香江大厨 第121章

　　“有，橱里还有大半碗呢！”葛大姐说。

　　岳宁拿出雪白的猪油，挖了一勺，加入菜籽油，下了葱姜把那几条小鲫鱼下下去煎，煎到两面金黄，她用锅铲子把鱼全部捣烂，再翻炒几下。

　　“姐你这是干嘛呀？鲫鱼本来就刺多，这下刺全混进去，还能吃吗？”秀秀看着心疼。

　　“我只喝汤，不吃肉。”岳宁往锅里加米酒，再加两大勺水进去。

　　“啊？鱼肉就不要了？”

　　“对啊！都把里面的味道煮出来了，鱼肉也没味道了。”岳宁说。

　　秀秀心疼地脸都在颤抖，她说：“姐，你这是资本主义腐朽生活方式，太浪费了。”

　　岳宁想着要不要告诉她，酒楼里吊高汤用的老母鸡、猪大骨、金华火腿之类的好东西，汤吊好了，那些料也全扔了。还是不要说吧！秀秀可接受不了。

　　岳宁把鳊鱼从脊背处剖开，肚皮那里还连着，两面划了花刀，施先生是泰国过来的，泰国菜酸辣还重香料，口味也重。

　　另外几个说喜欢吃葛大姐做鸡肉垫卷，估计也能吃点辣，这个鳊鱼就带点辣红烧了。

　　这里没有抽油烟机，鱼汤烧开，蒸汽冒出锅盖，鱼汤的鲜香飘了出来，秀秀叫了起来：“好香啊！”

　　在小杨沟的时候，秀秀也吃过岳家父女俩做的菜，可是巧妇难为无米之炊，那时候他们哪舍得放这么多油？油都是做成油泼辣子，就算是放进浆水面里，那也是省着再省着用了。

　　这样的限制下，父女俩的做菜水平也就发挥不到一小半了。

　　她再把秀秀拍松的蚌肉，给切了块。

　　岳宁揭开锅盖，锅铲在里面一搅动，鱼汤已经雪白了，她把鱼汤过滤了。

　　葛大姐从灶台后出来说：“宁宁，这些渣滓别扔了。”

　　“不要吃了。姐，咱们现在真不差这一口吃的。”岳宁跟葛大姐说。

　　葛大姐笑：“我闲来没事，跟秀秀一起刨了一块地，去镇上农业站买了点种子，种了点菜，这些东西我放桶里沃熟了做肥料。”

　　“那行。”

　　岳宁洗干净了锅子，再下了底油，又是葱姜蒜爆香，这下是下蚌肉煸炒，炒过之后，加了一点米酒，再把鱼汤给倒了进去，让葛大姐加了一块木柴，小火炖着。

　　葛大姐已经在揉面团了，岳宁去切了葱花，葛大姐说：“橱子左边的罐子里有香料粉，我老家带来的。”

　　岳宁拿出来，西北家家户户都自己磨香料，无非就是那么几种料，但是每家每户都有自己配方，味道总有些许的差异。

　　葛大姐的香料粉就像她的人一样，味道不浓烈却悠远。

　　香料粉加上油盐葱拌匀，等下卷在花卷里。

　　葛大姐拿出了擀面杖把面团擀薄，把葱油抹在面皮上，卷了起来，一段一段切了。

　　秀秀过去把电饭煲的插头插上，按下开关，转身过来说：“姐，我出来才知道，水是不要去几里地以外去打的，做饭不用柴烧的，这个电饭煲，它自己就烧了。阿祥师傅说，以后咱们厂里也要做这个电饭煲？”

　　“是啊！君贤在考虑。”

　　“可不是吗？我们从坐上火车出来，才知道外头跟我们山沟沟里，那是两个世界。”葛大姐说，“我以前还认为自己好歹是去市里读过书的，可到了这里也算是见了世面。”

　　“这里的电视可以看到港城的电视台。”秀秀想起一件事，“姐，我在电视上看到你了呢！”

　　“什么时候？”

　　“就是有个什么做菜比赛的，我听不懂你们在说什么，也看不懂是什么？”秀秀撅着嘴说。

　　岳宁伸手刮了一下她的脸，说：“时间长了，不一定能说，但是你们肯定能听懂，我跟你们说，这里啊！未来是机会最多的地方，你们最好都要学会讲粤语，以后机会才多。”

　　岳宁到灶台后去烧火。

　　“嗯！不过那个看门的大爷告诉我，说我是山沟沟里来的‘外来妹’，说我们是穷地方来的。”

　　葛大姐炒着鸡块，说：“跟你说了，不要跟那个大爷计较，外来妹就外来妹，我们不偷不抢，靠自己的双手挣钱。你管他说什么？”

　　“你有高中文凭，你要是想好好学，去学个英语。那个大爷他以后就是看门的。但是，你以后就有可能进奥菲斯，做奥菲斯小姐。”岳宁跟秀秀说。

　　秀秀不解：“什么？什么奥菲斯小姐？”

　　“做办公室里做事，既然你能看到港城的电视，你看看那些电视剧里，那些办公室里，穿着套装，烫着头发的时髦女郎。”

　　“这我可不敢想，我要是那样，我妈看到了，要打死我的。”秀秀嘴上说着不敢想，眼睛里放着光。

　　“你看着两三年一过，你就不一样了。”

　　“什么味道啊！这么香。”窗口探进一个头颅来，这是港城来的一个年轻的修理工，这小伙子也是这去年才和爸妈去了港城投奔亲戚，也是普通话比粤语说得好。

第136章 葛月芹的机会

　　秀秀到窗口：“宁宁姐做的河蚌汤。”

　　“我现在就想吃了。”

　　一声粤语：“阿祥，老板在，你都这样？年底的花红还要不要了？”

　　“我去干活了。”小伙子转身跑回去。

　　葛大姐的鸡肉垫花卷出锅了，岳宁拿了一双筷子，去夹了一个花卷。

　　花卷经过汤汁的浸泡，已经散开成了宽面，经过发酵的面皮，吸饱了鸡肉的汤汁，这一口下去，好香的味道。

　　“我到了港城还没做过这个菜呢？等回去一定要多做几回。”

　　葛大姐洗了锅子，把灶台让给岳宁，岳宁煎鳊鱼，问：“咱们这儿有啤酒吗？”

　　“有，有，汪先生和刘先生要喝的。”

　　“给我拿一瓶过来。”岳宁把煎好的鱼盛了出来。

　　在锅里下入葱姜之后，再加入大蒜、洋葱，她这个是结合啫啫煲的做法，煎香的鱼铺在上面再加入调味料。

　　秀秀拿了啤酒过来，岳宁倒了半瓶啤酒进去，两种不同做法的河鲜香味混合在了一起。

　　村小并不大，香味太浓烈，以至于，隔壁饲料厂，和另外一家塑料厂的人，都探头出来。

　　饲料厂的施先生原本是盛情难却，这会儿他从办公室出来，有些庆幸，幸亏他刚才答应了要去吃饭，否则现在肯定后悔到拍青大腿。

　　岳宁烧好了鳊鱼，又把小炒肉给少了，再炒了一个蒜泥空心菜，她说：“秀秀，去隔壁请施先生，说我们开饭了，也通知大家。”

　　“好嘞！”秀秀立马出去。

　　岳宁揭开煮河蚌汤的锅盖，加盐加胡椒粉。

　　搪瓷大盆里放入小半碗青蒜叶，大勺子把河蚌汤舀进搪瓷大盆里，奶白色的河蚌汤上漂着碧绿的青蒜。

　　葛大姐把电饭煲里的饭，打松了，端起电饭煲内胆跟在岳宁身后。

　　岳宁端着大盆到隔壁的食堂，说是食堂，其实就是一个房间，里面只能放下两张大圆桌，几位师傅还在洗手，乔君贤和施先生坐下了，岳宁见秀秀还没坐下，问：“秀秀怎么不坐？”

　　“不是家里的规矩吗？男人没坐下，女人不能坐。”

　　岳宁瞪了她一眼：“封建残余，坐下。”

　　“哦！”

　　岳宁在乔君贤身边坐下，等人齐了一起开饭。

　　岳宁跟施先生说：“施先生，我就借着这顿饭，谢谢您对大黑的照顾。”

　　“我那点肉是给大黑的酬谢，它走了，那些老鼠又要卷土重来了。”

　　“养只猫？”岳宁建议。

　　施先生笑：“养猫。”

　　乔君贤站起来给施先生打了一碗汤，又给岳宁也打了一碗，还要给他的主管打汤，主管慌忙站起来：“老板，您先打，我们自己来。”

　　“我们自己来，我们自己来。”让他们的老板，乔家二公子打汤，他们可不敢。

　　乔君贤打了汤给主管：“我打汤你们都过意不去了，那港城名厨，宁宴老板做的菜，你们怎么好意思吃的。大家都辛苦了，我们的厂还刚刚开始，以后还要大家多多努力。”

　　乔君贤给大家都打了汤，这下大家终于喝到这一口，勾得他们馋虫都出来的汤。

　　闻着香，喝着鲜，这简直是极致的味蕾享受。

　　里面的河蚌肉经过两个小时的炖煮，涨胖了，里面饱含汤汁，有嚼劲，却不费劲，实在是河鲜中的极品。

　　“这个汤实在太鲜了，不会真的只有河蚌吧？”仓库保管员张师傅问。

　　秀秀有话说了：“宁宁用鲫鱼熬了汤，用鲫鱼汤炖的。”

　　“难怪了，这个汤浓稠得像是牛奶。”

　　“我回去也要试试。”张师傅说。

　　港城来的修理工笑着说：“不过，你先得想想有没有老板娘这么一双巧手？”

　　“这我就不用想了。”

　　乔君贤夹鱼的筷子略微抖了抖，他夹了鱼到碗里，低头吃鱼，这也太尴尬了。

　　岳宁看出他又尴尬了，他这个人啊！就是脸皮薄。岳宁给他夹了一个花卷：“尝尝葛大姐做的鸡肉垫花卷，这是我们西北的口味。”

　　“我说宁宁啊！你叫我阿根叔，你叫月芹葛大姐，这个辈分不对啊！”阿根提醒岳宁。

　　岳宁看向阿根叔：“烦死了，我一直这么叫的，我改还不行吗？叫月芹婶……好别扭啊！”

　　葛月芹没好气地白了男人一眼：“宁宁爱怎么叫，就怎么叫，就你话多。”

　　“阿根叔，就是认为就是一定要让别人知道你是他老婆。”岳宁笑话阿根，“我跟你们说，我阿根叔是什么时候喜欢上我月芹婶的……”

　　岳宁还没出口，葛月芹放下筷子，双手捂住了脸。杨勇根连忙说：“小姑奶奶，我谢谢你了！”

　　岳宁给葛月芹夹菜：“婶子，吃菜，吃菜。”

　　“别说我，那你说，你什么时候喜欢上乔先生的？”阿根问她。

　　港城来的小伙说：“这个全港城都知道，我们老板娘对我们老板一见钟情。”

　　小伙子还看着岳宁：“老板娘是吧？”

　　岳宁往乔君贤看去，她跟慧仪姐姐早就互相嘲讽了，她们俩谁也别想洗清一见钟情了。她说：“啊对！”

　　岳宁往乔君贤看去，果然这人脸上的笑容荡漾得不行。他高兴就好！

　　这个小伙问：“老板，我们想知道，咱们今年的尾牙，有没有可能放在……宝华楼？”

　　岳宁还以为他要说放在宁宴，乔君贤的观塘工厂不大，也就是四十几号人。无论是放在宝华楼还是放在宁宴，加上经销商也就六七桌，放在宝华楼呢？哪里太嘈杂了，放宁宴，那个费用不菲。

　　乔君贤的私人口袋肯定掏得起这个钱，但这是他除了之前小打小闹，代理德国的家用电器之外，第一份实业生意。投入的本金一共也就是五六十万港币。