买活 第252章

　　奢安之乱，作为这几年影响川蜀局势的大事，大家都还是有了解的——川蜀这里，汉夷杂处，自古以来，土司就是一股非常重要的力量，甚至于可以说在锦官城和万州府之外，许多地方土司说话比官府流官还要有份量，尤其是水西安氏，世居川蜀一千多年，蜀汉时期就迁移至此，人家要钱有钱，要人有人，要兵有兵，实际上就是水西的土皇帝。朝廷对他们，多以羁縻之策，同时‘以夷制夷’，挑拨土司之间彼此仇恨，如此削弱、牵制土司的力量，维持朝廷在川蜀的影响力。

　　这样的策略，开始时是省心，但越往后越觉得处处掣肘，终究没有‘改土归流’这般一劳永逸，不过，改土归流这种事只能在朝廷强盛时去做，朝廷衰弱时推行此策那就完全是给自己找事。此次奢安之乱，其实就是对于敏廷于十数年前，平定了播州叛乱之后，下定决心要将川蜀‘改土归流’的一次直接反应——笑话，我水西安氏当了千多年的话事人，历朝历代都对我们客客气气，你一声改土归流，就要我们听话，凭什么？

　　要让敏廷看看我们的能量！也要让汉人看看夷人多年来被残酷奴役，积攒的火气！

　　抱着这样的怒火，水西安氏、永宁奢氏联袂起兵作乱，在本朝皇帝登基的第二年，也就是买活军取了许县、吴兴的那一年，奢安叛军直破万州，把万州府攻陷，川南等地除了叙州以外，几乎都落入叛军手中，包括筑城一带，也是烽烟四起。

　　消息传出，朝野震动，同年建贼再度犯边，各地还有天灾不绝，所以也不能怪朝廷一开始根本不重视买活军，认为他们逼格不够，说实话，流民军而已，会产盐而已，同年作乱的别人咖位明显大得多了，全都是根深蒂固的土著作乱，难道奢安叛军手中就没有盐吗？自贡都被他们占去了！也就难怪朝廷懒得给买活军什么眼神了……

　　不过，奢安二氏的得意日子也并不太久，奢氏在永宁，远不如安氏在水西那样豪奢，川南土司们愿意服从的并不多，各地不断起兵反对的情况下，万州府没有守多久，便被川兵收复，奢氏父子也抢了一把，把侵占的州府洗劫一空，杀人无算，心满意足地‘仓皇’逃跑，去了筑城依附安氏，依然不断滋扰川南边界，尤其是他们的老地盘叙永一带，和他们呼应的人还有许多。

　　叙永距离万州府并不遥远，这两个土司依然是川蜀官府的心腹大患。尤其是这些年，买活军强势崛起，朝廷威严更为低落，诸土司均蠢蠢欲动，而川南州县，在奢安之乱后，久久不能恢复元气——郝六哥一家南下便是因此，当时川蜀刚从大乱中恢复，朝廷还催赋税，便是没有被战乱波及的叙州，活不下去的百姓也是越来越多，这种种因素叠加之下，使得川蜀的局势异常动荡不稳，倘若不是买地突然崛起，郝六哥南下之后，他母亲因缘际会大发横财，母子二人心系乡亲，不断派船打通航道，接川人东去谋生，只怕这几年盆地内早又闹起来了。

　　不过，这种扬汤止沸的做法，也只是缓解一时而已，并没有解决根本问题，而且因为东去的百姓以壮年汉族男性为主，官府能招募的兵源减少，甚至士兵还出现逃兵现象，各地的土司力量都有察觉到汉人力量变弱，他们的野心也随着滋长起来。说来也是好笑，当时京城地动的消息传来，若不是叙州抢先易帜，只怕筑城的奢氏父子，就又要招兵买马，悍然北上了！

　　“万州那边，自然是喜欢我们叙州帮这样的义兵了，虽然我们不交钱粮，但至少不会掳掠当地百姓，而且还自发地维护城建，和我们打交道，比和那帮土司打交道要轻松得多了。”

　　船行几日，很顺利地出了西陵峡，前方远远一线，已经可以看到那凭险可锁蛟龙的天下雄关了——瞿塘峡夔门近在眼前，只见两座高崖，犹如佛掌相合，只留下一线水道，容人出入，倘若此处横下铁索，怕是千军万马都无计可施！

　　这里是真正意义上的川蜀门户，也是自古以来割据巴蜀所凭借的天险之一，所谓“三峡传何处？双崖壮此门，入天犹石色，穿水忽云根”，古今文人骚客，来到夔门之前，鲜有不赋诗赞颂的，这般绝景，也确实令人瞠目结舌，言语不能！

　　船只通过夔门时，众人都感到天色昏暗，原来是两崖高耸，遮去日光，船只在那一线天光中，艰难往前划去，众人似乎都不敢高声说话，只怕惊了山崖，无不屏气凝神，抬头极目上眺，只是驶入水道之中以后，却是无论如何都看不到山崖顶部了。

　　橐橐桨声之中，只有那老艾还在絮絮叨叨地说道，“如今水西又有了动静，川军可用的嫡系越来越少，甚至万州府的官儿，还在暗示我们可以夺去叙永——这是把我们也当成了土司，想要以夷制夷，借助我们的力量来守川南，守永宁泸州了……”

　　叙州帮横行无忌，在大江上往来运人，两湖的州县还可以不管，为何万州府不管，这一点一直是吴老八心里的一个疑惑——两湖州县不管闲事还可以理解，万州府在叙州帮下游，只要封锁江面，叙州帮无论如何也出不了三峡。

　　从前叙州没反时，他们或许没理由这么做，可叙州都反了半年了，还在三峡内出入无忌，一副大有脸面的样子，不免就让人稀奇了，却不知原来其中还有如此错综复杂的军事形势在。他心道，“可不能掉以轻心，要打起精神和这帮土司好好周旋，叙州是买活军在巴蜀的钉子，任何人都不能拔除。”

　　于是，便耐下心来，老艾一边说，他一边跟着细问，一边忍耐颠簸记着笔记，如此，船又行了半日，终于出了夔门，只见前方水域，猛地一宽，景色也明亮了不少，前方江心一个大岛，岛上山势起伏，茂盛草木之中，隐约可见一圈又一圈的城墙蜿蜒往上，墙面的箭垛清晰可见，不消多说，有此城把守，哪怕是有水师强渡夔门，并逃过夔门山崖的攻势，余下的人马，也难以绕过这关城继续前行。

　　“船行到此，三峡已过，往前好多了！”小郝、老艾都是容光焕发，仿佛回了家一样，指挥着船夫往此城靠去，“这便是白帝城了！我们在此修整二日，大家还能去义正祠参拜一番武侯！”

　　白帝城一样是屡见于诗词的名城，众人也都是兴致盎然，尤其小佘，他最爱听《三国演义》的说书，这次入蜀，岂不是正中下怀？喜得抓耳挠腮，笑个不住，仿佛也把旅途的疲劳完全打消，于是众人在白帝城下了船，只见此处码头颇为热闹，船坞规模不小，原来大多数出川的船只都会在此做个整修，而码头边上便见到不少挑夫，手里拿着一根长棍，为客人背负行李，绕山入城投宿。还有不少夷人，手持白杆，正在各处走动查看，一副当家做主的样子。

　　“这是白杆兵过来调防了！”

　　小郝对此也是司空见惯，笑道，“他们老家就在万州府附近，我们和他们也是惯打交道的，说起来，这帮白杆兵的首领，你们或许也听说过——哦！”

　　说到这里，他拿手一指，“说曹操，曹操到，这就来了！”

　　买活军考察团的成员，此时都在自己背负包袱、书箱等物，婉拒叙州帮安排挑夫的好意，正是各有各忙的时候，听小郝这么说，也纷纷好奇看去，却只见山道之上，一个劲装女子高束长发，大步而来，此女身材极其高挑雄健，气魄容色凛人，竟是把买地女兵丁的气势都完全压制住了，甚至于，说得再大胆一点，哪怕是六姐，论身形似乎也不能和她比较！

　　众人一时，不由都是大惊：一路西行至此，不……哪怕是在买地，也几乎没有见到过这样的猛女！小郝在一旁，也是大感与有荣焉，眉飞色舞地介绍道，“诸位，你们福建道有谢六姐，我们川人也未必没有好女子撒！这就是我们川南第一女豪杰，平定奢安之乱的功臣，二品诰命夫人，秦贞素秦都督！”

第501章 秦都督设宴

　　“见过秦都督！”

　　“都督有礼了！”

　　自出买地以来, 一路到此，考察团多少都要和本地的官府打交道，尤其是在大江下游, 沿岸停泊, 饭局是从来不乏的，办事处能量越大，交好的各方豪强越多，想要结交买地吏目的敏朝高层自然也就越多。就算主官出于种种考虑，不敢在明面上和考察团结交，但私下和办事处的往来也不会少——尤其是江阴，办事处发挥小半个衙门的功能了，勤政的主官不和他们打交道根本上就不现实。

　　像是秦贞素秦都督这样的人物，更不必说了，吴老八知道她的出身——虽是汉人, 但她如今却是夷族土司的身份, 娘家、夫家都是本地的豪强, 夫家是汉化程度较高的夷族, 素来居住在万州附近, 而娘家也是本地的汉人望族, 而且犹重武艺，家中习武者很多, 自从两家缔姻之后, 强强联手, 在万州一带当真是可以横着走。奢安之乱时，便是奢氏也没能攻破他们的老家县城，可见秦、马两家的底子有多么扎实了。

　　像这样的土兵首领，虽然也听从朝廷的号令, 但独立性其实非常高，因为朝廷根本就不管土兵的钱粮，当然也不向他们收税，秦、马两家对于驻地实施的是几乎完全的统治，更像是一方诸侯，他们守土作战时，朝廷给的钱粮也比较有限，但若是出川远征，那军资是由朝廷拨给不假。

　　秦贞素也是少有的会应朝廷军令，出川支援前线的土兵首领，因此，她不但因两次挫败土司作乱，名震川蜀，而且还因北上抗击建贼而在京城甚有名气。在民间的名声更是极好，因为秦贞素的土兵，可能是天下间唯一一支军纪严明的土兵了——

　　自古以来，匪过如梳，官过如篦，后头还跟着一句呢，那就是土过如剃，土兵一旦离开自己的家乡，劳师远征，那真是走到哪里就烧杀抢掠到那里，首领也绝不管束，因此，一般不到绝境，官府也不会轻易让土兵离开驻地，甚至遇到局势变动时，还要再三敲打，让土司约束好手下的兵员呢。

　　不过，由秦贞素率领的土兵，却是不同，令行禁止，秋毫无犯，军纪比一般的官兵还强些，都说有岳家军的遗风，可以想见，能把一支土兵带到如此地步，秦贞素又是怎样的强人了！

　　这样的一个人物，想要结交买活军，那根本都不需要遮掩，完全是理直气壮，便连敏朝的衙门也不敢多说什么，这秦都督也是豪侠人物，见到吴老八，便伸出双手，要和他相握，“吴团长，久仰久仰，我听说你们考察团要来，特意到白帝城迎候，已经等候了数日，果然买地吏目的风采，没有让我失望！”

　　吴老八忙道，“惭愧惭愧，满身风尘，难入秦都督的法眼，还请秦都督包涵！”

　　秦贞素长笑道，“一听就知道买地的活死人，果然过的是好日子，我们做兵的人，风里来雨里去，腌臜惯了嗦，哪有这么多讲究！”

　　又道，“考察团入川，别人不说，我秦贞素第一个支持！自六年前回川以后，我还没出过老家，不过，听我孩儿写信回来——他时常去襄阳办事——对于买地的官吏是极尽夸赞的，他还孝顺我一辆自行车，可惜，川渝多山，不太好骑！”

　　说到这里，众人都笑了起来，吴老八道，“公子也是豪杰人物，我虽未和他当面，但办事处的同仁说起来，也是只有夸赞的——我们在汉口的办事处主任是个女娘，和少夫人还有一段交往呢！都是巾帼英雄，彼此惺惺相惜，早已约定再会，可惜，这一次她去云县开会了，否则若她加入考察团，倒可以和少夫人把酒言欢了。”

　　秦贞素闻言，也是大笑道，“凤仪也和我说起过，她说天下女英豪，九成九出于买地，平日自忖我婆媳二人已经是凤毛麟角，见到买地的女子，方才知道英雌之多，不胜枚举，我们两人若在买地，只怕也是泯然众人了！”

　　只听她的谈吐，便可知道秦贞素虽为土司，但汉学一样精湛，事实上她的官话也的确说得极好，父亲更是贡生，兄弟、子侄都是能文能武之辈，可谓是一家能人。这话也不过是随意客气而已，秦贞素虽然已经五旬有余，但发色乌黑油亮，身板挺直，满面红光，穿了至少十斤的皮甲，行动之间也是轻松自如，这份体能，便是在买地，有多少女子能和她相比？

　　就更不说提醒了，此人身量约在一米八左右，身形胖大，双臂粗圆，丝毫没有老态，似乎仍可和年轻时一样，在马上挥舞八十斤重的兵器作战。这身体禀赋可谓是得天独厚，事实上也只有如此勇猛的女子，才能真正带兵出征——

　　虽然敏朝对于土司的政策，是允许夫死妻继的，也有不少土司夫人在丈夫去世后被封官，但多数女土司没有独立领兵的能力，吴老八忖道，“别说白杆兵是纯粹的冷兵器军队，便是我们买地的军队，想要做首领，身体素质也差不到哪儿去。秦将军到现在还能领军，一般人真比不了，多少五十岁的将领那都是满头白发，有些力不从心了。便是六姐，恐怕个人武艺也不能和她比较。”

　　不过，两人若是作战，秦贞素那当然也是没有丝毫胜算的，就是不说六姐的异能，光是仙器，六姐那属于一人灭国的存在，因此吴老八虽然敬佩秦贞素，但也是底气十足，和秦贞素彼此互相夸赞，好一番客气，便顺着秦贞素的安排，去客栈洗漱——这一次倒是不说什么自己付钱了，已经入川，便要入乡随俗、随机应变，除了一些必要的规矩以外，能调和的都要尽量调和。

　　“想要在万州一带经营，秦都督的面子是绕不开的，现在官府的兵几乎已经不堪使用，万州一带的布防，完全依靠都督，因此我们叙州帮自然也要拜她的码头——我们的船只往下游运货，从来都少不了马家的份儿。秦都督也领我们这份情，让我们在万州自由出入。”

　　到得客栈，小二忙去买水、烧水，白帝城毕竟是山城，用水十分不便，城中只有一口白鹤井，这是十分不够用的，便催生出了一个专门的营生——从江边往上运水，居民按需购买，白鹤井的水只给人入口而用。若有洗澡的需求，自然不可动用井水，因此大家刚才在城墙下寒暄时，早已有人不断从江心汲水，来回送到岸边，再交给运水的驴车，或是驮马，慢慢往上运去。二十来个人要洗漱，动用的热水不少，光水就要运一个多时辰呢。

　　因地形而产生的种种不便，在白帝城算是第一次见识，但根据老艾所说，这在川渝，尤其在万州是司空见惯的事情。众人虽然看了感到心疼物力，但也确实有日子没有好好洗澡，便只能愧领了这份好意。又有人忽地取出剃刀来，声称自己可以剃头理发，于是考察团众人又都簇拥他到院子里去，不论男女都想剃个寸头——一路上众人不免染了虱子跳蚤，头发、胡须也变长了，现在既然安顿下来，有时间了肯定要好好处理一下这些烦人的事情。

　　院子里闹哄哄的，时不时还有外人前来看买活军的稀奇，吴老八毕竟是首领，便和老艾在房内说话，两人眼看着运水驴车沿着蜿蜒山道逐渐消失在墙后，老艾一边分析道，“不过，这一次秦都督如此殷勤，也在我们意料之外——看来，不是这一次奢氏动静太大，川内人丁又逐渐减少，让秦都督感到压力，便是秦都督和川中的官儿们又起了龃龉，有意向叙州更加靠拢，在石柱和买地建筑起一条稳定的贸易脉络了。”

　　虽然秦贞素姓秦，但她赖以发展的土司部落却是石柱马氏，而且毫无疑问有往外贸易的需求，否则她也养不起一支精兵。吴老八点头道，“看来秦都督毕竟还是土官，土流之间矛盾重重，并不因她的名气而有所减弱。”

　　“正是如此，秦都督之夫，便是因为和流官乃至镇守太监的矛盾，下狱致死，当然，秦都督还是勤王的，就是……就是……”

　　老艾一时有些卡壳了，吴老八道，“她勤的是大一统的王朝，一个统一安稳的社会制度，不是就对衙门俯首帖耳了，非要说的话，能号令她的也只有京城朝廷，不是地方衙门，是这个意思么？”

　　老艾喘了一大口气，忙不迭点头道，“这比我自己说得都好！是这个意思，播州杨氏、水西安氏，乃至原本的西军、闯军，都督都是不屑一顾的，当然这也是理所当然——”

　　这些所谓义军，根本无法形成有效统治，也没有自己的章程，包括北面残酷压榨汉民的建贼，显然都入不了秦都督的法眼，但叙州帮就不同，崛起之后，一样是军纪严明，并不□□抢掠，反而四处推广教育、兴修水利，因此秦都督便和他们保持相当密切的往来，并且还有借重叙州帮、买活军向川渝流官施压的味道……

　　吴老八在秦都督的档案下面，做了个‘爱好秩序’的标注，并且微微点了点头——武官不爱打仗而喜好秩序，当然是好事，看得出来，秦都督的思想也十分灵活，并非一味死忠愚孝的那种，她忠的不是天子，而是天下。

　　如此，便有了深度合作的可能，也意味着买活军可以在和秦都督的交易中适当的让利，并且分配一些宝贵的战略资源——战争资源当然是不能给的，但可以拨给一些买活军衙门轻而易举便能组织起来，但外地人却是千辛万苦都无法获取的东西。

　　扫盲班团队、田师傅团队（附高产粮种）、疫苗，这三样就属于买活军衙门可以轻易组织，而外人花百倍价钱都很难得到的东西，也是买地外交的大杀器，至于奢物贸易，那都是锦上添花了。这些事情在赴宴以前，肯定是要有个底子在的，吴老八和老艾交谈之后，便开始写写画画地琢磨——他的预算肯定也不是无限的，来之前，手里就捏了一批指标，这些指标该怎么分配要好好衡量，现在看局势，不可能是叙州独吞，至少万州之类秦都督要分走一部分，至于到底分走多少，那就得由他来做数学题了。

　　因热水有限，天气也是潮湿寒冷，赴宴之前，众人不过是剃头洗面，打了几盆热水揩拭身上而已，没人洗上热水澡，这不能不说是一个遗憾。不过众人很快又抖擞精神，换上包袱中的新衣，个个都是笔挺立正的，往秦都督兵营而去。这多少也是受到了秦都督的刺激，要展示一番买地吏目的风采，一路上女吏目们还遗憾道，“可惜了，咱们做军的姐妹来得少，不过是三人，不能成伍，否则，说不得也喊出号子来，叫大家瞧瞧我们买活军的威风。”

　　真要如此，那是砸场子了，吴老八哭笑不得，忙道，“可别聊这有的没的了，我说你们，到了万州若要洗澡洗头，那我劝你们把头发都和谢金娥一样剃平了——我们到万州以后，男的可以去澡堂，你们只能在客栈里洗，透风！这里潮湿天冷，洗身还罢了，洗头难干，非常容易受凉，自己要做好准备，别病了那就麻烦了！”

　　“呀，是啊！这里不是丰饶县，没有澡堂的！”

　　几个女吏目都是惊了，“哎呀呀，习惯了买地的日子，完全忘记了，外头不但没有分男女的公厕，澡堂也只有男子能用！”

　　“真是不便啊！难怪出差要有补贴呢！若是夏日也算了，偏偏川渝的冬日，感觉比咱们福建还要阴冷，好些天没见太阳了！”

　　“蜀犬吠日啊，一冬天见不着太阳怕都是常有的事，这湿气感觉钻人骨头！”

　　“不知道叙州可有女澡堂呢？”

　　叙州确实有一个女澡堂，不过遗憾的是，距离白帝城至少还要走半月的光景，毕竟是逆流而上，船速更慢。所以大家抱怨中，小雷等人都预约会剃头的小吴。回去就把头剃了，如此也少些洗澡时的顾虑。

　　众人七嘴八舌，说说笑笑，很快便到了秦都督军营——白帝城本就是驻军所在，营房都是现成的，此时天暮，驻军正在换防，只见白杆兵步伐整齐，在清脆的甲片碰撞声中，沉重步伐几乎合一，自营房中肃穆而出，行列而去。众人这才跟着肃穆起来，老艾上前通报，自大营房内，有人出来把他们接应了进去。

　　大营房中，也是红烛高照——这就可见白杆兵的富裕了，他们的烛台都是纯黄铜的，看人举着便知道沉重，在烛光下金灿灿的十分耀眼，不少吏目好奇地环视周围，不过营房内也别无装饰，只是有些兵器架子，在板壁边上反着寒光。众人也不以为意，只扫了一眼，便上前和秦贞素见礼。

　　秦贞素大马金刀，坐在案前，将众人的反应尽收眼底，也不由得微微点头，和身后侍立的女将交换了一个眼神，那女将便上前和众人见礼，她身量也有一米七以上，放在南面也算是女巨人一般的壮妇了——一米八以上的秦贞素，那在百姓眼里是神人降世，绝不可能是凡间血脉。

　　此女正是秦贞素的儿媳，亦是名门出身，能文能武，和买地的女吏目站在一起，除了装束、发型之外，气质谈吐都是自然融为一体。考察团内七八个女吏目，对她都十分亲近，真乃一见如故。又有秦氏、马氏的后生上前，和男吏目寒暄，于是众人分了四桌，上首一桌是秦贞素、吴老八、老艾，吴老八还点了赵金娥上前，四人坐了一张八仙桌，另外三桌则是子侄相陪。

　　四桌的菜色倒是都一样，都是一个大锅子放在桌上，上头烧了一大锅红彤彤的高汤，一掀锅盖，便闻到一股销魂蚀骨的浓辣油香，光是这么一闻，就把众人的口水勾出来，又觉得浑身发热，似乎那才钻进骨头的寒气，已经被这辣味儿给驱逐出去了一般。

　　“说来，我这也是借花献佛，把买地传来的好辣椒，又用来招待买地的贵客——我们万州冬日太湿，没有辣味真难过冬，这味儿一尝过我就再也忘不了了！这锅子加辣椒，三五日不吃一顿，感觉什么好饭都不香！”

　　秦贞素也是快人快语，起身先提一杯酒，笑道，“我粗人一个，白杆兵用度也素来不宽，摆不出什么燕翅大席，便索性以平时军士们开宴加餐的饮食宴请相待，诸位贵客别嫌粗陋，也尝一尝我们万州的火锅！”

　　说着，便自饮一杯，众人忙都起身饮胜，纷纷笑道，“我们买地也有规矩，如此便很好！再贵重了说实话也不敢享用！”

　　“秦都督快人快语，撇开叙州帮自家兄弟不算，这是我们出买以来，本地贵人招待的饭菜中最合心意的一顿！”

　　他们所说，也是发自真心，众人如何看不出来，当下气氛更加热烈，又有人问道，“这桌上陈列的菜肴，倒都多是吃用过的，只是锅中的浓香，令人实在难忍馋涎——不知这是有什么讲究不成？这锅中放的，是荤油，还是素油？怎么半点油哈气没有，反而格外醇厚呢？”

　　也有人问道，“这筋筋脑脑是什么？是猪心？猪肺？”

　　他们身边，早有人眉飞色舞地笑道，“诸位这就有所不知了，我们川人用锅子是千年以来的传统，这正是我们万州这里，最近几年琢磨出来的一种新锅子，叫做牛油红锅——这里，还用了你们买地的特产呢，就看你们能不能吃出来了！”

第502章 红油如镜

　　锅子这个东西, 若说还要有人什么人来发明的话，那就实在是太侮辱人了。只要是在有冬天的地方，现架起一口锅, 使得锅中的食物保持温热，就是脑子不带拐弯的土著都能想得出来。如今华夏天下间少吃锅子的地方，除却刚开拓的南洋之外, 只怕也就是鸡笼岛、琼州岛那些终年沃热的地方了。

　　贫富之间的区别, 不过也就是吃得精细还是粗糙罢了——穷人么，一个锅子, 白水里豆腐萝卜, 能加些酱油做蘸料, 就已经是很不错了, 这锅水是没有太多味道的, 因为盐贵，所以要在各自的蘸料碗里找味道, 一般是粗盐加醋，有些地方醋还很贵, 那就是用醋布加水拧一拧，有点儿味道就完事了。更穷更吝啬的人家, 挂条咸鱼, 让大家用眼睛借一借味道, 也不是没有。

　　至于富裕人家, 自然不会如此寒酸, 此时常见的做法，还不至于到只用高汤那样奢侈的地步，一般来说都是熬煮鸡鸭汤，做八宝一品锅子, 本身就是炖锅，以小火温热着吃，若不是设宴的场所，那么家里吃到一半，把料吃空之后，也会把熟菜倾入汤中加热，在南方常见是清炒的青菜豆腐，天冷油凝，倒入汤中再煮一会儿比较入味，还有雪里红等酸菜，放入汤中也可起到解腻下饭的作用，算是江南冬日常见的吃法。

　　若是在鸡笼岛、云县这样靠海的地方，冬日吃锅子，现在还逐渐流行吃山珍海味一品锅——用这几年来逐渐常见的山珍干货，如笋干、木耳、香菇干等，发起来做汤底，再把码头鱼市便宜卖的小杂鱼拿回家中，略微腌制，会吃的还买些海带干、海蛎干、金钩海米，一起加到汤中，一大锅烧滚以后，大家先吃料，最后再吃汤底。

　　会吃的再下一碗面，留几枚虾子相配，这一碗海鲜面那真是鲜美异常，撒上一些辣椒、青葱在上头，是很多人心中冬日无上的美味，足以压得住这顿实惠不贵的锅子阵脚，唯一的缺点，便是鸡笼岛大多时候天气还是炎热，就算是冬日，这么一顿吃下来，也是满身大汗，又想吃，又燥热，禁不住的为难呢。

　　若是在从前，鱼鲜不说，木耳、香菇干就没有便宜的，不过买地农业发达，这些年来，各色干货的价格逐渐下落，尤其是香菇，逐渐从野味蜕变成寻常的家常菜，买地各人都喜它肉厚，滋味也浓郁，各地都引入了养菌厂，养菌、晒菌，逐渐成为买地农户一门新兴的副业，香菇干也成为买地往外贸易重要的货物之一，也是少数输出的非工业品。众人一品这锅子汤底的味道，都吃出香菇的鲜味儿，有人道，“这是用香菇干磨粉撒在里头了吧——真是鲜美，就是有点辣！”

　　说着，便要再喝一碗，老艾忙笑道，“不急！吃这牛油红锅规矩是先烫菜——”

　　这时，一盘盘鲜肉片也来了，只见那红锅沸腾翻滚，生肉入内，不就便熟而缩起，饱蘸汁水，此时取出，在蒜泥、芫荽、酱醋碗中一滚，送入口中，那真是说不出的刺激。蒜泥、芫荽、辣椒，都是味道极重的香料，这烫肉的腥气，完全被遮盖了过去，又有红油点缀期间，着实是香浓味美！?众人只吃了一口，都是停不下来，尽管肉有过老的缺点，但众人牙口都是不错，完全可以忽略，当下一边喝茶一边吃肉，只觉得痛快无比，吴老八尝了几口，也动容道，“是牛肉——看来，川内果然多牛！这牛油居然能富裕出来做锅子了！”

　　他这话也是有道理的，因为牛油、猪油的用处很多，食用反而是相对次要的事情了，牛油是上好的蜡烛原料，也可以做灯，用来保养刀剑要比植物油效果好得多，而且还能做抹脸的面脂，上唇的口脂，凡是用脂作为结尾的东西，牛油都是最上等的原料来源，其次则是猪油。

　　除此以外，上等澡豆，药物——大多数治皮肤病的方子都是要用荤油来和的。牛油还能造船，如果用量足够，比桐油效果要好，总之，这东西各地也不是不产，毕竟就算不杀牛，到了年纪也还是会老死，一个地方每年多少都有牛油出产，但即便如此，要说富裕到满足了这些所有需求，那也还是有些不够的。

　　不足的部分，大多时候是由猪油、羊油补充，也因此荤油在百姓的饮食中是比较昂贵高级的东西，大多数时候，有途径都会卖掉，宁可自己食用素油，用荤油做的点心之所以名贵，也是因此。在买地没有崛起之前，那都是给本地大户吃用的奢侈品，就算如今，买地的养殖量大大提升，民间仍然没有用这么大量的荤油来做火锅的习惯，炖一只鸡，借助鸡油、鸭油的香味，就已经是殷实的表现了。

　　别说牛油，就连牛肉，在买地都是少见的，买地的牛政和敏地一样，都非常严厉，而且贯彻得比敏地还好，敏地还经常有些小牛‘跌死’，买地这里，问责制度完善，牛的来去都是可以查的，一年之内倘若意外死亡太多，要有人受罚。

　　而且，本地的达官贵人毕竟还少，吏目调动频繁，个个压力也大，并无闲心享乐，因此，一年中最多只有一些老死的牛，把牛皮、牛油、牛尾等物分离之后，剩下的牛肉，熬煮许久也是难咬，要说用来烫火锅吃，那根本咬不动啊！川蜀这里，不但有牛油红锅，还不止是秦将军这样的顶级人物享用，还能成为本地饮食新尚，蔚然成风，那就只能说明一件事，便是川内的牛确实是很多的。

　　“我们川内盐多，富顺县是知名的井盐地，凡是有井盐的地方，驱牛的数量就自然要比别处更多得多，这些牛稍一老迈，便不堪劳作，要说耕田，也没有这么多田可耕，便只能宰杀了事。”

　　秦贞素从容以主人姿态，徐徐介绍道，“富顺县虽然距离万州还有一段路，鲜肉难以送来，但我们这里，别的不说，牛油、牛皮、牛尾这些东西，还是比三峡外多得多的。质量也是上乘，川蜀牛油，行销两湖，已非一日，这两年三峡航船稀少，听说两湖的伞匠都在叫苦——

　　没有便宜的牛油，他们只好改以桐油制伞，却偏偏本地的桐油产量也是有限，一时间僧多粥少，桐油价格也上升，伞匠只好少做伞又卖高价，倒是连累得两湖几处州县，这几年来，都是用斗笠、蓑衣挡雨，撑得起伞的人还越来越少，百姓编了若干打油诗，听说还是买地运来一批桐油，这才平抑伞价呢！”

　　这本是趣事，一般人听说，也是会心一笑，感慨天下事果然是息息相关，因为三峡航运萎缩，牛油无处可去，富裕得可以用来做火锅，诞生名吃的同时，首先受到影响的，居然是下游的制伞匠人，这样的联系，自然是十分有趣的。

　　不过，要说对生活有多大的影响，他们却又觉得还好，毕竟伞不是什么便宜的东西，百姓们还是习惯以蓑笠避雨，若只是伞价提高，还不至于误事。只有买地的吏目们，听秦贞素这样说，表情却逐渐严肃起来，谢金娥不由得脱口而出，道，“供应链问题，分工越精确的经济协作体系对交通的要求也越高——”

　　这样看来，三峡航道已成为川蜀对外经济交往的阻碍，航道萎缩，影响的绝不只是牛油供应，甚至会对大江下游的经济系统，都有个不大不小的冲击，其对川内经济的反馈，也会逐渐显现出来——虽然是天府之国，但也不是什么都自给自足的，总有些东西要从川外购买。

　　但现在川中的货物运不出去，叙州帮的船只只够运人用的，货物无法交通，别的不说，川蜀的经济货币就始终无法得到补充，别的影响更不必说了，久而久之，主官也会发觉，分明是天府之国，但经济却始终难振。而等到经济体消化了这波冲击，设法从内部通过降级补充完成之后，川蜀实际上就成为了完全独立的经济体，和中原的联系进一步疏远，有些东西，想要再建设起来就有点难了。

　　秦贞素、张凤仪婆媳，对于谢金娥的说法，居然并不陌生，而是饶有兴致地接口道，“这个供应链的说法，我们也在搜罗来的教材中看到过介绍，只是蜀地毕竟距离买地遥远，买地的教材、报纸，传递十分不便——”