九零之玉荑厨神 第43章

　　或许是前世她过于执着的追求着家族的传承，才困顿住了自己。

　　她自认为家族的食谱就是最好，她本人也非常的推崇顶尖食材的料理。

　　可真的就是食材越好，做出来的料理就一定是最好的吗？

　　她是不是也在固守，没有任何创新？

第36章

　　陈白微只觉得自己似乎是想通了一点，但又好像没想通。但她相信自己总有一天, 会找到答案的。

　　茄子豆角都已经准备好了, 陈白微把豆角切条，茄子切块, 刷刷的就分成了两筐。

　　早上猪肉已经送来了, 陈白微切了一些, 肥的得多一点，炒出油来, 包裹着茄子豆角一块炒, 味道肯定得香得无与伦比。

　　陈白微将白花花的肥肉切成小块，和瘦肉分开备用。

　　随后锅里烧起一点油, 热了以后再把肥肉块倒进去。

　　很快锅里就滋啦啦的作响，一股荤肉独有的香味飘了出来，肥肉在热火的炙烤下先是鼓胀，油星四溅, 随后又开始蜷缩, 锅内的油随着肥肉变小也渐渐增多, 那股荤味也越来越重。

　　陈白微看着肥肉表面焦黄了，就把豆角给倒了下去, 茄子吸油, 又比较容易软烂, 得后放。而豆角则是不容易炒熟的，先就着荤油炒一会。

　　等到茄子放下去，陈白微稍微炒了会, 放入香油醋还有蒜泥和白开水焖，就直接给盛了起来。待会还要和面一起焖，都不成能炒得太熟了，半熟就行。

　　这边焖面用的材料准备好了，陈白微就到外面去看周泰做的面怎么样了。

　　周泰个子挺高的，人也壮实，揉面是一把好手。他人也聪明，昨天陈白微教一遍他就记住了。这会面已经揉好了，正盖着湿布醒面呢。

　　陈白微过去抬起一个角看了眼，面团松软，还不错的感觉。

　　她满意的表情就写在脸上，在旁边紧张等着的周泰顿时松了一口气。

　　还好小陈师傅满意。

　　这会都已经四点半了，夏天醒面不用太久，差不多五点多就可以将面给抻出来了。

　　焖面的面条必须是不软不硬，又得劲道。但同时还得薄韧，并且根根分明不易粘连。陈白微现在有了力气，自己就扯了一卷面出来抻，顺便教一教周泰。

　　“抻面讲究的是两臂的力气，把面团揉成一个长条，前后都均匀。然后两头提溜起来，这么一旋，就跟卷麻花似的。”

　　她将一长条的面两头捏着，面在中间转悠，两股长条形成了扭结状，又像麻花。

　　“然后抓着两边，悬空上下这么匀速的抖，在抖的过程中，将这面团抖长。抖到两臂都没法再伸长了。抓着两头继续这么一拉，重复之前的动作，拉到每一根面条跟韭菜叶子那样，厚度要稍微厚一点点就差不多了。”

　　陈白微一边解说着，手下利落的抻着面，做这么粗的面对她来说真不算什么，

　　上一世她做的云丝面，就是这么抻出来的，中间重复的拉抻得重复百八十次，才能抻出那么细的面条来。

　　那一场面做下来，得亏她以前力气大，不然还真做不下来。

　　周泰学得认真，也有心想表现，这面扯得那叫一个干脆利落，出乎预料的好。

　　“以后要是做细面，你就这么这样扯，中间记得在案板上撒上面粉，抻的时候可以让面条摔在上面，裹上干面粉后就不用担心面条粘住了。面上也可以抹上一层菜油，这样面条就更加软滑了。”陈白微没有太挑剔，周泰这面扯得确实还不错。

　　周泰点点头，问道：“现在外面不是有机器做的面条吗？其实咱们可以直接买一些面条回来的，就不用这么麻烦。”

　　陈白微把自己抻好的面卷起来放到筐子里，闻言抬眼看了周泰一眼，见他一脸认真的模样，说道：“机器是机器，机器做的味道和手工做出来的味道是不一样的。”

　　她抿着唇，就没有再说了。是的，随着时代的发展，各种便捷的机器也应运而生。大家图方便，图快捷。点外卖亦或是直接买速食，对吃的也越发的不上心了。

　　就连酒楼也是这样的，上菜的时间规定了，必须几分钟上一道菜。在这样烈火烹调之下，快速催熟的料理。充满了调料品的味道，少了食材本身的味道，这何尝不是一种不上心的表现？

　　他家的酒楼，若不是平时经营得当，再加上做的是高端食材料理，恐怕也很难在后世那个快节奏的社会中生存下来。

　　但现在的人不会明白的，时代不一样，现在的他们只会觉得机器又好又方便，不明白背后摧毁的是什么。

　　周泰不是太明白的眨了眨眼睛，他不是很懂，机器做出来的又快又好，买回来也不贵。总比自己手工辛辛苦苦的做，要来得方便。

　　但他也看出来陈白微对机器的抗拒，很识相的转了话题，“那小陈师傅您歇着，剩下的我来，等会我全给抻出来了再叫您。”

　　陈白微没拒绝，想到昨天沈清岩说学生们是七点半就得集合，根据学生赖床的程度，六点半会陆陆续续有人来，七点会稍微多一点。现在已经快六点了，这会倒是可以焖一点出来，给婶子们尝尝味。

　　她把自己抻的面条装进篓子里抬到灶台旁边，豆角茄子分一些倒进锅里重新热，然后面上撒一层厚厚的面条，香鲜浓稠的汤汁沿着边沿翻滚，陈白微把锅盖盖上。

　　……

　　“起来了，今天七点半就得集合，先去吃早饭吧！”陆兴华光着膀子，顶着一头湿发，一边拿毛巾擦头发，一边用脚踹了踹方荆的屁股。

　　这小子睡得像猪一样，宿舍里几个人都醒了，外面起床的动静也哐哐哐的，他居然还打起了鼾。

　　方荆迷迷糊糊的睁开眼睛，然后将头埋进枕头里，瓮声瓮气的说道：“不去，你去吃吧，我姐给我送了些吃的，我待会起来了吃那些就行。”

　　昨晚爬了一晚上的山，他现在腿都不是自己的，动都不想动一下。哪怕再多睡一会都是好的。

　　陆兴华也知道他姐前两天给他送了不少罐头饼干，还有奶粉呢，确实饿不着这小子。

　　心里头想着自己怎么没有一个这么好的姐姐，他套上衣服，头发也懒得擦了，还往下滴着水呢，就往外面走去。

　　“你可别睡过去了，要是睡过去了，教官发起火来有你好受的。”

　　陆兴华又提醒了一句，也不知道方荆有没有听到，就带上门走了。

　　路上去小食堂的人不多，他本人也是因为放在宿舍里的饼干都吃完了，要不是怕顶不住上午的训练，他也不想起床吃早饭啊。

　　要是像之前那两天，食堂有酱菜，那他倒是愿意为了酱菜早起的。

　　可惜也就提供了那么两天，就再也没出现过了。

　　他手插在裤袋里往前走，看到前面端着饭盒往回走的一个连队同学，正要打招呼的时候，就闻到了一股香味。

　　“王哥，你这都打好早饭啦？今早食堂不是提供稀饭馒头这些？怎么味道这么香？”他舔了舔嘴唇，馋了。

　　被叫做王哥的其实就是脸上长了几颗痘的瘦高个，只不过年纪比他们都大一些，所以大家伙都叫他王哥。

　　“我还没尝呢，给宿舍里的人带点回去，香是真的很香，我打了一饭盒的焖面还有几个白菜包子。你快些去吧，这会窗口已经排上队了。”王哥举着手里的饭盒。

　　离得近了，这香味就更加的浓郁，看得陆兴华眼睛都直了。

　　他点点头，“行，我马上就过去。”

　　撒腿就要跑的时候，他又回头叫住王哥，“王哥，麻烦你到我们宿舍叫一下方荆，让他赶紧到食堂吃早饭。要是不愿意就拿着你装焖面的饭盒到他面前晃一下就成，保准他会爬起来的。”

　　他指了指王哥手里的饭盒，那小子闻着味肯定受不了得起床。

　　等陆兴华跑到小食堂的时候，就像王哥说的那样，里面的几个窗口确实排起了队，只是人还不多。估计大多数人都还在宿舍赖床。

　　闻着空气中飘出来的香味，陆兴华陡然有一种早起都赚了的感觉。

　　焖面是分批焖的，陈白微时间掐得很准，保证焖面端出来的时候，是最佳的口感。

　　早起的学生们本来还都昏昏欲睡，也没什么胃口，全靠一口气撑着到的食堂。有些是因为肚子饿才来的，也有些就是怕不吃早饭，待会训练就没力。

　　总归各种原因，要说他们是真想吃早饭，那肯定不是。

　　结果到了食堂，闻着那冉冉飘香的味道，一瞬间就来了精神。

　　食堂这是又悄悄的弄了什么好吃的？

　　等到了窗口，这口水就彻底的忍不住了。

　　一大盆的焖面，裹上汤汁后是浅褐色的，面上油汪汪的，面条中间还有几块炸得脆脆的猪肥渣，以及软甜的豆角和茄子。

　　五分钱一份焖面，大家都舍得吃，婶子笑眯眯的将焖面递到面前，有人就迫不及待的在窗口就拿筷子吃了起来。

　　有会吃的，直接筷子一卷，这就叫卷鸡腿。

　　但这焖面根根分明，并不好卷，试了几遍都没卷起来，干脆就端着碗往凳子上一坐，先挑了块豆角吃。

　　豆角上都带着猪油的荤味，混合着热气，入嘴不仅脆，还香甜。

　　这吃完一根豆角，原本干涩的嘴里就有了味道，胃口自然也就起来了。

　　再用筷子夹起一根软韧滑溜的面条，咬着头，然后一寸寸的嗦进嘴里，裹满了浓稠汤汁的面条口感十足，滋味还很醇厚。

　　打菜的阿姨在今早格外的大方，一整碗的焖面都冒出了尖尖。

　　陆兴华吃得头也不抬，满嘴的油光。等把一整碗的焖面吃完，看着碗底粘稠浓厚的汤汁，长叹了一口气。

　　这感觉也太舒服了。

　　他这肚子饱胀得厉害，那一碗焖面就让他吃撑了。

　　他扭头看了眼门口，方荆还没过来，也不想再等了，他没带饭盒，这会打一份带回去都带不了。

　　结果旁边突然又冒出一股浓香，他刷一下转头看过去。

　　盯着旁边那个同学掰开的白胖包子。

　　“这是什么馅的包子？”他急切的问道。

　　那同学疑惑的看了他一眼，然后仔细看了眼馅料，“好像是腊肠白菜馅的。”

　　说完，那同学就迫不及待的一口咬下去。

　　陆兴华眼睁睁看着他一口半个包子，然后享受的眯起了眼睛，不由得又咽了口口水。

　　肚子是不饿了，但嘴巴说它很饿。

　　他站起来，直奔卖包子的窗口，管它撑不撑呢，他今天就算是吃吐了，也得再吃一个包子。

　　结果穿过人群，到窗口的时候，就看到方荆头发凌乱，衣领都没扯好，手里捧着两个大包子，一边一口，吃得太急了，都快翻白眼了，还拼命的往下咽。

　　陆兴华赶紧上前给人拍后背，“你什么时候来的？”

　　方荆好不容易把包子咽下去，又咬了一口，边嚼边说，“就刚刚，我从王哥那抢了一个包子，太好吃了，脸都顾不上洗，就赶紧跑到小食堂这边。”

　　一听他没洗脸，陆兴华就嫌弃的离他远一点，“你快吃吧，我再买一个包子尝尝。”

　　方荆美滋滋的咬下一口油润的包子，听到旁边人焖面好吃，又赶紧跑到焖面的窗口排队买焖面吃。

　　还好陆兴华让王哥叫他起来吃早饭，不然就得错过这么好吃的一顿了。

　　原本陈白微想着今天吃早饭的学生应该不会太多的，结果学生是一茬一茬进来。尤其是七点之后，食堂就迎来了一个小高峰。

　　一个个眼睛都快睁不开了，但还是倔强的排着队伍，一副非得把今天的早餐给吃上的样子。

　　胡斌他们倒是早就过来吃了，没看到沈清岩。

　　差不多七点二十多的时候，学生们就开始散了，不少都是手里拿着俩包子，吃起来方便。

　　陈白微站在窗口后面，跟容英婶子说道：“看来还是得多做点包子，学生们吃起来方便些，我今天给你写几个包子馅料的配方，明天开始就可以这么做了。面条要是麻烦，就不用做。倒是粥，婶子你们年轻那会不是吃菜粥吗？可以做菜粥给学生们吃。”

　　“啊？菜粥？那简单，我们几个婶子都会做。”容英婶子点头。