御厨在现代 第12章

作者:夏虫与冰 标签: 美食 穿越重生

第二张是一堆骨头、鱼刺的残骸。

第11章 .011蓑衣黄瓜&菊花豆腐

剧组盒饭的供应渐渐地步入了正轨。

夏珍这时候才有精力落实到李子木上次提到的红和红店问题。在夏珍在微信上询问了李子木一些流程后,她决定先拍摄一集视频上传,看看水花反应如何。

夏珍在淘宝上下单了一台三脚架,找了个空闲的时间便开始着手拍视频的事。夏珍事先摆放好食材,将三脚架支撑着手机放到合适的位置。

毕竟是第一次拍视频,夏珍还有些不放心,又找到沈云霞帮自己看着手机。

夏珍这个古人兼厨师想视频主题,第一个蹦到脑海里的就是刀工。

在夏珍坚持不懈的锻炼和食补之下,她的身体已经恢复地差不多了,对手臂、手腕力量的训练也渐臻佳境。夏珍对厨具和食材的掌控也越来越能够找到曾经的状态。

今天就来练习刀工。

沈云霞站在手机三脚架后,盯着屏幕看,夏珍朝她比了一个的姿势,沈云霞立马按下了开始键,然后眼睛一眨不眨地盯着屏幕看。

一根黄瓜端端正正地摆放在案板上,夏珍这是要做一道蓑衣黄瓜。普通人做蓑衣黄瓜会在黄瓜下面放两根筷子,这样切比较好掌控力度,切起来也更加均匀。但是这些方法对夏珍这个老司机来说,完全不用,用刀力度的掌控早已经驾轻就熟。

沈云霞看着屏幕里,夏珍好看的手指握在刀柄上,当她开始切黄瓜的那一刻起,仿佛被施了特效一般,快、准、狠,动作没有一丝凝滞和犹豫。空气中只听到“笃笃笃笃笃笃”的声响,这声效听的沈云霞心头莫名的热血沸腾。

等落下最后一刀,沈云霞忍不住将拍摄的角度拉近了一些,屏幕上展现的是夏珍整条黄瓜首尾一拉,轻抖了一下,那切得每片都无比均匀的薄片黄瓜,似螺旋弹簧一样有弹性。

天花板上的灯光可以直接透过每一片黄瓜片,也可见之薄。当然蓑衣黄瓜不用切得这么薄,夏珍纯熟是用来炫技的。

第二个用来怜刀工的食材是豆腐,选用的是超级爽滑鲜嫩的玉酯豆腐,这豆腐还有个特点就是容易碎。夏珍直接将盒子中的豆腐扣在掌心,将豆腐去头去尾之后,她直接握着菜刀切了下去。

盯着屏幕眼睛都不眨的沈云霞被夏珍的这一幕吓到了,她惊呼道,“珍珍,你小心点,别切到手了。”

丝毫没有影响到夏珍的情绪,她切豆腐的动作连贯,行云流水般带着艺术的美感,那豆腐在她手下听话的不得了。仿佛夏珍切得不是豆腐,而是在进行着某项精巧的艺术创作,在豆腐上作画雕琢。

夏珍将手掌心的玉酯豆腐竖着切了六十刀,横着切了七十刀,切到后来动作也越发地熟练,作为旁观者的沈云霞看到这奥妙的技术,也不禁如痴如醉。

手机屏幕上正放到夏珍将手中的豆腐放入了盛满水的透明玻璃碗中,夏珍的动作也称不上小心翼翼,但是那豆腐却意外地一点都没有碎。夏珍取了一根筷子将切到豆腐丝细致的拨开。那切得比头发丝还细的豆腐丝瞬间在水里舒展出形状来,丝丝在水中轻轻摇曳,汇聚成了一朵盛开的菊花,花瓣舒展,姿态优美。

盛开的豆腐丝洁白如玉,根根分明,精致的仿佛是最完美的艺术精品。

煮菜的过程夏珍就没准备拍了,她快速地给蓑衣黄瓜调了酱汁装盘,将菊花豆腐做成了一道汤品,直接拿着手机拍了做好的成品。

一旁在辅助拍摄的沈云霞也没有想到拍摄的过程这么顺利,她都没什么感觉,夏珍就已经轻描淡写地完成了两道刀工菜,那速度让沈云霞无比惊奇。

夏珍仔细地回看了一遍录制下来的视频,发现其中有好几个镜头切换,衔接地都恰到好处。夏珍笑眯眯地看了沈云霞一眼,笑道,“视频拍的不错哎,以后可以学习下这方面的技能。”

沈云霞倒有些不好意思了,低着头有些纠结地说道,“只是凑巧,我哪能学这个呢?你们年轻人摆弄的东西,我怎么能弄得懂呢?”

夏珍觉得沈云霞是一位称职的母亲和妻子,只是有时候又相当缺乏自信,更是在夏海和他家人的常年压迫下变的懦弱自卑。她一个从古代来的女人,都想在这里闯出一番事业来。沈云霞作为一个接受现代教育的女人,难道真的要一辈子为夏海一家服务,蹉跎一生?

既然沈云霞不敢轻易走出这一步,那么夏珍愿意拉她一把。

陈一一是个夜猫子,喜欢半夜不睡觉抱着手机刷微博。她无意中点入了一条美食话题,一位名叫“厨师珍珍”的博主就在前几秒更新了微博,陈一一是被视频封面给吸引住的。

视频封面是两盘菜,这两盘菜她好像没怎么见过,也叫不出名字来。

陈一一怀着好奇心点开了视频,她本人就是做视频传媒这一块的,当看到视频开头的标题排版和字体,陈一一就知道这位博主的视频制作水平绝对是初级刚入门。

但是陈一一还是耐着性子往下看了,出现在屏幕里的是一双手,一双并不精致却纤细好看的手,从手掌大小来看应该是属于一个女孩的。

接下来的一幕却让陈一一震惊了,那双纤细甚至有些纤弱的双手握着菜刀,在飞快地切着黄瓜。那动作快的差点让陈一一以为自己眼花了,她竟然情不自禁地跟着切菜的动作点起头来。

“笃笃笃笃笃笃”

竟然非常有节奏感和韵律感,这切菜的声音非常魔性。

等到陈一一看到拉开黄瓜展现形状的时候,再次惊呆了,这黄瓜片切得也太薄了吧,可是为什么竟然没有断开?

陈一一感觉刚才看到的一切已经超越了她对厨艺的理解,虽然她本人并没有点亮任何厨艺的技能。

可惜陈一一的惊讶来的太早,当她看到博主在手上飞快地切着豆腐丝的时候,已经目瞪口呆了,她简直要给这个小姑娘跪了好吗?

这是在做菜吗?这他妈是在变魔术吧!

当细如发丝的豆腐丝在水中舒展开,化成了一朵盛开菊花,陈一一的嘴张大的已经能塞进鸭蛋了。

看到现在的陈一一只能感慨一句中华厨艺博大精深,她完全被这出神入化的刀工给惊呆了,忘记了为了减肥晚上没吃饭这件事。陈一一以为这视频到这里就结束了,结果切完豆腐画面上直接跳出了两盘菜凉拌的蓑衣黄瓜,用高汤制作而成的菊花豆腐汤。

用调料拌过的黄瓜青翠欲滴,酸辣爽口。

菊花豆腐汤还冒着热气呢,菊花豆腐中点缀着一颗枸杞,豆腐洁白如玉,汤头清亮,只看一眼仿佛就能感受到这汤鲜味美,豆腐的入口即化。

陈一一“咕咚”一声咽下了口水,只觉得自己全身的五脏庙都在不对劲了,饥饿和食欲几乎立马席卷了她的思绪。

陈一一操起桌子旁的肉松小贝,狠狠地吃了一大口,唉声叹气道,“为什么博主要深更半夜发美食视频,真的是有毒!!!”

但是嘴上虽然这么说,身体却很诚实的陈一一还是把视频看了好几遍,安抚了五脏庙之后才退出来。陈一一想在这条微博下留下控诉评论,结果一看这条微博下的评论都过百了。

陈一一抬头看了眼这位厨师博主的微博粉丝,如果她没记错的话,刚刚点击进来还是孤零零的个位数,还是她的关注才让博主突破了十位数。但是谁能告诉她,为什么博主的粉丝一下子变成了五百多?

陈一一寻摸了半天,这才发现祝雪点赞评论了这条微博。

祝雪:好气哦,为什么手贱点进来?!现在好饿哦,怒啃一根黄瓜!

陈一一这才恍然大悟,原来是明星的力量,那就好解释了。但是她好想笑是为什么?

哈哈哈哈,明星也要跟她一样忍受饥饿来减肥,这样一想自己好像也没有这么惨了!

络另外一边还没有入睡的陈以修也在刷微博,祝雪点赞的这条微博很巧地出现在了他首页。