作者：吃吃汤圆呀
但这一切都没影响宓凤娘要去大相国寺的决心。
“上回那几位差爷说旬日长公主要在大相国寺做法会感恩女儿回家，我们也去凑凑热闹。”
一来嘛感谢神佛们保佑女儿顺利归家，二来也可以顺便蹭蹭赏钱，听说届时长公主会派人遍撒铜钱呢。
为了确保能搭上长公主，宓凤娘还给女儿分配了任务：“做点点心，到时候我进献给长公主的奴婢，说不定还能得贵人征召呢。”
叶盏浑不在意，贵人们哪里是那么容易见的？
可宓凤娘有办法让女儿就范：“不然我就去寻赵家要碟笋肉馒头，赵夫人虽然是个耳根子软的随风草，但一手茶饭功夫也不错。只不过这人情累积得多了，到时候也不知道怎么还……”一边拖长了声音一边斜睨女儿神情。
这里说的馒头就是后世的包子。笋干被切得稀碎，混合在肉馅里，吃起来笋干脆脆的口感配上肉香，的确做得不错。
叶盏投降：“好好好，我来做便是。”
听闻民间说长公主是官家的胞姐，情分非比寻常，连她生的女儿都能破例封为县主，可见尊崇。
她们这样贵人什么山珍海味没见过？还会稀罕几道民间小菜？
叶盏想了想，决定做点糖果。
汴京城里好吃的糖果不少，但蛋白糖却没有。
先将蛋白分离出来，加入白糖，挤点酸橘汁去味。
里面加点红曲米磨成的粉，便成了可爱的粉红色；加点蝶豆花，变成了清新的蓝紫色；加点黄姜，便成了米黄色。
最后是搅打环节，大哥和二哥还有叶大富三人齐齐上阵，一起搅打。
打到胳膊抽筋，金哥哀嚎：“这到底是什么神仙物件？值当拿你哥哥的胳膊去换？”
银哥不吭不响，接过筷子开始搅动，半天都不带换人。
金哥儿自觉丢了面子，悻悻然摸摸鼻子：“老二天天跟军汉们混，当然有把子力气。我嘛，我是跟贵人们混的。”
没听说过哪位贵人力可扛鼎。
搅打到掉落的蛋白能凝固成尖角时才作罢，扣个盘子扔进烧过饭的灶膛里烤制。
现在没有烤炉，只能用做饭的余温加热。
叶盏计划起来，等将来经济状况好转可以造一个烤炉，再做个畜力或水力搅打器，便能从牛乳中分离出奶油和黄油，这样再开拓西式点心售卖，说不定也能赚一笔钱。
做好了蛋白糖，宓凤娘称赞：“当真是天上的云下了凡。”
大宋审美讲究淡雅，但像这样清新的浅粉淡蓝还真是少见。
叶盏笑，后世将这种颜色称为马卡龙色，还是亲娘的解读更浪漫些。
玉姐儿巴巴凑在旁边看：“真香！”砸吧着嘴。
倒是年纪最小的叶璃最成熟：“还得寻个好看盒子装点。”
做了吹弹可破的糯米纸包装，外面放进一方榆木方盒，再外面包一块包袱皮，打上好看的酢浆草结，这礼物才算准备完事。
叶盏不大相信宓凤娘能如愿见到长公主，自己张罗了摊子预备在庙会上售卖，就算见不到长公主，她也能趁着庙会上人多卖些吃食。
除了炒面，还打算卤些肘子、鸭货、鸡杂售卖。
叶盏跑了好几家药房，配齐了白芷、当归等各色卤料，生火煮开，这才将各色肉料投入大锅。
眼看着煮了许久，又埋灰熄火，将肉浸泡在酱料里入味。
叶盏忙碌，家人也各有准备。
宓凤娘盯着女儿收拾好了礼盒，自己则翻出了全新的褙子熨烫好，单单等着那天拜见贵人。
叶大富清点了自己的“古董”库存，预备到时候摆博卖清货；
金哥儿则惦记着买条时兴的金丝绦带系；
玉姐儿清点积蓄，想买些稀罕吃食回赠妹妹；
银哥儿因着轮班不能去，却也给妹妹们塞了几个铜板零花钱。
一家人各自准备，都高高兴兴等着在庙会上大展神通。
第14章
大相国寺是汴京城中有名的寺庙，也是城中有名的交易地。
叶盏原以为也就是所谓的大相国寺万姓交易是老百姓在寺庙周围摆摆摊，真走到大相国寺门口就被惊得目瞪口呆。
最外层先是飞禽走兽，稀罕珍贵如孔雀山鸡、白雕海东青，亲民常见如喵喵叫的小猫、雪白红眼睛的白兔、吐着小粉舌头的狗崽。
等进了第二道门便是日用百货，什么镀金的屏风、睡觉的凉席、弓箭、五颜六色的果脯，只有你想不到的，没有买不到的。
走到佛殿跟前更是讶然，大殿走廊上都是小摊！
还打着五颜六色招牌：“孟家道冠”、“赵文秀家笔”、“王道人蜜煎”，
还有尼姑们围坐一圈，镇定自若卖珠翠头面、首饰帽子。
与其说是在寺庙周围做买卖，不如说整个寺庙除了大殿都是买卖场。
她娘给没见过世面的女儿指点：“门后还有摊贩呢，那里是卖书的，各路罢免官员家里抄没的土物香药都能买到，你若是想淘换各地的物产，去那里肯定能买到。”
叶盏瞠目结舌，随手抓住了路过一名小沙弥问话：“这位小师父，这寺里……怎么这么多卖东西的人？”
“不怕扰了菩萨们清静吗？”
小沙弥笑眯眯，看了一眼六角窗棂内低眉慈目的菩萨神像：“菩萨看着百姓安乐，高兴还来不及呢。”
一扭头他就不见，留下叶盏若有所思。
“既然来了，我们先去上香吧。”宓凤娘拍拍衣袖里鼓囊囊的愿望清单，她从昨天就开始忙碌此事，怕自己忘了还特意央求赵小七给写了下来。
将担子暂放到寺庙门口，一家人轮流去上香。
宓凤娘所求甚多：“感谢佛祖保佑我家女儿平安归来，还请您多担待些，保佑他爹腰腿利索，保佑金哥少喝酒，保佑银哥儿救火时不出意外，保佑玉姐儿遇上的客人都是好脾性，保佑盏姐生意兴隆，保佑小女儿驱邪时莫被鬼上身……”
絮絮叨叨了半天还没许完愿。
叶璃无论如何都不进正殿：“我是跟了师父拜了萨满之神的，哪里能乱了信仰？”
被宓凤娘扯着耳朵进了殿逼她下跪请罪：“菩萨莫怪小女口出无状。多有冒犯，还请您老人家继续保佑她莫被鬼上身。”
叶璃（委屈巴巴）：……
檀香袅袅，佛音庄严，淡色的烟雾笼罩佛像高高在上，下面跪拜的汴京百姓虔诚叩首，寺里的钟声沉声响起，整座大殿都意气安详。
长公主仪仗还未到来，叶家人拜完后也不干等。
不便在佛祖跟前卖荤腥，叶盏将摊摆到了大相国寺外头一圈。
玉姐儿从昨夜就盯着那卤好的猪肘了，因此踊跃表示要帮叶盏摆摊，银哥儿是个老好人，自然要看护妹妹们周全。
叶大富背着自己一床单就能卷起的“古玩”摊去大相国寺内的二门出售，见女儿眉头微蹙，立刻保证“绝对不按古董价格卖，都按寻常器物卖。”
金哥儿早去回廊处看首饰头面了。
宓凤娘怕叶璃又去小摊买干蜘蛛蝙蝠爪，索性抓住了她一起去看五百罗汉并舍利。
今日长公主做了斋供，打开了资圣门，取出佛殿内的金铜铸造的五百尊罗汉并佛牙等物供奉。
两侧琉璃塔在阳光照射下熠熠生辉，五百罗汉全身镀金更是金光灿灿，惹得信众们更加虔诚祈祷。
叶盏收拾停当食摊，便添柴加火，加热浸泡好的卤汤。
玉姐儿翘首打量周围的竞争对手，有点担心：“我看市面上旁家食肆都好多浇头，早知道我们就多备些浇头了。”
“不必，一来我们小本经营买不起那许多材料，二来如今天热浇头多了不好打理容易坏，反而坏了口碑，只几种美食做到极致便能给食客留下印象。”叶盏胸有成竹。
玉姐儿将信将疑，不过想到叶盏的本事，便也稍安勿躁。
卤汤渐热，酱色汤面“咕嘟咕嘟”冒起了小泡泡，浓郁的肉香随风飘散。
过往行人吸吸鼻子"好香啊！"，不用招呼自然而然驻足食摊前：“老板，卖什么的？”
“您看看，有汤面有炒面，可搭配鱼排臊子浇头、素什锦、红烧肉、卤肘子四种浇头，小菜有腌酸菜、芥辣瓜不要钱随便吃，您若是想单买，我们这里卤好的肘子、鸡杂、鸭货随便您挑，都是物美价廉童叟无欺！”
不愧是提篮叫卖的玉姐儿，几句话就将菜单介绍得清清楚楚，平日里都说她脾气暴躁，可这利落干脆劲儿叶家无人能及。
客人果然心动，有位刺青大汉开口：“我要锅里冒着香气的，做汤面吧。”
“那是卤货，给您一个卤肘子浇头。”叶盏利落应了下来，问清楚他忌口后便在大锅里煮面。
玉姐儿则招呼客人先坐在旁边的小凳上，给他倒了茶水等候。同时热情招呼路过的行人：“素面五文钱！肉面七文钱！鱼面八文！卤肘子面九文！快来尝尝啊！”
“炒面！炒面！满汴京城独一份的炒面！”
她果然很懂卖点，又是低价又是特色，吸引得客人一拨拨过来。
好在大锅可以同时煮好多，汤面的浇头又是固定的，叶盏煮好面后舀了一勺卤汤增香，又用铁钩从卤锅里勾出了一个大肘子。
肘子出水，红亮的卤汤被带起来，激发起更浓郁的香气，周围的人都凑了过来。
叶盏麻利将肘子扔到了案板上，“啪”一声，肘子外层的肉皮颤巍巍颤了几颤，稳稳当当在案板上躺着，一看就软滑富有弹性，惹得路人们咽了好几下口水。
叶盏拿起菜刀切了个缺口，随口轻轻一扯，那肘子肉就从骨头上分离下来，一看就炖得时间极久，都软烂了。
她把肘子肉甩平顺开切，手起刀落，几下功夫就切成了整齐的一块一块。
切开后，酒红色油亮亮的肥美肘皮、微微卷起的肉褶、内里沾染着酱色肉汁的瘦肉、雪白如和田玉的油脂……
食客们眼睛齐齐一亮。
叶盏将肘子肉放入碗里，撒好香菜荆芥韭菜后给客人端过来：“好喽。”
那位刺青大汉在诸人羡慕的目光里得意用筷子夹起一块放进嘴里。
肘子肥皮外面裹着一层糊糊的卤汤，他先忍不住吸溜一口，把那卤汤吸进嘴里，“呲溜——”
真香啊，浓郁的卤料香气搭配着肘子肉的肥美，味美咸香，
肥肘子皮几乎是液体状的，滑溜溜，咀嚼起来毫不费力，
内里的瘦肉也不干柴，肥软多汁，另有风味。吃进嘴里软软糯糯的，几乎一嚼就烂，当真是不错。
吃一口面条，面条被汤汁浸泡许久，满口浓郁醇厚的卤汤滋味搭配着面条筋道的口感，让人享受不已。
更让人惊喜的是里面还有韭菜、香葱切成了小碎末，此时吃上一口，正好消除咸腻，再吃一口肘子又是新的体验。
除了卤肉，这家店铺的配盐瓜菽也颇有新意：微黄的瓜条和粉红的茄子。