作者：吃吃汤圆呀
之后每次见娘喝酒，家里兄弟姐妹就知道娘是又想妹妹了。
叶盏从侧面抱住宓凤娘的?胳膊：“娘，以后不用担心了。”
宓凤娘赶紧把女儿从自己肩膀推下去：“多大人了，还要撒娇，仔细你手上的?面脏了我的?新褙子?。”
没推下去，反而玉姐儿也缠了过来?：“娘，我也要。”
“要要要，你什么都想要！”宓凤娘佯装生气，“那?监牢里贼囚用的?镣铐，你要不要？”
一家人打闹，叶盏做起了蛋糕：
萨芭雍蛋糕做起来?倒不难。
盆里的?蛋糊被搅拌得越来?越匀称，变得越发细腻柔软，本来?这?道点心还要加巧克力才能做出那?样微苦发甜的?口感，叶盏想了许久都想不出用什么东西代替，索性就放弃了巧克力，改成了在里面加入抹茶粉，勉强算是替代。
搅拌后继续在烤炉里加热，玉姐儿在旁边学得煞是认真?：“与昨天那?道点心很是相像。”
波伦塔蛋糕和萨芭雍蛋糕两种点心做法的?确类似。
临出炉前叶盏还小小装饰了一下，在上面撒了小小一点杏仁片。
等出炉后玉姐儿也迫不及待上前品尝：“我尝尝，这?样做出来?滋味有什么不同。”
品尝起来?萨芭雍蛋糕茶味很淡，但萦绕其中经久不散。
叶盏也跟着试吃了一块，她用抹茶本是无奈之举，但这?样烤制出来?不输巧克力，本身也有微苦，滋味也更加浓郁。
蛋糕的?微甜和抹茶的?微苦一起交织，两种滋味很是解腻。
酒经过炙烤后发挥了酒精，只余下了一部分酒的?淡香，混合杏仁片的?香气，更加让蛋糕好吃。
“这?回新推出的?蛋糕肯定又能大赚一笔。”玉姐儿盘算着生意。
“不过我们这?次的?蛋糕不再整份出售，而是小份出售。”叶盏思索着新的?经营之道。
蛋糕毕竟很贵，不适合所有平民，叶家食肆目前每天会拿出一到两个?蛋糕切片出售，但这?样并?没有太高?附加值。
要想更加挣钱就要想出更多的?法子?。
叶盏想了想前世的?蛋糕裱花技艺，决定在自家店里也开辟蛋糕裱花技术——同样的?蛋糕加了花啊朵啊之类的?装饰，当然会增值不少。
为?此她搜寻了一番材料：
没有塑料裱花袋，就去购买棉纱布，自家蒸煮晾晒后将奶油舀入其中；
没有裱花嘴，就去寻铁匠定制，不得不说铁匠还是悟性很高?，在叶盏连比划再画图描述了裱花嘴的?形状后，铁匠就用铁块定制出了各色裱花嘴。
此物虽好，奈何容易生锈，这?时候叶盏深刻怀念现代的?工业水平，对于普通人来?说寻常可见的?小物件居然脱离了时代生产都生产不出来?。
叶盏便想出了去寻木雕，请木匠加以炮制。
如此折腾了一番，才将奶油的?裱花设备购置完全。
万物具备，叶盏便开始推出了新的?蛋糕。
于是食客们惊讶发现叶家食肆又发生了变化：
新增了点心品种就算了，叶家的?蛋糕点心还多了多种样式。而且切片蛋糕各个?都装饰好看，个?顶个?的?精致。
小小的?蛋糕切成精致的?三角切片，其中一片上面加了浓郁的?林檎果?酱，挤满了奶呼呼白?胖胖的?奶油，撒一成淡黄色碎碎的?杏仁片，放上新鲜的?葡萄干、李子?切片，清新可甜。
另一片则是三角切块上撒了一层抹茶粉，看上去浑身透着温柔的?淡绿色，最上面挤着奶油花。有绣球花，旁边还有一枚叶子?。看着就很逼真?。
居然还有一个?蛋糕切片则做成了林地的?样子?，上面撒着一头小鹿，旁边还写了“金榜题名”。这?是取的?呦呦鹿鸣食野之苹的?鹿鸣宴的?典故。
“这?么多蛋糕，我当真?是想每样都来?一样。”沈娥站在柜台外面，看着店里的?蛋糕感慨。
“是啊，明明是家家都有的?奶油蛋糕，但你家的?口味就更多。”那?位弟弟最近也成了店里的?常客，站在旁边感慨。
叶盏笑眯眯，她已经由普通的?蛋糕升级为?了甜品，当然档次是不一样了。
第78章
叶家食肆的蛋糕果然获得了食客们的青睐：往往一有新品端上来立刻就被买空，食客们都眼巴巴等着下一轮蛋糕出售。
即使如今汴京城里已经到处都是能做蛋糕的脚店食肆，但叶家的生意仍旧火爆，人们宴饮聚会贺生想起来的也还是叶家的糕点。
食肆里生意蒸蒸日上，进账也随之水涨船高，每日里至少能有好几贯的进账，这对一家小食肆来说?已经格外难得，宓凤娘天天数钱数得合不拢嘴，因着她顶替了玉姐儿的收银工作，叶盏便给她也开?了一份薪俸。
别说?附近居民?，就是远处地方的百姓都时不时过来派对，阮家母女还笑道：“我们浴堂巷那?些香水行都知?道呢，有时候客人泡着香汤想吃蛋糕了，还会委派我们跑腿来叶家买。”
顾客满意，同行也少不了，叶家食肆附近便多了几位心迹可疑的身影，根据消息灵通的杜月娘打听，那?些身影都是附近几家食肆的老板、掌柜、大厨之类的身份。目的嘛，想也猜得到，自然是偷师或是打探敌情。
叶盏笑：“那?我……当做一种荣幸？”被同行这般郑重对待和揣测、评估她的能力是对一位大厨最大的恭维。
“你还笑。”玉姐儿急了，"万一他们偷师捣乱怎么办？"
“进门就是客人，按照对客人的待遇待他们便是，至于偷方子，我每每过几个月就会公布一批食谱，人人都有份，何必费心在这里打听？”叶盏态度平和，似乎很不把这件事当回事。
“您的意思是，就算他们在这里打听也是白费力？”蓬蕊沉思，想想这些老板打着吃饭的旗号天天上门，蹲在店里各种角落偷看叶盏的各色招式。
“是。”叶盏点点头。
她索性?也不来虚的，直接在店门口贴了告示：“凡叶家食肆售卖蛋糕点心，半年后必然会公布食谱。”
那?些食肆老板们斟酌了片刻，私下里商量了一番道理：
要上门你总得点菜吧，就得花钱。
偷看招式又得表现的很自然，这就费力了，所以也不是一次两次就能学会的，多半也得来个十?来回，一趟下来多少也能花点钱。
但好容易学会叶家已经将食谱公布了，这挺不划算的。
因此有不少人便放弃了探听，但还是有部分?老板不信叶盏会这么好心，还是继续来窥探。
叶盏便也大大方方任由他们看，只?是特意吩咐了蓬蕊在他们进门时多加盯梢，以免他们在饭菜里做手脚栽赃嫁祸。
蓬蕊自然是满口应下，说?也好笑，她如今已经是个小富婆了，本可以安逸舒适靠地里的收成过上不劳而获的日子，偏偏还是停不下来，照旧每日都来店里做工。
除了这些收获，玉姐儿她们惊讶发现店里的客户群体多了一群打眼的群体：高门仕女。
食肆内原本也有女客人，但其?组成主要分?为?三部分?：住在杏花巷里的街坊邻居遛着弯就绕进来点些吃食拿走?、和家人一起出来游玩的小娘子、像沈娥这样的小生意人。
可从来没?来过高门仕女。
朝代民?风再开?放，高门仕女们还是有自己傲气的，像陶编修夫人、闵家夫人、裴家老夫人这样的阶层虽然与与叶盏往来，但都是自家管事丫鬟上门取餐，或是点了索唤叫外卖送上门去，或是索性?高价聘请了叶盏这样的厨娘上门去做菜。
很少坐在这种不起眼小食肆里吃饭，觉得有失身份。
叶盏笑眯眯：“这也是我的本意。”她现在的客户群体是中等市民?阶层，要想生意更好就得再扩大经营目标。
从市井娘子扩大到高门贵女，店内的目标群体又能多一些。
“只?不过我们需要再赁一个店面，将蛋糕的销售分?出来。”
“为?何？”玉姐儿不懂。
“买这些蛋糕的多是女子，女子们生性?羞涩，若是她们要在店里与男子坐在一起难免不自在，不如另外分?隔一间。”叶盏答。
“可若是这样，不是少一半生意？”蓬蕊疑惑。世间男子女子各分?一半，男子用于消费的可支配收入高于女子，将男子拒之门外，只?怕不妥。
“而且还有穷人家的女子，付不起隔间的钱，岂不是又要少一部分?顾客？”玉姐儿也在旁算账。
“这好办，我们的旧店铺原本就是男女皆收，可以确保他们不会流失，至于那?些害羞的娘子，我们再寻一个二层店铺便可解决，二楼设置齐楚阁儿，确保外界无法干扰，一楼设置简单的隔断。”叶盏一副胸有成竹的样子。
这么一来，家境优渥的小娘子自然会选择二楼的齐楚阁儿，而家境贫寒又不愿跟男子同样出入一家店铺的女子也有一楼可以选，反正这家新店只?许女子进去。
拿定?了主意，便开?始准备，蛋糕铺的选址也简单，租赁下食肆街对面一家店。
两家店隔了一条街，那?家店原本是一家纸笔铺子，也寄卖拓片。
拓片是用宣纸从古代石碑上拓下真迹，供人赏玩或临摹。每本一贯钱，卖了几年店家赚得盆满钵满，便要搬店面去都亭驿——那里对面是尚书省，后面是开封府、御史台，右手边是太常寺，全是文化?人，生意会更好。
这铺子便空出来了，中人满口好话：“这是旺铺，必然保你生意兴隆。”
赁金一个月四贯钱①，房东也在这条街住，平日里是叶家食肆的常客，因此还给叶盏降了一百文的价，也算是意外之喜了。
叶盏听完价格后决定?直接赁下：房子价格公道、房东讲理、店铺就在自家店铺旁边，自然是上选。
原先这房子做书画铺子时也有装饰：墙壁到处挂着书画，还有小案几专放兰花和小松柏盆景，窗户则用特制的超薄宣纸糊过，书架则是深色的木头，地板年代久远被书生们的鞋底磨得光亮，透着幽幽的光。
叶盏便跟前租户商量：“您搬家时候能不能将能剩下的东西都剩下给我？”
前租户纳闷：“您不是食肆吗？要这些书画装饰做什么？”莫不是多了个竞争对手？
玉姐儿也纳闷：难道妹妹又改主意了，想开?书画铺子？
叶盏笑眯眯：“我那?食肆要装饰得雅致些，看中你家店里装饰。”
掌柜的松了口气：“反正我家搬过去也要新布置，那?便低价卖给你。”这些东西他本来也要折价处理，有叶盏接手省得自己麻烦。便索性?半卖半送给了叶盏。
宓凤娘不住称赞叶盏：“如今也算是成人了。”一副吾家有女初长成的样子。
叶璃无语：“娘，姐姐开?食肆赚钱时也没?听你这么夸过她。”
叶盏便雇了几个妇人将这家店上上下下清扫了一遍，又用泡了皂角荚的清水擦洗了一遍地板，又买了一些杂物，这才?将这家食肆布置停当。
这回的幌子还是请叶璃画的，名字却可以由两姐妹自己题字了——她们如今也算是学有所成，能够书写一些简单常用繁体字了。
金哥儿却不高兴：“妹妹们可是嫌了我？”
索性?叫了兄弟姐妹，一人写几个笔画，才?将店铺名字写完，就叫“叶家蛋糕脚店”。
都做完后，叶盏则提出了要求：“如今经营困难，不知?大家可否给我借些银钱？”
她一开?始觉得亏欠叶家上下想用金钱弥补，可是实际接触却发现叶家人各个看似爱占小便宜却不碰“大便宜”，平日里可以接受她无关痛痒的小礼物，也会心无芥蒂吃叶盏从食肆带来的饭菜，却不会接收叶盏给予的银钱。
就拿金哥儿来说?，他开?那?头面铺子中间也遇到周转困难的情况，可就算这样也没?有跟妹妹们要过钱，而是跟自己狐朋狗友借了钱，等到事情都解决了才?轻描淡写跟家里提起有过这么一回事。
叶盏知?道说?想照顾家人他们肯定?不同意，索性?以借钱的名义提出来。
果然家人们听说?叶盏周转困难纷纷表态，金哥儿直接掏钱：“妹妹需要多少？”
银哥儿急切问：“我的钱都由娘收着，全给你，若是不够我明天再去营里找人借钱。”
叶璃也举手：“我也能借钱。”她如今可是关门大弟子呢，再说?她们时妖被尊称为?“师娘”，大钱没?有，小钱那?是不断。
叶盏便也不点明自己的用意，只?点点头：“那?便麻烦大家了。”
等按照自己的要求拿到钱之后，叶盏又提议：“既然拿了家里的钱，我也不能只?算借，索性?这家店让家人们各占一份干股。”
“二姐莫不是不想回钱？所以才?想了个干股的法子？”叶璃没?听明白，还在那?里调侃叶盏呢。
银哥儿个实心眼子也没?听出来：“妹妹想借酒借，还不了也算，都随你。”