作者:黑鱼精
狠狠的剜了大儿媳妇一眼,骂道:“烂了心肠的懒货,站着干什么?还不去做饭?”
有点像指桑骂槐。顾忌有外人在,骂了两句就嘟嘟囔囔的走了。
她本来是安排她大儿媳妇杀鸡的。只是让她做一下样子,等逮鸡的时候装作没抓到,把鸡惊跑了。
到时候她从堂屋里出来,装腔作势训几句笨手笨脚,抓只鸡都抓不住。
杨家人做为客人肯定要出面打个圆场,说几句客套话。
今天这鸡就能省下了。
谁成想,招娣的大伯娘跑去褚家听喇叭、看热闹去了,等回来听到鸡叫已经迟了。
这个时代的人生活大多在贫困线一下。尤其是更往里的山里,更是生活困苦。
这样做样子让客人打圆场,然后省下一道硬菜的事情多有发生。
不仅这样,还有拿一条风干鱼,做了汤汁浇了冒充一道硬菜的。硬菜端上桌的时候,客人一般都能看出是摆了看的。
若是真有不开眼的也不怕,那鱼干的拿刀剁都剁不动,更别说_起来了。
就这样的干鱼,也不是家家都有。有时候要用还要去邻居家借。用完了冲洗干净再还回去。
更有一种摆了看的菜,直接拿木头雕成鸡、鱼、肘子的样子,做了汤汁浇上。
民间的智慧千奇百怪。
当然,在水洞村这种情况还不太多见。这里的人来钱的道多一些。
何招娣和何来娣一起,把鸡放到木盆里拿热水烫了拔毛。
何小西蹲在一边杀鱼。
“杀鱼没什么技巧,第一步就是把鱼鳃抠了,第二步要注意不要把鱼胆抠破了。一旦把鱼胆抠破了,一条鱼就算是费了。整条鱼都会染上苦味。严重影响口感。”
“其次要把腥筋起出来。这个步骤也很重要,能提高鲤鱼的鲜美。”
何小西一边操作,一边跟旁边的何招娣姐妹俩做着讲解:“在鱼尾巴的部位拉一刀,拉深一些,然后在鱼鳃的部位再拉一刀,找到一根白筋抽出来,另一边也一样做。”
何小西要做的是一道糖醋鲤鱼。这道菜是L地的特色菜。做成鲤鱼跃龙门的形状摆盘,堪称色、香、味俱全。
前世的时候,何小西见过酒店的大厨做过,但是她自己没亲自上过手。
不过何小西前几天用大姑家送的那两尾四个鼻孔的鲤鱼练过手。做出的糖醋鲤鱼虽然外形上差强人意,味道还是很美味的。
闹得三婶家的潇潇和陆家的几个孩子这顿没吃完就惦记上下次了。
做菜的人最大的荣耀就是让人吃了这顿惦记下顿。孩子们的夸赞,让何小西一瞬有种错觉:这些孩子都是小天使。
等那些小捣蛋吃饱了以后,挥舞着秫秸在院子内外追逐打闹的时候,何小西顿悟:天使什么的都是错觉。
小天使跟熊孩子之间,就是一句甜言蜜语的距离。
因为之前做过两次,何小西总结出了一些她做的外形不美观的原因。今天力争做出来完美的鱼跃龙门。
她之所以做得不好看,主要是在鱼身上的玫瑰花刀切得不均匀,而且入刀的深浅和斜度也不均匀。
何小西控制好力道和下刀位置以后,切出的花刀就美观多了。
何小西把鱼身抹上调料入味备用。开始指导何招娣姐妹炒小公鸡。
招娣家的小公鸡是当年的鸡苗长大的,肉质嫩滑,最适合用来炒辣子鸡丁。
当鸡肉的肉香和干辣椒的焦香完美的融合在一起,院子内外的人都被飘散出来的香味吸引了。
何招娣在一个灶眼炒热菜菜的时候,何小西在另一个灶眼上做下酒的凉菜和小菜。
何招娣的大伯娘被鸡肉的香味吸引了过来。伸手进正在炒着的热锅里就抓起一块没熟透的鸡块。
实在太烫手,赶紧塞到嘴巴里。嘴巴比手一样不耐烫。可是她情愿烫得吸溜个不停也不愿意吐出来。
何小西被她惊呆了。正炸着的油酥花生米,不是来娣提醒她,差点没给炒焦了。
“这个香,真香,回头让你姐盛点留出来咱们吃。”招娣大伯娘舔着手指头对宝儿说。
跟上次留杨文远大姨吃饭不同,这次杨家来的人多,还有男宾,所以今天她是没法以陪客的身份上桌吃饭的。
搁解放前那会,水洞村这里,家里来了客人是要分男女席的。
也就是最近一两年,移风易俗,许多的老旧风俗渐渐被摒弃了。其中就有这分席就餐的风俗。所以今日就在堂屋内放了一张大桌子吃饭。
四方的大桌子可以坐八到十二个人。招娣奶奶好面子,只肯让八个人上桌。杨家三口加上他大姨就分去了一半。
招娣是必须在场陪着未来婆婆的。再加上招娣爷爷奶奶,招娣爹都是必须陪客的。招娣娘都好悬不能上桌,更不用说大伯娘了。
怕不能吃上辣子鸡丁,就想撺掇也不能上桌的宝儿央求她姐姐们给留些出来。
当年的公鸡,本来就不大。留少了不够大伯娘一个人吃的,留多了端上桌的少了难看。何招娣盛菜的手顿了一下。
看招娣有些为难,宝儿和来娣都说不吃。
“哎,你们伯娘都吃了一块了,你们也一人尝一块吧,可不能多吃了,待会不够了你奶奶要骂了。”最后一句何小西是说给招娣伯娘听的。
不拿招娣奶奶来吓唬一下她,她三尝两不尝的,一盘子能给尝去半盘子。
何小西拿筷子给俩姐妹各挑了一块块大肉多骨头少的。然后给招娣使眼色让她把盘子里的赶紧端桌上去。别放在这里馋她大伯娘了,不人道。
何小西烧油开始给挂好浆的鲤鱼过油。
拿着一块湿布巾裹着手,拎着尾巴先把鱼头一段放下去。待上半部分定好型,拿锅铲固定住鱼头,让油浸没鱼身。这里是成型的关键,两手用力把鱼慢慢对折成跳跃的形态。
再把鱼尾放下去炸一下,拎出来装盘。浇上做好的糖醋汁。
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第223章 水性杨花
何招娣的大伯娘看着做好的糖醋鲤鱼,咽了一口唾液。可能看出做的是整鱼而不是鱼段,并没有要求给她留下一些。
还有一个炖菜,菜就都做好了。何小西让何招娣把鱼端上桌,招呼客人就坐。
何小西从锅屋里往堂屋看了看,杨文远的娘和大姨都喜笑颜开的。看得出笑容是发自内心的。
按着招娣奶奶的安排,招娣娘都没位置。杨文远的娘和大姨左右各一个胳膊拉着招娣娘:“亲家做我们中间,咱们挤挤,挤着坐更亲香。”
又把最小的宝儿拉到自己身前站着:“叫宝儿是吧,站大妈跟前,想吃什么跟大妈说,大妈给你_。”
何小西暗叹:招娣婆婆并不是个不好相处的人,只是前世一开始的印象就特别差,之后又没有机会扭转,就成了后来那样隔阂越来越深。
杨家老爹和杨文远又把招娣大伯几个兄弟让上桌。今天相当于会亲家。并不讨论聘礼的多少。所以气氛还很融洽。
何红樱和她娘没有上桌,在锅屋里寻摸了一番,没找到东西,悻悻而去。
何小西变戏法一样,拿出一把花生米来,递给来娣。一家人都上桌吃饭了,就小丫头一人没去,难免失落。
已经是大丫头了,知道好歹了。加上父母家教好,抿着嘴摇摇头:“小西姐,我不要。”
何小西帮她把落下的头发抿好:“拿着吧,奖励我们来娣今天干活勤快。”
小姑娘笑眯眯的接了过去,装到了衣兜里。见何小西看她,说:“跟宝儿一起吃。”
幸福的生活不在于物质多寡,也可能是一把花生也要跟家人分食。
这里没有何小西什么事了,何小西跟来娣说了一声就回家了。
回到家青林正醒着,在床上安静的自己玩着。露露趴在旁边看着他。
看到何小西,问她:“姑姑,弟弟,妹妹,摸摸啊。”
何小西没懂她说的话的意思。坐在一边捻线的柳氏跟她解释:“我怕她手上没轻重,再把青林抻着了,她问你弟弟什么时候能像妹妹那样摸摸。”
何小西乐了:“等长到妹妹那么大的时候。”
露露就把青林从头看到脚,又从脚看到头。一脸严肃,估计是在心里拿弟弟跟小呦比,看到底还差多少。
“跟姑姑去大宝家玩去吧?”怕大嫂顾不上露露,她一个人玩无聊,何小西问她要不要跟自己去陆家玩。
“我不,看弟弟。”
“你自己去吧,她这样盯着青林看,从中午看到现在了。”
跟后世独生子女时代过后,小孩子们的恐弟恐妹症不同。现在的孩子对弟弟妹妹们还是非常欢迎的。对将来领着一群弟弟妹妹的威风场面非常期待。
陆家的前院,何小西跟何凤英不期而遇。
这个女人早上才被陆友富给撵走,怎么下午就又来了?当时陆大嫂说的话那么不客气,何凤英还有脸再次登门,何小西现在特别佩服她的勇气。
看到何小西,何凤英昂着下巴:“哼。”鼻孔朝天的从何小西身边挤了过去。还故意蹭了何小西一下。
堂屋里传来闫氏的声音:“这样水性杨花的女人,娶回家也不会安分过日子,要我说就该趁着还没过聘礼趁早把亲退了。”
说的自己?何小西看看何凤英的背影,嘲讽的笑笑。
还有心情把前世的闫氏跟今生的做比较:闫氏的嘴皮子功夫比前世退步了。
屋里又传来陆友富喝止闫氏的声音和陆友财替她辩解的声音。
时间太过久远,何小西看看天空,回忆当年的情形。觉得应该清晰的记忆,好像有点模糊了。
太阳有点刺目,何小西用手遮住眼睛。
“小西,你别听我娘胡扯,我相信你,不管别人说什么我都相信你。”说得铿锵有力又异常流利。
“嗯,我也相信你。”何小西把手拿下来,笑着把手递给他。
陆友财像个受到表扬的小盆友一样,露出羞涩的笑容。下意识把胸脯挺起来。