作者：异雀
“等会儿就卖！”沈寅初把桌椅擦干净，又给小伟塞了五十油钱，叫苏淼去请小伟吃一顿，这才转进小店里头，“凉皮这东西做着快，一块五一小份，两块钱是大份，想吃的吱声！不过我可说好，这是凉的，肠胃不好的还是老老实实吃煎饼果子吧。”
“吱！”
“吱！”
这会儿正好是中午饭点儿，几个高中生耍怪，听见沈寅初说“吱声”，赶紧先吱了一声抢占。
“我要一份两块的！”
“一块五的，在这吃！”
“两块钱的带走！”
沈寅初在这卖得久了，口碑慢慢地就出来了。还不等看见新品是什么样，已经有人先心急火燎地占了位置。
连好久不见的史老爷子都冒出来了：“啥玩意儿？整新品了？给我整一个！”
凉皮到底是凉的，沈寅初先特地问了史老爷子一声：“大爷，这可是凉拌的，您肠胃能受得了？”
“哎哟我说，小寅子你还看不起你大爷？那井水湃的西瓜我自个儿一晚上能造半拉，还怕你一个凉拌的？痛快儿地，给我整个大份！”
沈寅初也不多说，手上利索地开始，大丫也送了苏淼回来，把洗好的黄瓜去了顶尖和屁股，利索地开始切丝。
“吃不吃辣子？蒜吃不吃？香菜呢？酸的多放少放？”
在卖吃食的时候，沈寅初永远都是态度好还专注，甭管多少要求，说一遍他就能都记住，绝对不会出现给不吃香菜的加了香菜末再挑出去这种事。
“吃辣吃蒜吃香菜，多放酸的！”
轮到史老爷子，他一口气说了一串，看着沈寅初在凉皮里加面筋，又觉得看着新鲜：“这个给我多放几个。”
“好嘞！在这吃还是拿走？”
“在这吃！”史老爷子之前走亲戚去了，好久没来，忍不住开了个荤，不吃鸡架了直接整个鸡排，“再给我整半拉鸡排！”
绿丝丝的黄瓜香菜，白生生的凉皮，再加上多孔微黄的面筋，沈寅初在小钢盆上套了塑料袋，用不锈钢勺子在几个调料盆里头依次舀着。
褐色的散发着香气的老陈醋，用水冲开不那么呛却依旧辛香的蒜汁，飘着一层白芝麻的辣子油，还有生抽和自家特制的调料水，还有稍微放一点点拿来吊味的白糖。
用专门的筷子几下拌好，沈寅初拿了一双一次性筷子，贴心地帮忙史老爷子掰开，又把新炸好的鸡排几刀切成小块，放在凉皮碗上面。
“大爷，给您！”
这一股子香味儿！
史老爷子去了蒙省走亲戚，待了俩多月才回来。
老实说，他蒙省的亲戚对他可真不错，上顿牛羊肉，下顿还是牛羊肉。这俩多月下来，光是烤全羊就去吃了三次！
可是，牛羊肉再好吃，也不能天天吃啊！史老爷子回家喝了好些天小米粥，这才把嘴里头上火起的俩大燎泡消下去。
今天出来转悠，听见小老板这新品是“凉皮”，他可就忍不住了。
听听！光听这名字，就是个能解腻的吃食！
不过，站在沈记小摊跟前，被大半个月的小米粥压下去的馋虫又冒出来了，史老爷子还是没忍住加了半个大鸡排。
这会儿，端着小钢盆，他走到旁边树荫下的桌椅旁边，准备开吃。
先夹一块沈家小摊的大鸡排吃下去，酥脆的外皮加上嫩香的鸡肉，一下子就把史老爷子的胃口给钓上来了！
现在上冈市炸鸡架的可不少，史老爷子家门口不远就有一家，有时候他懒得出门，就直接买门口那家鸡架下酒。比起小老板家的味道差一点，但是也不是不能将就。
可是这鸡排就不一样了，别家不是没人试着制作这鸡排，可是做出来那愣不是一个味儿！不够软嫩不说，咬一口外头的面粉就跟里头的鸡肉分家了，看着都腻歪。
“还是小老板家的鸡排好吃！”
“对，我就喜欢吃！”坐在老爷子对面的是个沈记小吃摊出名的大胃王高中生，“爷爷你尝尝凉皮，贼好吃！酸溜儿的！”
史老爷子也爱吃酸的，平常就喜欢叫老婆子整个醋溜豆芽下酒。不过酸溜溜的主食还是第一次吃，他拌了拌，第一口只挑起来两根。
好久不吃小老板的手艺了，他可得好好尝尝味儿！不能跟对面这小子似的，猪八戒吃人参果，几口就没了。
裹着汁水的凉皮一口吸到嘴巴里，凉丝丝地，带着又酸又辣的口感，一下子就唤醒了嘴巴里头沉睡已久的味蕾。
“对对对，这个味儿好吃！”
被牛羊肉腻了许久，史老爷子刚吃了一口鸡排，其实还有点不太习惯炸鸡。可是这一口凉皮下去，酸辣辣的味道立刻中和了油炸品的一点点油腻。
他喜欢吃辣，叫沈寅初多放了辣椒，这会那种酸辣的味道，又勾着他想起来之前鸡肉的香嫩。
一口凉皮加上一块鸡排，老爷子用不了五分钟，就把一小盆都吃了！
他有点惭愧地看着对面的高中生，刚刚还想着别跟这小子似的，结果他也猪八戒吃人参果了！
不过，史老爷子马上又得意起来。他今年可马上六十岁了，这说明啥？这说明他胃口还跟那大小伙子差不多呢！
有着这么几个大胃王在旁边吸溜吸溜地吃着，简直是给沈寅初的新品打了活广告，很快就有不少人好奇地过来买一份新品尝尝。
凉皮也被开发出了各种各样的搭配，有胃口大的再买个煎饼果子或者鸡排配着吃，有胃口小的就问老板买个果篦儿配着吃。
四套桌椅也坐不了太多人，有人干脆端着小钢盆吃。
“没事儿，拿家里头吃不也一样？”沈寅初热情地跟面前犹豫没地方吃的顾客推荐着，“我把凉皮和汤汁分开装，你到家自己一拌就成，绝对不会泡软的，咋样？”
“行，那就给我来一份带走的！”
沈寅初利索地拌着，看着剩下不多的凉皮，探出身子跟后面喊了一嗓子：“没有了！最后两份拌完了就没有了，大伙儿对不住！明天我多做点！”
凉皮是真的对东北人的胃口，跟凉菜必备的东北大拉皮差不多的口感，又多了一丝厚重和咬头。这种酸酸辣辣的味道，在这夏天里头又开胃又顶饱，连大胃王高中生吃了一份两块钱的，都觉得酣畅淋漓。
唯一的遗憾就是：这小老板每次推新品咋都不够吃？
“小老板，你就不能多做点儿？上回烤冷面也是，卖了半天就完事儿了，后面人都没吃着！”
“就是，我可是老远就闻着这个酸辣酸辣的味儿了，结果站了一会儿又卖没了，小老板我说你得负责！这可不行！”
“我的错！我的错！没等着的这一排都发张积分卡，我给大伙儿赔罪！”
大丫擦干净手，赶紧拿了一摞积分卡出去挨个发，一边脸上还陪着笑。
回到上冈市的这几个月，大丫是吃得香睡得足，又跟苏淼感情还不错，现在脸上也有肉了，人也白净了。
见她出来挨个发积分卡，刚刚嘟囔的几个矿工兄弟也不好意思说什么了。
“行了，没事儿！”
“要怪就得怪小老板做得实在是太好吃了，每次都这么些人抢！”
沈寅初接受了这句埋怨，这简直和“领导错在太鞠躬尽瘁”有异曲同工之妙，拍得他浑身舒坦。
“这大哥会说话！你放心，明儿肯定做足足的，叫大家都能吃上！”
这凉皮的加工有些费力，每一张都要蒸熟，沈寅初今天做得不多主要也是因为要试试到底卖得如何。
二柱子已经被他派去买机器了，等到食堂那种蒸饭用的多层蒸屉买回来，就可以一次性蒸多张凉皮，到时候就可以大批量地卖了。
而且，这东西也和烤冷面一样，制作过程不难，但是原料获得不易，可以考虑做成沈记食品厂的下一个货品。
一天下来，凉皮卖完了，许多来不及买凉皮的转而买了煎饼果子，连鸡架和鸡排都卖完了。大丫小丫跟着沈寅初收拾，一边高兴今天的生意兴隆。
“哥，要是天天都这样，那以后咱家可不得成十万元户了？”
“嗨，十万元算啥？再过几年，指不定百万元户都出来了！”
这几年正是物价飞涨的时代，小丫和大丫难以想象，沈寅初却清楚地知道这几年经济转型之后的样子。
他还要再给俩妹子说几句，却见有人往这边走过来。
“打烊了！老哥，卖完了！”
一般往这边走的都是顾客，沈寅初还没看清楚来人的模样，先大声喊了两嗓子，省得顾客还得走过来。
只不过，那人走过来，他一看，却是个熟人。是之前在钢城分期买了鸡蛋堡机器的那个炼钢工人，刘宏宇。
“寅子！我来给你送最后的分期钱了！”
刘宏宇有点激动，拜那鸡蛋堡的生意，不但他家小子的生活费解决了，家里头日子也终于好过了。
最后五十块钱分期款子，他一定要亲自过来谢谢这大兄弟！
作者有话要说：今天更完啦！么么啾！
第52章
“刘大哥？”
沈寅初看了一眼来人，有点吃惊。
这不是他在钢城认识的那个炼钢工人吗？他还记得，当初这大哥没有钱想赊一台锅，最后还是他的老厂长给他作保。
这人也的确做到了说话算话，，一个月汇五十块钱，眼看着下月初就要把那二百块还清了。
“你汇款过来就行了，”沈寅初听见他的话，有点不好意思，赶紧招呼他坐在树荫下的长椅上，“大丫小丫，过来叫人，叫刘大哥！这可是全国技术先进工人！厉害着呢！”
刘宏宇的脸发红，把肩上背着的麻袋放在地上：“沈老弟，你可别寒碜我。现在还有啥技术工人？你看看那些个国企都在整改，要不是你愿意赊给我，你老哥现在一家子都在喝风！”
“老哥也没啥能谢谢你的，给你拿了点特产，算是谢谢你！”看沈寅初想推，他眼睛一瞪，“沈老弟，我可是亲自给你送过来的，没啥值钱的东西，就是表示老哥真是感谢你！你要是不收，那可就是不给我面子了！”
“我收下！我收下！”
沈寅初赶紧连声应和，他打开麻袋一看，嗬！
怪不得扑腾呢，两只大白鹅！还有一大堆各式零嘴，钢城边上的八云山盛产山楂，这里头有山楂卷山楂糕山楂条山楂片。
“谢了老哥，我们家老太太就爱吃山楂，这俩大白鹅精神！”
刘宏宇嘿嘿笑了：“这是我自个儿去亲戚家抓的，你别看个儿大，可都是不到一年、吃草吃鱼虾长大的！肯定香！就是瞅着点，可别叫它咬了！”
小丫小时候被大鹅拧过屁-股蛋，这会儿过来伸手刚想摸，就叫这话吓得缩回手去了。大丫看着忍不住乐：“嘴都叫铁丝缠上了，你还怕啥？”
沈寅初也憋不住乐，又问刘宏宇：“刘大哥，你这么晚到这，要是不嫌弃兄弟，咱俩去喝一盅去！晚上我给你安排地方住一宿，明天再走？”
刘宏宇推了两次，沈寅初埋汰他：“大哥，你叫我收东西我可是利索就收了，收了你东西就叫你走人，咱东北哪有这样人？”
俩人在附近找了个小饭店，沈寅初叫了几个硬菜，两瓶啤酒。
一开始话题还有点拘谨，酒过三巡，刘宏宇的话匣子就打开了。
“唉，兄弟啊，你是不知道，现在连钢城的经济都不行了。你说八十年代那会儿，谁能想到连钢铁厂都能开不出工资呢？”
“你知道钢二厂不？现在连钢二厂都开始整改了！不光工人放假，连有的小干部都调走了！”
听见这个名词，沈寅初忍不住耳朵立起来听。