作者：年糕粉丝汤
这回，崔哥儿也没吊着路哥儿。
他连忙答道：“是简小娘子，简小娘子送给我的。”
在?长史?府里，简雨晴属于是风云人物。路哥儿未见?其?人但闻其?名，拉着崔哥儿就往外走：“走走走，你?陪我走一趟。”
面对崔哥儿和陌生人的造访，简雨晴两眼懵圈。等知道他们的来意以?后，就是简雨晴本人都脑袋里空白一片。
？？？？？？
这不是送给崔哥儿吃的吗？为何，为何会到?那位顾司马的跟前?？
简雨晴迷惑，简雨晴迷茫。
崔哥儿没忍住：“简小娘子！晴姐儿！现在?不是发呆的时?候，您那还有没有剩下?的卤肉——”
面对两者殷切的目光，简雨晴点点头道：“还有。”
路哥儿险些喜极而泣。
他捧着碟子匆匆而去?，还不忘吩咐崔哥儿：“记得付钱！回头，回头我再给你?啊——”
崔哥儿还没回过神，人就跑得无影无踪。他瞪着眼看了半响，按着市面上最贵的卤肉价付了钱：“回头路哥儿定然会多给我点钱的，您就收着吧。”
简雨晴还能说什么?，直接收下?呗。
就是等午后收摊的时?候，简岚发现那香喷喷的肉……居然没啦！没啦！没啦！
简岚：T-T
她痛心?疾首地控诉：“我就吃到?了五片！”
早上用卤好的鹿腱子烧的汤饼，那味道叫一个绝。简岚还带着中午回来以?后，再来吃上一碗香喷喷的鹿肉汤饼，结果，结果……
“我的鹿腱子没有啦——”
简岚心?里委屈，简岚心?里忧伤。
简娘子也是惊讶，问简雨晴可是出了什么?事。待简雨晴回答以?后，她登时?乐得合不拢嘴，反手戳着简岚的脑门，斥道：“你?知道什么?？那可是司马！”
不仅长史?爱吃，司马也爱吃！
简娘子恨不得搂着女儿亲上两口，满脸骄傲：“不愧是雨晴，真真是太厉害了！”
站在?旁边的简岚噘着嘴，她才不管那边拿去?吃的人是什么?顾司马不顾司马，就是顾大马顾大驴都没用。
她的酱鹿腱子没了啦T-T！
简雨晴一眼就看出简岚的小心?思，指了指灶房的方向：“你?忘了？今日还有炸鸡呢。”
“炸鸡啊……”
简岚歪了歪头，很?难想象把?鸡块炸了能如何好吃。不过想着自家阿姐的手艺，她立马期待起来：“比鹿腱子还好吃吗？”
鹿腱子和炸鸡？
简雨晴沉默了，她沉吟片刻缓缓道：“如果用小岚的口味的话……阿姐觉得你?会更喜欢炸鸡。”
这世道，会有孩子不爱炸鸡吗？
比起更适合当下?酒菜，又或是制作汤面用的酱鹿腱子肉，炸鸡那真是孩童乃至成人无法抵抗的诱惑。
高温能激发鸡肉的鲜美，面糊能在?鸡肉表面形成锁水层，从而把?丰腴鲜美的汁水牢牢锁在?鸡肉内。淀粉与?油脂的组合，能让人产生强烈的刺激，欲罢不能，吃了还想再吃。
“真的假的？”
简岚还没开口发问，倒是简娘子忍不住开口问道。
“当然是真的。”
简雨晴撩起袖子，往灶房里取出腌制了一晚上的鸡块。
先给鸡块裹上一层特制的面糊，再把?鸡块放入干粉内。
等鸡块正?反面都沾满干粉后，简雨晴夹起鸡块，轻轻摇晃拍打?，直至多余的干粉全数落下?。
最后，她把?鸡块整齐排列在?盘中。
待鸡块处理到?一半，简雨晴吩咐简云起生火，再往热锅里倒了大半罐子油。
那豪爽的架势，看得简娘子眼皮直跳——饶是炸撒子薄脆的人家都不会一口气用这么?多油。
还好是现在?。
要是往前?推几个月，简娘子估摸捂着胸口都能直接晕过去?。简娘子唏嘘一声，定了定神继续盯着简雨晴的动作。
油温渐渐上来了。
瞧着时?机一到?，简雨晴夹起鸡块，轻柔地放入油锅。
顷刻间，油锅翻滚起来。
金色的涟漪在?锅内翻腾，鸡肉在?其?中起起伏伏，轻薄的面衣渐渐变得紧实厚重，紧紧包裹着鸡肉本身，把?鸡肉的线条完美展现。
鸡块的颜色渐渐加深，炸物的香味渐渐扩散。原本还噘着嘴抱怨的简岚早已凑上前?来，盯着油锅直流口水。
待鸡块的颜色变得焦黄，简雨晴逐一夹起，搁在?架上沥油。
此时?，香味已经浓郁到?不行。
简岚偷偷伸手抓住个鸡腿，顾不上烫就往嘴里塞去?。
舌尖的第一份感觉叫做烫。
面衣烫得舌尖想逃，香味却让舌尖不愿意逃。
简岚呼哈呼哈喘着气，却是舍不得把?鸡腿拿开。她的牙齿重重落下?，碰撞间能听?见?面衣碎裂的声响。
咔嚓咔嚓。
这种?奇妙的声音简直如同天籁，让口腔分泌津液，食欲刺激大脑，只留存下?一个念头：快吃！
明明在?油锅里煎炸，内里的鸡肉却是娇嫩无比，汁水丰腴，每一口下?去?都有满满的汁水在?口中盛放。
这就是……炸鸡！？
外层是酥脆，里面的软嫩，外面是咸香，里面是鲜甜。截然相反的口感，冲突又和谐的味道，像是暴走的河流狠狠砸在?味蕾上，轻而易举将味蕾建起的堤坝冲垮。
好吃，好吃，好吃。
美味，美味，美味！
简岚甚至做不出合格的表情，只记得一口接着一口，几乎是狼吞虎咽之势啃食着鸡腿。
“小岚，你?又偷吃——”
简娘子听?着咔嚓咔嚓的声音，又是好气又是无奈地看向简岚。
下?一秒，她微微一愣。
简岚没有抛给她一个眼神，正?捧着鸡腿专心?致志地咬着，直到?鸡腿骨上最后一根肉丝都消失得无影无踪……她也没停下?。
腌制的味道深深的浸润到?骨髓间。
煎炸的鸡腿连骨头都散发着诱人的味道，让简岚忍不住咬掉两段，连那点点骨髓都没放过。
第五十九章
简娘子看直了眼。
现在又不是刚刚开始的时候，那时候晴姐儿做个榆钱窝窝都能引得全家人兴奋不已。
而如今，天天好吃好喝的。
就是简娘子也不得不承认她的嘴巴渐渐刁钻，寻常吃食都进不了她的眼。
瞧简岚的模样……
眼前的炸鸡难道真比鹿腱子还好吃？简娘子伸手也捡了个鸡翅，将信将疑地放进嘴里。
那回的茶香鸡就很好吃了，但?也是鹿腱子更盛一筹吧？这炸鸡翅……嗯？
简娘子脑袋空白一瞬。
炸到?焦脆的外皮咸香味浓，酥脆到?了极致，几乎牙齿碰到?的瞬间就开始掉渣。
简娘子吃过炸物。
扬州城里有几家时兴的撒子，薄脆，味道也很不错，还?有用油锅煎炸的里脊肉……
可是这些和?眼前的炸鸡完全不同。
随着酥皮的碎裂，一直被紧紧包裹在其中的鲜美喷涌而出。如火山喷发?，如暴雪突袭，让大脑所有的思绪在顷刻间消散得干干净净。
茶香鸡的鸡肉也很细腻，汁水同样丰腴肥美，焦脆的外皮也让人流连忘返。
但?也不一样。
酥脆到?极致的外皮，每一口都着浓郁的油香味，好吃到?让人震撼的程度。
就怎么说，一个字：绝！
简娘子完全明白简岚为何?会?是如此模样，毕竟连她也忍不住把?骨头也吃得干干净净，还?顺手又拿起?第二个。
简雨晴和?简云起?也在细细品尝。
不过比起?简娘子和?简岚，两者反应相对要平淡一些。
简雨晴仔细查看着酥皮的酥脆程度，而后又掰开查看里面的汁水情况。
时下用的鸡都是土鸡，它?们肉质更加紧致，鸡肉香味也分外浓郁。同时也因脂肪含量比较少，因此汁水并没有简雨晴预计的那么多。
她低低说了两句，吩咐简云起?记录下以后又开始捣鼓起?第二锅炸鸡。
第二锅用的是仔鸡。
尚未成年的幼鸡可以整个腌制，并放入油锅内煎炸，鸡肉更加细嫩滑爽，汁水丰腴香甜。
第四锅做的是裹酱汁的炸鸡。
多变的酱汁又给炸鸡带上新?口感，就是炸鸡得马上吃，不然酱汁会?让外皮稍稍变软，降低美味的程度。
……
简雨晴做得起?劲，简岚和?简娘子却是举手求饶了。
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