作者：爱吃咸蛋黄
尤其是，他刚送了一封信，他想知道，潘县尉看到信了没有。
两人来到潘府的书房。
守着书房的小厮非常有眼力见地端茶进来，而后悄然把门合上。
书房里，潘文济没有说话，许黟就垂着眉默默地等着。
潘文济押了一口茶，神态淡淡道：“西充县一事，我已知晓了。”
许黟抬起头来。
潘文济目光落在他的脸上，神态不变道：“此事非你能掺和，这事你不用再过问了，到时西充县要是缺了大夫，我再推荐你过去。”
“在下明白。”许黟道。
西充县与盐亭县同等级，潘县尉愿意出手，他已经很感激了。
在听到有机会的话会推荐自己去往西充县，更是意料之外。
也许这件事对许黟来说不会再有结论，但在他不知情的地方，已经有人插手，哪怕情况依旧糟糕，但不会再继续糟糕了。
许黟挚诚地谢过潘县尉，见他没有其他话要吩咐，就向他告辞。
潘文济没有留他，喊之前带着许黟过来的小厮送他。
那小厮把他送出书房时，就在袖袋里拿出一块小碎银子，说是给小郎君看病的诊金。
许黟收下钱，脚步飞快地离开潘府。
……
晚食，许黟想吃菘菜猪肉饺子了。
此时的饺子被称之为“角子”，据说是唐朝某个美食家突然想出来的吃食，然后就一直有人延续了这个吃法，到后来的宋朝初期，角子常出现在开封城百姓的餐桌上。
但还有另外一个由来，说这饺子（娇耳）是西汉医圣张仲景发明的，最先是用来包药材服用治病的。
不管是哪种说法，阿旭在听到他想吃饺子后，就开始发愁怎么做了。
菘菜猪肉馅角子？
菘菜他晓得，猪肉他也晓得，但角子是什么？
对于在乡下长大，以前从未接触过任何乡野以外的东西的阿旭，在苦恼无果后，就跑来询问许黟什么是角子。
许黟拧眉：“……”他会吃，但他也不会做呀。
“不如，我们去问下何娘子？”他提议。
过了一会儿，许黟带着阿旭过来何家敲门。
是何秋林过来开门的。
如今的何秋林虽赋闲在家，但白日里会去许家帮忙搓消食丸。
许黟看在眼里，常有意地留他下来吃午饭。
在吃饭时，偶尔也会同何秋林规划年后卖消食丸的事宜。
何娘子看到他携着阿旭过来，疑惑问：“黟哥儿是有何事？”
“何娘子，你会做角子吗？”许黟问她。
何娘子诧异道：“这角子我见过却没吃过，好似记得只有开封城的人才会吃角子。黟哥儿怎么突然就想吃了？”
许黟一本正经道：“闻言这角子可蘸着醋吃，其味非常不错，便想知道这角子如何做。”
他才不会承认，自己是馋了。
何娘子点了点头，是有这个吃法。她在脑海里想着上回见到的角子模样，有点迟疑不定。
过了一会儿，何娘子道：“黟哥儿要是信得过我，让阿旭把备好的食物拿过来，我试着做一回？”
第83章
“冬馄饨, 年馎饦。”
说的便是冬除这天，家家户户都会买菜买肉回来做馄饨，过肥冬。这儿的馄饨, 便是角儿，现代说的饺子了。
何娘子说，如今的开封城有不少人家会在这天做角儿，但盐亭县这般过除冬的少, 她以前在大户人家做女使, 见过主家吃过，便有印象。
何娘子能想到这儿, 许黟自然也想到了, 但离冬除没几日, 提前学一学做角儿，也是好事。
等真正冬除那日来临，他们就可以在家里包角儿吃。
许黟最爱吃的就是白菜猪肉馅, 他让阿旭准备的, 也是菘菜和猪肉。
阿旭提着篮子回来，里头装的是所有准备好的食材。
何娘子上手一瞧，心里有了主意，让阿旭给她打下手，把猪肉、菘菜都剁成碎粒。
阿旭开始切肉切菜，何娘子在旁边和面。
许黟看他们都在忙, 忍不住地问：“何娘子，我该做什么？”
“你去屋里坐, 等我们做好了就可以吃。”何娘子头都没抬。
许黟：“……”
他没走, 想了想，就去旁边烧火。
火烧得差不多, 锅里的水也煮沸着，何娘子见许黟烧了水，就用木勺舀了半勺到面粉里。趁着热，她将结成面絮的面粉揉成表面光滑的面团，用一块纱布盖在上头，放到灶台旁醒面。
接着，她便开始洗葱，葱要切碎，这活许黟会。
就如同切药材一样，他切葱的手法和切药材相似，手起刀落，翠绿的葱就切成葱花。
何娘子在旁边捂嘴笑着说：“黟哥儿倒是闲不住，不是让你别在灶房里嘛，等会就能做好的，要是饿了，我先给你下一些面条吃？”
反正做角儿的皮跟做面条都是用的面粉，形状不同罢了。
许黟今日都在外面跑，中途只垫了几块点心，还有在金鹅寺吃了一顿简单的，没有油水的斋饭。
何娘子这么说，他确实有些饿了。
是饿了，却也能忍着，许黟摇头：“等角子做好，我们再一起吃。”
听许黟这么说，何娘子便不再说话了。
她打开纱布看面团，看醒得差不多，就抖了一些面粉到揉面的板上，她手指灵活地将面粉打散到四周，这面团在上面一揉一搓，就成了长条形。
何娘子用手揪面剂子，每个都和杏子差不多大。
这面剂子揪好，她还要去看阿旭做的馅儿怎么样了。
瞧着没问题，便开始调料。
角子的馅料多种多样，有的还会在里面包山珍海味，当时何娘子伺候的那主家，做的角子更是有八种馅儿。
这猪肉馅儿的反而是最低贱的，得要有其他好的料儿加进去，譬如瑶柱、香菌子等，做出来才不会有膻味。有钱人家极爱吃羊肉做的馅，里头还加着其他的料儿，做出来的角子寻常人家别说吃到了，听都没听说过。
何娘子将家里能用上的佐料都用上了，酱油、香油、糖、姜末和胡椒粉。
胡椒粉贵得很，是许黟让阿旭带过来的。
何娘子怕味不好，就多加了一些，再搅拌搅拌，香味儿便飘了出来。
终于要到最后包角子的环节了。
许黟兴致更高了起来，眼睛盯着何娘子是怎么擀面皮的。
她做的不算娴熟，用的是擀面条的手法，把面皮擀到手掌大，就加馅，再捏紧两边的面皮，捏成玲珑可爱的月牙状。
“好了。”何娘子欣然喊着，问许黟做出来的可是他想要吃的角子。
虽与现代的饺子有些差别，却也无限接近了。
许黟夸奖何娘子做的角子好看。
“这捏的形状都不行，哪算好看了。”何娘子感慨，“你都不晓得，那些大户人家的灶娘做的角子有多精巧，一个个看着都好似能摆出来玩的把件儿，好看得都下不去嘴。”
许黟笑说：“何娘子手巧，要是多做几回，定能做出那般好看的。”
他说罢，有些蠢蠢欲动。
像饺子这种东西，就要得自己包的才有意思。他便唤何娘子教他。
何娘子正要教阿旭怎么包，听他想学，也就一并教了。
不止，她把何秋林也叫上。
百姓人家才不讲究“君子远庖厨”的说法，几个人围坐在小凳上面，看着何娘子左捏右捏的，以为角子就容易做了。
自个试了才知道，什么叫做丑东西。
许黟和何秋林两人捏出来的东西别说是角子了，就连基本的形状都分辨不出来。
反而是年纪尚小的阿旭很有天赋，做出来的角子像模像样。
绕是如此，许黟也没放弃，继续做了六七回，到后面，他也捏出来月牙状的角子。
角子下锅煮，煮到一个个漂了上来。
何娘子用漏勺捞起来，装到盘子里让阿锦一盘盘地端出去。
何家的屋里点着油灯，昏黄的光照得屋子都带了暖意，再看刚煮好的角子，飘着热腾腾的雾气，使得人肚子咕噜噜的叫唤着。
大家都饿了，便没有客套说话，尤其两家人熟得很，平日里也会互相赠送食物。
醋可以开胃，许黟便跟他们说角子蘸醋的吃法。
何秋林眼神亮了亮，起身就要去灶房里拿醋。
“我带过来了。”许黟示意他坐回去。
他带来的是陈醋，陈醋比起米醋，味儿没那么刺鼻，翻出来时会有浓浓的醋香味。
爱吃的人会觉得它好吃，不爱吃的人光是闻着都能避退三舍。
何娘子他们在听完许黟说的，想着先尝试着好不好吃。
许黟便给他们倒了醋碟。
这一吃，他们都有些惊喜，果然是比单独吃角子好吃。