作者：吹笛人
“可不是，我之前经常出差，走南闯北的，也算是吃过各地的国营饭店。可和煤矿人家一比，倒显得我之前吃的那些菜都普普通通了。”
“我可是这家饭店的老顾客，从小老板摆摊的时候，我就在了。之前的饭好吃，今天的饭更好吃。小老板为了她大哥结婚，怕是把压箱底的好菜都拿出来了。”
“他们家的饭真有这么好吃？要是和席上的菜一个水平的话，那我得带着家里人一起来吃了。”
“好吃！说起来，就一个字，香！”
说话间，有人决定等婚宴结束后，要带着家人朋友来煤矿人家搓一顿；也有人心中自得，没有错过煤矿人家每一个阶段的美食，不管是最早的棒骨土豆泥，还是猪心猪肝猪大肠，亦或是今天的婚宴大菜。
嘿嘿，回去有的和老伙计们吹嘘，别看他厚着脸皮来参加老板家的喜事，但就为了这一口菜，这可太值得了！
当所有人都以为宴席已经结束时，服务员端着托盘从后厨走了出来。
瘫在椅子上的宾客们连忙坐正，问道：“这又是什么菜？”
服务员笑眯眯地说：“我们小老板说了，多谢今天大家见义勇为，仗义执言，所以她把私藏的甜品也贡献出来，与大家共享。”
一听是小老板的独家享用美食，众人精神一振，纷纷坐直了身，等着服务员将托盘上的东西放下。
服务员从托盘上取下巴掌大的小瓷碗，依次递给了各位宾客。
瓷碗里盛着雪白一块的小点心，漂浮在糖水中，显出半透明的质感。
接到瓷碗的人急不可耐地拿勺子舀了，送到口中品尝。
唔！清清凉凉，甜美柔滑，不等细嚼，就温柔地顺着喉咙滑进了胃袋。
没吃过的宾客问服务员：“这是什么点心？”
服务员说：“这个啊，我们小老板说，是杏仁豆腐。”
杏仁？豆腐？
可这个小点心吃起来一点也尝不出豆腐特有的那股豆腥味儿，倒是能吃出杏仁的奶香甜腻。
但杏仁是怎么能做出这种琼脂美玉般的质感呢？
有吃过的人给周围的人解释：“这杏仁豆腐可不是什么豆腐，不过是取了个豆腐的形态，看起来像是一小方一小方的嫩豆腐。”
杏仁用石磨细细碾碎，榨出浓浓的汁液，放入琼脂粉，加牛奶与冰糖同煮，等放凉后，便凝结成
果冻似的杏仁豆腐了。
在小瓷碗中放入桂花蜜调成的糖水，将切成小块的杏仁豆腐放入。勺子轻轻舀起，浸泡在糖水中的杏仁豆腐看起来洁白细腻，吃起来清甜细滑，让人心旷神怡。
宾客们不再聊天，全身心地沉浸在品尝美食的沉静安宁中，一时间，饭店里只能听到瓷勺碰撞瓷碗的清脆响声。
一场婚宴结束，随着煤矿人家的美食传遍整个矿务局的同时，关于强|奸案的真相也传到了每一个人耳中。
人们不再八卦所谓的仙人跳，而是开始探讨严肃的社会话题：兄嫂是否能将姐妹的彩礼据为己有，并进一步引申出，兄嫂是否能插手姐妹的婚事。
这一次，齐家红成为勇于反抗专制家庭的正面人物，而齐大哥齐大嫂则是成为黄世仁一样的反派，被众人所唾弃，并被单位所开除。
不过再炸裂的事情，在时间的大潮中，也会被层出不穷的新的案件所覆盖。渐渐地，齐家的事没人再探讨，新的奇闻占据了头版头条。
一场闹剧终于落下帷幕，但煤矿人家的名声却传得越来越广，甚至传到了贺明国所在的分矿。
上完今天的班，坐着猴车出了井下，贺明国一身都是煤灰，除了牙齿和眼白，哪儿哪儿都是黑的，一整个行走的小煤人。
他进了分矿开设的职工澡堂，正在脱工服时，旁边同事忽然问他：
“哎，明国，你们家的饭店什么时候在分矿开一家分店啊？”
旁边的人听了就问：“饭店？什么饭店？”
同事热情介绍：“嗨，你不知道，他妹妹在一矿开了家饭店，叫煤矿人家，特好吃！”
问话的人立刻恍然大悟，说道：“这个饭店我知道！我之前还带家里人去煤矿人家吃饭了呢，那肉炖的，那叫一个香！我们家老爷子都八十了，牙都不剩几颗了，抱着棒骨一个劲的啃，我说我给您把肉剔下来，嘿，老爷子还不干！”
接着他转身，热切地问贺明国：“同志，你们家的饭店也在分矿开一家呗？”
贺明国刚把腰带抽出来，裤子脱了一半，两只手提着裤头，一时间穿也不是，脱也不是。
被两双眼睛炯炯有神地盯着，贺明国哭笑不得地说：
“行，我回去问问我妹妹。不过她现在忙着中考，可能顾不上开分店的事。”
同事立刻就说：“哎呀，咱妹妹那么厉害，小小一个中考，肯定没问题的！不过，你回去可千万记得问问她，分店开得越早越好啊！”
贺明国无奈地应了，这才被两人放过，安安稳稳地脱衣服进去洗澡。
他冲掉身上的煤灰，又打了一遍肥皂，在淋浴头下冲干净后，走进了蒸腾着热气的澡池子。
职工澡堂用的是自家分矿产的煤，锅炉房很舍得用煤，将水烧得滚烫。
泡在热池子中，整个人松弛下来，全身毛孔都舒服地张开。
贺明国在脑袋上搭了块毛巾，背靠着池壁，闭着眼睛养神时，忽然，耳边传来一道不确定的声音。
“你就是煤矿人家老板的哥哥吧？”
贺明国无奈地将毛巾拿下去，睁开眼，对面是个不认识的陌生人。
“对，我是，你有什么事？”
陌生人高兴起来，语气都变得欢快：“我前天在你们家吃的饭，见你帮忙送菜。刚刚看着眼熟，没想到，果然是你！”
贺明国已经不是第一次被认出，心中既骄傲，又有点囧囧有神。
啊不是，开饭店的是他的弟弟和妹妹，怎么大家就都逮着他不放呢？！
陌生人兴奋地说：“小老板她大哥（贺明国腹诽：这都什么称呼！），让小老板也在分矿开个店呗，要不咱分矿的人平时上班没时间，只能放假了去饭店，多费事儿啊。”
他凑近贺明国，热切地说：“只要小老板同意在分矿开店，不用担心能不能挣上钱，我每天都带着班组的同事们来吃饭，绝对生意兴隆！”
贺明国不习惯和陌生人太过裸裎相对，默默向后退了退——虽然他身后是池壁，已经退无可退。
陌生人毫无所觉，还在往前凑，眼见这距离近得都要“击剑”了。
贺明国艰难地说：“我会告诉她的……”
说罢，他赶紧手脚并用爬出了池子。
陌生人很热情地在后面喊：“千万把话带到啊！”
贺明国走得更快了，从背影看得出几分落荒而逃的意味。
回了家，贺明国在深思熟虑后，敲了敲大屋的门，隔着门帘对贺明珠说：
“妹，你有没有考虑在我们分矿开个店？”
第81章 第81章招新厨子啦
开一家新店需要准备什么？
有的人会说是进行市场调研，有的人会说是筹集资金，也有的人会说是定位产品和市场，还有的人会说是做好赔本的心理准备。
对于贺明珠来说，她的答案是——招人。
是的，招人。
煤矿人家的生意现在太火爆了，不少人慕名而来，点名要吃婚宴同款白煮肉和葱爆羊肉，醋椒鱼也广受欢迎，而杏仁豆腐更是老少咸宜，每天不得不限量供应，早到早得。
饭店内摩肩接踵，经常是这边客人还没吃完饭，那边桌旁就站了人等着接替他的位置。
还有人因为抢位置而在店里吵闹起来，虽然凡是打架的都被贺明军一手一个提溜出去，但也不能总让大厨出来拉架。
贺明珠紧急采购了一批长条凳，摆在饭店门外，在一旁放上扑克，让没位置的客人边玩儿边等位。
煤矿人家成为乌城矿务局头一家实行叫号制的饭店。
有时候客人们打扑克上了头，听到叫号也没反应过来，还是旁边的人提醒他：“轮到你的号了，快去啊！”
这人就慌慌张张把手里的牌随机交给一位围观群众，由他接替自己，继续在牌场上奋战。
店内因为抢位造成的矛盾少了，客人们也能更好地享受美食，细细品味每一道菜带来的或鲜香，或脆嫩，或酸辣，或甜蜜的种种滋味。
客人们是吃好了，但后厨快要忙翻了天。
贺明军恨不能变成章鱼，生出十手十脚，同时操作灶台上的一排锅。
即使贺明珠下学后会在用餐高峰期时帮忙主厨，又有田润花将所有的备菜工作完成，但也在超负荷运转的临界值了。要不是贺明军年轻力壮，光是颠锅颠大勺，都能累倒人。
也幸好有贺明军在，严格地依照贺明珠制定的菜谱做菜，这才使煤矿人家出品的菜品质量都在优良以上，让食客们赞叹不已。
因此，如果要在分矿开新店，最重要的就是要有一位靠谱厨师。
但不论是将贺明军调去分矿新店，还是让新厨师负责，现在的第一步就是要先招人。
然而，这年头没有新东方，厨师的培养依旧还是传统的师徒制，以老带新，代代相传。
好厨子不是进了国营饭店，就是在政企食堂，有编制还稳当，说出去也体面。要不是实在没办法，谁也不乐意跳出安乐窝。
对于煤矿人家这样个体户开的小饭店来说，就有些麻烦了。
从头培养新手厨师吧，时间太紧任务太重，开新店的计划势必要被耽误，来不及啊；从外面招聘熟手厨师吧，不管是工资待遇还是社会地位，都没法和体制内相比。
这就犯难了。
要怎么办呢？
贺明珠想了个大海捞针的笨法子，在煤矿人家门口上贴了告示，以每月三十五元的工资，招聘有志厨师。
来来往往的客人们瞧见告示，有意无意间就把招人的消息散了出去，没过多久，整个一矿都知道，煤矿人家要招厨子了。
工资给的不算低，足足有三十五块呢，和一些不景气厂子的食堂相比，这待遇相当不错了。
一时间，自认为做饭挺好吃的家庭妇女，苦于无业的社会闲散青年，以及想要焕发事业第二春的退休老头老太太，纷纷涌向了煤矿人家。
贺明珠体验
了一把日面十人的HR生活。
但，十人不是应聘者的极限，而是贺明珠的极限。
毕竟她既要冲刺复习，又要在高峰期主厨，面试的时间都是硬挤出来的，再多没有了。
不面试不知道，一面试真是亲眼见证人类多样性，贺明珠自认是活了两辈子的人，也经常被应聘者的奇葩操作震惊得目瞪口呆。
比如——
应聘者一号自称是做了半辈子饭的家庭主妇，手艺纯熟，做饭麻利，擅长家常菜，把家里大人小孩都喂得身强体壮。
光说不练假把式，贺明珠就给了她一颗白菜，让一号上灶试做一道菜。