作者：吃吃汤圆呀
架好了火炉，在上面搁上找铁匠临时加工出来的烤盘，这才开始烧烤。
烧烤的炭火是果木炭，说起宓凤娘就?得意：“全汴京的炭火交易都得从我们住的炭场巷走，我们当?然能买到最好的炭火。”
果木炭点燃，生肉串放上去，慢慢加热，油脂滋滋从?生肉上滴下，落到炭火上激起一层青烟。
青烟起处带着?肉类的芳香，一下就?吸引得周围路人?都看过来：“好香，是炙肉？”
叶盏点点头：“是炙肉。羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、烤茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜，还请来看看。”
她一口气?报了一大堆菜名，边说还边拿起在炭火上的肉串翻了翻。
这一翻面，肉脂的香气?更加浓郁，玉姐儿还特意在旁边喊：“羊肉串是一串十文钱，豆腐皮和面筋是三文钱一串，其余素菜是一文钱两串，快尝尝。”
价格听着?倒不?贵，羊肉串虽然贵，但那一串看着?有好几块羊肉呢。
路人?们在心里盘算着?：在外面食肆购买羊菜太过昂贵，普通老百姓买不?起，但在这家小摊，只?用?十文钱就?能尝尝羊肉滋味，回头跟人?吹牛也有谈资。
想想很划算，便开口：“我要一串。”
谁知他说完后旁边有闲汉立刻起哄：“怎么就?要一串？”也太寒碜了些吧。
路人?没当?回事：“万一她卖得是假羊肉呢？”
玉姐儿赶紧答：“客人?，我们是正宗羊肉，您可以看看这没烤制过的羊肉色泽，这是猪肉，两者一眼就?能看出不?同?。”
谁知她刚说完，就?见客人?挪动了一下步子，往周围看了一下，似乎想要离开。
倒是叶盏开口：“客人?，我们还有凉皮，是用?面粉做成?，一份五文钱，您可要试一试？”
那位食客看了看份量，似乎是粉条、汤饼之类，所以点点头：“那来一份吧。”
食摊简陋，只?能支一个小小桌凳，客人?坐下，等待自己的饭菜。
那闲汉看讨不?到什么便宜，便讪笑了一下离开了。
玉姐儿这才想明白，刚才客人?因为只?点了一串羊肉串，所以被闲汉笑话，这时候她上前解释自己羊肉串多正宗并没有用?，反而?还会?让客人?更加窘迫。
而?叶盏主动推荐一份便宜量大的食材，给这位客人?挽回了面子，所以客人?才又坐了下来。
想到这里玉姐儿吐吐舌头，差点被自己赶走了一个客户。赶紧殷勤去帮忙。
叶盏麻利抓起一片凉皮，卷起，用?刀几下就?切成?了细条，随后用?竹夹夹进了铁盆，随后放入切好的面筋、豆芽、胡瓜丝。
玉姐儿赶紧去问客人?：“我们凉皮里要放葱姜蒜，还有点微微辣，您有什么忌口的吗？”
客人?摇摇头：“没有。”
叶盏便将各色调料舀进盆里，开始搅拌。
玉姐儿暗暗得意。这里面调和的各色调料都是她们在家特制的，保管客人?吃着?香：蒜水是浸泡了整夜出的香味，花椒油是现用?油泼花椒面而?成?，酱油是将酱油与八角茴香小锅煮过，调料水是将各色香料先炒后煮出的。
总之看着?是一堆平平无奇和其他小食摊一模一样的调料，实际每一样都用?了独到心思。
调制好了凉皮，也烤好了羊肉串，玉姐儿将饭菜端到了客人?桌上：“来啦！”
食客自然是先吃羊肉串。
这羊肉串串在铁签子上，经过烤制后肉的颜色已经变成?好看的褐红色，肉质紧紧包裹着?铁签，上面还沾染着?一粒粒的颗粒，应当?是孜然和花椒颗粒。
他迫不?及待将铁签举到嘴边，牙齿狠狠用?力，从?铁签子上咬下来一个羊肉。
嗬!这羊肉吃进嘴里，先是一股炭火香气?，随后是稍稍带焦脆的羊肉，里面却咬开嘴里化了一嘴肉汁。
原来羊肉烤制过程中?已经由?着?炭火锁住了肉汁，所以羊肉才得以饱满多汁，很是油香肉滑。
他慢慢咀嚼，舍不?得这么快将羊肉吃下肚去，直到确保自己尝遍了每一种滋味，这才咽下去。
吃了几个肉块就?到了肥油。这块羊油要是放到现代肯定要被食客们挑出来的，可是在古代这就?成?了良心店家的标志，食客一口将羊油吞进去。
外面有点焦，外壳稍稍比平日里的羊油要脆，想必是烤制的缘故。吃进嘴里满口肥油，立刻让人?很满足。
食客摸了摸肚子，果然荤肉就?是好，下肚之后立刻觉得浑身都舒坦。
这时候他看向了凉皮。
这凉皮是个新?事物，他还从?未见过哩，只?见这一碗凉皮像汤饼一样，里面拌着?白白胖胖的豆芽和绿色嫩嫩的胡瓜丝。
客人?随意挑起一根，送进嘴里。
凉凉的，滑溜溜，比汤饼要更加滑溜，也要更凉爽，口感轻薄。
上面裹挟着?的汤汁也很清爽，能吃出来有麻油，有花椒油，越吃越香。
食客觉得很惊艳。
他本来点这个凉皮一是为了在外人?跟前有点面子，二是看着?凉皮似乎能裹腹，可是吃了几口之后却觉得凉皮本身就?算一道好吃的菜。
他吃完后点点头：“好吃！”
他这边吃得香，旁边也陆续有食客被吸引过来，开始跟着?点菜。
这个要烤茄子，那个要烤五花肉，一会?功夫就?让叶盏忙得团团转。
好在今天来帮忙的人?多，家里人?都在，叶璃帮忙串串，金哥儿帮忙烤串，还有玉姐儿这个熟练手，一家人?有条不?紊。
“二姐，给我也来一份。”
叶盏抬头，却看到是裴昭：“小裴大人?！？”
“您怎么来了？”
今天不?是官员休沐日，按道理官员们都在衙门呢，怎么裴大人?会?来这里。
叶盏第一反应是四周看了一圈，莫非有位盗贼大隐隐于市藏匿与这周围？
裴昭看她警觉目光，似乎想明白了她要什么，会?心一笑：“正好我们开封府也要献送贡品过来，我跟着?负责此事。”
每年官家要从?宫里赐下各种戏玩，各司自然也不?能示弱，要往庙里给灌口二郎神献送不?少东西?。
开封府也准备了。
裴昭没说的是，这事原本不?归他管。
前一天他眼见着?叶盏在闭店前在门口挂上“明日店铺休息不?在”的单子，得知她要去逛庙会?。
第二天早上到了衙门，正好在门口遇上开封府的贡品往外送，裴昭忽然开口：“我也去吧。”
负责此事的官员当?然无所谓，裴大人?是金吾卫出身，有他在能多一分安全保障，而?且他还以为是裴大人?少年心性，想去热闹处玩闹呢。便点点头应下了。
倒是印大人?在窗内看了很惆怅：他原本也想开口呢，偷得浮生半日闲，在庶民中?闲逛，享受孔夫子说过的浴乎沂风乎舞雩、咏而?归的乐趣，多好！
唉，奈何?晚了一步，被裴昭抢了先。
可是他又不?能再开口了。
这种事多去一个官员无所谓，可再多去一个看着?就?明显了，被上官发现了不?好解释：怎么，你们一个两个都想去庙会?玩？那谁还办公？
是以印大人?惆怅踱步回座位，摸了摸袖笼里没对完的半句残诗，又开始翻阅公文。
护送贡品事宜简单，到了地方，送进庙里与其他诸司的放一起就?行。这是多年来的惯例，自然有官员和庙祝负责，民间的有些贡品也放在一边，大都是吃穿弓箭射猎的物品。
裴昭清点完物品，那位主事官员松口气?，笑道：“裴大人?请自便。”
裴昭点点头，踱步从?庙里走了出来。
今日人?山人?海，到处都是小摊，小商贩们在卖东西?，熙熙攘攘很是吵闹，裴昭四下打量，想着?在这里面找人?无异于大海捞针。
即使是他眼力过人?，也无法在这里面找到叶盏。
正想着?不?然就?踱步回去，却闻到一股炭火气?，莫非是着?火了？裴昭好奇顺着?炭火气?往前看，看到了叶盏。
他神色松快几分，快步走到了叶盏摊前。
宓凤娘看见裴大人?自然招呼:“裴大人?来了？您请坐。”
一边招呼他坐下一边念叨：“也是您有缘分，我原本想着?今天人?这么多老食客都找不?过来了，咱们那么多熟客，您还是第一位过来的呢。”
裴昭听见这句话，无端有点心虚，回答：“今日人?挤人?，想必他们一会?才能找到。”
叶盏记得裴昭大人?不?挑食，便给他上了羊肉串和五花肉串，又担心他有公务要办不?方便吃葱，便将那大葱鸡肉串撤了下来。
又上了烤香菇、烤面筋两样：“这样可以吗？”
裴昭自然点点头。
倒是玉姐儿指着?豆腐卷卷香菜：“怎得不?加这个？”
“那个，里面有香菜，恐怕大人?要执行公务，不?方便吃啊。”叶盏犹豫了一下。
玉姐儿点点头:“那我一会?能多吃一串。”
裴昭倒是常在外面宴席上吃到烤肉串，但仍旧被叶盏做出来的肉串惊艳到：滋味浓郁，肉嫩多汁，炭火香气?浓厚。
他好奇问：“这肉串似乎有点香气?？”
有一种若有若无的香气?，但仔细分辨并不?是任何?一种调料香气?。
叶盏惊讶：“这是果木炭，想必是炭火自带的果香。”没想到裴大人?连这个都能闻出来。
宓凤娘还没等思索就?脱口而?出“应当?是办案子办多了，嗅觉都比常人?强啊……”说完后便反应过来，夸人?家鼻子灵，怎么有说别人?是狗的意思。
赶紧紧张看着?裴昭。
还好裴昭没生气?，只?是淡淡一笑：“我的确比寻常人?细心点。”
宓凤娘松了口气?，默默给裴昭又加了一份香菇，好险，差点得罪食客兼开封府官员。
虽然裴大人?平日里看着?很和气?，毕竟是一名官员啊，生气?起来发起官威怎么办？
裴昭吃了肉串又开始品尝烤面筋，这个面筋的滋味很好吃，里面透着?无数孔隙，正好让调料汁水都吸进去了。
烧烤的外皮脆脆，内里吃起来很筋道。
在庙会?上吹着?风，吃着?烧烤，很惬意。
像裴昭这样的食客不?在少数，大家都被炭火香气?所吸引，坐下点菜。
有人?吃完后还觉得不?过瘾，索性要打包一份带回去。
这个食摊上有平日里难以吃到的羊肉串，只?用?十文钱就?能吃到一整串，而?且滋味还很不?错。
再者猪肉五花串也同?样受欢迎，原本猪肉不?好处理，容易腥膻，可是厨娘应当?是用?心处理过，所以五花肉只?有香气?。
上面的肥油被烤得滋滋冒油，刚从?炭火上拿下来，肉油竟然还在冒着?泡泡，边缘都被烤化了，变成?了焦褐色。
吃进嘴里，肥油被咬烂，肉汁横流，脂肪化作油水横溢，瘦肉在脂肪的浸润下一点都不?柴，反而?很润柔多汁，搭配上这家店独有的酱料，简直是至高无上的享受。
还有那份豆腐卷卷香菜，虽然价格比一般素菜贵，但是想到豆腐价格不?低，豆腐皮的价格更贵，这份价格便也能接受。