吃货厨神发家指南 第41章

　　宋墨玉的厨艺不在他之下，却如此年轻。他若是这个年纪时能做出这样的菜，只怕会觉得天高海阔任凭他去，狂妄非常，也断然不会把自己交待在一个镇上的酒楼里了。

　　霍德福想到这里，眼神不由开始搜寻起那盘他才吃了一口的兔丁来，结果没成想，他说了几句话的功夫，那群家伙已经把兔丁吃了个光盘。

　　若不是他们顾虑着宋墨玉还在这，只怕连那盘底的肉沫子都要舔个干净。

　　好气。老子就吃了一口！

　　霍德福的眼神要是刀子，这群人只怕都要被他扎穿了。

　　“都没活了是吧，快点！散了散了。”霍德福没好气地说。

　　宋墨玉抿唇笑笑，回到自己的灶台上，开始准备另外一道菜。

　　因着兔丁的插曲，福瑞大酒楼这些人对宋墨玉的态度也好了起来。不再像刚开始那样把她当个透明人，刻意排挤她。

　　如今还会主动过来问问她要不要帮忙。

　　宋墨玉笑着摇头，表示自己应付得来。

　　随着时间流逝，厨房里各色菜肴都开始出锅。各种鲜香的味道弥漫在厨房里。

　　宋墨玉也借此机会围观了福瑞大酒楼的做菜过程和水平。

　　红烧肉、青虾卷、锅塌山鸡、槐叶冷淘、蟹酿橙……全都是福瑞大酒楼的招牌菜。

　　色香味，无论从哪一点来说都算得上是上乘。甚至还会配上简单的雕花。只是大多都较清淡，不像宋墨玉做的菜这般暴力辛辣。

　　正在这时，本在外头忙碌的叶夫子擦着汗朝厨房走来。

　　他身后跟着一个人，也是一样的满头大汗，手里还抱着一口箱子。

　　叶夫子先走到霍德福面前：“霍大师，有个十万火急的事。县令大老爷刚才派人送来一样东西，说是给我们书院的贺礼，让晚上一并做成菜呈上去给宾客享用。可我们都认不出这是什么……”

　　霍德福目光凝重起来，打开那口箱子看着那被绑着红绸的干货。一共八条，大小都差不多，捆扎在一块看起来有些古怪。

　　周遭的人顿时惊叫：“这什么怪物，身上这么大，尾巴这么多。”

　　“是啊，是啊，怪吓人的。”

　　霍德福迟疑了一下，说道：“这……我也未曾见过，好像是种干鱼。”

　　叶夫子连声道：“是是。听说这是县令大老爷的岳父从沿海一带给他寄过来的食材，很是珍贵。您这是否能做？”

　　霍德福没有说话，甚至有些赧然。他去都没去过沿海地带，哪里会做海货。

　　宋墨玉也走过来凑热闹，她往箱子里一瞧，顿时乐了，好嘛，这不就是鱿鱼干嘛。

　　她见霍德福沉默，叶夫子又这么着急，于是说道：“这个或许我会做。”

　　叶夫子看向她：“宋掌柜，并非我不相信你。只是这是县令大老爷的贺礼，做坏了不是闹着玩的。你这……”宋墨玉年纪这么小，他作为长者，并不愿意看她担这个风险。

　　宋墨玉点头：“我知道。我能做。”她的语气笃定起来。

　　霍德福看着宋墨玉自信的模样，鬼使神差地替她说话：“叶夫子，宋掌柜在厨艺上确实有过人之处，要不就让她试试吧。”

　　宋墨玉继续说道：“这东西叫做鱿鱼干。县令大老爷送来的这些色光白亮，只形均匀，肉质微中透红、干燥且有腥香，是各种佳品。要想烹制它们，需得先浸泡两个时辰。”

　　她说起来头头是道，很难不让人信服。

　　叶夫子也没了办法，只得把这个重担交托给宋墨玉。临走前他又说：“宋掌柜你只管做，若，若果真出了什么问题，到时候由我担着就是。”

　　宋墨玉闻言，心中忍不住多了几分感动，笑着朝叶夫子点点头。

　　有她在，就没有做不好的食材。

　　作者有话说：

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第45章 干锅鱿鱼

　　◎红绿绿的，可好看了！我一闻就想流口水◎

　　叶夫子走出门去, 走过两道拱门便到了今晚宴客的地方。

　　周红春本在指挥着人挪动椅子，见了他便问：“霍大师应下了？可交代妥当了？”

　　叶夫子摇摇头：“不，是小宋掌柜应下了。”

　　闻言周红春有些怔愣。他想的和叶夫子一样, 宋墨玉年纪小从未出过这云鹤镇, 如何会做这千里之外的海鱼。

　　“这不是胡闹吗？”周红春面沉如水，“霍大师便罢了, 总归福瑞大酒楼和县令大老爷有些交情。做得不那么可口也没什么，她一个无甚背景的小娘子若惹了众怒，以后还如何在云鹤镇立足。”

　　叶夫子也是无奈：“你当我不知道吗？只是连那霍大师都属意让小宋掌柜做, 我能有什么法子。大不了到时候出了事, 我担着。”

　　“你……她不知道其中利害, 难道你不知道吗？你担，你又拿什么去担。”周红春面色愠怒。

　　又有人从旁插话，那是书院里的另一位夫子，名叫印子澄。

　　他冷笑道：“她一个小娘子不老老实实在家待着，偏生要在男人堆里谋差事, 我看她不是不知道利害, 是非要掐头冒尖逞能。无非是想在大老爷面前露脸，给她那未开业的饭馆博些名声, 等她跌跤了也是给她个教训。”

　　周红春皱眉：“印夫子，慎言。”

　　印子澄拱手道：“周院主，三年一次的接风宴就靠你为书院费心了。我还有事，先告退了。”

　　“他为何对小宋掌柜这么……”叶夫子欲言又止，他想说的是，为何恶意这么大, “小宋掌柜得罪他了？”

　　周红春摇摇头：“不知道。院主呢？”

　　两人朝院主院内走去。

　　……

　　印子澄走到他院内时, 看到自己的夫人正在招待李修文用茶。

　　李修文见印子澄走进来, 连忙起身相迎行礼：“修文见过恩师。”

　　印子澄有些意外：“之前你们几个见过院主后，院主不是让你们先回家稍作休息，晚上再来赴宴吗？坐。”

　　李修文没敢坐下，站在印子澄面前。

　　印子澄的夫人给印子澄也送来一杯茶，笑道：“我也是这么说的。他们舟车劳顿回来，修文这孩子定要先面谢你才肯回去。你们师徒先叙叙。”

　　她一走，屋里便只剩下印子澄两人。

　　印子澄打量李修文几眼，道：“怎么不去叶夫子和周院主那面谢？”

　　李修文忙道：“院主和各位夫子都是我的老师，唯有您是我的授业恩师。”

　　印子澄满意地点点头，见他面上含笑又问：“看来你这回考得不错？”

　　李修文一副胸有成竹的模样：“八九不离十。”

　　印子澄手指在桌上轻点，有些意外。

　　其实李修文的资质算不上好，心性也有些浮躁，若这回果真能中举是再好不过了，也不枉费他这几年的悉心教导。

　　想了想，他说：“你既有望中举，有些人和事情便该割舍。你与那宋屠夫之女的事我早有耳闻，你可知她今日就在我们书院的厨房中，筹备今晚的宴席。”

　　李修文以为自己听错了，猛地抬起头，错愕地问：“恩师说的可是真的？”

　　印子澄摆手：“这是你自己的事情。今晚来的是什么人你都清楚，若叫她搅了局，揪出你们那段前尘往事来，对你绝无益处。”

　　李修文感觉后背冒了一阵汗。

　　厨房。

　　因着这临时送来的鱿鱼干，原本已经松快热闹几分的厨房，顿时又开始愁云密布。

　　唯有宋墨玉先把那鱿鱼干浸在水盆里，加了些草木灰进去后便不管了，自顾自地在那做凉皮蔬菜卷。别人只能看着她干着急。

　　一斤面粉大约能做二十张凉皮，为免出现什么意外导致凉皮不够用，宋墨玉直接用掉五斤做了一百张。

　　内里的配菜她准备了青绿的胡瓜丝、煮熟的黄豆芽、腌制过的脆爽萝卜丝，还有面筋和鸡蛋丝。

　　宋墨玉取过一张凉皮卷，把这些配菜依次按份量扑上去，又在凉皮卷的一层刷了她特制的油泼辣子，最后才动手把它们卷起来。

　　照例，卷好的第一个，宋墨玉拿去给了霍德福品尝。

　　凉皮外表白嫩光滑，卷得整整齐齐，只在两端才可窥见里头各色五花八门的配菜。

　　“这个用手拿着一整个吃最好，无需用筷。当然也可以用刀切成卷。”她笑道。

　　霍德福看着其他人眼馋的模样，心里刚才因没吃到几口兔丁的气顺了不少。

　　但他没有直接咬，而是一刀斩成几块。这一斩下去，不少菜没了凉皮的包裹，散落在案板上，霍德福顿时心疼不已。

　　他拿起其中一块，尝试着咬了一口，各种滋味顿时在他口中炸开，凉皮的冰凉嫩滑、胡瓜的清甜、萝卜丝的脆爽，黄豆芽的饱满……这些东西混合着一股浅浅的辣意，带来极尽丰富的口感。

　　好吃，开胃！是霍德福对这道小吃的唯二评价。他从没想过这些贱价的菜配在一起，还能做出这种滋味来。

　　“师父，这到底什么味啊，你给我们说说吧。”徒弟在旁边抓耳挠腮。

　　霍德福瞥了他一眼，冷哼一声：“自己尝！”

　　徒弟顿时眉开眼笑，跟饿狼一样朝案板上余下的凉皮卷扑去。

　　凉皮少饿狼多，一人分到一点凉皮配一点菜，个个吃得不亦乐乎。

　　他们原本以为霍德福做的菜已经够好吃了，整个云鹤镇没人比得上他，平时能在厨房里吃上一点就够他们高兴一天。没想到今天一连吃到宋墨玉做的兔丁和凉皮卷，在他们心里，宋墨玉的地位都已经快赶上霍德福了。

　　手艺人就是这样，谁手艺好，他们就佩服谁。

　　“好吃便好。”宋墨玉并不意外他们的反应。

　　霍德福虚心求教：“这雪中绿意……”

　　“其实土名叫凉皮蔬菜卷。”宋墨玉还是喜欢这样简单粗暴的名字。

　　霍德福确实觉得凉皮蔬菜卷更符合这道菜的气质，咳嗽一声道：“宋掌柜，这凉皮内里是否还可以包一些其他的东西，比如肉食？”

　　宋墨玉点点头，不愧是大厨，就是会举一反三：“凉皮口味清淡，可以中和肉食的油腻，自然是可以的。所谓一卷包万物，只要配菜的口味能互相调和便好。”

　　一卷包万物……好大的口气。霍德福心潮澎湃，只觉这趟书院之行真是没有白来，真是捡到宝了！可是这个宝没有去福瑞大酒楼的打算。

　　霍德福的心里顿时有一种看到一百两黄金，却不能抬走的悲伤。

　　宋墨玉见他沉默，转头便想回自己的灶台上，打算把剩下的凉皮卷卷完。到时候还要把做好的凉皮卷一个个用油纸包好。谁让这个时代没有白色透明小塑料袋呢！用塑料袋打包了一个个吃着多方便啊。

　　宋墨玉第无数次怀念着现代生活的便利，却又被霍德福叫住了。