作者：吃吃汤圆呀
金哥儿最郁闷，闷声闷气：“爹，都说父母之命媒妁之言，您怎得就这么?同意了？”
“咱家不兴那个?。”叶大富满不在乎挥挥手，“玉姐儿自己愿意就好?。只不过?……”
“只不过?嫁到官宦人家咱家不好?帮你出气。”当爹的到这时才在儿女跟前流露出了担忧。
寻常人家他们一家都能冲进去拳打脚踢，可高门大院人家院门一关闭，他家除了往门板上扔臭鸡蛋别无他法。
“那没事。”玉姐儿心大，“到时候我要小妹画几道符。”
既然两人愿意，便互相交换了生辰八字，叶大富还特意回了趟乡下老家，将八字放在宗祠里，请各位祖宗们审视，一天一夜无事，这才拿回来合婚。
此时官媒找人给?两位看?八字，看?他们是?不是?命相不合。走过?这些琐碎的礼节，才到定聘?环节。
早早就有?闵家的人敲着锣鼓，红绸系箱，浩浩荡荡来叶家送聘礼。街坊邻居都来看?热闹。
聘礼单子在最前面，上面写满了田产、商铺的契约。
沈娥也主动来帮忙，凑过?去扫了一眼赞叹：“这却难得，一般人家聘礼都是?金银绸缎能?放在外面看?着光彩的东西，这亲家真实在。”
金银绸缎也有?，在后面呢，一盘盘木托盘里，有?各色金银头面、冠梳、抹额等物，还有?一匹匹缎子，珍贵的绫，宫廷里内造的收拾，进?贡又赏赐出来一匹匹的罗。
更有?四季衣裳，样样簇新，看?着就是?时兴款式。
“看?着倒不像聘媳妇，反而像嫁女儿呢。”有?位邻居笑着打趣。
风风光光办了下定，两家又挑了好?日子请期，因?着玉姐儿想过?两年等家里生意步上正轨时再成婚，便定了两年后的一个?日子。
从此玉姐儿与宓穆便算是?正式定了亲，以?后两人往来便可大大方方，玉姐儿可以?给?闵穆纳鞋底缝荷包，闵穆也可在每个?节日坦荡荡来叶家送节礼了。
叶家因?着这桩显赫的婚事一下就打入了附近的街坊里头，邻人们说起来都知道叶家：“是?嫁给?当官的那家。”这片原住民都穷些，不像内城人人都有?显赫亲戚，因?此对叶家格外尊崇。
叶家几?个?小娘子捂嘴偷笑，叶家与这体面人家是?丝毫沾染不上。叶盏也跟着摇摇头，要是?按照现代的说法，叶家应当犯了七宗罪：
“暴食”：玉姐儿双手捧着鹌鹑锁骨啃得津津有?味，连上面半点经络丝丝缕缕肉丝都不放过?；
“贪婪”：邻居家养的鸡走错了路进?了叶家，下了蛋，宓凤娘从鸡屁股下面摸走了那个?鸡蛋；
“懒惰”：“大姐，你看?大哥又窝在镜子前不去扫地！”叶璃叉腰告状；
“嫉妒”：“为什?么?大哥的皮肤比我好?？穿衣打扮也比我好?看?？”银哥儿表示不懂；
“骄傲”：“这道点心在汴京城必然是?独一份。”叶盏拿着锅铲洋洋得意，满是?自豪；
“淫欲”：玉姐儿天天去军巡铺偷看?军汉，风雨无阻；
“愤怒”：“我说这古董是?商周的！绝不是?上周的！”叶大富信誓旦旦拍胸膛。
不过?沾了这件事的光宓凤娘也收了好?几?单说媒生意，都说要沾她的喜气。宓凤娘没想到还有?这种好?事，喜上眉梢开?始发展自己的说媒大意，每日里还要兼顾酒楼的事，忙得团团转。
一时没留意，就到了腊月。
附近的寺庙做了腊八粥，还有?红糟腌制的果实、冬笋、芋头，这些吃食除了供僧，施舍给?穷人之外，还会给?常来往的贵人和居士之家送过?去。
叶家酒楼因?着有?业务往来比较熟悉的缘故，也得了许多份小菜和腊八粥，份量太多吃不完，叶盏便叫后厨放到小碗里分赠食客，也算是?食客们的福利。没想到来叶家酒楼用餐还能?喝到寺庙的清粥小菜，食客们称赞不已。
中?央后厨的当务之急就变成了做腊味，叶大富亲自去了一趟乡下老家，从乡下收购了一批现杀现宰的鸡、鸭、猪、鱼，拉了满满一车到了汴京城，大家集体搬运进?厨房，开?始做腊肉腊肠腊鱼。
叶盏夏天时晒过?一批菜，如今也买了白菘、雪里蕻、葱、薤、韭、大蒜等菜蔬，也跟着学?大宋百姓的法子做糟青瓜、糟萝卜、三煮瓜、蒜苗干、酱佛手香梨子等腌蔬菜。汴京的冬月也只有?贵人们能?吃到青菜，寻常百姓自然是?用各种法子保存蔬菜，确保在冬天还能?吃到蔬菜。
叶大富看?着厨房院子里都晾晒着各色蔬菜，倒有?个?主意：“明年琢磨下怎么?在秋冬运蔬菜，这不是?又能?赚一笔？”
他知道有?许多青菜耐放耐寒，不如去南边运来坐船到城里，高价出售，不是?又是?一笔钱？
叶盏回忆起前世的大棚种菜，不知道宋朝有?没有?本土的温棚？回头问问，看?看?自家能?不能?做一个?大棚。
叶盏切蒜苗，玉姐儿一边往里撒盐一边念叨：“这撒盐腌出来的水不大好?闻呢。”
晾干后加了酱、糖，一起上锅蒸熟后再晒干便成了蒜苗干，冬天拿来炖菜正好?。
叶盏想想：“便和猪肉粉条同炖，尝尝滋味如何。”
第122章
这猪肉炖粉条，选用了上好?三肥五瘦的五花肉，仔细切成了长条，再切成麻将?牌大小。
“麻将?牌？”豆角疑惑。
叶盏想到如今没有麻将?，只有叶子牌，没留神冒出了日常衡量大小的惯用语。她想想换了个说法：“两个骰子大小，一个羊拐骨那么?大。”
“那可就明白了。”豆角拍手笑，“过年杀羊时要留下羊拐骨抓子儿玩。”羊后腿的膝盖骨，啃完后洗干净染上红色拿来抓子儿玩，凹凸勾轮四个面，翻错的要挨罚。
用来炖肉的粉条选用绿豆粉条，泡水后备用。
看着锅里热油炒香各色香料后才倒入五花肉和蒜苗干同?炒，炒制后倒入水，放入已经?泡发得?服服帖帖的绿豆粉条，倒上酱油黄酱糖一起炖煮。
光是炖的时候就足以让人心里痒痒了，听着锅里“咕咕嘟嘟”的声音，看着灶里熊熊的大火，锅盖边缘冒出白色的蒸汽，凑进去还能闻到浓香。
豆角嗅了嗅：“八角的香气最为霸道。”一边又往灶里添了一把柴：“炖的可以了吧？”
“还要一会呢。”叶盏好?笑，赶紧撵她，“快别添柴了，仔细把锅底烧穿。”在古代烧火也是一门学问呢，加大了火糊锅是小事，烧穿了锅底就该心疼了，铁锅在古代可不便宜呢。
“炖的时间这么?久是为了保证吸满汤汁，心急吃不了热豆腐。走，我们?去洗肠衣。”瑛娘笑着拉走了豆角。
屋里的小娘子们?正洗肉切肉准备做香肠呢。
叶盏拿了后腿肉和前腿肉还有一点五花，一半剁碎一半切条，一边给徒弟们?讲解道理：“剁碎后容易入味却难免影响口感，切条嚼起来有嚼劲但不好?入味，所以要两者结合。”
跺好?了肉馅又开?始加香料包。这香料包是叶盏去药店独自配置好?的，又特?意在门口的石磨上磨成了粉末。
香肠香料自然?是家家有自己的秘方，叶盏里头放了常见的白芷豆蔻丁香等，还加了如今很昂贵的胡椒和花椒，再加点白酒葱姜水，请了力气大的金哥儿帮忙搅动?肉馅。
金哥儿搅馅时瑛娘这回倒没躲开?，还在他满头大汗时递了一张帕子给叶盏，用眼神示意叶盏帮金哥儿擦擦额头汗。
金哥儿余光扫到，搅动?的速度越发快，直将?盆里的碎肉搅动?出了残影。
在旁边看热闹的叶璃：！
搅动?直到所有液体?都被肉馅吸收完毕看着干干爽爽才停止，叶盏便指挥小娘子们?用勺筷子来灌肠，大家都不太熟练，下面都要接一个木盆来接肉馅。
这时候倒是很怀念现?代的灌肠神器，叶盏便想回头琢磨个图纸，请木匠做个木头版。
灌好?肠之后锅里的炖肉粉条也好?了，叶盏盛出来。小娘子们?迫不及待上前去品尝味道。
豆角冲在最前面，先往自己嘴里扒拉了一口：肉绵软，里头的粉条入口即化，糯糯的软软的蒜苗干被浸泡过不复干瘪。
粉条虽然?软糯但是仍旧保持了完整形状，吸溜进嘴里，上面裹满的肉汁也进入嘴里，越咀嚼越香。
豆角索性端着碗吸溜，半点仪态全无。
非但如此，里头的其他配菜也好?吃，蒜苗干本身是一味调味菜，辛辣的冲劲此时已经?全无，只有提神的香气，浸入粉条中，满口留香！
豆角吃完还想吃，可这本就是试菜的，份量也就一人吃两三口，她端着碗怅然?所失：“明天我用薪俸买回来肉做了请大家吃。”她是最大方的，常常拿钱出来请客，因此人缘最好?。
香肠和肉、鱼、鸡鸭晾了两天后，叶盏便将?它们?都搬到晾衣绳上，在下面放了火桶，火桶里放入柏树叶子和果木、青冈树、干橘子皮，点燃开?始熏制。
银哥儿看见点火，二话不说提一木桶水要泼水灭火：“快救火！”
叶盏：……
忘了二哥的职业习惯了。
她赶紧解释：“二哥，我特?意点的火，这香肠需要熏制后才香。”
银哥儿紧皱的眉头微微松开?，却还是吩咐：“那我这几天请假不去，专门盯着就是。”他一个专门救火的，若是不慎让家里着火那可是大大的笑话。
于是这几天每日里烟熏火燎的，邻居们?偶然?遇见叶盏都问：“是在做什么?好?吃的？”
“您能闻见？”叶盏纳闷，她为了不让浓烟影响居民，特?意出了家门在一处荒凉的工地?上熏制，四周离着居民区甚远呢。
“没闻见，倒是自家看见你家二哥每天早出晚归推着太平车，车上一盆盆肉，还有晾架，看着就是大阵仗。”邻居们?笑。
叶盏赶紧解释：“是做风肉风鱼呢，加了干橘子皮、柏树叶、果木等点燃熏制，能让肉更有风味。”
邻居们?恍然?大悟，要复制却心疼柴火，汴京的柴火都要从贩子手里买，这年头一担柴火却不便宜，也就冬日里最冷的时候才会买柴火，谁会想到用柴火熏肉？增加风味？笑话，有肉吃就很好?了，还能因为风味没有果木香吃不下去？
便点点头：“那回头上你家酒楼买些?。”反正叶家酒楼吃食物美价廉，过年时买一条肉还是买得?起的。
连着熏了二十天，叶盏便偃旗息鼓，将?香肠风肉挂在土灶上头，让每日里做饭产生的烟火二次熏制。
挂得密密麻麻还是没挂下，索性挂在了柜台前，看着也似店中一景。
“嗬！好?香！”客人们?难免问，“这可是新菜？”看着就诱人得?紧，不如买点回家吃或是馈赠亲友。
“是做新菜的。”叶盏笑着解释。
正说着热闹，就听有个女声：“好?香的风肉。”
叶盏抬头，宓凤娘却早就小跑着上前迎接了：“素如娘子，怎得?您贵人踏贱地?？”一叠声吩咐伙计给倒水，自己则掏出手帕擦了擦椅子，示意她赶紧坐。
“我出来繁忙，就不坐了。”素如淡淡道。
不愧是长公主身边的丫鬟，举手投足都有威势，叶盏在心里感慨。她在蛋糕店开?业时来过，还赏赐了两个小金锭子，就很讲究礼数。
“上回从你店里拿了蛋糕回去，小郡主吃着不错，再加上你家寻常送干菜果脯滋味都不错，这回有桩做菜的事，想起了你，不知你可愿意接这个巧宗？”素如问。
其实她拿了蛋糕回去复命，长公主这样的贵人是不会吃的，也不会让自家家人吃的，谁知素如退下时被小郡主看见了。
小郡主年纪才七岁，小孩儿嘛，看见个新奇有趣的吃食，自然?是嚷嚷着要吃。
自打小郡主从人贩子手里解救回来长公主就对她有求必应，便没有拦着。
素如便自己告罪先挖了一角，一会后没有闹肚子等不适后才呈给了小郡主。
小郡主从吃一口就眼前一亮，一口接一口吃了小半个蛋糕，最后还是长公主怕她积食了才叫人拿走。
长公主便笑:“先前听你说这家人每个节日都往府上送吃食，还去庙里亲自给我和吾儿点了长明灯，如今看来手艺也不错。”
手艺不错是不错，长公主却没打算给小郡主吃第?二次，民间玩意儿吃个稀罕罢了，自然?不会入贵人们?的眼。
不过从那以后叶家就在长公主记忆里留下了痕迹，本来像长公主这样的贵人每日有无数人主动?凑上来讨好?，但叶家又和她一样疼女儿、一样女儿被人贩子拐走失而复得?、宓凤娘嘴讨巧全是没听过的民间逸闻，如今又多了厨艺好?一遭，长公主就彻底记住了叶家。
这不，这回有个请外面人做吃食的差事，自然?就想起了叶家。
宓凤娘听完后早就满脸激动?起来，满嘴阿弥陀佛感谢长公主：“长公主真是我家恩人！”
又赶紧谢素如：“也多亏了娘子是个难得?的善心人！我是知道的，贵人身边那么?多人，能想得?起我们?也多亏娘子常在长公主跟前替我家美言，这可是难得?的恩赐，都是沾了您的光。”言辞恳切，拉着素如衣袖亲亲热热。
果然?千穿万穿马屁不穿，饶是素如见多识广，还是露出了笑意。
玉姐儿和叶盏看得?暗暗佩服，还得?是娘啊，这可是滴水不漏。
宓凤娘还要招呼叶盏做菜招待素如，素如赶紧摆摆手：“我出来办事不敢耽误，你还是先将?差事办好?，也免得?辜负了长公主。”
“那是自然?，自然?。”宓凤娘赶紧表态。