作者：千扇
到达庄子的时候，已经是午时。
“宋姑娘，你可算回来了，你要是再不回来，我都想要叫你堂兄去麓山村通知未来姑爷了。”陈喜儿听到动静，满脸担忧的从厨房跑了出来。
宋允棠笑了笑，“我这不是没事嘛。”
她朝着木棚的方向喊道，“堂兄，劳烦你们来帮我卸一下货。”
大堂兄宋向明往小院的方向望了眼，和几人说了一声之后，便拉着老二去将马车上的药材卸下搬去了堂屋中。
宋允棠给车夫付了钱便让他先离开了。
走进屋里，望着码放的满满当当的粮食和药材，不由拧起了眉头。
“大堂兄，这几日泥砖做了多少了？”
宋向明回道，“我们上午合计了一下，建两个粮仓的泥砖应该是已经足够了，乔大叔还想问一问你，要不要先建两个堆放粮食，不然再过几日，你这堂屋都要堆不下了，咱可以稍稍建的大一些，一个粮仓满满当当应该能放个一千多石粮食，目前来看可能是足够了。”
宋允棠点头。
“那就先建两个，后面不够再加。”
“好，我和乔大叔说去。”宋向明说着便要往外走。
宋允棠望向他，“堂兄，先吃饭吧，不早了，叫大家伙先来歇歇。”
“成，我去叫人。”
不一会，木棚里忙活的众人都回了院中。
“乔大叔，这两日总共收多少粮食了？”宋允棠将乔大单独拉到一旁问。
乔大往堂屋的方向望了眼，“快四十石，今天还继续吗？”
“自然是要继续的，否则过些日子，粮食都要被别的粮商收走了。”宋允棠掏出二十两银子，“我看车厢做好了，今日许是能多拉些粮食回来。”
望着手中的二十两银子，乔大有些心惊。
宋允棠离开榕树村不过一个月，手上竟余了这么多银子？
每天几两几十两出的，竟半点不见她心疼的样子。
只是，她一个人加庄子上干活的人，哪怕开酒肆也用不到那么多粮食，好端端的，囤这么多粮食干啥呢？
不过她能信任自己，交银子给他去办事，他也不能给人家将事情办砸了。
“行，如今天凉了，等会吃了饭我就和乔二去收粮食。”
……
第二天，宋允棠一早去卖了一锅酸梅汤之后，往潘叔家去了一趟。
“宋姑娘可是来找我帮你酿酒的？”
宋允棠举了举手中的三斤肉。
“请潘叔去我的庄子上吃饭，顺便让潘叔教教我如何酿酒。”
如今酿酒的物件全都堆放在乔大他们后建的一个木棚下，等成亲之后，她能腾出手来了，还得请人在庄子上再起一个屋用来酿酒才行。
潘叔一笑，“等我锁了门便随你去。”
他去屋里提了一坛酒，锁好门便随着宋允棠出发了。
宋允棠领着潘叔来到了庄子上，在望见她庄子的规模时，潘叔有些惊讶。
“你这庄子上的人还挺多。”
第174章 学酿酒
“都是同村的兄弟和叔伯，来这里给我帮忙的。”宋允棠指着门口小池塘右边放酿酒工具的木棚说，“如今酒厂还未来得及建，我想在这边建一个酒厂，到时候用竹子将山泉直接接到酒厂中，潘叔觉得如何？”
潘叔点头道，“挺好的，到时候取水能方便不少。”
宋允棠将手中的肉交给陈氏之后，领着潘叔来到木棚中。
“潘叔，咱们如果要酿酒的话，第一步是什么？”
潘叔将手反背在身后。
“第一步是挑选粮食浸泡十二个时辰，之后将浸泡好的粮食下锅蒸熟透。”
宋允棠点头，“蒸熟之后呢？”
“蒸熟之后下酒曲放进窖池发酵，这个过程得看你对酒的口感追求，当然也看季节，一般情况下是七日、十日，但如果你想让酒的口感更醇厚一些，可以延长至二十日、三十日，甚至还有一年的，发酵好之后便可以开始蒸酒了。”
“发酵时间越长，酒的售价是不是也越高？”宋允棠问。
“那是自然，你花了那么长的时间酿出来的酒，那肯定是有区别的。”他望着宋允棠，“这几日我给你演示一遍，你可以在旁边学一学。”
“好。”宋允棠继续提出疑问，“所有酒都是先蒸熟再下酒曲发酵吗？”
“除去一些花果酿，几乎是这样。”潘叔说，“我们从前只酿了一些普通的酒，其余的也没那个精力去折腾，你要是感兴趣的话，到时候可以自己试试。”
“酒曲的做法潘叔也会告诉我吗？”她又问。
潘叔笑道，“那是自然，你既然接下了这个生意，当然都要教给你的，我可不想徐青野那臭小子到时候说我是个奸猾小人。”
宋允棠笑了笑。
“他也不像是会说这种话的人啊。”
又和潘叔聊了些关于酿酒的事，陈氏的饭菜已经做好了。
今天中午因为有潘叔在，伙食要丰盛一些。
一大钵红烧肉，一份凉拌野菜，一碟花生米，还有香喷喷的大米饭。
潘叔将自己带来的酒放在桌上，将上头绑着的油纸掀开，顿时一股醇厚的酒香飘散出来。
“来！今儿我带了酒，大家都来喝一杯。”
“潘叔，这酒是您自己酿的吗？”三堂兄宋志业问。
潘叔哈哈大笑，“可不是？这酒是潘叔自己珍藏在家中的，要喝的抓紧了，过了这个村儿，可就没这个店了。”
这些日子都是一个人在家喝闷酒，无聊的很。
他向来是个爱热闹的人。
今日见这么多人吃饭，心里实在是欢喜的紧。
乔大闻着诱人的酒香，望着那坛酒舔了舔嘴，这恐怕是他目前为止，闻到过的最香的酒了。
他倒是想喝，却又怕耽误了下午的事。
宋允棠将众人的神情一一看在眼中，忙让陈氏去屋里拿了几个碗出来。
“大家适量喝点没事，咱们也尝尝潘叔的手艺。”
她给自己和陈喜儿也各倒了一小碗。
“喜儿姐尝尝吧，往后要去酒肆帮忙的话，也得对酒稍有些了解才行，只要不喝多，适当喝两口没事。”
陈喜儿笑着接过。
“好。”她端着那碗酒，一脸缅怀道，“其实我喝过酒的，就是酒量不大好，不过我那时候喝的酒啊，没这个好。”
说完，她红着眼眶灌了口酒，辛辣的味道从喉咙划过，淡化了心底的愁。
宋允棠没说话，端起碗抿了一小口，仔细品尝这个酒的味道。
她前世极少喝酒，不是太习惯酒的辣味。
但手中这碗酒，喝在嘴里滑过之后，味道竟格外香醇。
虽不懂酒，却也知道，这酒的品质不错。
“好酒啊！”乔大喝了一口，望着潘叔道，“老潘，你这手艺不错啊，喝了你这酒之后，我才知道，从前喝的那都是狗尿。”
“哈哈哈哈……”潘叔乐的大笑起来，“我就说是我的珍藏，不错吧？”
“不错不错！”乔大不遗余力的夸赞道，“这酒真他娘的带劲儿！”
“劲道是不错，不过不能贪杯，酒多伤身哟。”潘叔说着，再次举起碗和大家碰杯。
几个男人有说有笑，很是投机。
极少喝酒的宋长白也喝了一小碗，他的酒量甚至还不如宋允棠和陈氏这两个女人，喝完之后脑袋昏昏沉沉的，走路跟螃蟹似的横着撞，好几次差点栽倒在地。
宋允棠也不敢让他这个状态去后山建粮仓，便煮了一锅醒酒汤，喝了酒的人一人一碗，喝下醒酒汤才让他们各自去干活。
乔大乔二仍是负责收粮食，宋允棠给了两人二十两就让他们出发了。
潘叔则开始教宋允棠酿酒，一干活，他整个人就如同变了个人一般，可认真了。
宋允棠想着，潘叔是个不确定因素。
也不知道什么时候他就会跟着女儿离开。
酿酒的工作量比较大。
再加上庄子上琐事不少，等陈氏去酒肆干活之后，洗头水的熬制装罐就都得她自己来了。
她就算学了酿酒，往后也不一定有太多时间耗在这里，还得找两个信得过的来帮忙才是。
可毕竟是她花钱买来的手艺，交给别人总还是不放心的。
想来想去，买奴才是最好的选择。
卖身契拽在自己手中，想来他也不敢吃里扒外。
两人将挑选出来三锅粮食放进大缸中浸泡起来，又将木棚下酿酒的工具整理了一番，还用泥砖搭了个灶，等粮食浸泡好，明儿下午就可以开始蒸了。
宋允棠还叫陈氏准备了一些糯米，打算明天蒸粮食的时候，顺带尝试着蒸些糯米做一小缸糯米酒出来试试。
这样一来，她不仅能多得一种酒，酒肆里也还能多两道小吃呢。
天气逐渐转凉，酒酿圆子和甜酒冲蛋，天冷的时候喝上一碗可暖和了。
……
次日一早，宋允棠雷打不动的来酒肆熬了一锅酸梅汤，卖完之后将骡子拴在酒肆后院，先往和风牙行去了一趟。
这个牙行近些日子她连着来了第三次，小厮和掌事跟她都熟了，也知道街那头的玉君阁是她的产业。
隔着老远，小厮便迎了出来。
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