作者：吃吃汤圆呀
“反正他赢不了我妹妹！”玉姐儿?对叶盏没来由得充满信心。
叶盏则不骄不躁，认真品尝着?这些饭菜：
白米饭虽然口感粗粝，可见不是什?么好米，但?蒸煮得蓬松晶莹，可见茂鸿虽然有点嘴碎，但?烹饪技艺还是不低下；
羊油炒茭白里面，茭白切成块状，羊油放得足量，虽然叶盏吃着?有点腻，但?对要劳作的劳工来说正好。不过叶盏还是尝到了一块茭白没洗净的土味，还有觉得整体火候偏老，或许是因为节约成本的缘故，对这种?不起眼的素菜就没有精心挑选原材料。
瓠瓜片则切得大小均匀，素炒时候还加了甜杏仁片，整体吃起来偏甜，口感很是独特。
猪肉炖白菘则是唯一的荤菜，猪肉品质却不错，叶盏猜测因着是第一回 竞技的原因所以茂家好好买了猪肉，新鲜无肉臊味，肉质紧致，一看就是新鲜肉。
里头的香料也?放得很足，黄酱、八角、花椒、酱油，这等菜浓油赤酱，看着?汤汁淋漓，很是下饭。
叶盏尝了几口后心里便有了底：茂鸿的饭菜的确有可圈可点之处，不过对比起自己?所做的菜肴自然还有不足之处。
茶楼上茂鸿和段行老也在?品尝饭菜，茂鸿吃完几口后便蹙眉：不是因为饭菜不好吃，而是因为饭菜的确无可挑剔。
鸡子?炒韭菜里头韭菜偏硬，很是脆爽，金黄炒鸡蛋咸淡适宜，茂鸿自家也?做菜自然知?道这道菜看似简单其实很考验厨子?耐心：韭菜很容易软踏踏，常常上?一刹那?看着?还很挺拔，下一瞬立刻变得绵软无比，就如中年男子?的□□一般阴晴不定。
只有有耐心的厨子?才会在?恰当的时机放入韭菜，确保韭菜不至于软榻。
至于那?红烧肉就更不用提了，色泽亮丽到几乎能在?餐桌上?单独的“看菜。”（如今大户人家宴饮常常要在?桌上?摆几道看菜，光看不吃，为的就是装饰作用和勾起来宾食欲。）
吃进嘴里更是入口即化，甜中带咸，不管是爱吃咸的还是爱吃甜的人此时都无法拒绝这一口神乎其神的红烧肉。
二米饭是在?粟米里加了小米，虽然口感不及大米精细，但?烹饪很是精心，确保松松软软，再加上?红烧肉的肉汁一浇，自然很是下饭，也?不会太过挑剔小米的口感不如大米香软。
两个素菜都是咸菜，但?只腌渍了一夜，不至于太咸，再说了劳工们也?喜欢吃咸的，觉得吃了有力气、下饭。酱萝卜吃起来口感脆脆的，萝卜本身的辛辣被转化成了很温润的咸香，回味绵长。
段行老也?尝了两种?饭菜，虽然没说话，可是他不断夹红烧肉的行为已经暴露了他的真实想法。
茂鸿思来想去，只想到一处犯规点：“叶娘子?多加了一个荤菜。”
说好了是一荤两素，她准备了两个荤菜，这不是犯规吗？
段行老摇摇头：“她刚才说过了，这个鸡子?是送的，而且若是选她，等日后她几乎几天就能多送一个荤菜，你?若是能做到也?可提出。”
“白送？”茂鸿卡了壳。
他当然能猜测到叶盏要送的荤菜，多半是炸小河虾、鱼杂乱炖、卤猪下水这样相对便宜的荤菜，不值当太多钱。
可是自己?能做到呢？
茂鸿扪心自问，他的确咬咬牙能做到，可那?时自己?赚的钱就要更薄一分。
他虽然嘲笑叶盏的食肆小不起眼，这时候也?从心底里羡慕她没拖累，小食肆的话，店铺租金不多、雇佣的帮工不多、厨子?间不会倾轧、泡堂们不会变着?法的比赛偷懒。
这就要求茂鸿必须时时考量每一单生?意的利润，送一个荤菜，叶盏的小食肆还有得赚，可是对他而言就难受了，有这精力还不如腾出心思去做旁的有利润的生?意。
正满面沉重坐着?，就听小厮上?来禀告：“老爷，太学里头好了。”
“快。快！”茂鸿忙起身，照护着?段行老下楼，不管怎么说他都要亲耳听到拒绝。
太学管事笑吟吟看着?几人。
段行老作揖：“我们食饭行用了两种?方式，不知?您觉得哪种?更好？”为了遮掩，对外说的是用了饭盒和木盆打饭两种?，并未提及两人争端。
太学管事一边挥手示意手下人将?空荡荡的木桶等物往车上?送，一边说：“我瞧着?食盒的方式好。”
“这样不用打饭，一来省下了一到两个打饭的劳力，二来，劳工们不用等候打饭，省下劳工们休息的时间。”
茂鸿虽然隐约猜到了是这个解决，但?还是不死心，往前一步问：“那?饭菜呢？是食盒里的好吃，还是木桶里的那?些好？”
“羊油炒茭白鲜美。”
茂鸿刚面露喜色，就被下一句噎了回去：“只不过太老了，划拉嗓子?。”
“说起菜品，倒是食盒里的各胜一筹，说也?奇怪，你?们明明是一家做的，怎么菜式水平不一呢？莫非是店里好几个厨子?有的是没出师的徒弟？”管事笑了笑，很是为自己?的笑话水平自豪。
“红烧肉肥美，酱萝卜柔韧有嚼劲，醋浸姜芽清爽怡人。”
太学管事咂吧下嘴，似乎还在?回味那?一口红烧肉。
第99章
管事态度已然说明一切，最后是?叶家食肆中?选。
茂鸿的肩头?猛地一落，他知道?如今算是?大势已去。
玉姐儿小小低呼一声：“我们中?了！”
蓬蕊在旁，也是?眼睛亮晶晶，这可是?一张大单子呢。
叶盏笑?眯眯跟段行老道?谢，有了这单子打头?，她们以后接旁的单子自然更顺当。
段行老也无奈宣布：“这是?人家管事自家订下的，你也瞧见了，我说不上话。”
茂鸿瓮声瓮气：“我晓得?，不怪行老，您也帮了我。”说罢只好拖着脚步闷闷往回走。此时已经尘埃落定，便?是?他再气恼都无济于事了，只能愿赌服输。
别说管事了，等回去之后食饭行里其余成员吃过?这饭菜之后，都觉得?叶盏做出来的好吃。甚至还纷纷来问叶盏：“这道?菜是?如何做出来的？”
"你家食肆腌制的酱菜都比我家好吃，可有什么窍门？"
原本?以为?只是?寻常恭维，谁知叶盏居然一五一十将方子说了出来，一一指点他们。
这下各家食肆老板都惊了，赶紧记下后又佩服叶盏：能将当家的食谱说出来还蛮不在乎，可见她肚里还有不知多少食谱。
原本?是?人情世故的恭维，这回立刻变得?发自内心恭维：“叶老板大气。”“叶老板大人大量，有这魄力以后做生意定能无往不胜。”
还有些厚道?的，听说叶盏要接劳工的单子，还特?意告诉了叶盏一些注意事项，这却算是?意外收获。
既然确定了要接下这个单子，叶盏便?从段行老跟前了解了送餐时间?、劳工忌口等种种情形，以免出什么纰漏。
消息带回店里后每个人都极其高兴，店里几个小娘子乐得?眉开眼笑?，玉姐儿还特?意用自己新学的裱花手艺给诸人做了一道?裱花奶油蛋糕庆祝。
“有了这单生意在前，以后我们还能接旁的大单。”蓬蕊看得?远，在旁边展望。
叶盏点点头?，下回接单前就有成功案例可以宣讲，方便?投标中?标。
“不过?我也没想到我们能做出来。”瑛娘双手捂脸颊，不敢想象自己和姐妹们只不过?也能将这单子做出来，足足二百人的菜肴呢，做出来并不容易。
“旁的不提，这钱可不老少吧？”宓凤娘在旁探问，这是?她最感兴趣的话题，
这可是?老大一笔收入呢！
这二百人，每人的餐费是?十二文一顿，算下来便?是?两千四百文一顿，六十天就是?十四万四千文，折合成贯就是?一百四十四贯，串成铜钱要放两个大箱子呢。
“娘，还有本?钱，您可莫高兴太早。”叶盏知道?宓凤娘又要将净收入当做净利润，赶紧提醒她，这笔生意走的是?薄利多销路线，
“知道?，知道?，那也是?好大一笔钱。”宓凤娘算完了钱数，乐得?眉开眼笑?，旁的都不听见去了，只是?嘴上敷衍。
不过?开始做盖浇饭，原有的灶头?就有点紧张了，如今叶家的灶头?都被叶盏占用了，常用来卤菜之类，可如此还是?不大够。
原本?的灶台数量用来做小食肆足够，但随着食肆生意逐渐扩张，便?有些不大能支挪开来了。
叶盏正思索着经营之道?，就听有人来求见，原来是?蔺莺叫仆从送了东西?来感谢，“说是?过?秋社日?，按习俗应当送社饭。”
宓凤娘和玉姐儿对视一眼。互送社饭那也应当是?亲戚朋友，他们两家退了亲，能有什么往来？
宓凤娘有点担心：这蔺莺莫不是?还存了要结亲的心思吧？
那可不成，她家当家夫君被送进了监狱，女儿无论如何都不能摊上这么一个胡作非为?的公爹。
“收下吧。”叶盏看了一眼社饭就明白了，上头?铺着牡蛎、贝柱这样?的名贵之物，还有野鸭块、斑鸠肉之类的山珍，原料售价不菲，全部被切成精致的小片，大小一样?，薄厚一致，可见送礼之人很是?用心。
能这么用心，自然是?上回送她内脏菜肴提醒她被她察觉了。
这回礼便?是?感谢叶盏的意思。
叶盏想想："家里的饭菜给她包一份，赠送一份回礼。"
宓凤娘虽然奇怪，但还是?应了声是?，一边擦洗食盒一边念叨：“说起来听蔺莺倒也算是?奇女子，居然容了那外室在酒楼帮忙，听说那妓子主?动告发王四，被自家妈妈厌弃，逼得?走投无路。”
王四是?衣食父母，龟公是?老鸨的亲儿子，那老鸨自然对养着的干女儿恨之入骨。
蔺莺便?请人赎买了妓子，又容她在自家酒楼帮忙，也算是?了她一个容身之处。
“怪哉，那可是?抢夺了自家男人的女子，为?何对她宽容？”蓬蕊在旁边听见咋舌。
“莫非是摆出大婆的风范？照顾夫君的小妾，一家人等着夫君出狱守得?云开见月明，演什么阖家团圆的戏码么？”豆角撇撇嘴，“若是这样那不提也罢。脏了我耳朵。”
“哪里啊，蔺莺才不是?那种人，她可是亲手将负心汉送进了监牢，哪里会转性？”宓凤娘帮老熟人说句话，“之所以收留那女子，应当是觉得女儿家可怜吧。”
“说她是?妓子低贱，可世道?又何曾给过?她选择的机会？”叶盏叹口气。即使在百姓承平的年代，还是?不会人人平等。
“倒也是?，女儿家飞絮命，若是?男子还可得?家里支持读书进学，再不济也有乡下两间?破屋几亩薄田，女子若是?遇上心狠的父母，被卖掉又哪里由得?了自己性子？”蓬蕊也跟着感慨，似乎勾起了自己伤心事。
“看我，几句话将你们都勾得?眼眶湿了。倒成我的不是?了。”宓凤娘赶紧将话题扯回来，“你们都是?大好年纪的小娘子，莫要做出丧气样?子，平白添几份晦气，不如来帮我置办洗儿礼，到时候也能搭把手去。”
赵夫人生了个女儿，母女平安，本?朝风俗，婴儿出身满月就要办一个“洗儿会”，为?的是?祈求婴儿平安长大。
因着赵夫人没有娘家人，宓凤娘索性大包大揽，将洗儿礼也替她筹办了，只叫她安安稳稳在床上修养着便?是?。
叶盏想了想，叫玉姐儿做一个满月蛋糕，自己和店里的伙计提前指导赵家的厨子做几道?菜便?是?。
如今店里的小娘子们手艺也渐渐出师，虽做不得?大菜，但做些家常小炒都没问题。
“您老人家放心，这几道?菜就包在我们身上。”豆角嘻嘻哈哈大包大揽。
宓凤娘嘀咕：“如今倒不像鸭子了，反变磨合乐。”别说，豆角前仰后合就是?不倒的模样?还真如磨合乐。
叶家人白天劳作，晚上铺子关?门了则去赵家帮忙料理准备。
赵老爷很是?过?意不去：“门户浅窄，家里亲戚没几个，倒要麻烦街坊。”
“要不怎么说远亲不如近邻呢。”叶大富满不在乎，“你便?将心好好放肚子里，下回我家有事也找你帮忙。”
"就是?。"宓凤娘笑?吟吟接一句，"你家就两个儿女，我家却要五个，再加上我那几个干女儿，到时候嫁娶起来你家来帮忙，算来算去还是?你家吃亏。"赵家光是?每个上礼就要上五份，不是?稳赚？
赵老爷呵呵笑?：“那是?自然。自然。”他这样?人家自然不将几份礼看在眼里，但有钱也找不到这么实心诚意的亲眷来帮忙啊。
眼看就到了洗儿会当天，赵家为?了不影响叶盏生意还特?意将时间?选在了黄昏，这时候闭店不会影响什么，好在赵家往来都是?商户人家也都觉得?这时间?合心意。
叶家人早早过?去，叶盏指挥人在赵家走廊里挂上大红的绸缎和彩花，以示喜庆。
用膳就在院中?，院当中?摆起了几张大桌，样?样?铺上大红桌布，再摆上杯箸碗盘，每桌摆上大红盆栽花，立刻看着很像回事。
叶璃在旁边嘀咕：“还当姐姐会做得?更素雅些呢。”她素来喜欢叶盏品味好，不拘是?装饰屋子还是?穿衣打扮都讲究素净，偏偏衬得?气质出尘，原本?期待她这回布置又能独辟蹊径，谁知道?居然处处大红，与寻常百姓并无不同。
叶盏摸摸她毛茸茸头?发：“等你长大了就懂了。”寻常再怎么素雅高洁，可涉及生老病死，只有传统的大红喜庆才能衬得?上。
果然非但赵员外看着好，就是?进门来参加洗儿会的客人们都称赞：“喜庆，大气！”
“果然用心布置了，看着就让人心神?舒畅。”