作者：吃吃汤圆呀
定好思路后，叶盏就用肘子、鸡架、鸭、干贝等?多种食材开始吊高汤，看着高汤看煮，才拿出腌制好的鸡肉开始反复切和剁，最后变成很细腻的鸡肉泥。
在现代这鸡肉泥能靠绞肉机，在古代就只能靠自己剁碎了，叶盏和玉姐儿两人轮流替换，才将鸡肉成功剁成鸡肉糜，看上去是粉色的，绵软如?面糊，这便是做成了。
高汤吊好后，叶盏将高汤一分为二，一半大火煮开，倒入鸡肉泥，加胡椒粒，烫熟；一半则舀入雪白轻薄的汤盅中，将鸡肉泥轻轻舀入，加上煮好的藏红花和绿色的豆苗装饰。
做好后玉姐儿端去放入正房里餐盘上。
放完后还没忘记给叶盏通风报信：“他们有?做驼峰红烧的，有?做梅花汤饼的。”
叶盏点点头，并不着急。
正做着饭，就听外面大声?喊：“着火了！着火了！”眼见着外面的大厨房燃起?了黑烟。
那还了得，玉姐儿环视一圈，她们所在的小?厨房到处堆着黑炭、木头、柴草等?方便做饭的燃料，要是真的点燃那可就麻烦了，因?此拉着叶盏就往外跑。
别说她们了，段义、豆角、包括那些?官员都一窝蜂往外跑，大家都知道王府着火肯定先?救达官显贵，他们这些?小?喽啰只能尽快自救。
跑到外面开阔地方，碰上王府的部曲开始救火。他们提着水桶，几下就将火势扑灭。
眼看着无?事，几人才回到小?厨房。
豆角看了看叶盏，无?声?跟她摇了摇头。
叶盏心中打了个激灵。她第?一时间就去看自己的菜品，当时院里混乱，她仓皇逃命时没顾上带自己的菜品，本来?看守菜品的小?吏也跑了，可有?段义在这里，能信得过就怪了。
果然不出所料，那汤盅表面看着正常，揭开后却发现里头一包糟。
叶盏看着被搅浑了的现场，原本造型好的鸡豆花此时全部被人尽数搅乱，早就失了优美的形状，变成了一堆浆糊状的样子，里头还倒了几勺酱油，黑乎乎的，不管是滋味还是品质都无?法成为宴席菜。
她四下检视，吸了吸鼻子，果然闻到一股又咸又酸的味道，已经尽数毁了。
这可怎么办？玉姐儿急了：“我去找人理论?！肯定是段义那厮干的！”
她又急切又庆幸，如?果妹妹没有?多个心眼仔细检查，只怕就这么稀里糊涂呈上去了，到时候如?何是好？
“不急，还来?得及。”叶盏看看外面燃着的线香，“发现及时就是好事。”
第171章
本朝不轻易封王爷，因此泾王地位可见一斑，他所得圣宠非同小可。泾王也不辜负自己富贵闲人的自封，常在?自己府上举办宴席，京中都知他最会?玩乐。
他这次举办的宴席也是邀请了?京中了?诸多贵胄，还布置了?投壶、围棋等玩具，请了?悬丝傀儡、舞戏、讲史人、相扑、舞旋、乔影戏等诸多杂剧，务必使得人人都有?乐子?可找。
裴昭坐在?席间，不动声色打量四周。
王府中极其奢华。
府中的醋樽、燎炉、狮蛮、桌子?等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦，极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有?上百人，箜篌、琵琶、羯鼓、笙、箫各色乐器铺陈开来能?铺满一间大正房。
官家质朴，泾王身为王爷却能?越过官家享乐玩戏，也不知是装拙，还是本□□玩。
不过泾王在?民间和朝堂上声名不错，是一位明事理的王爷。
本来他不打算与泾王有?任何明面上的往来，但得知了?食饭行行老比拼要?在?此处举行时，忍不住应下了?帖子?来赴宴。
这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事，他在?场也方便?及时相帮。
想到这里裴昭收回了?目光，端起酒杯与来往的客人互相应酬。
他如今是开封府实际的三把手，又年纪还轻，堪称冉冉升起的新星，因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。
裴昭应酬滴水不漏，百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥：也不知叶盏在?做什么？
叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：“别慌，先将眼?前应付过去。”
“现在?还来得及吗？”玉姐儿苦着脸，几乎要?哭出来了?。
“来得及。”叶盏挽起袖子?，“你还能?信不过我吗？”
玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制、眼?睛熠熠生辉，似乎永远不会?被?打败。
“好！”玉姐儿一瞬间燃起了?斗志，“我来帮忙。”
“你舀一瓢水，对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。
刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。
这道菜被?誉为“国宴第一汤”，滋味不逊色自己所做过的上道菜。
酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要?两个关?键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。
刚才?做的时候吊出了?大量高汤，所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。
玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有?那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。
伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?，这才?收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。
等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。
酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义?又酸又辣，辣味来自于胡椒粉，酸味则来源于各种?发酵汁。
这回来比赛的三位都都带上了?自家绝活调料配菜，力求能?独胜一筹。叶盏带来的中间就有?酸黄瓜和白酸，原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料，却没想到用到了?此处。
叶盏从瓷坛里舀出一勺酸黄瓜的腌菜汁，又舀了?一勺子?贵州白酸汤。
其实正宗的国宴菜做法里酸辣乌鱼蛋汤只用酸黄瓜腌菜汁，但叶盏改良了?，又多加了?一味白酸汤。
这白酸是叶盏从贵州学来的做法，用糯米淘米水煮开发酵，微酸中带有?淡淡清香，极其适合涮火锅。
两种?酸汤加入高汤，再加盐和糖，胡椒粉，煮熟后才?起锅将煮熟的乌鱼蛋片舀入汤中。
这一道酸辣乌鱼蛋汤就算做好了?。
玉姐儿辅助完叶盏就赶紧急着将蛋汤盛过去，一路上瞥见线香还剩下一个头未燃尽，心里大喜。
“你怎得又新做一份？”旁边负责端菜的小吏纳闷。
“技高人胆大呗。”段义?在?旁边幽幽开口。反正他已经在?鸡豆花撒了?药，只要?呈上去叶盏免不了?一死，就算再让她做十分都没用！
叶盏瞥他一眼?，这时候开口：“大人，您误会?了?，我这是同一道菜，一清淡一浓烈两种?做法。”
豆角虽未说话?，却抬眼?看叶盏，眼?中却充满激动，显然也为叶盏高兴。
果?然师傅在很短时间成功又做了出来，看来有?把握了?。
玉姐儿则心里纳闷：妹妹为何这么说？两道菜都是用汤羹类，所以汤盆形状一样，上罩瓷盖，看不出来不同。
但她们?明明是重新做了?一道菜啊：前一道菜是鸡豆花，第二道菜是酸辣乌鱼蛋汤！
不过玉姐儿聪慧，不吭声，面上不露出半分。
“这样啊。原来是做菜的巧思。”小吏没当回事，做菜的厨子?总有?各种?各样的奇思妙想，他示意手下将两道菜一起端起。
豆角和段义?也做好了?，自有小吏们一并端过去。
叶盏三人和助手随着小吏，也从后厨穿过庭院直往前厅去，一路上听见远处乐声缥缈，越来越近，便?知快到正厅了?。
走到廊下，小吏却不许助手们?跟着了?：“你们?在?这廊下等着就是。”
玉姐儿便?依依不舍目送叶盏离开：也不知段义?这厮又会?当众做什么幺蛾子?？又不知妹妹会?如何揭发段义?的手段？
她的眷恋被?段义?看在?眼?里，段义?心中嗤笑：别姐妹情深了?，一会?事发都要?被?连坐砍头！
三人随着小吏走进了?一道山门，绕过遮挡视野的照壁，眼?前骤然一亮：
宽阔的一进院落，大到能?用“辽阔”来形容，大到叶盏都不相信这是寸土寸金的汴京。
庭院中铺设许多张矮桌坐具，宾客们?都跪着用餐，叶盏猜测这是模仿更古老朝代用餐的一种?方式，类似现代人办“民国Cos聚会?”那种?。
不由得让她感慨古代人也很会?玩嘛。
她这一胡思乱想，就错过了?小吏如何跟上面介绍他们?的环节，随着小吏的暗示赶紧行了?礼，只听见上面有?个爽朗的男声道："请诸位品尝，做一次伯乐！"
下面诸人都纷纷开口捧场，叶盏不耐烦听那个，却听见一把自己熟悉的声音“王爷厚爱，我等自当尽力。”
她迟疑着抬起头，就见一个熟悉的人：
裴昭！
裴昭今日穿得很是简单，但器宇轩昂，自有?一股庄严威势，居然置身一群贵胄中仍然出挑。
此刻他顺着叶盏的目光，飞快冲她翘了?翘唇角，虽然很快又转头跟人契阔，但叶盏知道他一定是故意发言让她知道他在?这里的！
本来身处陌生环境，又有?段义?这等豺狼咬死不放，叶盏心里不免烦扰，可是此时看见裴昭熟悉的身影顿时觉得心头惴惴尽数消散。
心情冷静下来又不免思索：裴昭素来不喜欢这等浪费时间的应酬，为何这次又出现在?这里？
难道……他是为了?她才?来的？
叶盏不是自恋的人，但她很快就确定了?裴昭是为她才?来。
这么想着她笑意也溢出眼?睛，而且还挺了?挺腰背，就像下雨放学时在?人群中看见爸妈来接的小朋友一样臭屁骄傲。
那时，从来没有?人接过她。
不过叶盏很勇敢，淋过几次雨后，她学会?了?头上遮塑料袋、学会?了?顶书包、学会?提前看天气预报、学会?了?提前带伞、还会?提醒同一批福利院的孩子?。
可是每次下雨天，她还是会?忍不住往栅栏外家长人群那看一眼?。
虽然知道是白看，但还是会?忍不住看。
的确也从未出现过奇迹：那么多家长，那么多年，但从来没有?一位家长是来接她的。
但现在?有?啦！
而且还有?许多！
叶盏理直气壮站得更笔直了?。
段义?在?旁看得莫名其妙：真是奇怪，这女子?怎么似乎在?高兴？
他微微摇摇头：高兴个屁啊！你很快就要?完蛋了?！
只是可惜了?，这女人不愿意嫁给他乖乖将手中酒楼奉上做嫁妆。段义?觉得自己也算是仁至义?尽了?：从前提亲不就是给了?她一次机会?？
如果?她那时乖乖嫁过来，从此在?后院洗手作羹汤，成就他段家的一段佳话?，助他上青云，他也不会?加害她。
奈何她自己不识抬举，那就只能?怪她自己命不好了?。
这么想着他毫无愧疚感等她奔赴黄泉。
此时小吏已经开始挨个给宾客们?品尝。
第一位是段娇所做先呈现上去，豆角做了?梅花汤饼、牡丹鱼片两道菜。