假千金拒绝做妾,囤粮满仓度荒年 第150章

作者:千扇 标签: 穿越重生

  “这些菜品,部分限量出售,卖完就只卖酒,每天过了酉时就打烊。”

  几人不解。

  “万一生意好呢?也要这么早打烊吗?”

  “如果是遇到过节,可以推迟到戌时,但寻常时候咱也没必要耗太多时间在这里。”

  虽然不知道宋允棠这样做的目的是什么,但她既然这么说了,几人便按照她说的来做就成了。

  “如今天气逐渐转凉,酱肉、卤味这些菜品能放,调制卤水的材料昨天已经列了清单让屠石买回来了,等会我告诉你们怎么配。”

  “酒酿圆子和甜酒冲蛋很简单,后院有石磨,糯米我们来的时候也带了,等会用骡子磨点糯米粉,明天可以直接用来做糯米圆子。”

  “炸鸡、炸面、春卷,等会我也会给你们示范。”

  炸鸡用的是半大的一斤多不到两斤的嫩鸡,腌制之后,裹上调好味道的面糊炸就行了。

  鸡必须得是每天清晨现杀的,前期数量有限,一天限量三十只,如果生意好,庄子上的不够还可以去之前的农场进货,之前买鸡的时候她便跟那边商量过的,那农场至少还有上千只鸡呢,足够她挥霍一阵儿了。

  鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。

  卤制好的食物,稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。

  至于炸面,其实也就是类似于前世吃过的方便面,做好的面条固定好形状之后先炸成面饼,吃的时候直接拿来煮了调味即可。

  炸好的面饼控油之后放凉,密封在缸子里,在这种天存放个十天半个月是没问题的,比起现做的要方便许多,最关键的是,别有风味,作为花间醉的一道面食小吃很合适。

  宋允棠大致与大家说了每种菜品的做法,便和大家一起忙开了,陶氏和陈氏,杀鸡的杀鸡,揉面的揉面,方天赐拉着骡车去磨糯米粉,宋允棠则在一旁根据自己的经验配置调料,估摸着味道差不多了,便将陶氏陈氏准备好的食材一一给她们进行示范。

  刚开始制作,许多事情大家还不熟练,速度难免慢了些。

  陶夏面食做的不错,做出来的面条粗细一致,宋允棠用定制的网勺固定好形状之后下锅炸。

  开始两个面饼炸出来并不好看。

  不过她也不气馁,开始试着控制面饼下油锅的时间和油温,第三次炸出来的面饼金黄酥脆,面饼形状也控制的刚刚好。

  “像这样就可以了。”她将网勺交给了陶夏。“喜儿姐和夏姐都是下过厨的人,这些东西学起来快,你们都来试试。”

  还得尽快让两人学会,月底她得跟着徐青野去县城,还不知道得在那边耽误几日才能回来。

  陶夏接过网勺,学着宋允棠的样子,固定好面饼的形状之后便开始下锅炸。

  第一个面饼就炸的很不错。

  “夏姐,你这手艺可比我好多了。”宋允棠夸赞道。

  陶夏笑了笑,“我也就是锅铲拿的多了些,还是姑娘的心思精巧。”

  “那往后炸面饼这种活就交给夏姐了。”

  见她炸的挺好,宋允棠开始教陈喜儿处理和腌制炸鸡。

  几人一直忙活到大中午,陶夏将之前揉的面全部炸成面饼之后,又揉了一大团面,炸面占位置,这么一上午便已经用半大的缸装了大半缸,拿了五个面饼出来给铺子里几个人当午饭之后,便全部用油纸和细麻绳给封起来了。

  陈喜儿则跟着宋允棠腌制了三只炸鸡。

  若是失败了,另外两只可以用来补救。

  中午煮了五碗面,面里不仅放了几根嫩青菜,还浇上大骨汤,撒上了葱花和宋允棠特制的调味料,哪怕花间醉在隔壁翡翠轩的衬托下并不起眼,但特殊的香味还是吸引了一些食客的围观。

  “花间醉。”

  有几个书生打扮的人,手指折扇,站在铺子门口念叨着,“好名字啊,比起寻常酒肆,多了一份雅。”

  更有人伸长脖子往里头望了眼。

  “这铺子应该是刚开业吧?里边不见客人呢。”

  “刚才闻着香味扑鼻的也不知道是什么东西,要不咱们也进去尝尝?”

  “行,进去尝尝。”

第218章 试菜

  几人一拍即合,进来之后,铺子里竟连个招呼客人的小二都没有,环视四周,这花间醉布置的倒是雅致,只角落靠近后院窗边的位置,坐着一个正在看书的男人。

  “这位兄台也是来此饮酒的吗?”

  抬眼望着几人,徐青野透过窗子望向后院。

  “棠儿,有客人来了。”

  “来了。”

  厨房里正在忙活的宋允棠听见动静,赶忙将手中正在炸的鸡交给了陈氏,小跑着来到前厅。

  她面上带着歉意。

  “几位,我们铺子今日在试菜,明日才开业,几位可以明日再来。”

  那几人彬彬有礼,只是问道,“这位姑娘,不知你们现在在做的是什么菜?闻着竟格外的香呢。”

  “是香酥鸡。”

  香酥鸡,是宋允棠给炸鸡取的名字。

  她想了想,便又说,“正好我刚才做好了一只,几位要是不嫌弃,可否坐下来帮我品鉴一二?不收钱的。”

  “姑娘贵姓?”

  “免贵姓宋。”

  那七个书生一听,赶忙点头。

  “行,若是好吃,明日开业,我们定会来给宋姑娘捧个场。”

  宋允棠将人招呼到一张较大的桌子上,给每人用她特意挑选的精致瓷杯倒了一小杯酸梅汤。

  酸梅汤酸甜开胃还能解腻,搭配炸鸡简直是绝配。

  之后她回到后院,剁了半只炸鸡,为了方便几人拿取,还切成了小块,随后在小竹盘上面垫上一层油纸,放上切成小块的香酥鸡便端去了前厅。

  “几位尝尝,若是有不足之处,可千万要告知我。”

  半只香酥鸡并不多,切成小块之后也只够每人一块的。

  那七个书生纷纷拿起筷子,每人夹了一块,放在嘴里咬下,刚出锅的香酥鸡外皮酥香,肉质鲜嫩,当即惊讶的睁大了眼。

  “闻着香,吃起来也好吃啊!”

  吃完一块还想去夹呢,小竹盘中已经空了。

  几人有些不好意思的放下筷子,朝着宋允棠竖起大拇指。

  “姑娘家这道香酥鸡,味道极妙,不知明日什么时辰开业?我们定会来捧场。”

  其实在看见几人的表情时,宋允棠便知道味道肯定不错。

  “明日巳初开业,香酥鸡每日限量三十只,几位若是想吃上,还得早些来才是。”

  那几个书生不解。

  “这般好吃的东西,姑娘为何才卖三十只?”

  宋允棠客气的笑道,“供应有限,再加上制作起来费时费力,能每天做出来三十只已经不容易了。”

  “那看来想吃到姑娘这香酥鸡,明日还得早些来才行了。”几人将杯中的酸梅汤饮尽,起身朝着宋允棠作揖,“今日多谢姑娘招待,明日我们再来。”

  “几位慢走。”

  宋允棠将几人送出铺子之后,才望向后院的方向,“喜儿姐,夏姐,将做好的面和另外半只炸鸡端来吃吧。”

  “哎,来了。”

  喜儿和陶夏刚将面和炸鸡端上桌,铺子外便传来一道声音。

  “潘老头,不过二十多日没来,你这里怎么大变样了,今儿做什么了这么香?”

  宋允棠回头望去,在看到一边说话一边四处打量着这间铺子的和尚时,神情怔愣了片刻。

  潘叔之前说过的喝酒的和尚,竟是他?

  了无打量了一番这间铺子,凝神望向前边的姑娘时,神情也是一阵怔愣。

  “宋姑娘竟也在这里。”

  宋允棠微微颔首,“了无大师还记得我?”

  “记得,宋姑娘如此特殊,自然是记得的。”了无大师呵呵笑着,抬腿跨进了铺子。

  徐青野放下手中的书,“了无大师是来打酒喝的?”

  他和了无大师相识,便是在潘叔的这间酒肆。

  十八岁那年,了无大师拉着他和潘叔喝酒,喝多了还稀里糊涂的说他劫难将至,若大难不死,将来必定能飞黄腾达,他当时并没将他的话当回事,只觉得这老秃驴喝醉了酒瞎编乱造的,没想到过不久他便一病不起。

  了无看了看徐青野,又看了看宋允棠。

  他人虽在佛门清净之地,却也听闻过徐家大朗娶妻一事,今日见着两人双双出现在这间酒肆。

  这是……妇唱夫随?

  他哈哈笑着走向徐青野,“你说你喝酒就喝酒,怎么还将你媳妇也带来了?”

  徐青野赶忙更正他的话。

  “我不是来喝酒的,是陪她来的。”

  了无大师在他面前坐下说,“这是,不喝了?”

  徐青野往宋允棠的方向望了眼,转而看向了无大师,“酒多伤身,还得适可而止才好。”

  了无捋着唇边的胡须,“没想到你病了一场,倒是开始惜命了。”

  徐青野笑着摇头。

  倒不是多惜命,只是想着小姑娘还小,他大了这么多,得努力保持健康多陪陪她,夫妻之间一荣俱荣一损俱损,他若有个好歹,留下她孤苦无依的毕竟可怜。

  “这间酒肆,潘叔已经转给棠儿了,大师想打什么酒,与她说便是。”

  了无大师愣了愣。

  “老潘不卖酒了?”

  徐青野淡声说,“他将铺子和酿酒的手艺一并传给了棠儿,眼下卖的酒,都是潘叔之前酿的。”