，后来又神不思蜀的，光吃了东西回去都没道谢。
她把手上的竹篮塞简岚手里：“都不是啥好东西，就?是府里赏的荷包和?绳结料子，我也用不上……”
“这么客气做什么？”简岚转了个身?，避开了环姐儿送过来的篮子。她连连摆手：“我又不是要你?的东西才喊你?来玩的。”
“就?是就?是。”简娘子也从里头转了出来，难得觉得岚姐儿说的很有?道理?。
自打简家搬进扬州城里来以后，简岚也没了朋友玩伴。虽然如今世?道良贱分明，良贱不通婚也不能为对方赎身?，但交际来往却也无甚关系。
再说像是他们从村里出来的普通人，大多还没官府里的奴婢日?子好过，有?什么好看不起?对方的？
简娘子双手在裙上抹了抹，又拉着环姐儿在石墩上坐下?，。她转身?进了灶房，端来一碟子煎炸毛豆腐：“来，环姐儿尝尝，刚刚做好的！”
第四十九章
环姐儿犹豫了下，还是坐下了。
她盯着眼前的吃食，又是好奇又是困惑。
简岚拿起筷子，迫不及待地夹起一块往嘴里塞。
好吃，好吃，真好吃。
隔了好些时间，简岚才再?次吃到毛豆腐，心里挂念得紧。她不止是自己?吃，还催着跟前的环姐儿：“你快尝尝？这是难得一见的吃食呢。”
“这是什么来?着？”
“是毛豆腐。”
“毛……豆腐？”
环姐儿还是头回?听说这般的豆腐，想了想也跟着简岚夹起一块。
奇异的香气在鼻尖回?荡。
臭与香交织起来?的古怪味道莫名让人口齿生津。
环姐儿闭了闭眼，往嘴里一塞。
入口先是酱汁那咸香的味道，再?是闻着臭，吃着却是香喷喷的豆腐。
炸得金黄焦脆的外皮，柔软细腻的内馅，截然?不同的口感和味道在舌尖，在口腔乃至鼻腔内不断冲突碰撞，最后?交融成一股从未体验过的美味。
“好，好厉害！好好吃啊！”
这样一想，那日?来?吃的索饼也好吃得过分！索饼劲道十足，比朱厨娘做得都好吃……嗯？
环姐儿总觉得哪里有点奇怪。
她摇了摇脑袋，觉得是自己?多想，认认真真地吃着炸毛豆腐。
脆脆的，香香的，软软的。
不知为何总是忍不住，吃了一块又想吃第?二?块。
环姐儿眯着眼睛，吃得很开心。
她用完了毛豆腐，还兴致勃勃和简岚玩了一会，最后?才依依不舍的往外走。
临走前她还是把竹篮送给简岚，虽然?简岚任然?想推拒，但听到环姐儿说不收就不来?玩耍后?，还是乖乖收下了。
环姐儿竹篮里东西不多，却是精致。最让简家?人好奇的是当中一个模样精巧的香囊——圆球般的造型，上面镂空雕花，虽非金非银，但胜在精巧可爱。
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