九零之玉荑厨神 第63章

　　虽然说陈白微一直说他们不算师徒，可陈白微给的这单子就跟师傅传授功法一般传授给他，一般人哪能得到这么详细的做法啊。

　　他又翻了翻，光汤就有三十多道。

　　也就是他什么都没做呢，平白就学了三十多道汤的做法。

　　这是什么，明明就是小陈师傅对他刻意的关照。

　　要是陈白微知道了周泰的内心活动，指定得tui一口，然后说你放屁。

　　她特意关照是因为什么还不是周泰下厨经验少，或者说就没什么下厨经验。

　　他跟吴师傅和李师傅不一样，没有做法也能自己估算着往下做，她只需要稍微提醒点能改进的地方，这味道就不离十了。

　　可周泰不行啊，他两眼一抹黑的啥也不知道。

　　难不成还要她手把手的教

　　倒不如把做法写明白了，他动手做了，她再来指导好了。

　　她纯粹就是图自己省事又方便好吗。

第52章

　　“从今天开始, 我吴师傅，李师傅, 我们三个人轮流做荤素两类，每人负责两道菜。荤素给三道，量稍微少做一些，给学生们多一点选择权。至于周泰, 一个人负责汤品, 有任何问题，找我和或者找两个师傅解决。”

　　陈白微停顿了下, “希望大家共同努力，在这个八月, 让学生们吃得顺心开心, 学校领导也放心安心。“

　　这一通话说得冠冕堂皇的, 陈白微对于学校领导如何倒是不关心, 想的就是学生们吃得好就行。带上学校领导, 也是说个场面话而已。

　　吴师傅几个人面容严肃，没有因为陈白微是女人, 年纪轻就看不起，反而听得格外的认真。

　　“是, 小陈师傅说得对, 咱们的任务就是让学生们吃得高兴。”

　　类似于总动员的话一说完, 几个人就开始干活了。

　　陈白微写出来的菜单其实都是很家常的菜, 日常采购的食材里, 不少能用到的。不过之后采购的食材, 就得李师傅这边写好到后勤部，不然后勤部还是得按之前采购的食材准备。

　　这换个大师傅，食堂菜色肯定的换，后勤部那边也得折腾一下。

　　想到后勤部，陈白微点了点头，然后悄悄溜到前面几位婶子那听她们聊天。

　　大师傅这事是大事，在这些婶子这起码得讨论一个星期。

　　所以陈白微过去的时候不出意外的又听到他们在聊。

　　“听说了吗老王家，说是从昨天闹到了今天呢，家里孩子也哭，媳妇儿也哭，老人也哭。老王爹妈骂老王媳妇儿管不好男人，说肯定是她怂恿老王干这种的呢。”

　　“哎哟，老王媳妇以前不是来食堂过吗说话文文气气的，她还能怂恿老王干这种事那我还不如相信天塌下来了。”

　　“就是啊，我昨晚听我侄子说，老王想着的是少少的弄，每一次就少报那么一点，后勤部那边也不知道，要是知道的话，就说是记错了，他这边补上就行。里外反正他都想做好人呢，结果谁知道是全部查啊，再跟咱们一对，少报的数量全出来了。”

　　“他说少少的报，但这几年你知道从中间捞了多少吗”容英婶子神秘的问道。

　　旁边几个婶子瞪大了眼睛，然后凑过去。

　　“多少”

　　容英婶子比划了个数字，“这么多呢，说是有五千。”

　　“我的天，居然这么多”

　　“你们想想，他是每个星期报单都会少报，这样加起来，几年下来，可不得有五千嘛”

　　陈白微蹲下，帮着一块给她们弄菜，这刚蹲下，又听到容英婶子说了。

　　“昨天带走的，不只是老王呢，还有个在后勤部上班的，不过他昨天没来，是公安到家里抓的人。说是老王和人合作的，俩人对半分的钱，也就是一人五千，加起来就是上万块了。”

　　杏花婶在听到上万块的时候，眼睛瞪得很大，“我的乖乖，都上万块了。”

　　陈白微眼睛闪了闪，果然是有人合作的。

　　那为什么在闲置办公室对接就完全说得过去了。

　　陈白微又待着听了会八卦，这旁边就有个默不作声搬筐过去的人，是沈丽华。

　　她一路过，几个婶子都没声了。

　　人一走，又热闹了起来，只是再聊的内容就不是大师傅了，而是卢倩倩。

　　“卢倩倩昨天说的那话，她是知道她舅舅干了啥的。也不知道是谁跟人说了，今天后勤那边打电话过去，不让她来了。”

　　“我就说今天怎么看着少了个人，原来是卢倩倩没来。”

　　“不来才好呢，经过这件事，以后对咱们食堂肯定管得更严了，还不是怪她舅舅，老老实实本本分分做事不会。非得要搞一些乱七八糟的，把咱们都给带累了。卢倩倩不是什么好东西，我看这沈丽华也不是什么好人，大家还都得防着点。”

　　这个说话的婶子声音不低，显然是有点气的。陈白微就看到搬着东西的沈丽华手一顿，然后低着头，看不清神色。

　　她暗暗摇了下头。

　　其实这件事对沈丽华是一件好事啊，以前她经常被卢倩倩怂恿着出头。

　　就卢倩倩来的这段时间，她看到了好几场。

　　什么卢倩倩的菜没洗完，有婶子抱怨了两句，卢倩倩委委屈屈的表情一露，沈丽华就像炮仗一样站出来为她出头。

　　卢倩倩没来之前，沈丽华在食堂不说很受欢迎，至少大家不讨厌。可几次这样的事下来，大家也不大喜欢沈丽华了。

　　还有卢倩倩说自己的活干不完，沈丽华就赶紧放下自己手上的活去帮她干。导致她自己因为没干完活被批评，她还不在乎得很。

　　所以陈白微知道，沈丽华是真的把卢倩倩当朋友，对这样一心为朋友好的人的也没多大坏感。就是傻，傻了吧唧的。

　　这次的事一出，卢倩倩又自爆了。只要沈丽华稍微清醒一点，稍微跟卢倩倩拉开一点距离，以后可能会少很多麻烦。

　　但如果不清醒，那就谁也帮不了了。

　　反正据陈白微估计，卢倩倩只要一哄沈丽华，她肯定还是会把卢倩倩当很好的朋友看待的。

　　不过这事跟她也没有什么关系了。

　　陈白微跟几个婶子随便聊了几句，就回到做菜的地方，周泰还拿着她写的菜单看得出神呢，李师傅和吴师傅俩人倒是在讨论。

　　她也没打扰，等帮工把她要用的食材送过来，就直接架上锅开始做菜了。

　　昨晚和沈清岩练八段锦的时候，跟他有了不少身体接触，时间还挺长的，所以这会她身上的力气非常的足。

　　她今天做荤菜，两道，一道鲜椒钵钵鱼，一道杂菇炒肉片。

　　刀鱼这类珍贵的食材，陈白微没有在食堂看过了，再送来的鱼，都是很普通的鱼类。

　　送过来的鱼是花鲢，个个都挺大的。

　　因为他们学校性质不一般，送来的食材都是很不错的食材，陈白微去挑的时候，花鲢还都活蹦乱跳的。

　　这会切成块的鱼正放在筐里，白白嫩嫩的鱼肉摞得高高的。还有拆出来的鱼头鱼骨就放在一旁。

　　钵钵鱼好做得很，需要的材料也简单，考虑到学生的口味，一部分是外地能吃辣的，一部分是本地不能吃辣的。所以陈白微还额外准备了一些辣椒粉。可以做成两份，一份加鲜辣椒和辣椒粉，一份就只加鲜辣椒。

　　本来是要鱼肉片成片的更好，但做得量大片鱼就很麻烦。陈白微让切菜的婶子把鱼给切成小块就行。

　　鱼肉用淀粉盐还有酒稍微腌制一下，去腥提味用的。

　　腌制的过程中，锅里烧上一锅热水，下蒜粒葱姜和小米辣煮出丝丝的辣味，这时候红红的辣椒圈在水里浮浮沉沉的，辣味顺着水汽熏到人脸上，陈白微眨了眨眼睛，有点辣。

　　这时候就可以把鱼骨还有鱼头放进去煮出浓白又鲜的汤汁了。

　　她盖上锅盖，没有再管，而是到吴师傅和李师傅那去了。

　　李师傅做的是山药片和红薯梗。吴师傅要做的是空心菜还有个卤干子。

　　素菜两位师傅没什么问题，只是山药得大火炒，不能炒得太烂了，也不能炒得太生了，中间火候的把握，陈白微给他稍微提醒了下火候的时间。

　　然后就是吴师傅的卤干子，得自己卤啊。

　　陈白微给他做了个卤汁的配方，被吴师傅很珍重的记下来，还说以后卤什么就用这个卤汁来。

　　被陈白微哭笑不得的拦住了，这配方只适合卤素菜啊，要是荤的就需要其他的配方。

　　反正吴师傅就不在乎了，“那素菜也行，等以后做荤的，再麻烦你写个配方。”

　　陈白微也不在乎的点了头，“行啊。”

　　她手里头这种配方不少，很多都是她自己配出来的，她完全可以再配，不是需要当传家宝留着的。

　　然后就去了周泰那边。

　　相较于两个师傅的省心，周泰就不省心多了，不过他今天做的简单，海带豆腐汤。

　　陈白微过去的时候，他还在纠结海带该不该切丝还是绑成小结再来炖。

　　还有就是第一次自己独立炖汤，他有点激动，有些不知所措。中间看了陈白微无数次，都不敢打扰。

　　这会陈白微一来，他就像小鸡找到了鸡妈妈一般，叽叽喳喳的开始问。

　　“小陈师傅，你说我这是切丝好还是绑结好切丝还得再切，很麻烦。不过绑结也得再绑，还是麻烦。然后这豆腐我需要煎一下吗煎一下会不会比较好。还有这切成小块，是多小，一块豆腐分成多少份比较合适，如果切大块了是不是不够分，那还得切小一点比较好。”

　　陈白微沉默了下，觉得自己有点太天真了，为什么会觉得自己写好了步骤，周泰就能独立完成呢不可能的，短期内至少是不可能的。

　　“切丝吧，绑带比切丝更麻烦一些，这么多还得折腾一会。我单子上写好了，水煮，意思就是不用煎，需要煎的话会写明要煎的。小块的意思就是，一块豆腐横切两刀，竖切三刀，中间再切一刀，一共分成18块。这样就不用担心不够分了，这么多豆腐，是够分的。”

　　陈白微给他说得明明白白，周泰连连点头，“对对对，您说的都对，是我脑子里犯迷糊了。”

　　“不用担心，煮汤很容易的，你按照我上面的用量放调料，调整火候，就没问题。我现在还在这呢，随时可以问我。”

　　陈白微决定原谅一下这位刚上任的萌新厨子，总归算半个徒弟，教好一点说出去，她面上也有光。

　　这会陈白微炖鱼头鱼骨的锅里已经飘出来了鲜香的味道，她过去掀开，翻滚的浓白汤汁夹带着艳红的辣椒圈，鲜辣扑鼻。

　　陈白微很清楚这点用量的辣椒闻着是有点辣，但汤汁其实也只是稍微有点辣口而已，就算是不怎么爱吃辣的海城人，也是能接受的。

　　再把鱼肉全部放下去，原本微微带点透明的鱼肉，接触到滚烫的汤汁，表面迅速收白，鲜嫩的鱼肉表面纹理如大理石一般，看得清清楚楚。

　　如果是鱼片，煮个一分钟就可以了。但现在是鱼块，就不一样了，得煮个五到六分钟，盛起来之后再用汤汁的余温，将内里全部煮熟。

　　这样的话就能充分的保持住鱼肉的腴美和鲜嫩。

　　陈白微让帮工拿了大餐盘出来，分成几份，然后一半是铺上辣椒粉和葱以及花椒，另一半只铺上葱花和花椒。

　　热锅起油烧到七成热，然后一半浇到辣味那一份，一半教到不辣的那一份。

　　随着油声浇上去滋啦啦的作用，辣得呛人却又让人忍不住想多闻的味道伴随着葱花和花椒独有辛香味结合。

　　陈白微自己嗅了嗅，有些满意的将视线落在扑了辣椒粉的那一份钵钵鱼上面，想吃了。

　　她这边做好了，就开始往窗口端，于此同时，两位师傅还有周泰那边也都差不多了。